客家擂茶
客家擂茶的由來：
由於擂茶是起源於客家，客家人中又分了不同的嫡系，因此擂茶沒有一個正統的由來說明，現在普遍認為：擂茶源自中原，唐宋時，隨著客家人南遷而流傳下來。《玉林詩話》所載一首古詩，就描述了當時江南民間喝擂茶的風情：
"道旁草屋兩三家，見客擂麻旋點茶。
漸近中原語音好，不知淮水是天涯。"
陸河擂茶的基本設備和原料：
設備：1、擂缽（特製陶盆），有大有小，呈倒圓臺狀 2、擂持（可食雜木），下端刨圓便於擂轉
原料：1、春茶葉（不全指茶葉，可充當茶葉的食物即可） 2、芝麻（一般是熟的） 3、花生（熟） 4、由於後來的演變，擂茶的原料也開始豐富了，可加入薄荷、黃豆、艾葉等等，根據個人喜好添加。
擂缽和擂持
陸河擂茶的製作：
由於客家人沿襲了古代的男耕女織小農經濟的風俗習慣，在80年代初，那時候的客家婦女都有熟練的擂茶功夫，每個客屬家庭都有一套擂茶工具──擂茶缽和擂茶棍（當然如今的客家也都是緊跟現代化步伐的人）
擂茶時，首先選用製作好的茶葉連同炒熟的芝麻放入擂茶缽中，手握擂棍沿缽內壁順溝紋走向有規律反覆旋磨，中間有小塊的茶葉或者芝麻用擂擊，將茶葉芝麻等研成碎泥。再放入炒熟花生倒少許水慢慢地有節奏地旋轉擂棍至成糊狀（如今用打茶機比較多），檢查擂茶缽內的茶葉花生芝麻等是否都擂至糊泥狀，再將適量的開水倒入擂缽中，放入薄荷調味，最後放入適合個人口味的鹽。便成了一缽香氣襲人的擂茶。聞上一聞清香撲鼻，喝上一口，令你滿口生津，齒頰留香，神清氣爽，五內俱暢，慢慢品嚐，其味無窮。
陸河擂茶的衍生食法：
擂茶不僅可以清飲，也可以配炒米而飲，客家人過春節期間則是用米的茶、米呈茶招待客人的。更為獨特的是, 客家人每天中午餐食的飯茶，則是米放入鍋內熬熟後連湯帶飯一齊倒入預先擂好的茶葉漿內，攪勻，再炒上芥蘭菜、蝦仁、魷魚、香菇等，此乃上等客家飯茶。
製作好的擂茶和客家小菜
陸河擂茶的功能：
陸河擂茶具有祛熱解暑，疏肝理腸，潤腸通便，理氣調中，止咳化痰，通血脈，提神醒腦，清肝明目，且具有養顏保健，風味獨特，老少皆宜，飲用方便等特點。如果來到陸河做客，好客的客家人招待貴賓的方式，必定是奉上一碗健康、美味的擂茶。一碗擂茶，一片心意。
美麗的山城，美味的擂茶，願您喝上一口，心情舒暢，生活愉快！