'全國有名的5種米粉，廣西佔了2種，你家鄉的粉榜上有名嗎'
北方人偏愛吃麵，南方人偏愛吃粉、吃飯。米粉就是大米做成的，不過，說到吃粉，全中國有各種各樣的粉，數都數不完，但名氣比較大的並不是特別多。今天，我們就來談談全國的有名的5種米粉，每一種名氣都響噹噹的大，其中廣西就佔了2種。不知道你家鄉的粉有沒有上榜呢？
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北方人偏愛吃麵，南方人偏愛吃粉、吃飯。米粉就是大米做成的，不過，說到吃粉，全中國有各種各樣的粉，數都數不完，但名氣比較大的並不是特別多。今天，我們就來談談全國的有名的5種米粉，每一種名氣都響噹噹的大，其中廣西就佔了2種。不知道你家鄉的粉有沒有上榜呢？
1、重慶酸辣粉。
吃酸辣粉，當然要吃重慶的。這種粉很奇特，它的粉就是酸的，甚至可以說是酸溜溜的，但一點不叫人討厭。眾所周知，四川人愛吃啦，重慶酸辣粉自然也是辣的，“麻辣鮮香”便是它的主要特點，它以紅薯粉為主要原料，配料有花生碎、豌豆碎、香蔥、白芝麻、涪陵榨菜粒、蒜蓉、薑末等材料，口感非常有層次感，它是不含肉片的，而是將肉切碎，做成肉臊子，澆在粉上面，吃的時候攪拌均勻，酸爽可口，一年四季都適合吃，夏季吃也很開胃。
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北方人偏愛吃麵，南方人偏愛吃粉、吃飯。米粉就是大米做成的，不過，說到吃粉，全中國有各種各樣的粉，數都數不完，但名氣比較大的並不是特別多。今天，我們就來談談全國的有名的5種米粉，每一種名氣都響噹噹的大，其中廣西就佔了2種。不知道你家鄉的粉有沒有上榜呢？
1、重慶酸辣粉。
吃酸辣粉，當然要吃重慶的。這種粉很奇特，它的粉就是酸的，甚至可以說是酸溜溜的，但一點不叫人討厭。眾所周知，四川人愛吃啦，重慶酸辣粉自然也是辣的，“麻辣鮮香”便是它的主要特點，它以紅薯粉為主要原料，配料有花生碎、豌豆碎、香蔥、白芝麻、涪陵榨菜粒、蒜蓉、薑末等材料，口感非常有層次感，它是不含肉片的，而是將肉切碎，做成肉臊子，澆在粉上面，吃的時候攪拌均勻，酸爽可口，一年四季都適合吃，夏季吃也很開胃。
2、柳州螺螄粉。
柳州的螺螄粉想必大家都吃過，有的人覺得香，有的人覺得臭，因此，喜歡吃的人吃上癮，不喜歡吃的人吃一次就不想再碰。螺螄粉的味道是很重的，可以說“臭”飄十里，“臭”名昭彰。螺螄粉的臭，其實跟它的酸筍有很大關係，不過，不含酸筍的螺螄粉是沒有靈魂的。正是酸筍賦予了螺螄粉個性，酸筍是發酵食品，所以有一種乳酸味。不過，聞著臭，吃著卻很酸爽，柳州人就很喜歡吃酸筍，平時將其當成調味料來使用。
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北方人偏愛吃麵，南方人偏愛吃粉、吃飯。米粉就是大米做成的，不過，說到吃粉，全中國有各種各樣的粉，數都數不完，但名氣比較大的並不是特別多。今天，我們就來談談全國的有名的5種米粉，每一種名氣都響噹噹的大，其中廣西就佔了2種。不知道你家鄉的粉有沒有上榜呢？
1、重慶酸辣粉。
