宮保杏鮑菇比肉還美味哦

用料

杏鮑菇三個，花生米，乾紅辣椒，姜，蔥，蒜，糖，醋，老抽，香油，雞精，水澱粉，鹽，青椒。

做法

• 杏鮑菇洗淨切小丁，花生米準備好。
• 青椒切小塊，辣椒切小段，蔥薑蒜切碎。
• 老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用。
• 炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過油後倒出。
• 炒鍋中放少許油，放入乾紅辣椒變色後，放蔥薑蒜爆香。
• 放入杏鮑菇丁翻炒。
• 轉小火，淋入調好的汁，快速翻炒。
• 加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。

拿手的金針菇娃娃菜

用料

娃娃菜一顆；金針菇一把；大蒜三四瓣；朝天小紅辣椒少許；鹽少許；生抽一勺；醋兩勺，喜歡酸的可以多發啦！；紅油一勺；香油一勺

做法

• 金針菇娃娃菜熱水焯熟，撕成條狀備用。
• 朝天椒大蒜切碎備用。
• 把所有調料按比例放在一個小碗裡調勻，加入切碎的朝天椒和大蒜備用。
• 準備一個圓盤子，把撕好的娃娃菜沿著盤子圍成一個圈，中間放入金針菇，最後把調好的汁澆在上面，好吃好看的金針菇娃娃菜就可以端上桌了。

雞蛋炒苦瓜

用料

苦瓜兩小根；雞蛋四個；蔥半根

做法

• 苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最後再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒
• 雞蛋打到碗中攪勻，再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻
• 熱鍋，加適量油
• 將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可

拍黃瓜拌木耳

用料

黃瓜一條；黑木耳適量；蒜三四瓣；鹽糖雞精適量；芝麻油適量；醋適量；辣椒油適量

做法

• 黃瓜整條用刀的側面拍扁切成塊
• 黑木耳泡發洗淨焯水後過冷水
• 拿一個保鮮袋，放入黃瓜木耳，鹽糖雞精，蒜泥，醋和芝麻油，保鮮袋留適量空氣紮緊袋口上下搖晃。就可以輕鬆拌勻。
• 接著就可以開吃啦～～～

酸辣藕帶：藕寶寶，原來這麼好吃！

用料

藕帶250g；蒜頭3瓣；姜1小塊；蔥2根；紅辣椒3個；花椒1大勺；米醋1大勺；鹽適量；糖1小撮；香油1小勺

做法

• 準備蒜頭3瓣、姜一小塊、蔥2根、藕帶250g、紅辣椒3個、花椒1大勺、米醋1大勺、鹽適量、糖一小撮、香油一小勺
• 蒜頭、薑切片
• 紅辣椒用滾刀切條，小蔥切蔥花
• 藕帶斜切成段
• 起油鍋，下花椒，待輕微冒煙、香氣溢出，撈出花椒，切記不要炒糊
• 鍋底油爆香蒜片薑片，下紅辣椒炒香
• 下藕帶翻炒，加白米醋和鹽，炒1~2分鐘
• 放糖提鮮，撒香油和蔥花，翻勻出鍋
• 完成！

蔥花蠶豆

用料

蠶豆米500克；蔥3根；鹽2克；糖2克；生抽15毫升（一勺）

做法

• 準備材料，買的時候要挑大顆的比較好吃哦
• 剝皮，我看大部分做法都是不去皮的，可是這樣吃起來還要吐殼，不能一勺一勺舀著吃，不過癮啊。所以我喜歡去皮煮，嘿嘿
• 全部剝好後洗乾淨，瀝乾水
• 鍋內放油，這個菜用豬油煮特別香
• 下蠶豆，小心別被濺起來的油燙傷哦
• 幹著翻炒兩分鐘，讓蠶豆脫水，這一步會讓蠶豆更面
• 加水煮3分鐘，儘量別翻動哦，不然就碎啦
• 趁煮的時候把蔥切好
• 依次放入白糖，鹽，生抽，炒勻後加點兒水再煮一分鐘
• 放入蔥花即可
• 出鍋裝盤，快去拿勺子舀著吃吧，超過癮的！

