大家好，今天做一道爽口的豆腦花，也叫做豆腐腦，它是漢族的一道著名傳統小吃，北方和南方的吃法都是不同的，北方人喜歡在豆腐腦里加些酸辣的佐料，而南方人偏愛甜味，所以在豆腐腦上撒些白砂糖或紅糖就是一頓營養豐富的早餐，白花花的豆腐腦在各種各樣的調料和佐料下變得五彩繽紛，豆腐也變得吹彈可破。
大家好，今天做一道爽口的豆腦花，也叫做豆腐腦，它是漢族的一道著名傳統小吃，北方和南方的吃法都是不同的，北方人喜歡在豆腐腦里加些酸辣的佐料，而南方人偏愛甜味，所以在豆腐腦上撒些白砂糖或紅糖就是一頓營養豐富的早餐，白花花的豆腐腦在各種各樣的調料和佐料下變得五彩繽紛，豆腐也變得吹彈可破。
用勺子舀上一勺豆腦湯，慢慢的喝下去，嘴裡感受的味道就像秋風中一縷抹陽，然而豆腐腦吃在口中一觸即碎，好像被融化了一樣，輕輕的一抿，細嫩爽滑的豆腐花馬上就溜進了胃裡面，雖然說豆腐腦它是沒有任何的酸甜苦辣，但是配上各種自己喜歡吃的佐料，不過是甜或鹹，都能讓豆腐花的口感更美、更鮮！
大家好，今天做一道爽口的豆腦花，也叫做豆腐腦，它是漢族的一道著名傳統小吃，北方和南方的吃法都是不同的，北方人喜歡在豆腐腦里加些酸辣的佐料，而南方人偏愛甜味，所以在豆腐腦上撒些白砂糖或紅糖就是一頓營養豐富的早餐，白花花的豆腐腦在各種各樣的調料和佐料下變得五彩繽紛，豆腐也變得吹彈可破。
用勺子舀上一勺豆腦湯，慢慢的喝下去，嘴裡感受的味道就像秋風中一縷抹陽，然而豆腐腦吃在口中一觸即碎，好像被融化了一樣，輕輕的一抿，細嫩爽滑的豆腐花馬上就溜進了胃裡面，雖然說豆腐腦它是沒有任何的酸甜苦辣，但是配上各種自己喜歡吃的佐料，不過是甜或鹹，都能讓豆腐花的口感更美、更鮮！
豆腐腦的營養價值是有目共睹的，早晨經常吃豆腐腦，可以補中益氣，清腸養胃，眾多功效。今天就給大家做一道爽滑豆腐腦，首先把140g的黃豆提前用清水侵泡4個小時左右，把黃豆泡到明顯變大，看上去很飽滿的狀態，然後撈出把黃豆的水分控幹，接下來就要打豆漿了，取1000g左右的純淨水，自來水也是可以的，最後都是要煮熟的。
大家好，今天做一道爽口的豆腦花，也叫做豆腐腦，它是漢族的一道著名傳統小吃，北方和南方的吃法都是不同的，北方人喜歡在豆腐腦里加些酸辣的佐料，而南方人偏愛甜味，所以在豆腐腦上撒些白砂糖或紅糖就是一頓營養豐富的早餐，白花花的豆腐腦在各種各樣的調料和佐料下變得五彩繽紛，豆腐也變得吹彈可破。
用勺子舀上一勺豆腦湯，慢慢的喝下去，嘴裡感受的味道就像秋風中一縷抹陽，然而豆腐腦吃在口中一觸即碎，好像被融化了一樣，輕輕的一抿，細嫩爽滑的豆腐花馬上就溜進了胃裡面，雖然說豆腐腦它是沒有任何的酸甜苦辣，但是配上各種自己喜歡吃的佐料，不過是甜或鹹，都能讓豆腐花的口感更美、更鮮！
豆腐腦的營養價值是有目共睹的，早晨經常吃豆腐腦，可以補中益氣，清腸養胃，眾多功效。今天就給大家做一道爽滑豆腐腦，首先把140g的黃豆提前用清水侵泡4個小時左右，把黃豆泡到明顯變大，看上去很飽滿的狀態，然後撈出把黃豆的水分控幹，接下來就要打豆漿了，取1000g左右的純淨水，自來水也是可以的，最後都是要煮熟的。
