'它被譽為“八大菜系之母”，卻因沒有特色，落選八大菜系'
它被譽為“八大菜系之母”，卻因沒有特色，落選八大菜系！
中國是一個文化大國，傳承了五千年，博大精深。其中的飲食文化更是經過歲月的洗磨而擁有了豐富的內涵。我們國家很多的地方都有屬於自己特色的菜系，像最初的魯菜、川菜、蘇菜、粵菜，包括後來演化增加的湘菜、閩菜、浙菜、徽菜，逐漸發展形成了現在廣為人知的八大菜系。這其中每種菜系都擁有自己非常鮮明的地方特色烹飪體系。
它被譽為“八大菜系之母”，卻因沒有特色，落選八大菜系！
中國是一個文化大國，傳承了五千年，博大精深。其中的飲食文化更是經過歲月的洗磨而擁有了豐富的內涵。我們國家很多的地方都有屬於自己特色的菜系，像最初的魯菜、川菜、蘇菜、粵菜，包括後來演化增加的湘菜、閩菜、浙菜、徽菜，逐漸發展形成了現在廣為人知的八大菜系。這其中每種菜系都擁有自己非常鮮明的地方特色烹飪體系。
當然除了這8大菜系，還有其他較知名的地方菜系，比如小編接下來要為大家介紹的這個菜系。它曾被譽為八大菜系的開源，還曾是迎賓的國宴菜，很多人可能就會覺得很疑惑，既然都這麼牛了，怎麼不在八大菜系中呢？下面小編就給大家講解下豫菜的落選！
它被譽為“八大菜系之母”，卻因沒有特色，落選八大菜系！
中國是一個文化大國，傳承了五千年，博大精深。其中的飲食文化更是經過歲月的洗磨而擁有了豐富的內涵。我們國家很多的地方都有屬於自己特色的菜系，像最初的魯菜、川菜、蘇菜、粵菜，包括後來演化增加的湘菜、閩菜、浙菜、徽菜，逐漸發展形成了現在廣為人知的八大菜系。這其中每種菜系都擁有自己非常鮮明的地方特色烹飪體系。
當然除了這8大菜系，還有其他較知名的地方菜系，比如小編接下來要為大家介紹的這個菜系。它曾被譽為八大菜系的開源，還曾是迎賓的國宴菜，很多人可能就會覺得很疑惑，既然都這麼牛了，怎麼不在八大菜系中呢？下面小編就給大家講解下豫菜的落選！
現在公認的廚師界的開創者——伊尹，相傳就是活動於現在的河南洛陽伊河。現已知最早的烹飪蒸制器皿“陶甗”也是出土於河南。也有人認為現在的地方菜系都和豫菜有些淵源。雖然把豫菜當成是八大菜系的開源，會有點牽強附會的意味，但豫菜在我們國家的飲食文化發展中還是有很重要的地位的。河南地處中原地區，依附於中華文化的發源地——黃河，是最早人口密集區之一，菜系發展的最早，只是後面其他地方菜系迎頭趕上，豫菜漸漸式微。
它被譽為“八大菜系之母”，卻因沒有特色，落選八大菜系！
中國是一個文化大國，傳承了五千年，博大精深。其中的飲食文化更是經過歲月的洗磨而擁有了豐富的內涵。我們國家很多的地方都有屬於自己特色的菜系，像最初的魯菜、川菜、蘇菜、粵菜，包括後來演化增加的湘菜、閩菜、浙菜、徽菜，逐漸發展形成了現在廣為人知的八大菜系。這其中每種菜系都擁有自己非常鮮明的地方特色烹飪體系。
當然除了這8大菜系，還有其他較知名的地方菜系，比如小編接下來要為大家介紹的這個菜系。它曾被譽為八大菜系的開源，還曾是迎賓的國宴菜，很多人可能就會覺得很疑惑，既然都這麼牛了，怎麼不在八大菜系中呢？下面小編就給大家講解下豫菜的落選！
現在公認的廚師界的開創者——伊尹，相傳就是活動於現在的河南洛陽伊河。現已知最早的烹飪蒸制器皿“陶甗”也是出土於河南。也有人認為現在的地方菜系都和豫菜有些淵源。雖然把豫菜當成是八大菜系的開源，會有點牽強附會的意味，但豫菜在我們國家的飲食文化發展中還是有很重要的地位的。河南地處中原地區，依附於中華文化的發源地——黃河，是最早人口密集區之一，菜系發展的最早，只是後面其他地方菜系迎頭趕上，豫菜漸漸式微。
河南地處中原內陸，遠離海岸，主要糧食作物是小麥，所以豫菜的主要食材就是小麥、家禽畜類，以及水產河鮮。這就在食材落後於其他菜系了。像魯菜、蘇菜等基礎食材就比豫菜豐富，海陸空通吃。
另外由於地理位置的原因，河南過往的客商非常多，南來北往的人員非常頻繁，這也使豫菜的口味變得“中庸”，味道“不甜、不鹹、不油、不辣、不香、不鮮”。天南地北的人來到這都能吃得了，但要說非常愛吃，又不見得。
它被譽為“八大菜系之母”，卻因沒有特色，落選八大菜系！
中國是一個文化大國，傳承了五千年，博大精深。其中的飲食文化更是經過歲月的洗磨而擁有了豐富的內涵。我們國家很多的地方都有屬於自己特色的菜系，像最初的魯菜、川菜、蘇菜、粵菜，包括後來演化增加的湘菜、閩菜、浙菜、徽菜，逐漸發展形成了現在廣為人知的八大菜系。這其中每種菜系都擁有自己非常鮮明的地方特色烹飪體系。
