怎麼煎魚不粘鍋?
怎麼煎魚不掉皮?
怎麼煎魚不散?
怎麼把魚煎成金黃色?
今天分享這個做法就可以很好的回答大家這些疑問。前些天在菜市場買菜時發現潮州人開的那家魚檔口,帶魚特別的新鮮,又大又長,長度和我的手臂差不多了,忍不住就買了一條,35元。
魚檔的老闆還幫我切成段,放了些海鹽進去,心滿意足便回家去,做法也很簡單,不需要再加任何調味料,直接煎到兩面金黃,就可以開吃。
想到很多人不大會用普通的鍋子(非不粘鍋)煎魚,於是就有了今天這一篇的分享,希望(寶ᴗ寶)們有所幫助,開頭提到那些問題,會在下詳細的解答!
怎麼煎魚不粘鍋?
怎麼煎魚不掉皮?
怎麼煎魚不散?
怎麼把魚煎成金黃色?
今天分享這個做法就可以很好的回答大家這些疑問。前些天在菜市場買菜時發現潮州人開的那家魚檔口,帶魚特別的新鮮,又大又長,長度和我的手臂差不多了,忍不住就買了一條,35元。
魚檔的老闆還幫我切成段,放了些海鹽進去,心滿意足便回家去,做法也很簡單,不需要再加任何調味料,直接煎到兩面金黃,就可以開吃。
想到很多人不大會用普通的鍋子(非不粘鍋)煎魚,於是就有了今天這一篇的分享,希望(寶ᴗ寶)們有所幫助,開頭提到那些問題,會在下詳細的解答!
材料:
1、帶魚 1條——切段(魚檔的老闆幫我切好的)
2、蔥 1根——切段
做法:煎魚從未如此簡單
1、把魚清洗乾淨,然後瀝乾水
①購買的時魚檔老闆幫我加了海鹽,大概醃製2~3個小時便可以吃了,直接放冰箱醃製過夜也可以(一夜陳),因為是粗的海鹽,所以不會太鹹。
②需要把海鹽洗掉,不然會齁鹹。
③瀝乾水可以預防煎魚時,油花四濺。
怎麼煎魚不粘鍋?
怎麼煎魚不掉皮?
怎麼煎魚不散?
怎麼把魚煎成金黃色?
今天分享這個做法就可以很好的回答大家這些疑問。前些天在菜市場買菜時發現潮州人開的那家魚檔口,帶魚特別的新鮮,又大又長,長度和我的手臂差不多了,忍不住就買了一條,35元。
魚檔的老闆還幫我切成段,放了些海鹽進去,心滿意足便回家去,做法也很簡單,不需要再加任何調味料,直接煎到兩面金黃,就可以開吃。
想到很多人不大會用普通的鍋子(非不粘鍋)煎魚,於是就有了今天這一篇的分享,希望(寶ᴗ寶)們有所幫助,開頭提到那些問題,會在下詳細的解答!
材料:
1、帶魚 1條——切段(魚檔的老闆幫我切好的)
2、蔥 1根——切段
做法:煎魚從未如此簡單
1、把魚清洗乾淨,然後瀝乾水
①購買的時魚檔老闆幫我加了海鹽,大概醃製2~3個小時便可以吃了,直接放冰箱醃製過夜也可以(一夜陳),因為是粗的海鹽,所以不會太鹹。
②需要把海鹽洗掉,不然會齁鹹。
③瀝乾水可以預防煎魚時,油花四濺。
2、熱鍋
這一步很重要,鍋沒熱好,魚就會粘鍋,除非你用的是不沾鍋。
①鍋熱到160度左右,大約鍋微微冒煙、熱氣,用手放在鍋上方(不碰到鍋)會感覺到熱氣逼人。
②鍋熱透後,轉中小火,下油,可以稍微多一些,大概4~6勺左右。
③左右搖晃鍋子,讓鍋子每個地方都有一層油。
④把帶魚放進去,左右搖晃把魚鋪均勻,也可以用筷子把魚鋪均勻,不要重疊在一起。
怎麼煎魚不粘鍋?
怎麼煎魚不掉皮?
怎麼煎魚不散?
怎麼把魚煎成金黃色?
今天分享這個做法就可以很好的回答大家這些疑問。前些天在菜市場買菜時發現潮州人開的那家魚檔口,帶魚特別的新鮮,又大又長,長度和我的手臂差不多了,忍不住就買了一條,35元。
魚檔的老闆還幫我切成段,放了些海鹽進去,心滿意足便回家去,做法也很簡單,不需要再加任何調味料,直接煎到兩面金黃,就可以開吃。
想到很多人不大會用普通的鍋子(非不粘鍋)煎魚,於是就有了今天這一篇的分享,希望(寶ᴗ寶)們有所幫助,開頭提到那些問題,會在下詳細的解答!
材料:
1、帶魚 1條——切段(魚檔的老闆幫我切好的)
2、蔥 1根——切段
做法:煎魚從未如此簡單
1、把魚清洗乾淨,然後瀝乾水
①購買的時魚檔老闆幫我加了海鹽,大概醃製2~3個小時便可以吃了,直接放冰箱醃製過夜也可以(一夜陳),因為是粗的海鹽,所以不會太鹹。
②需要把海鹽洗掉,不然會齁鹹。
③瀝乾水可以預防煎魚時,油花四濺。
2、熱鍋
這一步很重要,鍋沒熱好,魚就會粘鍋,除非你用的是不沾鍋。
①鍋熱到160度左右,大約鍋微微冒煙、熱氣,用手放在鍋上方(不碰到鍋)會感覺到熱氣逼人。
②鍋熱透後,轉中小火,下油,可以稍微多一些,大概4~6勺左右。
③左右搖晃鍋子,讓鍋子每個地方都有一層油。
④把帶魚放進去,左右搖晃把魚鋪均勻,也可以用筷子把魚鋪均勻,不要重疊在一起。
⑤可以輕輕晃動鍋子,看看魚有沒有粘鍋,一般能魚跟著鍋動,就證明沒有粘鍋;如果魚沒有跟著鍋子動,也不要太著急,還有機會補救。
怎麼煎魚不粘鍋?
怎麼煎魚不掉皮?
怎麼煎魚不散?
怎麼把魚煎成金黃色?
今天分享這個做法就可以很好的回答大家這些疑問。前些天在菜市場買菜時發現潮州人開的那家魚檔口,帶魚特別的新鮮,又大又長,長度和我的手臂差不多了,忍不住就買了一條,35元。
魚檔的老闆還幫我切成段,放了些海鹽進去,心滿意足便回家去,做法也很簡單,不需要再加任何調味料,直接煎到兩面金黃,就可以開吃。
想到很多人不大會用普通的鍋子(非不粘鍋)煎魚,於是就有了今天這一篇的分享,希望(寶ᴗ寶)們有所幫助,開頭提到那些問題,會在下詳細的解答!
材料:
1、帶魚 1條——切段(魚檔的老闆幫我切好的)
2、蔥 1根——切段
做法:煎魚從未如此簡單
1、把魚清洗乾淨,然後瀝乾水
①購買的時魚檔老闆幫我加了海鹽,大概醃製2~3個小時便可以吃了,直接放冰箱醃製過夜也可以(一夜陳),因為是粗的海鹽,所以不會太鹹。
②需要把海鹽洗掉,不然會齁鹹。
③瀝乾水可以預防煎魚時,油花四濺。
2、熱鍋
這一步很重要,鍋沒熱好,魚就會粘鍋,除非你用的是不沾鍋。
①鍋熱到160度左右,大約鍋微微冒煙、熱氣,用手放在鍋上方(不碰到鍋)會感覺到熱氣逼人。
②鍋熱透後,轉中小火,下油,可以稍微多一些,大概4~6勺左右。
③左右搖晃鍋子,讓鍋子每個地方都有一層油。
④把帶魚放進去,左右搖晃把魚鋪均勻,也可以用筷子把魚鋪均勻,不要重疊在一起。
⑤可以輕輕晃動鍋子,看看魚有沒有粘鍋,一般能魚跟著鍋動,就證明沒有粘鍋;如果魚沒有跟著鍋子動,也不要太著急,還有機會補救。
3、把魚的一面煎到金黃、熟透了再翻面
這個步驟就是決定了魚是不是不散、不破,其實並不難,就是要很耐心的等到一面煎熟、煎到焦黃再翻。
①儘量只翻1次。
②保持中小火或小火慢煎。
③煎到魚邊看到焦黃色,微微往裡翹,證明魚就煎好了,如果不大確定可以選一塊輕輕側翻看看。
④可以通過輕輕左右搖晃來看是否煎好,如果煎好了,可以很輕鬆的就搖晃起來。
⑤如果是不粘鍋,熱鍋的時候不能熱到微微冒煙,那樣會傷到不沾鍋的表層,稍微熱一下,油沒有生味就可以放進去了。
怎麼煎魚不粘鍋?
