'黃燜雞米飯,簡單的食材和步驟,讓人讚不絕口的味道'

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黃燜雞米飯算是現在比較普遍的一款餐飲美食了,燜熟的雞塊自帶濃濃的湯汁,將米飯泡的美味十足。按照我自己的經驗和理解,就食材而言一份黃燜雞沒有題主說的這麼貴,但是它附帶的手工費,店鋪資金支出等附加費用比較多,零零散散地平攤在消費者身上,就會讓一份黃燜雞價格走高,當然這也裡面也有市場大環境的一部分因素在裡面。天熱此菜最下飯,濃稠的湯汁拌米飯,沒胃口都能多吃一碗!

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黃燜雞米飯算是現在比較普遍的一款餐飲美食了,燜熟的雞塊自帶濃濃的湯汁,將米飯泡的美味十足。按照我自己的經驗和理解,就食材而言一份黃燜雞沒有題主說的這麼貴,但是它附帶的手工費,店鋪資金支出等附加費用比較多,零零散散地平攤在消費者身上,就會讓一份黃燜雞價格走高,當然這也裡面也有市場大環境的一部分因素在裡面。天熱此菜最下飯,濃稠的湯汁拌米飯,沒胃口都能多吃一碗!

黃燜雞米飯,簡單的食材和步驟,讓人讚不絕口的味道

據我的觀察,黃燜雞必不可少的食材有雞肉,香菇,青椒這三樣,剩下的可以根據喜好自行添加。食材備好後就可以按照燜雞肉的步驟做了,不過黃燜雞需要注意的一點是在燜煮的過程中一定要加入足夠的水保證後面熬出濃稠的湯汁,在我看來,一份成功的黃燜雞就在於這濃稠的湯汁是否到位。想吃黃燜雞自己做,十年大廚教你小妙招,味道比飯店的還好,做法分享給大家:

自制黃燜雞

【食材】:雞大腿2個,幹香菇8個,青椒2個,紅椒1個,土豆1個,金針菇100克。

【調料】:薑片,蒜片,小米辣,料酒,生抽,老抽,八角,花椒,冰糖,油,鹽。

【做法】:

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黃燜雞米飯算是現在比較普遍的一款餐飲美食了,燜熟的雞塊自帶濃濃的湯汁,將米飯泡的美味十足。按照我自己的經驗和理解,就食材而言一份黃燜雞沒有題主說的這麼貴,但是它附帶的手工費,店鋪資金支出等附加費用比較多,零零散散地平攤在消費者身上,就會讓一份黃燜雞價格走高,當然這也裡面也有市場大環境的一部分因素在裡面。天熱此菜最下飯,濃稠的湯汁拌米飯,沒胃口都能多吃一碗!

黃燜雞米飯,簡單的食材和步驟,讓人讚不絕口的味道

據我的觀察,黃燜雞必不可少的食材有雞肉,香菇,青椒這三樣,剩下的可以根據喜好自行添加。食材備好後就可以按照燜雞肉的步驟做了,不過黃燜雞需要注意的一點是在燜煮的過程中一定要加入足夠的水保證後面熬出濃稠的湯汁,在我看來,一份成功的黃燜雞就在於這濃稠的湯汁是否到位。想吃黃燜雞自己做,十年大廚教你小妙招,味道比飯店的還好,做法分享給大家:

自制黃燜雞

【食材】:雞大腿2個,幹香菇8個,青椒2個,紅椒1個,土豆1個,金針菇100克。

【調料】:薑片,蒜片,小米辣,料酒,生抽,老抽,八角,花椒,冰糖,油,鹽。

【做法】:

黃燜雞米飯,簡單的食材和步驟,讓人讚不絕口的味道

第一步:幹香菇用清水洗乾淨,然後放入兩碗溫水將其泡發泡軟,雞大腿洗乾淨後剁小塊,放薑片,料酒,花椒,抓勻醃製20分鐘;

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黃燜雞米飯算是現在比較普遍的一款餐飲美食了,燜熟的雞塊自帶濃濃的湯汁,將米飯泡的美味十足。按照我自己的經驗和理解,就食材而言一份黃燜雞沒有題主說的這麼貴,但是它附帶的手工費,店鋪資金支出等附加費用比較多,零零散散地平攤在消費者身上,就會讓一份黃燜雞價格走高,當然這也裡面也有市場大環境的一部分因素在裡面。天熱此菜最下飯,濃稠的湯汁拌米飯,沒胃口都能多吃一碗!

