越來越多人開始自制臘肉了，做法簡單一分鐘就能學會，越吃越想吃

無法倆全其美得愛

1/13 1.五花肉、豬後腿肉洗淨，控幹水分備用

2/13 2.準備輔料：生抽150克老抽100克高度白酒80克花雕酒100克八角適量桂皮適量食鹽60克冰糖60克

3/13 3.所有調料放入鍋中。加入小半碗清水，混合成醃料汁

4/13 4.混合好的醃料汁置火上小火燒至冰糖溶化（注意別燒糊了）

5/13 5.煮好的醃料汁自然放涼

6/13 6.把晾乾的肉放進調味鍋裡，如果肉上有水，可以用廚房用紙抹乾，放在冰箱冷藏，每天把肉翻動一次，醃漬3天（這個季節，北方不放在冰箱也沒關係）

7/13 7.醃製好的肉，顏色已經很深了

8/13 8.肉醃好後，用棉繩把肉串起來

9/13 9.串好的肉掛在陰涼通風處。（這是掛了五天左右的臘肉）

10/13 10.大約十天左右，用手捏捏看，肉質已經非常緊緻，顏色也更深了，這樣就可以收起來啦（晾至肉質發硬，沒有溏心為好）

11/13 11.晾好的臘肉切成小塊，放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏，隨吃隨取

12/13 12.取一塊洗淨，放盤上，入蒸鍋蒸40分鐘

13/13 蒸好的臘肉切片即可直接食用，也可以用來炒菜，或做成香噴噴滴臘肉飯，怎麼吃，隨你啦

2017-11-06

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