1.寧波貢幹
寧波貢幹
寧波特產貢幹又名殼菜，也就是淡菜乾，不但肉味鮮美，而且營養價值很高。鮮食可先煮熟，去掉兩邊鎖殼和毛，再加入蘿蔔、紫菜同煮，分外可口。寧波淡菜肉大而肥，加工晒乾就叫乾肉。由於它是高級營養品，自唐朝時就已作為進獻皇室的貢品，“貢幹”名稱由此而來。
2.鰻鯗
鰻鯗
鰻魚鯗蛋白質含量豐富，肉厚，風味佳美，為南方群眾所喜食的魚乾製品。海鰻幹品，味鮮美.冬至前後，將新鮮海鰻從北脊剖開挖去內臟，用乾淨溼毛巾將鰻擦乾淨，用細細的竹條，將鰻撐開掛在通風陰涼處晾乾，要吃時蒸熟即可食用.民間有“新風鰻鯗味勝雞”的說法. 這種魚鯗，早在古代就有.相傳春秋末期，吳王夫差與越國交戰，帶兵攻陷越地鄞邑（今浙江寧波地區）時，御廚在五鼎食中，除了牛肉、羊肉、麋...
3.餘姚榨菜
餘姚榨菜
餘姚榨菜菜色微黃，具有質地嫩、脆的特點。餘姚市是我國著名的榨菜生產加工基地，是全國最大的榨菜生產加工基地，是農業部命名的“全國榨菜之鄉”。由於土質乃氣候等自然條件得天獨厚，所產的榨菜，鮮頭塊形圓勻，質地脆嫩、肥厚、色澤鮮豔、空心率低，加工成的榨菜，具有鮮、香、脆、嫩的特點，味道鮮美，營養豐富。
4.溪口筍竹
溪口筍竹
浙江省溪口鎮擁有悠久的歷史，至今已十分古老，堪稱浙江省的古鎮之一。這裡地理面貌好，竹海茫茫，山清水秀。十分適宜竹筍的栽種及生長，二十世紀七十年代就有竹編工藝品參展於產交會，並且出口創匯。
5.寧海土雞
寧海土雞
寧海土雞外形美觀，體型緊湊，大小適中，尾羽高蹺，體呈元寶型，脛細，全身羽毛、脛、趾、喙為黃色。胴體表皮呈淡黃色，豐滿，切面光亮，有彈性。寧海土雞風味獨特，食用肉質細嫩，鮮香味濃郁，味美可口，湯汁透明無混濁，營養價值極高。寧海土雞的製作方法很多，可以用清燉、燒烤、風乾等各種製作方法，不論採用什麼方法做，其營養價值都高於市面上飼養的雞類，是真正的綠色無汙染的食物。
6.西店牡蠣
西店牡蠣
蠣肉是一種營養價值很高的海珍品、肉味鮮美。每百克蠣肉含有蛋白質4.8克，脂肪2.2克、碳水化合物10.7克、熱量342.8千焦、鈣165毫克、磷11毫克、維生素A1500國際單位，核黃素0.19毫克，素有“海牛奶”之稱。蠣肉生食和熟食皆宜，可炒蛋，可煮麵。“牡蜘炒蛋”是寧波一道風味名菜。冬春是食牡蠣季節，尤其春節期間，是佐酒待客的佳餚。
7.蝦皮
蝦皮
毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分佈在黃、渤海，後者多見於東海。兩者極為相似，如不仔細觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個體小，一般只有3釐米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。蝦皮味甘、鹹、性溫，具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
8.鳧溪香魚
鳧溪香魚
鳧溪，是寧波寧海縣五大溪流之一，發源於大里，馬嶴的山澗小溪，自西向東，注入象山港，古代稱野鴨為“鳧”可見這條溪當年野鴨之多，寧波著名特產——香魚。
9.海蜒
海蜒
亦寫作“海豔”、“海鹹”，系鯷魚一類幼魚。主要產於象山縣，並以漁山列島所產海蜒質量最佳，故稱漁山海蜒，是寧波著名海特產品。海蜒可做多種菜餚。但以做湯為多，鮮香，味美，盛夏季節更加適宜。海蜒亦可炒蛋，拌鹹菜，即使純海蜒亦不失為下酒佳餚。海蜒營養豐富，含脂量高達26%至30%，為一般魚類的近十倍。海蜒味鹹，性溫，清熱，止瀉，在民間還有用來治慢性腸炎、肺結核等疾病。海蜒，
10.苔生片
苔生片
苔生片是寧波著名的傳統糕點小吃，寧式片糕有幾百年生產歷史。苔生片是寧式片糕的代表品種之一。不少片糕生產季節較強，而苔生片卻可長年生產，產品具有香、鬆、脆和苔菜鹹鮮味等特點，深受群眾歡迎。
11.苔菜油佔子
.苔菜油佔子
苔菜油佔子是浙江寧波地區有名的傳統名菜。長3釐米左右，表面呈綠色，四根細小的油條子繞纏在一起，小巧玲瓏。由於製作時摻進了苔菜粉和少量食鹽，口味鹹裡透鮮，香酥可口。
12.長街鐵板蟶
長街鐵板蟶