水和黃豆慢慢地加入到豆漿機裡面打成豆漿，然後把打好的豆漿用很細的面篩子過濾到鍋裡面，沒有篩子的話，用紗布過濾也可以，過完篩子後你會發現裡面還有一些細細的豆渣，是沒有問題的，因為豆渣也是很有營養的，用3g的“內酯”用溫水把它化開放一邊備用，內酯在超市或者調料店都可以買到。
大家好，今天做一道爽口的豆腦花，也叫做豆腐腦，它是漢族的一道著名傳統小吃，北方和南方的吃法都是不同的，北方人喜歡在豆腐腦里加些酸辣的佐料，而南方人偏愛甜味，所以在豆腐腦上撒些白砂糖或紅糖就是一頓營養豐富的早餐，白花花的豆腐腦在各種各樣的調料和佐料下變得五彩繽紛，豆腐也變得吹彈可破。
用勺子舀上一勺豆腦湯，慢慢的喝下去，嘴裡感受的味道就像秋風中一縷抹陽，然而豆腐腦吃在口中一觸即碎，好像被融化了一樣，輕輕的一抿，細嫩爽滑的豆腐花馬上就溜進了胃裡面，雖然說豆腐腦它是沒有任何的酸甜苦辣，但是配上各種自己喜歡吃的佐料，不過是甜或鹹，都能讓豆腐花的口感更美、更鮮！
豆腐腦的營養價值是有目共睹的，早晨經常吃豆腐腦，可以補中益氣，清腸養胃，眾多功效。今天就給大家做一道爽滑豆腐腦，首先把140g的黃豆提前用清水侵泡4個小時左右，把黃豆泡到明顯變大，看上去很飽滿的狀態，然後撈出把黃豆的水分控幹，接下來就要打豆漿了，取1000g左右的純淨水，自來水也是可以的，最後都是要煮熟的。
水和黃豆慢慢地加入到豆漿機裡面打成豆漿，然後把打好的豆漿用很細的面篩子過濾到鍋裡面，沒有篩子的話，用紗布過濾也可以，過完篩子後你會發現裡面還有一些細細的豆渣，是沒有問題的，因為豆渣也是很有營養的，用3g的“內酯”用溫水把它化開放一邊備用，內酯在超市或者調料店都可以買到。
下面開始煮豆漿，可以在煤氣灶上面煮制或者電磁爐都可以，煮的過程最開始用中火，要經常的用勺子攪動，防止豆漿在鍋底會結底影響傳熱，而且還不好清洗鍋底，如果火太大的話容易溢鍋，所以用中火煮制，人不要離開，豆漿煮開之後轉中小火再煮5分鐘左右，沒有徹底煮熟的豆漿是有毒的。
大家好，今天做一道爽口的豆腦花，也叫做豆腐腦，它是漢族的一道著名傳統小吃，北方和南方的吃法都是不同的，北方人喜歡在豆腐腦里加些酸辣的佐料，而南方人偏愛甜味，所以在豆腐腦上撒些白砂糖或紅糖就是一頓營養豐富的早餐，白花花的豆腐腦在各種各樣的調料和佐料下變得五彩繽紛，豆腐也變得吹彈可破。
用勺子舀上一勺豆腦湯，慢慢的喝下去，嘴裡感受的味道就像秋風中一縷抹陽，然而豆腐腦吃在口中一觸即碎，好像被融化了一樣，輕輕的一抿，細嫩爽滑的豆腐花馬上就溜進了胃裡面，雖然說豆腐腦它是沒有任何的酸甜苦辣，但是配上各種自己喜歡吃的佐料，不過是甜或鹹，都能讓豆腐花的口感更美、更鮮！
豆腐腦的營養價值是有目共睹的，早晨經常吃豆腐腦，可以補中益氣，清腸養胃，眾多功效。今天就給大家做一道爽滑豆腐腦，首先把140g的黃豆提前用清水侵泡4個小時左右，把黃豆泡到明顯變大，看上去很飽滿的狀態，然後撈出把黃豆的水分控幹，接下來就要打豆漿了，取1000g左右的純淨水，自來水也是可以的，最後都是要煮熟的。