吃酸辣粉，當然要吃重慶的。這種粉很奇特，它的粉就是酸的，甚至可以說是酸溜溜的，但一點不叫人討厭。眾所周知，四川人愛吃啦，重慶酸辣粉自然也是辣的，“麻辣鮮香”便是它的主要特點，它以紅薯粉為主要原料，配料有花生碎、豌豆碎、香蔥、白芝麻、涪陵榨菜粒、蒜蓉、薑末等材料，口感非常有層次感，它是不含肉片的，而是將肉切碎，做成肉臊子，澆在粉上面，吃的時候攪拌均勻，酸爽可口，一年四季都適合吃，夏季吃也很開胃。
2、柳州螺螄粉。
柳州的螺螄粉想必大家都吃過，有的人覺得香，有的人覺得臭，因此，喜歡吃的人吃上癮，不喜歡吃的人吃一次就不想再碰。螺螄粉的味道是很重的，可以說“臭”飄十里，“臭”名昭彰。螺螄粉的臭，其實跟它的酸筍有很大關係，不過，不含酸筍的螺螄粉是沒有靈魂的。正是酸筍賦予了螺螄粉個性，酸筍是發酵食品，所以有一種乳酸味。不過，聞著臭，吃著卻很酸爽，柳州人就很喜歡吃酸筍，平時將其當成調味料來使用。
除了酸筍，螺螄粉的湯也是很關鍵的，它的湯是螺螄肉、山奈、八角、丁香、肉桂，以及各種辣椒等天然香料搭配熬製而成的，外地人很難做出這種味道來。而且，螺螄粉的粉是陳年米做的，特別有彈性，嚼勁十足 ，用普通米粉做，是沒有這種感覺的。另外，螺螄粉中一般是沒有螺螄肉的，除非你問店家要。
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北方人偏愛吃麵，南方人偏愛吃粉、吃飯。米粉就是大米做成的，不過，說到吃粉，全中國有各種各樣的粉，數都數不完，但名氣比較大的並不是特別多。今天，我們就來談談全國的有名的5種米粉，每一種名氣都響噹噹的大，其中廣西就佔了2種。不知道你家鄉的粉有沒有上榜呢？
1、重慶酸辣粉。
吃酸辣粉，當然要吃重慶的。這種粉很奇特，它的粉就是酸的，甚至可以說是酸溜溜的，但一點不叫人討厭。眾所周知，四川人愛吃啦，重慶酸辣粉自然也是辣的，“麻辣鮮香”便是它的主要特點，它以紅薯粉為主要原料，配料有花生碎、豌豆碎、香蔥、白芝麻、涪陵榨菜粒、蒜蓉、薑末等材料，口感非常有層次感，它是不含肉片的，而是將肉切碎，做成肉臊子，澆在粉上面，吃的時候攪拌均勻，酸爽可口，一年四季都適合吃，夏季吃也很開胃。
2、柳州螺螄粉。
柳州的螺螄粉想必大家都吃過，有的人覺得香，有的人覺得臭，因此，喜歡吃的人吃上癮，不喜歡吃的人吃一次就不想再碰。螺螄粉的味道是很重的，可以說“臭”飄十里，“臭”名昭彰。螺螄粉的臭，其實跟它的酸筍有很大關係，不過，不含酸筍的螺螄粉是沒有靈魂的。正是酸筍賦予了螺螄粉個性，酸筍是發酵食品，所以有一種乳酸味。不過，聞著臭，吃著卻很酸爽，柳州人就很喜歡吃酸筍，平時將其當成調味料來使用。
除了酸筍，螺螄粉的湯也是很關鍵的，它的湯是螺螄肉、山奈、八角、丁香、肉桂，以及各種辣椒等天然香料搭配熬製而成的，外地人很難做出這種味道來。而且，螺螄粉的粉是陳年米做的，特別有彈性，嚼勁十足 ，用普通米粉做，是沒有這種感覺的。另外，螺螄粉中一般是沒有螺螄肉的，除非你問店家要。
3、桂林米粉。
說廣西是粉之鄉一點沒有錯，除了柳州螺螄粉、南寧老友粉，桂林米粉也是聞名天下的。來桂林旅遊的朋友，一般都會先吃一碗桂林米粉，感受一下桂林的地道美食。桂林米粉的店鋪遍佈桂林的大街小巷，本地人的早餐基本上都是吃桂林米粉，中餐很多人也吃米粉為主。桂林米粉的精華在滷水中，熬製滷水可是店家不外傳的絕技，各家的工藝不一樣，但基本上都用豬骨、牛骨、羅漢果搭配各種佐料熬煮而成，香味非常濃郁。桂林米粉歷史悠久，據說早在秦始皇時期就問世了，一直流傳至今。吃桂林米粉，本地人都是幹吃，吃完之後再打一碗清湯喝，千萬不要在吃粉的時候放滿滿一碗湯，那樣滷水的味道就被沖淡了，失去了桂林米粉的本來味道。
