這道用銀魚做成的菜,三十五塊錢一盤,成本不足十元
鄉土農家樂
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這道菜名為“落地飄香”。且不說外地,即便是蘇北當地人也知之甚少。
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前期準備一些幹辣椒,花生米、生薑及大蔥
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市面上剛買來的銀魚,取半斤糊上面粉,攪拌均勻,備用(這種銀魚買來一般都是鹹的,可在水中浸泡之後取出)
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將糊上面粉的銀魚放入鍋中大火油炸,油儘量多一些
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銀魚炸的略黃即可出鍋
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銀魚炸的略黃即可出鍋
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熱鍋放入冷油,將花生米放入油炸
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熱鍋加入冷油開始翻炒生薑、蔥
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放入花生米一起翻炒,花生米炸至半熟即可出鍋
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倒入炸好的銀魚,略微翻炒一下即可出鍋,不用放鹽
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放入盤中,加以點綴,這樣一盤“落地飄香”就做好了,是不是很有食慾呢?包上當地的煎餅,一口下去,脆裡帶香,連吃三塊才過癮!
2017-10-12
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