怎麼煎魚不掉皮?
怎麼煎魚不散?
怎麼把魚煎成金黃色?
今天分享這個做法就可以很好的回答大家這些疑問。前些天在菜市場買菜時發現潮州人開的那家魚檔口,帶魚特別的新鮮,又大又長,長度和我的手臂差不多了,忍不住就買了一條,35元。
魚檔的老闆還幫我切成段,放了些海鹽進去,心滿意足便回家去,做法也很簡單,不需要再加任何調味料,直接煎到兩面金黃,就可以開吃。
想到很多人不大會用普通的鍋子(非不粘鍋)煎魚,於是就有了今天這一篇的分享,希望(寶ᴗ寶)們有所幫助,開頭提到那些問題,會在下詳細的解答!
材料:
1、帶魚 1條——切段(魚檔的老闆幫我切好的)
2、蔥 1根——切段
做法:煎魚從未如此簡單
1、把魚清洗乾淨,然後瀝乾水
①購買的時魚檔老闆幫我加了海鹽,大概醃製2~3個小時便可以吃了,直接放冰箱醃製過夜也可以(一夜陳),因為是粗的海鹽,所以不會太鹹。
②需要把海鹽洗掉,不然會齁鹹。
③瀝乾水可以預防煎魚時,油花四濺。
2、熱鍋
這一步很重要,鍋沒熱好,魚就會粘鍋,除非你用的是不沾鍋。
①鍋熱到160度左右,大約鍋微微冒煙、熱氣,用手放在鍋上方(不碰到鍋)會感覺到熱氣逼人。
②鍋熱透後,轉中小火,下油,可以稍微多一些,大概4~6勺左右。
③左右搖晃鍋子,讓鍋子每個地方都有一層油。
④把帶魚放進去,左右搖晃把魚鋪均勻,也可以用筷子把魚鋪均勻,不要重疊在一起。
⑤可以輕輕晃動鍋子,看看魚有沒有粘鍋,一般能魚跟著鍋動,就證明沒有粘鍋;如果魚沒有跟著鍋子動,也不要太著急,還有機會補救。
3、把魚的一面煎到金黃、熟透了再翻面
這個步驟就是決定了魚是不是不散、不破,其實並不難,就是要很耐心的等到一面煎熟、煎到焦黃再翻。
①儘量只翻1次。
②保持中小火或小火慢煎。
③煎到魚邊看到焦黃色,微微往裡翹,證明魚就煎好了,如果不大確定可以選一塊輕輕側翻看看。
④可以通過輕輕左右搖晃來看是否煎好,如果煎好了,可以很輕鬆的就搖晃起來。
⑤如果是不粘鍋,熱鍋的時候不能熱到微微冒煙,那樣會傷到不沾鍋的表層,稍微熱一下,油沒有生味就可以放進去了。
⑥煎好後再翻面煎另外一面,不要著急的總是翻動魚肉,那樣會造成魚肉散、魚皮破。
怎麼煎魚不粘鍋?
怎麼煎魚不掉皮?
怎麼煎魚不散?
怎麼把魚煎成金黃色?
今天分享這個做法就可以很好的回答大家這些疑問。前些天在菜市場買菜時發現潮州人開的那家魚檔口,帶魚特別的新鮮,又大又長,長度和我的手臂差不多了,忍不住就買了一條,35元。
魚檔的老闆還幫我切成段,放了些海鹽進去,心滿意足便回家去,做法也很簡單,不需要再加任何調味料,直接煎到兩面金黃,就可以開吃。
想到很多人不大會用普通的鍋子(非不粘鍋)煎魚,於是就有了今天這一篇的分享,希望(寶ᴗ寶)們有所幫助,開頭提到那些問題,會在下詳細的解答!
材料:
1、帶魚 1條——切段(魚檔的老闆幫我切好的)
2、蔥 1根——切段
做法:煎魚從未如此簡單
1、把魚清洗乾淨,然後瀝乾水
①購買的時魚檔老闆幫我加了海鹽,大概醃製2~3個小時便可以吃了,直接放冰箱醃製過夜也可以(一夜陳),因為是粗的海鹽,所以不會太鹹。
②需要把海鹽洗掉,不然會齁鹹。
③瀝乾水可以預防煎魚時,油花四濺。
2、熱鍋
這一步很重要,鍋沒熱好,魚就會粘鍋,除非你用的是不沾鍋。
①鍋熱到160度左右,大約鍋微微冒煙、熱氣,用手放在鍋上方(不碰到鍋)會感覺到熱氣逼人。
②鍋熱透後,轉中小火,下油,可以稍微多一些,大概4~6勺左右。
③左右搖晃鍋子,讓鍋子每個地方都有一層油。
④把帶魚放進去,左右搖晃把魚鋪均勻,也可以用筷子把魚鋪均勻,不要重疊在一起。
⑤可以輕輕晃動鍋子,看看魚有沒有粘鍋,一般能魚跟著鍋動,就證明沒有粘鍋;如果魚沒有跟著鍋子動,也不要太著急,還有機會補救。
3、把魚的一面煎到金黃、熟透了再翻面
這個步驟就是決定了魚是不是不散、不破,其實並不難,就是要很耐心的等到一面煎熟、煎到焦黃再翻。
①儘量只翻1次。
②保持中小火或小火慢煎。
③煎到魚邊看到焦黃色,微微往裡翹,證明魚就煎好了,如果不大確定可以選一塊輕輕側翻看看。
④可以通過輕輕左右搖晃來看是否煎好,如果煎好了,可以很輕鬆的就搖晃起來。
⑤如果是不粘鍋,熱鍋的時候不能熱到微微冒煙,那樣會傷到不沾鍋的表層,稍微熱一下,油沒有生味就可以放進去了。
⑥煎好後再翻面煎另外一面,不要著急的總是翻動魚肉,那樣會造成魚肉散、魚皮破。
4、一面煎好了,再放入蔥段
①如果先放,蔥容易黏在魚肉上。
②太早放,蔥容易黑掉,還要中途拿出來,麻煩。
怎麼煎魚不粘鍋?
怎麼煎魚不掉皮?
怎麼煎魚不散?
怎麼把魚煎成金黃色?
今天分享這個做法就可以很好的回答大家這些疑問。前些天在菜市場買菜時發現潮州人開的那家魚檔口,帶魚特別的新鮮,又大又長,長度和我的手臂差不多了,忍不住就買了一條,35元。
魚檔的老闆還幫我切成段,放了些海鹽進去,心滿意足便回家去,做法也很簡單,不需要再加任何調味料,直接煎到兩面金黃,就可以開吃。
想到很多人不大會用普通的鍋子(非不粘鍋)煎魚,於是就有了今天這一篇的分享,希望(寶ᴗ寶)們有所幫助,開頭提到那些問題,會在下詳細的解答!
材料:
1、帶魚 1條——切段(魚檔的老闆幫我切好的)
2、蔥 1根——切段
做法:煎魚從未如此簡單
1、把魚清洗乾淨,然後瀝乾水
①購買的時魚檔老闆幫我加了海鹽,大概醃製2~3個小時便可以吃了,直接放冰箱醃製過夜也可以(一夜陳),因為是粗的海鹽,所以不會太鹹。
②需要把海鹽洗掉,不然會齁鹹。
③瀝乾水可以預防煎魚時,油花四濺。
2、熱鍋
這一步很重要,鍋沒熱好,魚就會粘鍋,除非你用的是不沾鍋。
①鍋熱到160度左右,大約鍋微微冒煙、熱氣,用手放在鍋上方(不碰到鍋)會感覺到熱氣逼人。
②鍋熱透後,轉中小火,下油,可以稍微多一些,大概4~6勺左右。
③左右搖晃鍋子,讓鍋子每個地方都有一層油。
④把帶魚放進去,左右搖晃把魚鋪均勻,也可以用筷子把魚鋪均勻,不要重疊在一起。
⑤可以輕輕晃動鍋子,看看魚有沒有粘鍋,一般能魚跟著鍋動,就證明沒有粘鍋;如果魚沒有跟著鍋子動,也不要太著急,還有機會補救。
3、把魚的一面煎到金黃、熟透了再翻面
這個步驟就是決定了魚是不是不散、不破,其實並不難,就是要很耐心的等到一面煎熟、煎到焦黃再翻。
①儘量只翻1次。
②保持中小火或小火慢煎。
③煎到魚邊看到焦黃色,微微往裡翹,證明魚就煎好了,如果不大確定可以選一塊輕輕側翻看看。
④可以通過輕輕左右搖晃來看是否煎好,如果煎好了,可以很輕鬆的就搖晃起來。
⑤如果是不粘鍋,熱鍋的時候不能熱到微微冒煙,那樣會傷到不沾鍋的表層,稍微熱一下,油沒有生味就可以放進去了。
⑥煎好後再翻面煎另外一面,不要著急的總是翻動魚肉,那樣會造成魚肉散、魚皮破。
4、一面煎好了,再放入蔥段
①如果先放,蔥容易黏在魚肉上。
②太早放,蔥容易黑掉,還要中途拿出來,麻煩。
5、等另外一面煎好後就可以出鍋了。
怎麼煎魚不粘鍋?