當然除了這8大菜系，還有其他較知名的地方菜系，比如小編接下來要為大家介紹的這個菜系。它曾被譽為八大菜系的開源，還曾是迎賓的國宴菜，很多人可能就會覺得很疑惑，既然都這麼牛了，怎麼不在八大菜系中呢？下面小編就給大家講解下豫菜的落選！
現在公認的廚師界的開創者——伊尹，相傳就是活動於現在的河南洛陽伊河。現已知最早的烹飪蒸制器皿“陶甗”也是出土於河南。也有人認為現在的地方菜系都和豫菜有些淵源。雖然把豫菜當成是八大菜系的開源，會有點牽強附會的意味，但豫菜在我們國家的飲食文化發展中還是有很重要的地位的。河南地處中原地區，依附於中華文化的發源地——黃河，是最早人口密集區之一，菜系發展的最早，只是後面其他地方菜系迎頭趕上，豫菜漸漸式微。
河南地處中原內陸，遠離海岸，主要糧食作物是小麥，所以豫菜的主要食材就是小麥、家禽畜類，以及水產河鮮。這就在食材落後於其他菜系了。像魯菜、蘇菜等基礎食材就比豫菜豐富，海陸空通吃。
另外由於地理位置的原因，河南過往的客商非常多，南來北往的人員非常頻繁，這也使豫菜的口味變得“中庸”，味道“不甜、不鹹、不油、不辣、不香、不鮮”。天南地北的人來到這都能吃得了，但要說非常愛吃，又不見得。
當然豫菜也曾輝煌過。宋朝時就很流行豫菜，新中國成立初期，豫菜也曾被選為國宴菜，前幾任的國宴菜廚師就都是來自河南的豫菜大師。但就是這樣的豫菜，卻因為沒有特色，沒能入選最初的四大菜系，後來的八大菜系也落選了。
豫菜的包容性強，可以在其中看到很多菜系的影子，但菜系的發展是要有自己的特色的，豫菜就是一直缺乏自己的特色，沒有有影響力的招牌菜。許多人說起豫菜，都會想到水煎包、胡辣湯、燴麵等地方小吃，像鯉魚焙面、洛陽水席這樣的招牌菜卻很少人知道。
它被譽為“八大菜系之母”，卻因沒有特色，落選八大菜系！
中國是一個文化大國，傳承了五千年，博大精深。其中的飲食文化更是經過歲月的洗磨而擁有了豐富的內涵。我們國家很多的地方都有屬於自己特色的菜系，像最初的魯菜、川菜、蘇菜、粵菜，包括後來演化增加的湘菜、閩菜、浙菜、徽菜，逐漸發展形成了現在廣為人知的八大菜系。這其中每種菜系都擁有自己非常鮮明的地方特色烹飪體系。
當然除了這8大菜系，還有其他較知名的地方菜系，比如小編接下來要為大家介紹的這個菜系。它曾被譽為八大菜系的開源，還曾是迎賓的國宴菜，很多人可能就會覺得很疑惑，既然都這麼牛了，怎麼不在八大菜系中呢？下面小編就給大家講解下豫菜的落選！
現在公認的廚師界的開創者——伊尹，相傳就是活動於現在的河南洛陽伊河。現已知最早的烹飪蒸制器皿“陶甗”也是出土於河南。也有人認為現在的地方菜系都和豫菜有些淵源。雖然把豫菜當成是八大菜系的開源，會有點牽強附會的意味，但豫菜在我們國家的飲食文化發展中還是有很重要的地位的。河南地處中原地區，依附於中華文化的發源地——黃河，是最早人口密集區之一，菜系發展的最早，只是後面其他地方菜系迎頭趕上，豫菜漸漸式微。
河南地處中原內陸，遠離海岸，主要糧食作物是小麥，所以豫菜的主要食材就是小麥、家禽畜類，以及水產河鮮。這就在食材落後於其他菜系了。像魯菜、蘇菜等基礎食材就比豫菜豐富，海陸空通吃。
另外由於地理位置的原因，河南過往的客商非常多，南來北往的人員非常頻繁，這也使豫菜的口味變得“中庸”，味道“不甜、不鹹、不油、不辣、不香、不鮮”。天南地北的人來到這都能吃得了，但要說非常愛吃，又不見得。
當然豫菜也曾輝煌過。宋朝時就很流行豫菜，新中國成立初期，豫菜也曾被選為國宴菜，前幾任的國宴菜廚師就都是來自河南的豫菜大師。但就是這樣的豫菜，卻因為沒有特色，沒能入選最初的四大菜系，後來的八大菜系也落選了。
豫菜的包容性強，可以在其中看到很多菜系的影子，但菜系的發展是要有自己的特色的，豫菜就是一直缺乏自己的特色，沒有有影響力的招牌菜。許多人說起豫菜，都會想到水煎包、胡辣湯、燴麵等地方小吃，像鯉魚焙面、洛陽水席這樣的招牌菜卻很少人知道。
還有個就是豫菜的傳承問題。河南地處中原地區，自古就是兵家必爭之地，也因此河南戰亂頻繁，很多人都因要逃避戰事而被迫顛沛流離。在這樣的環境下，豫菜體系想要很好的傳承下來，恐怕都很難吧。
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