雙椒拌皮蛋豆腐

用料

嫩豆腐/內酯豆腐一盒；皮蛋2個；青紅椒5根；蒜頭4瓣；蔥白5根；美味鮮（生抽）15毫升；香醋15毫升；蒸魚豉油15毫升；白糖3克；鹽2克

做法

• 準備材料，豆腐啥牌子的都行哈
• 把豆腐取出來（要用點技巧，不行就拿刀四周劃一下再取），中間豎著切一刀，然後再橫著均勻的切塊
• 切好後裝盤，這個豆腐就是直接吃的不用煮的哦
• 皮蛋去殼後切碎也裝一起
• 佐料切好
• 鍋內放油
• 將所有佐料一同入鍋
• 中火煸炒兩分鐘後拿個小碗盛起來
• 放調料，
• 一定要讓所有的皮蛋和豆腐都澆到湯汁哦，這樣吃起來才有味道。辣椒放在中間做裝飾
• 這還不算完，做好後放入冰箱冷藏一小時左右拿出來吃不能更棒！（其實我是把皮蛋和豆腐先切好封上保鮮膜放冰箱冷藏的，這樣做好辣椒澆汁就能直接吃）最後可以再淋點芝麻油增香哦

清炒豆苗

用料

豆苗一把；油20克；鹽一茶勺；白糖一茶勺；彩椒適量；蒜2瓣；蠔油適量

做法

• 豆苗去老根清洗乾淨（改刀），彩椒切絲，蔥蒜切沫備用！
• 主鍋放油，蔥花，蒜末，彩椒絲時間3分鐘/溫度v/速度小勺爆香。
• 加入豆苗，鹽，糖，耗油時間3分鐘/溫度v/速度反轉小勺進行烹製。
• 做好裝盤，開飯了回家吃飯飯！

茄汁盤龍茄子

用料

茄子1-2根；青椒1個；紅椒1個；番茄醬1大匙；白醋1小匙；糖2小匙；鹽1/2小匙；水1杯

做法

• 茄子洗淨去蒂，整根切成連刀片，底部不要切斷，連在一起
• 切好的茄子放入鍋中蒸10分鐘，取出。青紅椒去蒂去籽切碎待用
• 另起鍋燒熱，下少許油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然後下入青紅椒碎和所有調料和水到鍋中
• 小心翻動茄子，讓它吸收調料汁，加熱收汁即可

蠔油芥菜

用料

芥菜；蒜；蠔油；生抽

做法

• 冷水裡放少許鹽、少許油燒開，放芥菜焯水，裝盤。
• 鍋裡稍放點油，油稍熱放蒜爆香，加蠔油、生抽調汁燒開，將汁澆在裝盤的芥菜上就可以了。

超級下飯菜--金針菇日本豆腐

用料

日本豆腐3根；金針菇一捆；大蔥適量；蔥一小把；蒜適量；鹽適量；耗油2勺；醬油2勺

做法

• 日本豆腐這樣的。金針菇洗淨瀝乾水備用（去除根部弄散）日本豆腐打開包裝橫切3刀，切塊
• 大蔥，蒜切碎，蔥花備用
• 鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝乾撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇
• 翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面，此時再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）
• 在這期間，勾芡備用
• 打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多
• 關火，上碟，裝飯開吃

腐竹木耳拌黃瓜

用料

木耳；腐竹；黃瓜；蔥絲；蒜末；白糖；蘋果醋；鹽；辣椒油；香油；醬油

做法

• 腐竹用涼水泡發
• 黑木耳用溫水泡發
• 黃瓜洗乾淨備用，也可以用芹菜代替
• 將泡發後的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下
• 撈出來浸入冷水中
• 將黃瓜拍成塊放進料盆，腐竹擠幹水分後切成小段、木耳撕成小片也放進料盆
• 放入蔥絲和蒜末
• 放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。春天火大，可適量酌減辣椒油的用量，少許調味即可
• 再倒入少許醬油，這個不妨也可以，可根據自己口味調節
• 用筷子攪拌均勻即可食用