水和黃豆慢慢地加入到豆漿機裡面打成豆漿，然後把打好的豆漿用很細的面篩子過濾到鍋裡面，沒有篩子的話，用紗布過濾也可以，過完篩子後你會發現裡面還有一些細細的豆渣，是沒有問題的，因為豆渣也是很有營養的，用3g的“內酯”用溫水把它化開放一邊備用，內酯在超市或者調料店都可以買到。
下面開始煮豆漿，可以在煤氣灶上面煮制或者電磁爐都可以，煮的過程最開始用中火，要經常的用勺子攪動，防止豆漿在鍋底會結底影響傳熱，而且還不好清洗鍋底，如果火太大的話容易溢鍋，所以用中火煮制，人不要離開，豆漿煮開之後轉中小火再煮5分鐘左右，沒有徹底煮熟的豆漿是有毒的。
煮的過程中可以用面篩子把豆漿上面飄的浮沫撇出來，徹底煮熟後關火，放置一邊冷卻到85°左右，也就大概3到5分鐘差不多，然後把煮熟的豆漿倒在電飯鍋裡，這個時候可以再過濾一遍，然後把化開的“內酯”也倒進去，倒入的時候緩緩倒進去，目的就是讓豆漿和融化的“內酯“完美的融合在一起。
大家好，今天做一道爽口的豆腦花，也叫做豆腐腦，它是漢族的一道著名傳統小吃，北方和南方的吃法都是不同的，北方人喜歡在豆腐腦里加些酸辣的佐料，而南方人偏愛甜味，所以在豆腐腦上撒些白砂糖或紅糖就是一頓營養豐富的早餐，白花花的豆腐腦在各種各樣的調料和佐料下變得五彩繽紛，豆腐也變得吹彈可破。
用勺子舀上一勺豆腦湯，慢慢的喝下去，嘴裡感受的味道就像秋風中一縷抹陽，然而豆腐腦吃在口中一觸即碎，好像被融化了一樣，輕輕的一抿，細嫩爽滑的豆腐花馬上就溜進了胃裡面，雖然說豆腐腦它是沒有任何的酸甜苦辣，但是配上各種自己喜歡吃的佐料，不過是甜或鹹，都能讓豆腐花的口感更美、更鮮！
豆腐腦的營養價值是有目共睹的，早晨經常吃豆腐腦，可以補中益氣，清腸養胃，眾多功效。今天就給大家做一道爽滑豆腐腦，首先把140g的黃豆提前用清水侵泡4個小時左右，把黃豆泡到明顯變大，看上去很飽滿的狀態，然後撈出把黃豆的水分控幹，接下來就要打豆漿了，取1000g左右的純淨水，自來水也是可以的，最後都是要煮熟的。
水和黃豆慢慢地加入到豆漿機裡面打成豆漿，然後把打好的豆漿用很細的面篩子過濾到鍋裡面，沒有篩子的話，用紗布過濾也可以，過完篩子後你會發現裡面還有一些細細的豆渣，是沒有問題的，因為豆渣也是很有營養的，用3g的“內酯”用溫水把它化開放一邊備用，內酯在超市或者調料店都可以買到。
下面開始煮豆漿，可以在煤氣灶上面煮制或者電磁爐都可以，煮的過程最開始用中火，要經常的用勺子攪動，防止豆漿在鍋底會結底影響傳熱，而且還不好清洗鍋底，如果火太大的話容易溢鍋，所以用中火煮制，人不要離開，豆漿煮開之後轉中小火再煮5分鐘左右，沒有徹底煮熟的豆漿是有毒的。
煮的過程中可以用面篩子把豆漿上面飄的浮沫撇出來，徹底煮熟後關火，放置一邊冷卻到85°左右，也就大概3到5分鐘差不多，然後把煮熟的豆漿倒在電飯鍋裡，這個時候可以再過濾一遍，然後把化開的“內酯”也倒進去，倒入的時候緩緩倒進去，目的就是讓豆漿和融化的“內酯“完美的融合在一起。