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北方人偏愛吃麵，南方人偏愛吃粉、吃飯。米粉就是大米做成的，不過，說到吃粉，全中國有各種各樣的粉，數都數不完，但名氣比較大的並不是特別多。今天，我們就來談談全國的有名的5種米粉，每一種名氣都響噹噹的大，其中廣西就佔了2種。不知道你家鄉的粉有沒有上榜呢？
1、重慶酸辣粉。
吃酸辣粉，當然要吃重慶的。這種粉很奇特，它的粉就是酸的，甚至可以說是酸溜溜的，但一點不叫人討厭。眾所周知，四川人愛吃啦，重慶酸辣粉自然也是辣的，“麻辣鮮香”便是它的主要特點，它以紅薯粉為主要原料，配料有花生碎、豌豆碎、香蔥、白芝麻、涪陵榨菜粒、蒜蓉、薑末等材料，口感非常有層次感，它是不含肉片的，而是將肉切碎，做成肉臊子，澆在粉上面，吃的時候攪拌均勻，酸爽可口，一年四季都適合吃，夏季吃也很開胃。
2、柳州螺螄粉。
柳州的螺螄粉想必大家都吃過，有的人覺得香，有的人覺得臭，因此，喜歡吃的人吃上癮，不喜歡吃的人吃一次就不想再碰。螺螄粉的味道是很重的，可以說“臭”飄十里，“臭”名昭彰。螺螄粉的臭，其實跟它的酸筍有很大關係，不過，不含酸筍的螺螄粉是沒有靈魂的。正是酸筍賦予了螺螄粉個性，酸筍是發酵食品，所以有一種乳酸味。不過，聞著臭，吃著卻很酸爽，柳州人就很喜歡吃酸筍，平時將其當成調味料來使用。
除了酸筍，螺螄粉的湯也是很關鍵的，它的湯是螺螄肉、山奈、八角、丁香、肉桂，以及各種辣椒等天然香料搭配熬製而成的，外地人很難做出這種味道來。而且，螺螄粉的粉是陳年米做的，特別有彈性，嚼勁十足 ，用普通米粉做，是沒有這種感覺的。另外，螺螄粉中一般是沒有螺螄肉的，除非你問店家要。
3、桂林米粉。
說廣西是粉之鄉一點沒有錯，除了柳州螺螄粉、南寧老友粉，桂林米粉也是聞名天下的。來桂林旅遊的朋友，一般都會先吃一碗桂林米粉，感受一下桂林的地道美食。桂林米粉的店鋪遍佈桂林的大街小巷，本地人的早餐基本上都是吃桂林米粉，中餐很多人也吃米粉為主。桂林米粉的精華在滷水中，熬製滷水可是店家不外傳的絕技，各家的工藝不一樣，但基本上都用豬骨、牛骨、羅漢果搭配各種佐料熬煮而成，香味非常濃郁。桂林米粉歷史悠久，據說早在秦始皇時期就問世了，一直流傳至今。吃桂林米粉，本地人都是幹吃，吃完之後再打一碗清湯喝，千萬不要在吃粉的時候放滿滿一碗湯，那樣滷水的味道就被沖淡了，失去了桂林米粉的本來味道。
4、雲南過橋米線。
過橋米線也很有名，去雲南旅遊必須吃一下，它是細的粉絲，米線的筋骨好，米香味特別重，吃起來爽滑可口。過橋米線也已經有百年曆史了，主要由四個部分組成，一是湯料覆蓋一層滾油，二是佐料，有油辣子、胡椒、鹽、味精等，三是主料，有豬裡脊肉片，雞脯肉片、烏魚片、豬腰片、魷魚片，輔料有豌豆尖、韭菜、豆腐皮、蔥絲等，四是主食，也就是用水燙過的米線。過橋米線鮮味十足，營養也很豐富，是早餐首選。