黃燜雞米飯,簡單的食材和步驟,讓人讚不絕口的味道

據我的觀察,黃燜雞必不可少的食材有雞肉,香菇,青椒這三樣,剩下的可以根據喜好自行添加。食材備好後就可以按照燜雞肉的步驟做了,不過黃燜雞需要注意的一點是在燜煮的過程中一定要加入足夠的水保證後面熬出濃稠的湯汁,在我看來,一份成功的黃燜雞就在於這濃稠的湯汁是否到位。想吃黃燜雞自己做,十年大廚教你小妙招,味道比飯店的還好,做法分享給大家:

自制黃燜雞

【食材】:雞大腿2個,幹香菇8個,青椒2個,紅椒1個,土豆1個,金針菇100克。

【調料】:薑片,蒜片,小米辣,料酒,生抽,老抽,八角,花椒,冰糖,油,鹽。

【做法】:

黃燜雞米飯,簡單的食材和步驟,讓人讚不絕口的味道

第一步:幹香菇用清水洗乾淨,然後放入兩碗溫水將其泡發泡軟,雞大腿洗乾淨後剁小塊,放薑片,料酒,花椒,抓勻醃製20分鐘;

黃燜雞米飯,簡單的食材和步驟,讓人讚不絕口的味道

第二步:冷油入鍋,放入蒜和小米辣,開小火炒出辣味,然後放入醃製好的雞腿塊煸炒,炒至變色,且炒至沒有水就可以了;

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黃燜雞米飯算是現在比較普遍的一款餐飲美食了,燜熟的雞塊自帶濃濃的湯汁,將米飯泡的美味十足。按照我自己的經驗和理解,就食材而言一份黃燜雞沒有題主說的這麼貴,但是它附帶的手工費,店鋪資金支出等附加費用比較多,零零散散地平攤在消費者身上,就會讓一份黃燜雞價格走高,當然這也裡面也有市場大環境的一部分因素在裡面。天熱此菜最下飯,濃稠的湯汁拌米飯,沒胃口都能多吃一碗!

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據我的觀察,黃燜雞必不可少的食材有雞肉,香菇,青椒這三樣,剩下的可以根據喜好自行添加。食材備好後就可以按照燜雞肉的步驟做了,不過黃燜雞需要注意的一點是在燜煮的過程中一定要加入足夠的水保證後面熬出濃稠的湯汁,在我看來,一份成功的黃燜雞就在於這濃稠的湯汁是否到位。想吃黃燜雞自己做,十年大廚教你小妙招,味道比飯店的還好,做法分享給大家:

自制黃燜雞

【食材】:雞大腿2個,幹香菇8個,青椒2個,紅椒1個,土豆1個,金針菇100克。

【調料】:薑片,蒜片,小米辣,料酒,生抽,老抽,八角,花椒,冰糖,油,鹽。

【做法】:

黃燜雞米飯,簡單的食材和步驟,讓人讚不絕口的味道

第一步:幹香菇用清水洗乾淨,然後放入兩碗溫水將其泡發泡軟,雞大腿洗乾淨後剁小塊,放薑片,料酒,花椒,抓勻醃製20分鐘;

黃燜雞米飯,簡單的食材和步驟,讓人讚不絕口的味道

第二步:冷油入鍋,放入蒜和小米辣,開小火炒出辣味,然後放入醃製好的雞腿塊煸炒,炒至變色,且炒至沒有水就可以了;

黃燜雞米飯,簡單的食材和步驟,讓人讚不絕口的味道

第三步:撈出泡好的香菇,將得到的香菇水全部倒進去,放入1大勺生抽,半勺老抽,2個八角,5顆冰糖,適量的鹽,拌勻後蓋上蓋中火燜10分鐘;

第四步:趁著這個時間,香菇切塊,青紅椒去籽洗乾淨切滾刀塊,土豆去皮洗乾淨切小丁子,金針菇去根洗乾淨備用;

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黃燜雞米飯算是現在比較普遍的一款餐飲美食了,燜熟的雞塊自帶濃濃的湯汁,將米飯泡的美味十足。按照我自己的經驗和理解,就食材而言一份黃燜雞沒有題主說的這麼貴,但是它附帶的手工費,店鋪資金支出等附加費用比較多,零零散散地平攤在消費者身上,就會讓一份黃燜雞價格走高,當然這也裡面也有市場大環境的一部分因素在裡面。天熱此菜最下飯,濃稠的湯汁拌米飯,沒胃口都能多吃一碗!

