第一次用這菜包餃子,老公吃了兩大盤還說沒夠,又香又嫩作料少!
Meggy跳舞的蘋果
1/16
大蒜著實不便宜,雖然只能當個調料熗鍋、燉肉,卻沒想到大蒜的當家兄弟蒜薹卻便宜得不得了,一塊錢一斤,炒著拌著,翻著跟頭變著花樣吃。
2/16
今天的這個餃子就是用蒜薹混合著豬肉餡吃的,用料的比例您隨意。愛吃肉多放肉,愛吃菜多放菜。蒜薹切得碎碎的和豬肉餡拌在一起,出鍋後“白嘴兒”吃,或者直接蘸醋汁吃就很香了,帶著濃郁的蒜香;如果放涼一點兒再吃,蒜香就不那麼濃了。
3/16
【豬肉蒜薹餃子兩吃】
餃子材料:豬肉餡,蒜薹,鹽,生抽,蠔油,中筋麵粉,涼水
蘸料及湯料:醋、辣椒油、香蔥、生抽、香菜
4/16
製作過程:
1. 中筋麵粉加適量涼水,揉成較光滑柔軟的麵糰,蓋蓋子餳15分鐘,再重新揉一次,光滑滋潤;
5/16
2. 豬肉餡可以根據喜好選擇五花肉餡或者純瘦肉,蒜薹去掉頂部乾癟部分,洗淨;
6/16
3. 肉餡中加鹽、生抽,蠔油,少量涼水混合均勻,呈較稠的糊糊狀;
7/16
4. 蒜薹切成碎碎的小圈;
8/16
5. 蒜薹和肉餡混合均勻;
9/16
6. 餳好的麵糰放在撒了麵粉的案板上,先搓成條,再手揪成大小均勻的劑子,手揪劑子比刀切的更容易控制大小,且不易出稜;
10/16
7. 先將劑子按扁,再擀成邊緣略薄、中間稍厚的圓皮;
11/16
8. 取適量餡放在皮上;
12/16
9. 按照自己的手法或捏或擠成大肚餃子;
13/16
10. 全部的餡料都用完,胖乎乎的餃子就等著進開水鍋裡“洗澡”啦;
14/16
11. 餃子入開水鍋中,煮開後點少許涼水,反覆兩次,直到餃子脹鼓鼓的,撈出開吃!
15/16
煮好的餃子可以直接吃、蘸醋吃,也可以加醋、生抽、辣椒油、香菜、香蔥做成湯餃吃。
16/16
烹飪小技巧:
蒜薹不用焯水,直接生著切碎拌進肉餡中。
2017-08-26
更多精彩
'老公用它炒雞蛋,幾十年來第一次看到,沒想到又香又嫩,這麼好吃'
"雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。"一天一個蛋,營養一整日”從俗語中可見,我們每天吃雞蛋的必要性哦!前天老公用洋蔥炒雞蛋,長了幾十年第一次看見,開始還諷刺老公說是黑暗料理,沒想到...
推薦中...