怎麼煎魚不掉皮?
怎麼煎魚不散?
怎麼把魚煎成金黃色?
今天分享這個做法就可以很好的回答大家這些疑問。前些天在菜市場買菜時發現潮州人開的那家魚檔口,帶魚特別的新鮮,又大又長,長度和我的手臂差不多了,忍不住就買了一條,35元。
魚檔的老闆還幫我切成段,放了些海鹽進去,心滿意足便回家去,做法也很簡單,不需要再加任何調味料,直接煎到兩面金黃,就可以開吃。
想到很多人不大會用普通的鍋子(非不粘鍋)煎魚,於是就有了今天這一篇的分享,希望(寶ᴗ寶)們有所幫助,開頭提到那些問題,會在下詳細的解答!
材料:
1、帶魚 1條——切段(魚檔的老闆幫我切好的)
2、蔥 1根——切段
做法:煎魚從未如此簡單
1、把魚清洗乾淨,然後瀝乾水
①購買的時魚檔老闆幫我加了海鹽,大概醃製2~3個小時便可以吃了,直接放冰箱醃製過夜也可以(一夜陳),因為是粗的海鹽,所以不會太鹹。
②需要把海鹽洗掉,不然會齁鹹。
③瀝乾水可以預防煎魚時,油花四濺。
2、熱鍋
這一步很重要,鍋沒熱好,魚就會粘鍋,除非你用的是不沾鍋。
①鍋熱到160度左右,大約鍋微微冒煙、熱氣,用手放在鍋上方(不碰到鍋)會感覺到熱氣逼人。
②鍋熱透後,轉中小火,下油,可以稍微多一些,大概4~6勺左右。
③左右搖晃鍋子,讓鍋子每個地方都有一層油。
④把帶魚放進去,左右搖晃把魚鋪均勻,也可以用筷子把魚鋪均勻,不要重疊在一起。
⑤可以輕輕晃動鍋子,看看魚有沒有粘鍋,一般能魚跟著鍋動,就證明沒有粘鍋;如果魚沒有跟著鍋子動,也不要太著急,還有機會補救。
3、把魚的一面煎到金黃、熟透了再翻面
這個步驟就是決定了魚是不是不散、不破,其實並不難,就是要很耐心的等到一面煎熟、煎到焦黃再翻。
①儘量只翻1次。
②保持中小火或小火慢煎。
③煎到魚邊看到焦黃色,微微往裡翹,證明魚就煎好了,如果不大確定可以選一塊輕輕側翻看看。
④可以通過輕輕左右搖晃來看是否煎好,如果煎好了,可以很輕鬆的就搖晃起來。
⑤如果是不粘鍋,熱鍋的時候不能熱到微微冒煙,那樣會傷到不沾鍋的表層,稍微熱一下,油沒有生味就可以放進去了。
⑥煎好後再翻面煎另外一面,不要著急的總是翻動魚肉,那樣會造成魚肉散、魚皮破。
4、一面煎好了,再放入蔥段
①如果先放,蔥容易黏在魚肉上。
②太早放,蔥容易黑掉,還要中途拿出來,麻煩。
5、等另外一面煎好後就可以出鍋了。
帶魚的外皮酥香,焦焦的,變得很脆,肉帶著淡淡海鹽味,十分紮實,肉香隨著咀嚼不斷釋放魚香味,越吃越上癮。
怎麼煎魚不粘鍋?
怎麼煎魚不掉皮?
怎麼煎魚不散?
怎麼把魚煎成金黃色?
今天分享這個做法就可以很好的回答大家這些疑問。前些天在菜市場買菜時發現潮州人開的那家魚檔口,帶魚特別的新鮮,又大又長,長度和我的手臂差不多了,忍不住就買了一條,35元。
魚檔的老闆還幫我切成段,放了些海鹽進去,心滿意足便回家去,做法也很簡單,不需要再加任何調味料,直接煎到兩面金黃,就可以開吃。
想到很多人不大會用普通的鍋子(非不粘鍋)煎魚,於是就有了今天這一篇的分享,希望(寶ᴗ寶)們有所幫助,開頭提到那些問題,會在下詳細的解答!
材料:
1、帶魚 1條——切段(魚檔的老闆幫我切好的)
2、蔥 1根——切段
做法:煎魚從未如此簡單
1、把魚清洗乾淨,然後瀝乾水
①購買的時魚檔老闆幫我加了海鹽,大概醃製2~3個小時便可以吃了,直接放冰箱醃製過夜也可以(一夜陳),因為是粗的海鹽,所以不會太鹹。
②需要把海鹽洗掉,不然會齁鹹。
③瀝乾水可以預防煎魚時,油花四濺。
2、熱鍋
這一步很重要,鍋沒熱好,魚就會粘鍋,除非你用的是不沾鍋。
①鍋熱到160度左右,大約鍋微微冒煙、熱氣,用手放在鍋上方(不碰到鍋)會感覺到熱氣逼人。
②鍋熱透後,轉中小火,下油,可以稍微多一些,大概4~6勺左右。
③左右搖晃鍋子,讓鍋子每個地方都有一層油。
④把帶魚放進去,左右搖晃把魚鋪均勻,也可以用筷子把魚鋪均勻,不要重疊在一起。
⑤可以輕輕晃動鍋子,看看魚有沒有粘鍋,一般能魚跟著鍋動,就證明沒有粘鍋;如果魚沒有跟著鍋子動,也不要太著急,還有機會補救。
3、把魚的一面煎到金黃、熟透了再翻面
這個步驟就是決定了魚是不是不散、不破,其實並不難,就是要很耐心的等到一面煎熟、煎到焦黃再翻。
①儘量只翻1次。
②保持中小火或小火慢煎。
③煎到魚邊看到焦黃色,微微往裡翹,證明魚就煎好了,如果不大確定可以選一塊輕輕側翻看看。
④可以通過輕輕左右搖晃來看是否煎好,如果煎好了,可以很輕鬆的就搖晃起來。
⑤如果是不粘鍋,熱鍋的時候不能熱到微微冒煙,那樣會傷到不沾鍋的表層,稍微熱一下,油沒有生味就可以放進去了。
⑥煎好後再翻面煎另外一面,不要著急的總是翻動魚肉,那樣會造成魚肉散、魚皮破。
4、一面煎好了,再放入蔥段
①如果先放,蔥容易黏在魚肉上。
②太早放,蔥容易黑掉,還要中途拿出來,麻煩。
5、等另外一面煎好後就可以出鍋了。
帶魚的外皮酥香,焦焦的,變得很脆,肉帶著淡淡海鹽味,十分紮實,肉香隨著咀嚼不斷釋放魚香味,越吃越上癮。
最後總結一下,上面提到幾個問題:
1、怎麼煎魚不粘鍋?
①鍋一定要熱透,微微冒煙,手放在鍋上方會感覺熱氣逼人
②熱鍋冷油,油可稍微多一些
2、怎麼煎魚不掉皮?怎麼煎魚不散?
①只翻1次
②不要隨意翻動
③小火慢煎
3、怎麼把魚煎成金黃色?
①小火慢煎,煎魚考驗的是眼力和耐性
②注意觀察魚邊緣,小心煎過頭,可以輕輕側翻觀看一下
怎麼煎魚不粘鍋?
怎麼煎魚不掉皮?
怎麼煎魚不散?
怎麼把魚煎成金黃色?
今天分享這個做法就可以很好的回答大家這些疑問。前些天在菜市場買菜時發現潮州人開的那家魚檔口,帶魚特別的新鮮,又大又長,長度和我的手臂差不多了,忍不住就買了一條,35元。
魚檔的老闆還幫我切成段,放了些海鹽進去,心滿意足便回家去,做法也很簡單,不需要再加任何調味料,直接煎到兩面金黃,就可以開吃。
想到很多人不大會用普通的鍋子(非不粘鍋)煎魚,於是就有了今天這一篇的分享,希望(寶ᴗ寶)們有所幫助,開頭提到那些問題,會在下詳細的解答!