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據我的觀察,黃燜雞必不可少的食材有雞肉,香菇,青椒這三樣,剩下的可以根據喜好自行添加。食材備好後就可以按照燜雞肉的步驟做了,不過黃燜雞需要注意的一點是在燜煮的過程中一定要加入足夠的水保證後面熬出濃稠的湯汁,在我看來,一份成功的黃燜雞就在於這濃稠的湯汁是否到位。想吃黃燜雞自己做,十年大廚教你小妙招,味道比飯店的還好,做法分享給大家:

自制黃燜雞

【食材】:雞大腿2個,幹香菇8個,青椒2個,紅椒1個,土豆1個,金針菇100克。

【調料】:薑片,蒜片,小米辣,料酒,生抽,老抽,八角,花椒,冰糖,油,鹽。

【做法】:

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第一步:幹香菇用清水洗乾淨,然後放入兩碗溫水將其泡發泡軟,雞大腿洗乾淨後剁小塊,放薑片,料酒,花椒,抓勻醃製20分鐘;

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第二步:冷油入鍋,放入蒜和小米辣,開小火炒出辣味,然後放入醃製好的雞腿塊煸炒,炒至變色,且炒至沒有水就可以了;

黃燜雞米飯,簡單的食材和步驟,讓人讚不絕口的味道

第三步:撈出泡好的香菇,將得到的香菇水全部倒進去,放入1大勺生抽,半勺老抽,2個八角,5顆冰糖,適量的鹽,拌勻後蓋上蓋中火燜10分鐘;

第四步:趁著這個時間,香菇切塊,青紅椒去籽洗乾淨切滾刀塊,土豆去皮洗乾淨切小丁子,金針菇去根洗乾淨備用;

黃燜雞米飯,簡單的食材和步驟,讓人讚不絕口的味道

第五步:10分鐘後,將香菇,青紅椒,土豆,金針菇,全部碼在雞肉上面,用筷子壓一下,使湯汁沒過食材,然後蓋上蓋子繼續燜10分鐘就可以了。

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黃燜雞米飯算是現在比較普遍的一款餐飲美食了,燜熟的雞塊自帶濃濃的湯汁,將米飯泡的美味十足。按照我自己的經驗和理解,就食材而言一份黃燜雞沒有題主說的這麼貴,但是它附帶的手工費,店鋪資金支出等附加費用比較多,零零散散地平攤在消費者身上,就會讓一份黃燜雞價格走高,當然這也裡面也有市場大環境的一部分因素在裡面。天熱此菜最下飯,濃稠的湯汁拌米飯,沒胃口都能多吃一碗!

黃燜雞米飯,簡單的食材和步驟,讓人讚不絕口的味道

據我的觀察,黃燜雞必不可少的食材有雞肉,香菇,青椒這三樣,剩下的可以根據喜好自行添加。食材備好後就可以按照燜雞肉的步驟做了,不過黃燜雞需要注意的一點是在燜煮的過程中一定要加入足夠的水保證後面熬出濃稠的湯汁,在我看來,一份成功的黃燜雞就在於這濃稠的湯汁是否到位。想吃黃燜雞自己做,十年大廚教你小妙招,味道比飯店的還好,做法分享給大家:

自制黃燜雞

【食材】:雞大腿2個,幹香菇8個,青椒2個,紅椒1個,土豆1個,金針菇100克。

【調料】:薑片,蒜片,小米辣,料酒,生抽,老抽,八角,花椒,冰糖,油,鹽。

【做法】:

黃燜雞米飯,簡單的食材和步驟,讓人讚不絕口的味道

第一步:幹香菇用清水洗乾淨,然後放入兩碗溫水將其泡發泡軟,雞大腿洗乾淨後剁小塊,放薑片,料酒,花椒,抓勻醃製20分鐘;

黃燜雞米飯,簡單的食材和步驟,讓人讚不絕口的味道

第二步:冷油入鍋,放入蒜和小米辣,開小火炒出辣味,然後放入醃製好的雞腿塊煸炒,炒至變色,且炒至沒有水就可以了;

黃燜雞米飯,簡單的食材和步驟,讓人讚不絕口的味道

第三步:撈出泡好的香菇,將得到的香菇水全部倒進去,放入1大勺生抽,半勺老抽,2個八角,5顆冰糖,適量的鹽,拌勻後蓋上蓋中火燜10分鐘;

第四步:趁著這個時間,香菇切塊,青紅椒去籽洗乾淨切滾刀塊,土豆去皮洗乾淨切小丁子,金針菇去根洗乾淨備用;