長街鐵板蟶：主料選用寧海長街蟶，又稱“西施舌”，是海鮮佳餚中的佼佼者，獲得“中國浙江國際農業博覽會優質農產品金獎”。香氣十足，鮮嫩可口，具有濃郁地方特色。 長街蟶子主產寧海長街、胡陳港一帶沿海，瀕三門灣，港灣風平浪靜，潮流暢通，泥質略帶沙性，常年又有大量淡水注入，海水鹹淡適宜，營養豐富，是適宜蟶子生長的上佳地區。這裡所養的蟶子體大殼薄，肉質肥壯，色白味鮮，名聞遐邇，被譽為"西施舌"。
13.寧波臭三拼
寧波臭三拼
寧波有著名的“三臭”，指的就是臭冬瓜、臭豆腐和臭莧菜，顧名思義這三種東西拼在一起，就是著名的寧波臭三拼。
14.冰糖甲魚
冰糖甲魚
冰糖甲魚是浙江寧波地區最著名傳統菜餚。冰糖甲魚的另一別稱為“獨佔鰲頭”，則是從甬江狀元樓首創的，是寧波十大名菜之一。口感鮮美肥腴，有入口甜、收味鹹的特點。寧波十大名菜之首，吃來軟糯潤口、香甜酸鹹，風味獨特。此菜是一種滋補品，甲魚與冰糖同燉，具有滋陰、調中、補虛、益氣、祛熱等功能。
15.石浦魚滋面
石浦魚滋面
魚滋面是用馬鮫魚為主料製作的美食，口感嫩滑、爽口、鮮美，色澤清白，是石浦的一大特色名餚。製作魚滋面，需選用馬鮫魚。
石浦的魚滋面是象山的特色菜餚，也是當年招待貴客的上等佳餚，其來歷有個美麗的傳說：那是一個即將要結婚成家的漁家漢子，在一次出海中遇到了暴風，家人從死裡逃生的漁人那裡得知，兒子的船隻沉沒大海，那船上所有的漁民全部都葬身魚腹。這位遇難漁家漢子的未過門媳婦正在同村的舅舅家作客，聽到這一不幸的噩耗，哭得死去活來，堅持要為死去的男人披麻戴孝，併發誓終生不嫁。
第二天，年輕的漁家女子便走進了婆家所設的靈堂，當即穿上白衣戴上白帽，守在未曾人洞房的丈夫靈位前。想不到在時過半月的一個風月之夜，有人輕輕地敲門。那女子開門一看，面前站著的正是自己夢中的夫君。她在一驚中毫無懼意地撲了過去，訥訥地說：“我不管你是鬼是人，反正你是我的夫君，我是你的妻！”原來他在船沉沒時抱著了一塊船艙板，被浪濤逐到了岸邊，便一路討飯回到了家鄉。當明白真相後女子破涕為笑，一家人為之歡天喜地。
漁家男子被妻子的真情所深深打動，想對妻子的忠貞有所表示。想來想去想到的還是魚，準備親手做一碗沒有魚刺的魚給妻子吃。想不到當他小心翼翼地把魚去了刺、骨和皮後，面對的是一盆魚肉糊糊，難以燒煎、蒸食，扔掉又覺可惜。於是只得做成了一隻只魚丸和條狀的魚滋面，還唸叨著說：“雪白的肉丸就代表妻子那顆純潔的心，這魚面就代表男女相愛的長長情絲。”他萬萬沒有想到，那從未吃過的魚丸、魚滋面的味道特別鮮美可口。於是一傳十、十傳百，有了今天的魚滋面和魚丸。
17.紅膏鹹槍蟹
紅膏鹹槍蟹
紅膏熗蟹是浙江寧波，舟山傳統的特色小吃，色彩豔紅、鮮鹹滑嫩。在盛器中放入冷開水，加鹽、白酒、蔥、姜，調成濃鹹鹵，再將洗淨後的紅膏蟹放入，浸醃8小時後即可。紅膏鹹槍蟹都是東海里的野生梭子蟹做的，個頭壯實，有紅膏，蟹背殼上有小孔，可以看到紅膏，肉質飽滿。
18.雪菜汁味鹹筍
雪菜汁味鹹筍
鹹筍選用本地優質雷筍，經傳統工藝烤煮與科學配方和高溫殺菌精製而成，具有鮮嫩爽口，開胃脫膩之特點.(不含任何防腐劑)
竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什麼營養，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的。其實，竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含幹物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
19.寧式鱔糊
寧式鱔糊
寧式鱔糊是寧波市的傳統名菜，屬於浙菜寧波菜。寧式鱔糊以鱔魚為主要材料。寧式鱔糊的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚。
20.腐皮包黃魚
腐皮包黃魚
腐皮包黃魚是由黃魚等為主要食材做成的一道菜品，是一道浙江的名菜，屬浙菜系，寧波菜。系用優質完整的薄豆腐皮包上新鮮生淨大黃魚肉炸制而成，用醋與茄汁醬等佐食，其味更佳。這是一道有百餘年曆史的寧波名菜。
21.網油包鵝肝
網油包鵝肝
網油包鵝肝是寧波市地方傳統名菜，菜品油而不膩，肝香味醇，軟糯適口。至今有200 餘年歷史，若蘸以花椒鹽，滋味更佳。 此菜兼有補目功效，老幼喜食。