材料:
1、帶魚 1條——切段(魚檔的老闆幫我切好的)
2、蔥 1根——切段
做法:煎魚從未如此簡單
1、把魚清洗乾淨,然後瀝乾水
①購買的時魚檔老闆幫我加了海鹽,大概醃製2~3個小時便可以吃了,直接放冰箱醃製過夜也可以(一夜陳),因為是粗的海鹽,所以不會太鹹。
②需要把海鹽洗掉,不然會齁鹹。
③瀝乾水可以預防煎魚時,油花四濺。
2、熱鍋
這一步很重要,鍋沒熱好,魚就會粘鍋,除非你用的是不沾鍋。
①鍋熱到160度左右,大約鍋微微冒煙、熱氣,用手放在鍋上方(不碰到鍋)會感覺到熱氣逼人。
②鍋熱透後,轉中小火,下油,可以稍微多一些,大概4~6勺左右。
③左右搖晃鍋子,讓鍋子每個地方都有一層油。
④把帶魚放進去,左右搖晃把魚鋪均勻,也可以用筷子把魚鋪均勻,不要重疊在一起。
⑤可以輕輕晃動鍋子,看看魚有沒有粘鍋,一般能魚跟著鍋動,就證明沒有粘鍋;如果魚沒有跟著鍋子動,也不要太著急,還有機會補救。
3、把魚的一面煎到金黃、熟透了再翻面
這個步驟就是決定了魚是不是不散、不破,其實並不難,就是要很耐心的等到一面煎熟、煎到焦黃再翻。
①儘量只翻1次。
②保持中小火或小火慢煎。
③煎到魚邊看到焦黃色,微微往裡翹,證明魚就煎好了,如果不大確定可以選一塊輕輕側翻看看。
④可以通過輕輕左右搖晃來看是否煎好,如果煎好了,可以很輕鬆的就搖晃起來。
⑤如果是不粘鍋,熱鍋的時候不能熱到微微冒煙,那樣會傷到不沾鍋的表層,稍微熱一下,油沒有生味就可以放進去了。
⑥煎好後再翻面煎另外一面,不要著急的總是翻動魚肉,那樣會造成魚肉散、魚皮破。
4、一面煎好了,再放入蔥段
①如果先放,蔥容易黏在魚肉上。
②太早放,蔥容易黑掉,還要中途拿出來,麻煩。
5、等另外一面煎好後就可以出鍋了。
帶魚的外皮酥香,焦焦的,變得很脆,肉帶著淡淡海鹽味,十分紮實,肉香隨著咀嚼不斷釋放魚香味,越吃越上癮。
最後總結一下,上面提到幾個問題:
1、怎麼煎魚不粘鍋?
①鍋一定要熱透,微微冒煙,手放在鍋上方會感覺熱氣逼人
②熱鍋冷油,油可稍微多一些
2、怎麼煎魚不掉皮?怎麼煎魚不散?
①只翻1次
②不要隨意翻動
③小火慢煎
3、怎麼把魚煎成金黃色?
①小火慢煎,煎魚考驗的是眼力和耐性
②注意觀察魚邊緣,小心煎過頭,可以輕輕側翻觀看一下
帶魚的銀色的皮要不要刮掉?
先前有很多傳聞說帶魚銀色的皮致癌,一定要刮掉,其實都是胡說。
①帶魚身上銀色的物質是正常現象,是一種特殊脂肪形成的表皮,被稱為“銀色脂”;
②銀脂並無腥味,屬於優質脂肪,營養價值高,可以食用。
怎麼煎魚不粘鍋?
怎麼煎魚不掉皮?
怎麼煎魚不散?
怎麼把魚煎成金黃色?
今天分享這個做法就可以很好的回答大家這些疑問。前些天在菜市場買菜時發現潮州人開的那家魚檔口,帶魚特別的新鮮,又大又長,長度和我的手臂差不多了,忍不住就買了一條,35元。
魚檔的老闆還幫我切成段,放了些海鹽進去,心滿意足便回家去,做法也很簡單,不需要再加任何調味料,直接煎到兩面金黃,就可以開吃。
想到很多人不大會用普通的鍋子(非不粘鍋)煎魚,於是就有了今天這一篇的分享,希望(寶ᴗ寶)們有所幫助,開頭提到那些問題,會在下詳細的解答!
材料:
1、帶魚 1條——切段(魚檔的老闆幫我切好的)
2、蔥 1根——切段
做法:煎魚從未如此簡單
1、把魚清洗乾淨,然後瀝乾水
①購買的時魚檔老闆幫我加了海鹽,大概醃製2~3個小時便可以吃了,直接放冰箱醃製過夜也可以(一夜陳),因為是粗的海鹽,所以不會太鹹。
②需要把海鹽洗掉,不然會齁鹹。
③瀝乾水可以預防煎魚時,油花四濺。
2、熱鍋
這一步很重要,鍋沒熱好,魚就會粘鍋,除非你用的是不沾鍋。
①鍋熱到160度左右,大約鍋微微冒煙、熱氣,用手放在鍋上方(不碰到鍋)會感覺到熱氣逼人。
②鍋熱透後,轉中小火,下油,可以稍微多一些,大概4~6勺左右。
③左右搖晃鍋子,讓鍋子每個地方都有一層油。
④把帶魚放進去,左右搖晃把魚鋪均勻,也可以用筷子把魚鋪均勻,不要重疊在一起。
⑤可以輕輕晃動鍋子,看看魚有沒有粘鍋,一般能魚跟著鍋動,就證明沒有粘鍋;如果魚沒有跟著鍋子動,也不要太著急,還有機會補救。
3、把魚的一面煎到金黃、熟透了再翻面
這個步驟就是決定了魚是不是不散、不破,其實並不難,就是要很耐心的等到一面煎熟、煎到焦黃再翻。
①儘量只翻1次。
②保持中小火或小火慢煎。
③煎到魚邊看到焦黃色,微微往裡翹,證明魚就煎好了,如果不大確定可以選一塊輕輕側翻看看。
④可以通過輕輕左右搖晃來看是否煎好,如果煎好了,可以很輕鬆的就搖晃起來。
⑤如果是不粘鍋,熱鍋的時候不能熱到微微冒煙,那樣會傷到不沾鍋的表層,稍微熱一下,油沒有生味就可以放進去了。
⑥煎好後再翻面煎另外一面,不要著急的總是翻動魚肉,那樣會造成魚肉散、魚皮破。
4、一面煎好了,再放入蔥段
①如果先放,蔥容易黏在魚肉上。
②太早放,蔥容易黑掉,還要中途拿出來,麻煩。
5、等另外一面煎好後就可以出鍋了。
帶魚的外皮酥香,焦焦的,變得很脆,肉帶著淡淡海鹽味,十分紮實,肉香隨著咀嚼不斷釋放魚香味,越吃越上癮。
最後總結一下,上面提到幾個問題:
1、怎麼煎魚不粘鍋?
①鍋一定要熱透,微微冒煙,手放在鍋上方會感覺熱氣逼人
②熱鍋冷油,油可稍微多一些
2、怎麼煎魚不掉皮?怎麼煎魚不散?
①只翻1次
②不要隨意翻動
③小火慢煎
3、怎麼把魚煎成金黃色?
①小火慢煎,煎魚考驗的是眼力和耐性
②注意觀察魚邊緣,小心煎過頭,可以輕輕側翻觀看一下
帶魚的銀色的皮要不要刮掉?
先前有很多傳聞說帶魚銀色的皮致癌,一定要刮掉,其實都是胡說。
①帶魚身上銀色的物質是正常現象,是一種特殊脂肪形成的表皮,被稱為“銀色脂”;
②銀脂並無腥味,屬於優質脂肪,營養價值高,可以食用。
如何挑選帶魚?
1、看牙齒是否整齊,要是整齊代表口感好。
怎麼煎魚不粘鍋?
怎麼煎魚不掉皮?
怎麼煎魚不散?
怎麼把魚煎成金黃色?
今天分享這個做法就可以很好的回答大家這些疑問。前些天在菜市場買菜時發現潮州人開的那家魚檔口,帶魚特別的新鮮,又大又長,長度和我的手臂差不多了,忍不住就買了一條,35元。
魚檔的老闆還幫我切成段,放了些海鹽進去,心滿意足便回家去,做法也很簡單,不需要再加任何調味料,直接煎到兩面金黃,就可以開吃。
想到很多人不大會用普通的鍋子(非不粘鍋)煎魚,於是就有了今天這一篇的分享,希望(寶ᴗ寶)們有所幫助,開頭提到那些問題,會在下詳細的解答!