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北方人偏愛吃麵，南方人偏愛吃粉、吃飯。米粉就是大米做成的，不過，說到吃粉，全中國有各種各樣的粉，數都數不完，但名氣比較大的並不是特別多。今天，我們就來談談全國的有名的5種米粉，每一種名氣都響噹噹的大，其中廣西就佔了2種。不知道你家鄉的粉有沒有上榜呢？
1、重慶酸辣粉。
吃酸辣粉，當然要吃重慶的。這種粉很奇特，它的粉就是酸的，甚至可以說是酸溜溜的，但一點不叫人討厭。眾所周知，四川人愛吃啦，重慶酸辣粉自然也是辣的，“麻辣鮮香”便是它的主要特點，它以紅薯粉為主要原料，配料有花生碎、豌豆碎、香蔥、白芝麻、涪陵榨菜粒、蒜蓉、薑末等材料，口感非常有層次感，它是不含肉片的，而是將肉切碎，做成肉臊子，澆在粉上面，吃的時候攪拌均勻，酸爽可口，一年四季都適合吃，夏季吃也很開胃。
2、柳州螺螄粉。
柳州的螺螄粉想必大家都吃過，有的人覺得香，有的人覺得臭，因此，喜歡吃的人吃上癮，不喜歡吃的人吃一次就不想再碰。螺螄粉的味道是很重的，可以說“臭”飄十里，“臭”名昭彰。螺螄粉的臭，其實跟它的酸筍有很大關係，不過，不含酸筍的螺螄粉是沒有靈魂的。正是酸筍賦予了螺螄粉個性，酸筍是發酵食品，所以有一種乳酸味。不過，聞著臭，吃著卻很酸爽，柳州人就很喜歡吃酸筍，平時將其當成調味料來使用。
除了酸筍，螺螄粉的湯也是很關鍵的，它的湯是螺螄肉、山奈、八角、丁香、肉桂，以及各種辣椒等天然香料搭配熬製而成的，外地人很難做出這種味道來。而且，螺螄粉的粉是陳年米做的，特別有彈性，嚼勁十足 ，用普通米粉做，是沒有這種感覺的。另外，螺螄粉中一般是沒有螺螄肉的，除非你問店家要。
3、桂林米粉。
說廣西是粉之鄉一點沒有錯，除了柳州螺螄粉、南寧老友粉，桂林米粉也是聞名天下的。來桂林旅遊的朋友，一般都會先吃一碗桂林米粉，感受一下桂林的地道美食。桂林米粉的店鋪遍佈桂林的大街小巷，本地人的早餐基本上都是吃桂林米粉，中餐很多人也吃米粉為主。桂林米粉的精華在滷水中，熬製滷水可是店家不外傳的絕技，各家的工藝不一樣，但基本上都用豬骨、牛骨、羅漢果搭配各種佐料熬煮而成，香味非常濃郁。桂林米粉歷史悠久，據說早在秦始皇時期就問世了，一直流傳至今。吃桂林米粉，本地人都是幹吃，吃完之後再打一碗清湯喝，千萬不要在吃粉的時候放滿滿一碗湯，那樣滷水的味道就被沖淡了，失去了桂林米粉的本來味道。
4、雲南過橋米線。
過橋米線也很有名，去雲南旅遊必須吃一下，它是細的粉絲，米線的筋骨好，米香味特別重，吃起來爽滑可口。過橋米線也已經有百年曆史了，主要由四個部分組成，一是湯料覆蓋一層滾油，二是佐料，有油辣子、胡椒、鹽、味精等，三是主料，有豬裡脊肉片，雞脯肉片、烏魚片、豬腰片、魷魚片，輔料有豌豆尖、韭菜、豆腐皮、蔥絲等，四是主食，也就是用水燙過的米線。過橋米線鮮味十足，營養也很豐富，是早餐首選。
5、遵義羊肉粉。
遵義的羊肉粉也是一道美味可口的地方小吃，用鮮羊肉熬湯，來澆米粉，放上羊肉片、調料就可以吃了，已經有300多年的製作歷史了，在貴州名氣很大。羊肉粉最講究的是吃原味湯，因此，湯很重要。一般用思南縣的矮腳山羊肉來做，這裡的山羊肉質細嫩，腥臊味不重，熬湯的時候，將鮮羊肉放鍋裡，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥，味道非常鮮美。