黃燜雞米飯,簡單的食材和步驟,讓人讚不絕口的味道

第五步:10分鐘後,將香菇,青紅椒,土豆,金針菇,全部碼在雞肉上面,用筷子壓一下,使湯汁沒過食材,然後蓋上蓋子繼續燜10分鐘就可以了。

黃燜雞米飯,簡單的食材和步驟,讓人讚不絕口的味道

自制黃燜雞的小貼士

1、 雞大腿本身的肉就比較容易熟,燜制的過程中不需要那麼長時間,再加上已經炒過了,後面燜20分鐘沒有問題;

2、 雞肉沒有焯水,我是先醃再炒最後燜的,這樣我個人認為比焯過水的雞肉好吃,因為雞肉已經有部分地味了;

3、 加入小米辣是為了讓黃燜雞有微微的辣感,冰糖有提色提味的雙重作用在裡面,而用香菇水燜雞肉,這既是一貫的操作有給雞肉增加了厚實的香菇味;

4、 食材後放是保證它們自身的顏色不過分消失掉,也是為了土豆處理好後直接放進雞肉裡燜,這樣可以讓土豆表面的澱粉增加湯汁的濃稠感,土豆切的塊比較小,燜十分鐘成熟不是問題。

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黃燜雞米飯,簡單的食材和步驟,讓人讚不絕口的味道

據我的觀察,黃燜雞必不可少的食材有雞肉,香菇,青椒這三樣,剩下的可以根據喜好自行添加。食材備好後就可以按照燜雞肉的步驟做了,不過黃燜雞需要注意的一點是在燜煮的過程中一定要加入足夠的水保證後面熬出濃稠的湯汁,在我看來,一份成功的黃燜雞就在於這濃稠的湯汁是否到位。想吃黃燜雞自己做,十年大廚教你小妙招,味道比飯店的還好,做法分享給大家:

自制黃燜雞

【食材】:雞大腿2個,幹香菇8個,青椒2個,紅椒1個,土豆1個,金針菇100克。

【調料】:薑片,蒜片,小米辣,料酒,生抽,老抽,八角,花椒,冰糖,油,鹽。

【做法】:

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第一步:幹香菇用清水洗乾淨,然後放入兩碗溫水將其泡發泡軟,雞大腿洗乾淨後剁小塊,放薑片,料酒,花椒,抓勻醃製20分鐘;

黃燜雞米飯,簡單的食材和步驟,讓人讚不絕口的味道

第二步:冷油入鍋,放入蒜和小米辣,開小火炒出辣味,然後放入醃製好的雞腿塊煸炒,炒至變色,且炒至沒有水就可以了;

黃燜雞米飯,簡單的食材和步驟,讓人讚不絕口的味道

第三步:撈出泡好的香菇,將得到的香菇水全部倒進去,放入1大勺生抽,半勺老抽,2個八角,5顆冰糖,適量的鹽,拌勻後蓋上蓋中火燜10分鐘;

第四步:趁著這個時間,香菇切塊,青紅椒去籽洗乾淨切滾刀塊,土豆去皮洗乾淨切小丁子,金針菇去根洗乾淨備用;

黃燜雞米飯,簡單的食材和步驟,讓人讚不絕口的味道

第五步:10分鐘後,將香菇,青紅椒,土豆,金針菇,全部碼在雞肉上面,用筷子壓一下,使湯汁沒過食材,然後蓋上蓋子繼續燜10分鐘就可以了。

黃燜雞米飯,簡單的食材和步驟,讓人讚不絕口的味道

自制黃燜雞的小貼士

1、 雞大腿本身的肉就比較容易熟,燜制的過程中不需要那麼長時間,再加上已經炒過了,後面燜20分鐘沒有問題;

2、 雞肉沒有焯水,我是先醃再炒最後燜的,這樣我個人認為比焯過水的雞肉好吃,因為雞肉已經有部分地味了;

3、 加入小米辣是為了讓黃燜雞有微微的辣感,冰糖有提色提味的雙重作用在裡面,而用香菇水燜雞肉,這既是一貫的操作有給雞肉增加了厚實的香菇味;

4、 食材後放是保證它們自身的顏色不過分消失掉,也是為了土豆處理好後直接放進雞肉裡燜,這樣可以讓土豆表面的澱粉增加湯汁的濃稠感,土豆切的塊比較小,燜十分鐘成熟不是問題。

黃燜雞米飯,簡單的食材和步驟,讓人讚不絕口的味道

想吃黃燜雞自己做,十年大廚教你小妙招,味道比飯店的還好,不僅實惠而且還吃的放心,如今外面的飲食衛生很不靠譜,只有自己做的食物才最安全,有時間的情況,一定不要偷懶,自己多動手,也能體會到美食的樂趣。天熱此菜最下飯,濃稠的湯汁拌米飯,沒胃口都能多吃一碗,值得一試!

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