材料:
1、帶魚 1條——切段(魚檔的老闆幫我切好的)
2、蔥 1根——切段
做法:煎魚從未如此簡單
1、把魚清洗乾淨,然後瀝乾水
①購買的時魚檔老闆幫我加了海鹽,大概醃製2~3個小時便可以吃了,直接放冰箱醃製過夜也可以(一夜陳),因為是粗的海鹽,所以不會太鹹。
②需要把海鹽洗掉,不然會齁鹹。
③瀝乾水可以預防煎魚時,油花四濺。
2、熱鍋
這一步很重要,鍋沒熱好,魚就會粘鍋,除非你用的是不沾鍋。
①鍋熱到160度左右,大約鍋微微冒煙、熱氣,用手放在鍋上方(不碰到鍋)會感覺到熱氣逼人。
②鍋熱透後,轉中小火,下油,可以稍微多一些,大概4~6勺左右。
③左右搖晃鍋子,讓鍋子每個地方都有一層油。
④把帶魚放進去,左右搖晃把魚鋪均勻,也可以用筷子把魚鋪均勻,不要重疊在一起。
⑤可以輕輕晃動鍋子,看看魚有沒有粘鍋,一般能魚跟著鍋動,就證明沒有粘鍋;如果魚沒有跟著鍋子動,也不要太著急,還有機會補救。
3、把魚的一面煎到金黃、熟透了再翻面
這個步驟就是決定了魚是不是不散、不破,其實並不難,就是要很耐心的等到一面煎熟、煎到焦黃再翻。
①儘量只翻1次。
②保持中小火或小火慢煎。
③煎到魚邊看到焦黃色,微微往裡翹,證明魚就煎好了,如果不大確定可以選一塊輕輕側翻看看。
④可以通過輕輕左右搖晃來看是否煎好,如果煎好了,可以很輕鬆的就搖晃起來。
⑤如果是不粘鍋,熱鍋的時候不能熱到微微冒煙,那樣會傷到不沾鍋的表層,稍微熱一下,油沒有生味就可以放進去了。
⑥煎好後再翻面煎另外一面,不要著急的總是翻動魚肉,那樣會造成魚肉散、魚皮破。
4、一面煎好了,再放入蔥段
①如果先放,蔥容易黏在魚肉上。
②太早放,蔥容易黑掉,還要中途拿出來,麻煩。
5、等另外一面煎好後就可以出鍋了。
帶魚的外皮酥香,焦焦的,變得很脆,肉帶著淡淡海鹽味,十分紮實,肉香隨著咀嚼不斷釋放魚香味,越吃越上癮。
最後總結一下,上面提到幾個問題:
1、怎麼煎魚不粘鍋?
①鍋一定要熱透,微微冒煙,手放在鍋上方會感覺熱氣逼人
②熱鍋冷油,油可稍微多一些
2、怎麼煎魚不掉皮?怎麼煎魚不散?
①只翻1次
②不要隨意翻動
③小火慢煎
3、怎麼把魚煎成金黃色?
①小火慢煎,煎魚考驗的是眼力和耐性
②注意觀察魚邊緣,小心煎過頭,可以輕輕側翻觀看一下
帶魚的銀色的皮要不要刮掉?
先前有很多傳聞說帶魚銀色的皮致癌,一定要刮掉,其實都是胡說。
①帶魚身上銀色的物質是正常現象,是一種特殊脂肪形成的表皮,被稱為“銀色脂”;
②銀脂並無腥味,屬於優質脂肪,營養價值高,可以食用。
如何挑選帶魚?
1、看牙齒是否整齊,要是整齊代表口感好。
2、看尾部是否整齊,證明魚很新鮮。
尾部如果殘缺不全,證明被搬運很多次,時長過久已不新鮮。
怎麼煎魚不粘鍋?
怎麼煎魚不掉皮?
怎麼煎魚不散?
怎麼把魚煎成金黃色?
今天分享這個做法就可以很好的回答大家這些疑問。前些天在菜市場買菜時發現潮州人開的那家魚檔口,帶魚特別的新鮮,又大又長,長度和我的手臂差不多了,忍不住就買了一條,35元。
魚檔的老闆還幫我切成段,放了些海鹽進去,心滿意足便回家去,做法也很簡單,不需要再加任何調味料,直接煎到兩面金黃,就可以開吃。
想到很多人不大會用普通的鍋子(非不粘鍋)煎魚,於是就有了今天這一篇的分享,希望(寶ᴗ寶)們有所幫助,開頭提到那些問題,會在下詳細的解答!
材料:
1、帶魚 1條——切段(魚檔的老闆幫我切好的)
2、蔥 1根——切段
做法:煎魚從未如此簡單
1、把魚清洗乾淨,然後瀝乾水
①購買的時魚檔老闆幫我加了海鹽,大概醃製2~3個小時便可以吃了,直接放冰箱醃製過夜也可以(一夜陳),因為是粗的海鹽,所以不會太鹹。
②需要把海鹽洗掉,不然會齁鹹。
③瀝乾水可以預防煎魚時,油花四濺。
2、熱鍋
這一步很重要,鍋沒熱好,魚就會粘鍋,除非你用的是不沾鍋。
①鍋熱到160度左右,大約鍋微微冒煙、熱氣,用手放在鍋上方(不碰到鍋)會感覺到熱氣逼人。
②鍋熱透後,轉中小火,下油,可以稍微多一些,大概4~6勺左右。
③左右搖晃鍋子,讓鍋子每個地方都有一層油。
④把帶魚放進去,左右搖晃把魚鋪均勻,也可以用筷子把魚鋪均勻,不要重疊在一起。
⑤可以輕輕晃動鍋子,看看魚有沒有粘鍋,一般能魚跟著鍋動,就證明沒有粘鍋;如果魚沒有跟著鍋子動,也不要太著急,還有機會補救。
3、把魚的一面煎到金黃、熟透了再翻面
這個步驟就是決定了魚是不是不散、不破,其實並不難,就是要很耐心的等到一面煎熟、煎到焦黃再翻。
①儘量只翻1次。
②保持中小火或小火慢煎。
③煎到魚邊看到焦黃色,微微往裡翹,證明魚就煎好了,如果不大確定可以選一塊輕輕側翻看看。
④可以通過輕輕左右搖晃來看是否煎好,如果煎好了,可以很輕鬆的就搖晃起來。
⑤如果是不粘鍋,熱鍋的時候不能熱到微微冒煙,那樣會傷到不沾鍋的表層,稍微熱一下,油沒有生味就可以放進去了。
⑥煎好後再翻面煎另外一面,不要著急的總是翻動魚肉,那樣會造成魚肉散、魚皮破。
4、一面煎好了,再放入蔥段
①如果先放,蔥容易黏在魚肉上。
②太早放,蔥容易黑掉,還要中途拿出來,麻煩。
5、等另外一面煎好後就可以出鍋了。
帶魚的外皮酥香,焦焦的,變得很脆,肉帶著淡淡海鹽味,十分紮實,肉香隨著咀嚼不斷釋放魚香味,越吃越上癮。
最後總結一下,上面提到幾個問題:
1、怎麼煎魚不粘鍋?
①鍋一定要熱透,微微冒煙,手放在鍋上方會感覺熱氣逼人
②熱鍋冷油,油可稍微多一些
2、怎麼煎魚不掉皮?怎麼煎魚不散?
①只翻1次
②不要隨意翻動
③小火慢煎
3、怎麼把魚煎成金黃色?
①小火慢煎,煎魚考驗的是眼力和耐性
②注意觀察魚邊緣,小心煎過頭,可以輕輕側翻觀看一下
帶魚的銀色的皮要不要刮掉?
先前有很多傳聞說帶魚銀色的皮致癌,一定要刮掉,其實都是胡說。
①帶魚身上銀色的物質是正常現象,是一種特殊脂肪形成的表皮,被稱為“銀色脂”;
②銀脂並無腥味,屬於優質脂肪,營養價值高,可以食用。
如何挑選帶魚?
1、看牙齒是否整齊,要是整齊代表口感好。
2、看尾部是否整齊,證明魚很新鮮。
尾部如果殘缺不全,證明被搬運很多次,時長過久已不新鮮。
3、用手按壓魚身
①按下去比較硬,按下去回彈越快越新鮮。
②按下去很軟,表示魚不新鮮,帶魚腐爛時,身體會發軟變爛。
怎麼煎魚不粘鍋?
