茄子新做法，雖簡單但好吃的不得了還省油，照著做家人保準搶著吃

斯佳麗的小廚房

1/11 一直就很喜歡吃豆豉鯪魚，小時候父母是雙職工，做飯就相對會簡單，父母兩人下班後時間都不早了，因此那時候家裡常吃會備些罐頭類，午餐肉、鯪魚罐頭。。。會急忙用這豆豉鯪魚來炒菜，在家裡是特別受歡迎。豆豉鯪魚炒油麥菜、豆豉鯪魚炒苦瓜。。。說實話，那時的罐頭也並不便宜，所以吃它有過節的感覺，卻讓人愛上它的味道。

2/11 茄子是我們經常吃的蔬菜之一，它一年四季都有，而老媽也是特別喜歡吃茄子的人，所以家裡會常備著。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。常吃茄子能保護心血管、抗壞血酸及促進傷品癒合的功效；清退抗癌，防止出血和抗衰老等功效。後來有次老媽無意將豆豉鯪魚用來炒茄子，結果是意想不到的好吃，所以這種搭配就經常出現在我們家的餐桌上了。

3/11 這菜說起來很簡單了，但是大家都知道茄子很愛吃油，為了炒茄子少吸些油，我們可先圓茄子切成細條後放入微波爐中打至半熟，這樣再炒就不怎麼會吸油了。鯪魚罐頭裡面的油也很多，用它那炒茄子就一定不浪費了。用不了幾分鐘，魚肉鹹香，豉香濃郁，茄子軟糯整合在一起的美味就上桌了，茄子吸收了豆豉鯪魚濃郁的香味後，顯得格外惹味，美味原來就是這麼簡單！

4/11 【豆豉鯪魚炒茄子】原料：豆豉鯪魚半罐圓茄子 1個蒜末 1小蝶生抽 1勺油鹽適量製作：1. 準備好原材料；

5/11 2. 圓茄子切成細長條，放入保鮮盒中放在微波爐上高火打上4分鐘；

6/11 3. 熱鍋放入罐頭裡面的油，放入蒜末爆香；

7/11 4. 再放入豆豉鯪魚進去翻炒；

8/11 5. 翻炒幾下後加入打好的茄子條進去翻炒；

9/11 6. 翻炒幾下後加入適量的生抽繼續翻炒；

10/11 7. 再加入少許鹽調味翻炒均勻即可。

11/11 小貼士：1. 為了茄子少吸油，可以將其放入保鮮盒中高火打到六成熟；2. 鯪魚罐頭的油來煸炒茄子條更香； 3. 加入少許生抽上色，鹽調味。

2017-08-31