電飯鍋開成保溫模式，15分鐘就可以了，這個時候千萬不要去攪拌它，豆漿和“內酯”的融合很快就會發生變化，用勺子攪動的話，出來就會變成豆腐渣一樣的狀態，這個時候我們可以去準備調製豆腐腦的佐料了，香蔥、榨菜切碎，蝦皮洗乾淨控水，紫菜提前泡軟洗淨控水，不吃辣的朋友可以不放辣椒，香蔥也可以替換成香菜之類的東西。
大家好，今天做一道爽口的豆腦花，也叫做豆腐腦，它是漢族的一道著名傳統小吃，北方和南方的吃法都是不同的，北方人喜歡在豆腐腦里加些酸辣的佐料，而南方人偏愛甜味，所以在豆腐腦上撒些白砂糖或紅糖就是一頓營養豐富的早餐，白花花的豆腐腦在各種各樣的調料和佐料下變得五彩繽紛，豆腐也變得吹彈可破。
用勺子舀上一勺豆腦湯，慢慢的喝下去，嘴裡感受的味道就像秋風中一縷抹陽，然而豆腐腦吃在口中一觸即碎，好像被融化了一樣，輕輕的一抿，細嫩爽滑的豆腐花馬上就溜進了胃裡面，雖然說豆腐腦它是沒有任何的酸甜苦辣，但是配上各種自己喜歡吃的佐料，不過是甜或鹹，都能讓豆腐花的口感更美、更鮮！
豆腐腦的營養價值是有目共睹的，早晨經常吃豆腐腦，可以補中益氣，清腸養胃，眾多功效。今天就給大家做一道爽滑豆腐腦，首先把140g的黃豆提前用清水侵泡4個小時左右，把黃豆泡到明顯變大，看上去很飽滿的狀態，然後撈出把黃豆的水分控幹，接下來就要打豆漿了，取1000g左右的純淨水，自來水也是可以的，最後都是要煮熟的。
水和黃豆慢慢地加入到豆漿機裡面打成豆漿，然後把打好的豆漿用很細的面篩子過濾到鍋裡面，沒有篩子的話，用紗布過濾也可以，過完篩子後你會發現裡面還有一些細細的豆渣，是沒有問題的，因為豆渣也是很有營養的，用3g的“內酯”用溫水把它化開放一邊備用，內酯在超市或者調料店都可以買到。
下面開始煮豆漿，可以在煤氣灶上面煮制或者電磁爐都可以，煮的過程最開始用中火，要經常的用勺子攪動，防止豆漿在鍋底會結底影響傳熱，而且還不好清洗鍋底，如果火太大的話容易溢鍋，所以用中火煮制，人不要離開，豆漿煮開之後轉中小火再煮5分鐘左右，沒有徹底煮熟的豆漿是有毒的。
煮的過程中可以用面篩子把豆漿上面飄的浮沫撇出來，徹底煮熟後關火，放置一邊冷卻到85°左右，也就大概3到5分鐘差不多，然後把煮熟的豆漿倒在電飯鍋裡，這個時候可以再過濾一遍，然後把化開的“內酯”也倒進去，倒入的時候緩緩倒進去，目的就是讓豆漿和融化的“內酯“完美的融合在一起。
電飯鍋開成保溫模式，15分鐘就可以了，這個時候千萬不要去攪拌它，豆漿和“內酯”的融合很快就會發生變化，用勺子攪動的話，出來就會變成豆腐渣一樣的狀態，這個時候我們可以去準備調製豆腐腦的佐料了，香蔥、榨菜切碎，蝦皮洗乾淨控水，紫菜提前泡軟洗淨控水，不吃辣的朋友可以不放辣椒，香蔥也可以替換成香菜之類的東西。
這個時候再去看剛剛還是液體的豆漿就變成了和早餐店裡面賣得一模一樣的豆腐腦了，取出1碗白花花的豆腐腦，再放上自己喜歡的佐料和調味品，小編個人推薦蝦皮和紫菜是必不可少的，吃上去是非常的鮮美，榨菜本來就是鹹的，調味品就用適量的生抽，無需加鹽和味精，這道美味的爽滑的豆腐腦就製作完成了。