怎麼煎魚不掉皮?
怎麼煎魚不散?
怎麼把魚煎成金黃色?
今天分享這個做法就可以很好的回答大家這些疑問。前些天在菜市場買菜時發現潮州人開的那家魚檔口,帶魚特別的新鮮,又大又長,長度和我的手臂差不多了,忍不住就買了一條,35元。
魚檔的老闆還幫我切成段,放了些海鹽進去,心滿意足便回家去,做法也很簡單,不需要再加任何調味料,直接煎到兩面金黃,就可以開吃。
想到很多人不大會用普通的鍋子(非不粘鍋)煎魚,於是就有了今天這一篇的分享,希望(寶ᴗ寶)們有所幫助,開頭提到那些問題,會在下詳細的解答!
材料:
1、帶魚 1條——切段(魚檔的老闆幫我切好的)
2、蔥 1根——切段
做法:煎魚從未如此簡單
1、把魚清洗乾淨,然後瀝乾水
①購買的時魚檔老闆幫我加了海鹽,大概醃製2~3個小時便可以吃了,直接放冰箱醃製過夜也可以(一夜陳),因為是粗的海鹽,所以不會太鹹。
②需要把海鹽洗掉,不然會齁鹹。
③瀝乾水可以預防煎魚時,油花四濺。
2、熱鍋
這一步很重要,鍋沒熱好,魚就會粘鍋,除非你用的是不沾鍋。
①鍋熱到160度左右,大約鍋微微冒煙、熱氣,用手放在鍋上方(不碰到鍋)會感覺到熱氣逼人。
②鍋熱透後,轉中小火,下油,可以稍微多一些,大概4~6勺左右。
③左右搖晃鍋子,讓鍋子每個地方都有一層油。
④把帶魚放進去,左右搖晃把魚鋪均勻,也可以用筷子把魚鋪均勻,不要重疊在一起。
⑤可以輕輕晃動鍋子,看看魚有沒有粘鍋,一般能魚跟著鍋動,就證明沒有粘鍋;如果魚沒有跟著鍋子動,也不要太著急,還有機會補救。
3、把魚的一面煎到金黃、熟透了再翻面
這個步驟就是決定了魚是不是不散、不破,其實並不難,就是要很耐心的等到一面煎熟、煎到焦黃再翻。
①儘量只翻1次。
②保持中小火或小火慢煎。
③煎到魚邊看到焦黃色,微微往裡翹,證明魚就煎好了,如果不大確定可以選一塊輕輕側翻看看。
④可以通過輕輕左右搖晃來看是否煎好,如果煎好了,可以很輕鬆的就搖晃起來。
⑤如果是不粘鍋,熱鍋的時候不能熱到微微冒煙,那樣會傷到不沾鍋的表層,稍微熱一下,油沒有生味就可以放進去了。
⑥煎好後再翻面煎另外一面,不要著急的總是翻動魚肉,那樣會造成魚肉散、魚皮破。
4、一面煎好了,再放入蔥段
①如果先放,蔥容易黏在魚肉上。
②太早放,蔥容易黑掉,還要中途拿出來,麻煩。
5、等另外一面煎好後就可以出鍋了。
帶魚的外皮酥香,焦焦的,變得很脆,肉帶著淡淡海鹽味,十分紮實,肉香隨著咀嚼不斷釋放魚香味,越吃越上癮。
最後總結一下,上面提到幾個問題:
1、怎麼煎魚不粘鍋?
①鍋一定要熱透,微微冒煙,手放在鍋上方會感覺熱氣逼人
②熱鍋冷油,油可稍微多一些
2、怎麼煎魚不掉皮?怎麼煎魚不散?
①只翻1次
②不要隨意翻動
③小火慢煎
3、怎麼把魚煎成金黃色?
①小火慢煎,煎魚考驗的是眼力和耐性
②注意觀察魚邊緣,小心煎過頭,可以輕輕側翻觀看一下
帶魚的銀色的皮要不要刮掉?
先前有很多傳聞說帶魚銀色的皮致癌,一定要刮掉,其實都是胡說。
①帶魚身上銀色的物質是正常現象,是一種特殊脂肪形成的表皮,被稱為“銀色脂”;
②銀脂並無腥味,屬於優質脂肪,營養價值高,可以食用。
如何挑選帶魚?
1、看牙齒是否整齊,要是整齊代表口感好。
2、看尾部是否整齊,證明魚很新鮮。
尾部如果殘缺不全,證明被搬運很多次,時長過久已不新鮮。
3、用手按壓魚身
①按下去比較硬,按下去回彈越快越新鮮。
②按下去很軟,表示魚不新鮮,帶魚腐爛時,身體會發軟變爛。
4、聞一聞
①新鮮帶魚,有自然的魚腥味
②不新鮮的會特別的腥,而且發醜,有異味。
怎麼煎魚不粘鍋?
怎麼煎魚不掉皮?
怎麼煎魚不散?
怎麼把魚煎成金黃色?
今天分享這個做法就可以很好的回答大家這些疑問。前些天在菜市場買菜時發現潮州人開的那家魚檔口,帶魚特別的新鮮,又大又長,長度和我的手臂差不多了,忍不住就買了一條,35元。
魚檔的老闆還幫我切成段,放了些海鹽進去,心滿意足便回家去,做法也很簡單,不需要再加任何調味料,直接煎到兩面金黃,就可以開吃。
想到很多人不大會用普通的鍋子(非不粘鍋)煎魚,於是就有了今天這一篇的分享,希望(寶ᴗ寶)們有所幫助,開頭提到那些問題,會在下詳細的解答!
材料:
1、帶魚 1條——切段(魚檔的老闆幫我切好的)
2、蔥 1根——切段
做法:煎魚從未如此簡單
1、把魚清洗乾淨,然後瀝乾水
①購買的時魚檔老闆幫我加了海鹽,大概醃製2~3個小時便可以吃了,直接放冰箱醃製過夜也可以(一夜陳),因為是粗的海鹽,所以不會太鹹。
②需要把海鹽洗掉,不然會齁鹹。
③瀝乾水可以預防煎魚時,油花四濺。
2、熱鍋
這一步很重要,鍋沒熱好,魚就會粘鍋,除非你用的是不沾鍋。
①鍋熱到160度左右,大約鍋微微冒煙、熱氣,用手放在鍋上方(不碰到鍋)會感覺到熱氣逼人。
②鍋熱透後,轉中小火,下油,可以稍微多一些,大概4~6勺左右。
③左右搖晃鍋子,讓鍋子每個地方都有一層油。
④把帶魚放進去,左右搖晃把魚鋪均勻,也可以用筷子把魚鋪均勻,不要重疊在一起。
⑤可以輕輕晃動鍋子,看看魚有沒有粘鍋,一般能魚跟著鍋動,就證明沒有粘鍋;如果魚沒有跟著鍋子動,也不要太著急,還有機會補救。
3、把魚的一面煎到金黃、熟透了再翻面
這個步驟就是決定了魚是不是不散、不破,其實並不難,就是要很耐心的等到一面煎熟、煎到焦黃再翻。
①儘量只翻1次。
②保持中小火或小火慢煎。
③煎到魚邊看到焦黃色,微微往裡翹,證明魚就煎好了,如果不大確定可以選一塊輕輕側翻看看。
④可以通過輕輕左右搖晃來看是否煎好,如果煎好了,可以很輕鬆的就搖晃起來。
⑤如果是不粘鍋,熱鍋的時候不能熱到微微冒煙,那樣會傷到不沾鍋的表層,稍微熱一下,油沒有生味就可以放進去了。
⑥煎好後再翻面煎另外一面,不要著急的總是翻動魚肉,那樣會造成魚肉散、魚皮破。
4、一面煎好了,再放入蔥段
①如果先放,蔥容易黏在魚肉上。
②太早放,蔥容易黑掉,還要中途拿出來,麻煩。
5、等另外一面煎好後就可以出鍋了。
帶魚的外皮酥香,焦焦的,變得很脆,肉帶著淡淡海鹽味,十分紮實,肉香隨著咀嚼不斷釋放魚香味,越吃越上癮。
最後總結一下,上面提到幾個問題:
1、怎麼煎魚不粘鍋?
①鍋一定要熱透,微微冒煙,手放在鍋上方會感覺熱氣逼人
②熱鍋冷油,油可稍微多一些
2、怎麼煎魚不掉皮?怎麼煎魚不散?
①只翻1次
②不要隨意翻動
③小火慢煎
3、怎麼把魚煎成金黃色?
