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8.海底撈
海底撈成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，海底撈始終堅持“無公害，一次性”的選料和底料原則。十九年來歷經市場和顧客的檢驗，成功的打造出信譽度高，頗具四川火鍋特色的火鍋品牌。在這裡服務至上，你就是上帝。
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7.皇城老媽
十九年櫛風沐雨的努力，皇城老媽逐步發展成以經營川味火鍋為主的一個大型的現代化餐飲企業。其先後在昆明、瀋陽、北京、大連開設加盟連鎖店，成為四川火鍋的代表之一。湯料、菜品配製考究，傳統、滋補類湯鍋溫軟鮮香，有“婉約派”火鍋之稱謂。
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6.川西壩子
2010年——川西壩子茶店子店開業，傳統合院式建築，中式復古的裝修風格，處處流露著川西風情，這也奠定了之後川西壩子火鍋分店的裝修基調。採用明檔廚房，菜品自選模式，一次性鍋底，品牌油碟，衛生健康。並參照學習國外餐飲業的先進理念，新鮮菜品限時供應，超過4小時將做廢棄處理 。
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5.大龍燚
大龍燚成立於2013年，總部位於成都。經營地道四川老火鍋的大型全國性餐飲企業，全稱為成都大龍燚餐飲管理有限公司。大龍燚火鍋2014年開放全國加盟，已在成都、上海、深圳、麗江、西安、哈爾濱、綿陽等城市已開業20餘家連鎖餐廳。
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4.巴將軍火鍋
說完四川火鍋，下面來說說重慶火鍋。重慶火鍋早已蜚聲中外、享譽全球。它那“麻辣滾燙”的風味顯示了巴國兒女粗獷豪放的性格，成為重慶飲食文化的象徵。而巴將軍火鍋正是其中的佼佼者。但由於地方風俗和口味不一，部分地區的消費者雖然對重慶火鍋仰慕許久，但對“花椒、辣椒”的懼怕不得不使他們對火鍋談虎色變，敬而遠之。
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3.重慶十七門老火鍋
以重慶十七門人文歷史為背景，承渝之辣，創川之香，食田園之鮮，油而不膩，百吃不厭，望著滿鍋滾滾紅湯，滿桌菜品，翻江倒海，三尺垂涎不及拭，一口大肉果腹中，絲毫沒有油膩之感。
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2.朝天門
朝天門”火鍋品牌始於1935年，後因歷史原因於50年代初中斷經營。90年代初，“朝天門”火鍋恢復經營。改革開放初期，朝天門實行品牌化經營使朝天門火鍋不斷髮展壯大，2004年朝天門餐飲總部成立，轉為企業化、集團化管理模式，2007年朝天門品牌獲得特許經營資格，正式在全國開展連鎖經營，2013年升級為“朝天門餐飲控股集團”。
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1.小天鵝
重慶小天鵝創立於1982年，“小天鵝火鍋”是火鍋餐飲品牌，是中國民族餐飲連鎖品牌的傑出代表。小天鵝以“時尚、品質、營養、健康”的產品理念，藉助品牌、團隊和資本的力量，讓“麻、辣、鮮、香”的小天鵝火鍋，美味香飄，四海傳揚。
看完這些四川和重慶知名的火鍋品牌，相信每個人心理都有不同的答案，歡迎大家在評論區留言，寫下你認為最好的火鍋。