大家好，今天做一道爽口的豆腦花，也叫做豆腐腦，它是漢族的一道著名傳統小吃，北方和南方的吃法都是不同的，北方人喜歡在豆腐腦里加些酸辣的佐料，而南方人偏愛甜味，所以在豆腐腦上撒些白砂糖或紅糖就是一頓營養豐富的早餐，白花花的豆腐腦在各種各樣的調料和佐料下變得五彩繽紛，豆腐也變得吹彈可破。
用勺子舀上一勺豆腦湯，慢慢的喝下去，嘴裡感受的味道就像秋風中一縷抹陽，然而豆腐腦吃在口中一觸即碎，好像被融化了一樣，輕輕的一抿，細嫩爽滑的豆腐花馬上就溜進了胃裡面，雖然說豆腐腦它是沒有任何的酸甜苦辣，但是配上各種自己喜歡吃的佐料，不過是甜或鹹，都能讓豆腐花的口感更美、更鮮！
豆腐腦的營養價值是有目共睹的，早晨經常吃豆腐腦，可以補中益氣，清腸養胃，眾多功效。今天就給大家做一道爽滑豆腐腦，首先把140g的黃豆提前用清水侵泡4個小時左右，把黃豆泡到明顯變大，看上去很飽滿的狀態，然後撈出把黃豆的水分控幹，接下來就要打豆漿了，取1000g左右的純淨水，自來水也是可以的，最後都是要煮熟的。
水和黃豆慢慢地加入到豆漿機裡面打成豆漿，然後把打好的豆漿用很細的面篩子過濾到鍋裡面，沒有篩子的話，用紗布過濾也可以，過完篩子後你會發現裡面還有一些細細的豆渣，是沒有問題的，因為豆渣也是很有營養的，用3g的“內酯”用溫水把它化開放一邊備用，內酯在超市或者調料店都可以買到。
下面開始煮豆漿，可以在煤氣灶上面煮制或者電磁爐都可以，煮的過程最開始用中火，要經常的用勺子攪動，防止豆漿在鍋底會結底影響傳熱，而且還不好清洗鍋底，如果火太大的話容易溢鍋，所以用中火煮制，人不要離開，豆漿煮開之後轉中小火再煮5分鐘左右，沒有徹底煮熟的豆漿是有毒的。
煮的過程中可以用面篩子把豆漿上面飄的浮沫撇出來，徹底煮熟後關火，放置一邊冷卻到85°左右，也就大概3到5分鐘差不多，然後把煮熟的豆漿倒在電飯鍋裡，這個時候可以再過濾一遍，然後把化開的“內酯”也倒進去，倒入的時候緩緩倒進去，目的就是讓豆漿和融化的“內酯“完美的融合在一起。
電飯鍋開成保溫模式，15分鐘就可以了，這個時候千萬不要去攪拌它，豆漿和“內酯”的融合很快就會發生變化，用勺子攪動的話，出來就會變成豆腐渣一樣的狀態，這個時候我們可以去準備調製豆腐腦的佐料了，香蔥、榨菜切碎，蝦皮洗乾淨控水，紫菜提前泡軟洗淨控水，不吃辣的朋友可以不放辣椒，香蔥也可以替換成香菜之類的東西。
這個時候再去看剛剛還是液體的豆漿就變成了和早餐店裡面賣得一模一樣的豆腐腦了，取出1碗白花花的豆腐腦，再放上自己喜歡的佐料和調味品，小編個人推薦蝦皮和紫菜是必不可少的，吃上去是非常的鮮美，榨菜本來就是鹹的，調味品就用適量的生抽，無需加鹽和味精，這道美味的爽滑的豆腐腦就製作完成了。
烹飪小貼士
1、 選擇黃豆的話，用小一點的黃豆，出汁率也比較高，個大的黃豆出油率比較高。
2、 黃豆一定要提前侵泡，現在天氣悶熱，侵泡4個小時左右就可以了。
3、 大家要記得豆漿一定要煮熟，煮豆漿的時候它有一種假沸現象，煮開以後再煮5分鐘，確保豆漿是熟透的。
4、 調味品和佐料可以根據自己的喜好去選擇，喜好吃甜的話可以撒些白砂糖或紅糖。
雖然這道爽滑的豆腐腦做起來有些麻煩，但是為了挑撥自己的舌尖，還是非常值得。如果大家有更好的建議或意見，請留言關注！