①小火慢煎,煎魚考驗的是眼力和耐性
②注意觀察魚邊緣,小心煎過頭,可以輕輕側翻觀看一下
帶魚的銀色的皮要不要刮掉?
先前有很多傳聞說帶魚銀色的皮致癌,一定要刮掉,其實都是胡說。
①帶魚身上銀色的物質是正常現象,是一種特殊脂肪形成的表皮,被稱為“銀色脂”;
②銀脂並無腥味,屬於優質脂肪,營養價值高,可以食用。
如何挑選帶魚?
1、看牙齒是否整齊,要是整齊代表口感好。
2、看尾部是否整齊,證明魚很新鮮。
尾部如果殘缺不全,證明被搬運很多次,時長過久已不新鮮。
3、用手按壓魚身
①按下去比較硬,按下去回彈越快越新鮮。
②按下去很軟,表示魚不新鮮,帶魚腐爛時,身體會發軟變爛。
4、聞一聞
①新鮮帶魚,有自然的魚腥味
②不新鮮的會特別的腥,而且發醜,有異味。
5、看魚白(銀脂)
①帶魚的銀脂很全,不亂,顏色很規整,沒有脫落證明很新鮮。
②銀脂如果像掉漆一樣,證明魚不新鮮。
怎麼煎魚不粘鍋?
怎麼煎魚不掉皮?
怎麼煎魚不散?
怎麼把魚煎成金黃色?
今天分享這個做法就可以很好的回答大家這些疑問。前些天在菜市場買菜時發現潮州人開的那家魚檔口,帶魚特別的新鮮,又大又長,長度和我的手臂差不多了,忍不住就買了一條,35元。
魚檔的老闆還幫我切成段,放了些海鹽進去,心滿意足便回家去,做法也很簡單,不需要再加任何調味料,直接煎到兩面金黃,就可以開吃。
想到很多人不大會用普通的鍋子(非不粘鍋)煎魚,於是就有了今天這一篇的分享,希望(寶ᴗ寶)們有所幫助,開頭提到那些問題,會在下詳細的解答!
材料:
1、帶魚 1條——切段(魚檔的老闆幫我切好的)
2、蔥 1根——切段
做法:煎魚從未如此簡單
1、把魚清洗乾淨,然後瀝乾水
①購買的時魚檔老闆幫我加了海鹽,大概醃製2~3個小時便可以吃了,直接放冰箱醃製過夜也可以(一夜陳),因為是粗的海鹽,所以不會太鹹。
②需要把海鹽洗掉,不然會齁鹹。
③瀝乾水可以預防煎魚時,油花四濺。
2、熱鍋
這一步很重要,鍋沒熱好,魚就會粘鍋,除非你用的是不沾鍋。
①鍋熱到160度左右,大約鍋微微冒煙、熱氣,用手放在鍋上方(不碰到鍋)會感覺到熱氣逼人。
②鍋熱透後,轉中小火,下油,可以稍微多一些,大概4~6勺左右。
③左右搖晃鍋子,讓鍋子每個地方都有一層油。
④把帶魚放進去,左右搖晃把魚鋪均勻,也可以用筷子把魚鋪均勻,不要重疊在一起。
⑤可以輕輕晃動鍋子,看看魚有沒有粘鍋,一般能魚跟著鍋動,就證明沒有粘鍋;如果魚沒有跟著鍋子動,也不要太著急,還有機會補救。
3、把魚的一面煎到金黃、熟透了再翻面
這個步驟就是決定了魚是不是不散、不破,其實並不難,就是要很耐心的等到一面煎熟、煎到焦黃再翻。
①儘量只翻1次。
②保持中小火或小火慢煎。
③煎到魚邊看到焦黃色,微微往裡翹,證明魚就煎好了,如果不大確定可以選一塊輕輕側翻看看。
④可以通過輕輕左右搖晃來看是否煎好,如果煎好了,可以很輕鬆的就搖晃起來。
⑤如果是不粘鍋,熱鍋的時候不能熱到微微冒煙,那樣會傷到不沾鍋的表層,稍微熱一下,油沒有生味就可以放進去了。
⑥煎好後再翻面煎另外一面,不要著急的總是翻動魚肉,那樣會造成魚肉散、魚皮破。
4、一面煎好了,再放入蔥段
①如果先放,蔥容易黏在魚肉上。
②太早放,蔥容易黑掉,還要中途拿出來,麻煩。
5、等另外一面煎好後就可以出鍋了。
帶魚的外皮酥香,焦焦的,變得很脆,肉帶著淡淡海鹽味,十分紮實,肉香隨著咀嚼不斷釋放魚香味,越吃越上癮。
最後總結一下,上面提到幾個問題:
1、怎麼煎魚不粘鍋?
①鍋一定要熱透,微微冒煙,手放在鍋上方會感覺熱氣逼人
②熱鍋冷油,油可稍微多一些
2、怎麼煎魚不掉皮?怎麼煎魚不散?
①只翻1次
②不要隨意翻動
③小火慢煎
3、怎麼把魚煎成金黃色?
①小火慢煎,煎魚考驗的是眼力和耐性
②注意觀察魚邊緣,小心煎過頭,可以輕輕側翻觀看一下
帶魚的銀色的皮要不要刮掉?
先前有很多傳聞說帶魚銀色的皮致癌,一定要刮掉,其實都是胡說。
①帶魚身上銀色的物質是正常現象,是一種特殊脂肪形成的表皮,被稱為“銀色脂”;
②銀脂並無腥味,屬於優質脂肪,營養價值高,可以食用。
如何挑選帶魚?
1、看牙齒是否整齊,要是整齊代表口感好。
2、看尾部是否整齊,證明魚很新鮮。
尾部如果殘缺不全,證明被搬運很多次,時長過久已不新鮮。
3、用手按壓魚身
①按下去比較硬,按下去回彈越快越新鮮。
②按下去很軟,表示魚不新鮮,帶魚腐爛時,身體會發軟變爛。
4、聞一聞
①新鮮帶魚,有自然的魚腥味
②不新鮮的會特別的腥,而且發醜,有異味。
5、看魚白(銀脂)
①帶魚的銀脂很全,不亂,顏色很規整,沒有脫落證明很新鮮。
②銀脂如果像掉漆一樣,證明魚不新鮮。
帶魚真的是很美味的海魚,且魚骨少,只有兩邊的小細骨和中間的大骨,吃起來很方便。簡單的煎一下就會很好吃,而且營養價值也高。
用這個方法,其實還可以在加一些生抽、冰糖、熱水做成紅燒哦。
怎麼煎魚不粘鍋?
怎麼煎魚不掉皮?
怎麼煎魚不散?
怎麼把魚煎成金黃色?
今天分享這個做法就可以很好的回答大家這些疑問。前些天在菜市場買菜時發現潮州人開的那家魚檔口,帶魚特別的新鮮,又大又長,長度和我的手臂差不多了,忍不住就買了一條,35元。
魚檔的老闆還幫我切成段,放了些海鹽進去,心滿意足便回家去,做法也很簡單,不需要再加任何調味料,直接煎到兩面金黃,就可以開吃。
想到很多人不大會用普通的鍋子(非不粘鍋)煎魚,於是就有了今天這一篇的分享,希望(寶ᴗ寶)們有所幫助,開頭提到那些問題,會在下詳細的解答!
材料:
1、帶魚 1條——切段(魚檔的老闆幫我切好的)
2、蔥 1根——切段
做法:煎魚從未如此簡單
1、把魚清洗乾淨,然後瀝乾水
①購買的時魚檔老闆幫我加了海鹽,大概醃製2~3個小時便可以吃了,直接放冰箱醃製過夜也可以(一夜陳),因為是粗的海鹽,所以不會太鹹。
②需要把海鹽洗掉,不然會齁鹹。
③瀝乾水可以預防煎魚時,油花四濺。
2、熱鍋
這一步很重要,鍋沒熱好,魚就會粘鍋,除非你用的是不沾鍋。
①鍋熱到160度左右,大約鍋微微冒煙、熱氣,用手放在鍋上方(不碰到鍋)會感覺到熱氣逼人。
②鍋熱透後,轉中小火,下油,可以稍微多一些,大概4~6勺左右。
③左右搖晃鍋子,讓鍋子每個地方都有一層油。
④把帶魚放進去,左右搖晃把魚鋪均勻,也可以用筷子把魚鋪均勻,不要重疊在一起。
⑤可以輕輕晃動鍋子,看看魚有沒有粘鍋,一般能魚跟著鍋動,就證明沒有粘鍋;如果魚沒有跟著鍋子動,也不要太著急,還有機會補救。
3、把魚的一面煎到金黃、熟透了再翻面
這個步驟就是決定了魚是不是不散、不破,其實並不難,就是要很耐心的等到一面煎熟、煎到焦黃再翻。
①儘量只翻1次。
②保持中小火或小火慢煎。
③煎到魚邊看到焦黃色,微微往裡翹,證明魚就煎好了,如果不大確定可以選一塊輕輕側翻看看。
④可以通過輕輕左右搖晃來看是否煎好,如果煎好了,可以很輕鬆的就搖晃起來。
⑤如果是不粘鍋,熱鍋的時候不能熱到微微冒煙,那樣會傷到不沾鍋的表層,稍微熱一下,油沒有生味就可以放進去了。
⑥煎好後再翻面煎另外一面,不要著急的總是翻動魚肉,那樣會造成魚肉散、魚皮破。
4、一面煎好了,再放入蔥段
①如果先放,蔥容易黏在魚肉上。
②太早放,蔥容易黑掉,還要中途拿出來,麻煩。
5、等另外一面煎好後就可以出鍋了。
帶魚的外皮酥香,焦焦的,變得很脆,肉帶著淡淡海鹽味,十分紮實,肉香隨著咀嚼不斷釋放魚香味,越吃越上癮。
最後總結一下,上面提到幾個問題:
1、怎麼煎魚不粘鍋?