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北方人偏愛吃麵，南方人偏愛吃粉、吃飯。米粉就是大米做成的，不過，說到吃粉，全中國有各種各樣的粉，數都數不完，但名氣比較大的並不是特別多。今天，我們就來談談全國的有名的5種米粉，每一種名氣都響噹噹的大，其中廣西就佔了2種。不知道你家鄉的粉有沒有上榜呢？
1、重慶酸辣粉。
吃酸辣粉，當然要吃重慶的。這種粉很奇特，它的粉就是酸的，甚至可以說是酸溜溜的，但一點不叫人討厭。眾所周知，四川人愛吃啦，重慶酸辣粉自然也是辣的，“麻辣鮮香”便是它的主要特點，它以紅薯粉為主要原料，配料有花生碎、豌豆碎、香蔥、白芝麻、涪陵榨菜粒、蒜蓉、薑末等材料，口感非常有層次感，它是不含肉片的，而是將肉切碎，做成肉臊子，澆在粉上面，吃的時候攪拌均勻，酸爽可口，一年四季都適合吃，夏季吃也很開胃。
2、柳州螺螄粉。
柳州的螺螄粉想必大家都吃過，有的人覺得香，有的人覺得臭，因此，喜歡吃的人吃上癮，不喜歡吃的人吃一次就不想再碰。螺螄粉的味道是很重的，可以說“臭”飄十里，“臭”名昭彰。螺螄粉的臭，其實跟它的酸筍有很大關係，不過，不含酸筍的螺螄粉是沒有靈魂的。正是酸筍賦予了螺螄粉個性，酸筍是發酵食品，所以有一種乳酸味。不過，聞著臭，吃著卻很酸爽，柳州人就很喜歡吃酸筍，平時將其當成調味料來使用。
除了酸筍，螺螄粉的湯也是很關鍵的，它的湯是螺螄肉、山奈、八角、丁香、肉桂，以及各種辣椒等天然香料搭配熬製而成的，外地人很難做出這種味道來。而且，螺螄粉的粉是陳年米做的，特別有彈性，嚼勁十足 ，用普通米粉做，是沒有這種感覺的。另外，螺螄粉中一般是沒有螺螄肉的，除非你問店家要。
3、桂林米粉。
說廣西是粉之鄉一點沒有錯，除了柳州螺螄粉、南寧老友粉，桂林米粉也是聞名天下的。來桂林旅遊的朋友，一般都會先吃一碗桂林米粉，感受一下桂林的地道美食。桂林米粉的店鋪遍佈桂林的大街小巷，本地人的早餐基本上都是吃桂林米粉，中餐很多人也吃米粉為主。桂林米粉的精華在滷水中，熬製滷水可是店家不外傳的絕技，各家的工藝不一樣，但基本上都用豬骨、牛骨、羅漢果搭配各種佐料熬煮而成，香味非常濃郁。桂林米粉歷史悠久，據說早在秦始皇時期就問世了，一直流傳至今。吃桂林米粉，本地人都是幹吃，吃完之後再打一碗清湯喝，千萬不要在吃粉的時候放滿滿一碗湯，那樣滷水的味道就被沖淡了，失去了桂林米粉的本來味道。
4、雲南過橋米線。
過橋米線也很有名，去雲南旅遊必須吃一下，它是細的粉絲，米線的筋骨好，米香味特別重，吃起來爽滑可口。過橋米線也已經有百年曆史了，主要由四個部分組成，一是湯料覆蓋一層滾油，二是佐料，有油辣子、胡椒、鹽、味精等，三是主料，有豬裡脊肉片，雞脯肉片、烏魚片、豬腰片、魷魚片，輔料有豌豆尖、韭菜、豆腐皮、蔥絲等，四是主食，也就是用水燙過的米線。過橋米線鮮味十足，營養也很豐富，是早餐首選。
5、遵義羊肉粉。
遵義的羊肉粉也是一道美味可口的地方小吃，用鮮羊肉熬湯，來澆米粉，放上羊肉片、調料就可以吃了，已經有300多年的製作歷史了，在貴州名氣很大。羊肉粉最講究的是吃原味湯，因此，湯很重要。一般用思南縣的矮腳山羊肉來做，這裡的山羊肉質細嫩，腥臊味不重，熬湯的時候，將鮮羊肉放鍋裡，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥，味道非常鮮美。