好吃又簡單的雞蛋菠菜卷

用料

1、雞蛋兩個；2、菠菜100克；3、鹽少許；4、澱粉少許

做法

• 1、將菠菜洗淨，放進熱水裡稍微過一下，差不多一分鐘就可以了，然後擠去水分，備用。（不用切，保持菠菜的原貌）
• 2、雞蛋去殼，加入少量的鹽和一點澱粉，按照一個方向旋轉，等泡沫均勻了，放在碗中備用。
• 3、電餅鐺預熱，均勻倒入蛋液，攤成圓形的蛋皮，裝盤備用。
• 4、將菠菜放入蛋皮內卷好，注意卷緊點，免得鬆開了。卷好後，用刀切成自己想要的形狀，裝盤即可。

砂鍋豆腐·圓滿素食

用料

豆腐適量；粉絲適量；海帶適量；白菜適量；香菇適量；胡蘿蔔適量；木耳適量；芹菜末少量；生薑一塊；胡椒粉少量；植物油少量

做法

• 材料一：豆腐、粉絲（必需品）、海帶（必需品）、白菜、香菇、胡蘿蔔、木耳、芹菜末、胡椒粉。
• 開始做以前才用溫水泡上粉絲
• 把海帶和另外幾樣菜沖洗切好
• 生薑去皮洗淨，對半切後拍扁，放在鍋底。準備的菜樣，一樣能放一層即可。
• 放上海帶
• 放上木耳
• 放上白菜
• 放上粉絲
• 把豆腐、香菇、胡蘿蔔放上去，撒上胡椒粉，放油，加水，開火。
• 大火兒燒開後，蓋上蓋，轉小火再燒十分鐘或以上。
• 吃的時候，撒上芹菜末
• 如果要吃辣椒什麼的，另外打個蘸水。湯是十分美味的，不能添加其它刺激性的作料破壞原味。
• 用湯還可以燙碗豆苗，用乾淨的碗盛著喝，很鮮美。
• 材料二：豆腐、粉絲、海帶、香菇、白菜、豌豆、胡蘿丁、生薑
• 把上述材料一層層在砂鍋裡放上來，豆腐掰下去後，放豌豆和胡蘿蔔丁，然後撒胡椒粉，放油，加水，其它的和上面方法一樣。煮到豌豆好就可以，煮時要蓋好鍋蓋，不動蓋，盛時才打開。

熗拌苦瓜

用料

苦瓜1根；幹辣椒2個；花椒1小撮；大蒜2瓣；白糖5克；鹽1小勺；色拉油15ml；香油適量

做法

• 將苦瓜洗淨，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。幹辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用
• 鍋中倒入清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻後撈出，立即用涼水過涼，瀝水後放入盤中，加入白糖、蒜末、香油和少許鹽拌勻.
• 大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可

香煎豆腐--家常豆腐

用料

老豆腐；蒜苗2根；油；鹽；雞精；水；蒜

做法

• 蒜苗根部和葉子分開斜刀切好，蒜也片。熱鍋熱油，放入蒜在鍋中，
• 然後一邊切豆腐一邊往鍋中平鋪（我是在手上切的豆腐，一邊切一邊往鍋中放），覺得這樣不方便的先在菜板上切好片。
• 煎至豆腐金黃，再翻面。
• 直到兩面都變成黃色！
• 豆腐煎好之後，加半碗水在鍋中，並加鹽、雞精攪拌均勻。
• 大火燒至水蒸發差不多時，加入蒜苗根部。
• 起鍋之前加入蒜苗葉子部分混合均勻就可以出鍋啦。