①鍋一定要熱透,微微冒煙,手放在鍋上方會感覺熱氣逼人
②熱鍋冷油,油可稍微多一些
2、怎麼煎魚不掉皮?怎麼煎魚不散?
①只翻1次
②不要隨意翻動
③小火慢煎
3、怎麼把魚煎成金黃色?
①小火慢煎,煎魚考驗的是眼力和耐性
②注意觀察魚邊緣,小心煎過頭,可以輕輕側翻觀看一下
帶魚的銀色的皮要不要刮掉?
先前有很多傳聞說帶魚銀色的皮致癌,一定要刮掉,其實都是胡說。
①帶魚身上銀色的物質是正常現象,是一種特殊脂肪形成的表皮,被稱為“銀色脂”;
②銀脂並無腥味,屬於優質脂肪,營養價值高,可以食用。
如何挑選帶魚?
1、看牙齒是否整齊,要是整齊代表口感好。
2、看尾部是否整齊,證明魚很新鮮。
尾部如果殘缺不全,證明被搬運很多次,時長過久已不新鮮。
3、用手按壓魚身
①按下去比較硬,按下去回彈越快越新鮮。
②按下去很軟,表示魚不新鮮,帶魚腐爛時,身體會發軟變爛。
4、聞一聞
①新鮮帶魚,有自然的魚腥味
②不新鮮的會特別的腥,而且發醜,有異味。
5、看魚白(銀脂)
①帶魚的銀脂很全,不亂,顏色很規整,沒有脫落證明很新鮮。
②銀脂如果像掉漆一樣,證明魚不新鮮。
帶魚真的是很美味的海魚,且魚骨少,只有兩邊的小細骨和中間的大骨,吃起來很方便。簡單的煎一下就會很好吃,而且營養價值也高。
用這個方法,其實還可以在加一些生抽、冰糖、熱水做成紅燒哦。
這樣的香煎帶魚,你喜歡嗎?
怎麼煎魚不粘鍋?
怎麼煎魚不掉皮?
怎麼煎魚不散?
怎麼把魚煎成金黃色?
今天分享這個做法就可以很好的回答大家這些疑問。前些天在菜市場買菜時發現潮州人開的那家魚檔口,帶魚特別的新鮮,又大又長,長度和我的手臂差不多了,忍不住就買了一條,35元。
魚檔的老闆還幫我切成段,放了些海鹽進去,心滿意足便回家去,做法也很簡單,不需要再加任何調味料,直接煎到兩面金黃,就可以開吃。
想到很多人不大會用普通的鍋子(非不粘鍋)煎魚,於是就有了今天這一篇的分享,希望(寶ᴗ寶)們有所幫助,開頭提到那些問題,會在下詳細的解答!
材料:
1、帶魚 1條——切段(魚檔的老闆幫我切好的)
2、蔥 1根——切段
做法:煎魚從未如此簡單
1、把魚清洗乾淨,然後瀝乾水
①購買的時魚檔老闆幫我加了海鹽,大概醃製2~3個小時便可以吃了,直接放冰箱醃製過夜也可以(一夜陳),因為是粗的海鹽,所以不會太鹹。
②需要把海鹽洗掉,不然會齁鹹。
③瀝乾水可以預防煎魚時,油花四濺。
2、熱鍋
這一步很重要,鍋沒熱好,魚就會粘鍋,除非你用的是不沾鍋。
①鍋熱到160度左右,大約鍋微微冒煙、熱氣,用手放在鍋上方(不碰到鍋)會感覺到熱氣逼人。
②鍋熱透後,轉中小火,下油,可以稍微多一些,大概4~6勺左右。
③左右搖晃鍋子,讓鍋子每個地方都有一層油。
④把帶魚放進去,左右搖晃把魚鋪均勻,也可以用筷子把魚鋪均勻,不要重疊在一起。
⑤可以輕輕晃動鍋子,看看魚有沒有粘鍋,一般能魚跟著鍋動,就證明沒有粘鍋;如果魚沒有跟著鍋子動,也不要太著急,還有機會補救。
3、把魚的一面煎到金黃、熟透了再翻面
這個步驟就是決定了魚是不是不散、不破,其實並不難,就是要很耐心的等到一面煎熟、煎到焦黃再翻。
①儘量只翻1次。
②保持中小火或小火慢煎。
③煎到魚邊看到焦黃色,微微往裡翹,證明魚就煎好了,如果不大確定可以選一塊輕輕側翻看看。
④可以通過輕輕左右搖晃來看是否煎好,如果煎好了,可以很輕鬆的就搖晃起來。
⑤如果是不粘鍋,熱鍋的時候不能熱到微微冒煙,那樣會傷到不沾鍋的表層,稍微熱一下,油沒有生味就可以放進去了。
⑥煎好後再翻面煎另外一面,不要著急的總是翻動魚肉,那樣會造成魚肉散、魚皮破。
4、一面煎好了,再放入蔥段
①如果先放,蔥容易黏在魚肉上。
②太早放,蔥容易黑掉,還要中途拿出來,麻煩。
5、等另外一面煎好後就可以出鍋了。
帶魚的外皮酥香,焦焦的,變得很脆,肉帶著淡淡海鹽味,十分紮實,肉香隨著咀嚼不斷釋放魚香味,越吃越上癮。
最後總結一下,上面提到幾個問題:
1、怎麼煎魚不粘鍋?
①鍋一定要熱透,微微冒煙,手放在鍋上方會感覺熱氣逼人
②熱鍋冷油,油可稍微多一些
2、怎麼煎魚不掉皮?怎麼煎魚不散?
①只翻1次
②不要隨意翻動
③小火慢煎
3、怎麼把魚煎成金黃色?
①小火慢煎,煎魚考驗的是眼力和耐性
②注意觀察魚邊緣,小心煎過頭,可以輕輕側翻觀看一下
帶魚的銀色的皮要不要刮掉?
先前有很多傳聞說帶魚銀色的皮致癌,一定要刮掉,其實都是胡說。
①帶魚身上銀色的物質是正常現象,是一種特殊脂肪形成的表皮,被稱為“銀色脂”;
②銀脂並無腥味,屬於優質脂肪,營養價值高,可以食用。
如何挑選帶魚?
1、看牙齒是否整齊,要是整齊代表口感好。
2、看尾部是否整齊,證明魚很新鮮。
尾部如果殘缺不全,證明被搬運很多次,時長過久已不新鮮。
3、用手按壓魚身
①按下去比較硬,按下去回彈越快越新鮮。
②按下去很軟,表示魚不新鮮,帶魚腐爛時,身體會發軟變爛。
4、聞一聞
①新鮮帶魚,有自然的魚腥味
②不新鮮的會特別的腥,而且發醜,有異味。
5、看魚白(銀脂)
①帶魚的銀脂很全,不亂,顏色很規整,沒有脫落證明很新鮮。
②銀脂如果像掉漆一樣,證明魚不新鮮。
帶魚真的是很美味的海魚,且魚骨少,只有兩邊的小細骨和中間的大骨,吃起來很方便。簡單的煎一下就會很好吃,而且營養價值也高。
用這個方法,其實還可以在加一些生抽、冰糖、熱水做成紅燒哦。
這樣的香煎帶魚,你喜歡嗎?
我是小碗煮義,做最真實的探店和最簡單的美食,喜歡我,就多來看看我吧!