這菜1塊錢買3個能吃三頓，加肉絲炒又脆又嫩，上桌就沒了半盤！

Meggy跳舞的蘋果

1/12 洋蔥清脆多汁，還有點甜，可以生吃，也可以熟食。不管是素炒還是葷炒，都挺爽口的。

2/12 今天我用豬肉絲來炒洋蔥絲。記住這兩個步驟，炒出的肉絲就會很嫩，洋蔥絲既沒有辣氣，也還清脆爽口。

3/12 材料：豬肉絲200克，紫皮洋蔥1個，澱粉一小勺，料酒少許，鹽適量，醬油適量，植物油適量製作過程： 1. 豬肉切成絲，用一小勺澱粉、料酒、少許鹽，抓勻，醃10分鐘；

4/12 2. 洋蔥洗淨；

5/12 3. 一劈兩半，切成細絲；

6/12 4. 炒鍋中倒少許植物油，待油熱後，將洋蔥絲倒入翻炒兩分鐘；

7/12 5. 加少許鹽，將洋蔥絲炒得有一點點變蔫，盛出備用；

8/12 6. 鍋中再倒一點油，油溫熱時就將肉絲倒入鍋中；

9/12 7. 用鏟子快速劃散，炒到發白的時候，倒入適量的醬油，翻炒上色；

10/12 8. 將剛才炒好的洋蔥絲倒入肉絲中；

11/12 9. 翻炒均勻即可出鍋。

12/12 小貼士： 1. 這兩個步驟一定要記住噢：先將洋蔥中的辣氣炒出，撒點鹽直接入味兒盛出；再炒肉絲，然後將洋蔥絲再倒入翻炒均勻。這樣炒出來的肉絲鮮嫩，洋蔥絲也清脆。 2. 肉絲醃製的時候已經放少許鹽了，所以炒的時候只需倒點醬油就可以了；

2017-08-30