'菏澤各縣區特產名吃大全！'

為了讓吃貨吃的徹底，維鈞之城嘔心瀝血為大家整理了一份菏澤各縣區特產、名小吃地圖，金秋時節送給遠道而來的朋友，或帶著朋友家人一起去品嚐一下，也是不錯的體驗呢！

牡丹區

水煎包

菏澤城老牌的水煎包還是有幾家的，比如老附小路口，還有現在中山路太原路路口西50米路北的一家。

菏澤水煎包的特色是，形狀扁圓，上下呈金黃色，外酥裡鮮，口感甚佳。因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調製，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋 內少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成。

菏澤大燒餅

菏澤燒餅名家薈萃，酥脆爽口，香鹹皆宜。如廣福街李家大燒餅、八一街張家志穎燒餅、雙河路燒餅等等。花都大酒店自制的小燒餅也不錯！

菏澤燒餅圓如月，紅中透黃，外焦裡嫩。經和、發酵、盤、揉等道工序，按扁包上用香油、食鹽、花椒、茴香面等多種佐料而成的油瓤，再經切花盤沿，塗上一層糖稀，表面沾上芝麻仁，貼入爐內烘烤而成。

糖糕

菏澤的糖糕也是地方美食一絕！咬一口，甜滋滋的糖瞬間爽爆你的舌頭！

菏澤城區的糖糕尤以高平路糖糕為代表。他們一家人三代都做這個，兄弟幾人一起，經營著這金燦燦、甜滋滋的糖糕生意。

芝麻糖

過年時候菏澤街頭，到處都有推著車賣芝麻糖的，捂住一頭，然後用力對著另外一頭吹氣，這樣芝麻糖就更粘一些，口感更好。

另外，菏澤還有耿餅、木瓜等特產，在此不一一詳述。

曹縣

燒牛肉

沒吃過曹縣的燒牛肉，那你就太遺憾，太low了！

成包裝的有王光燒牛肉，現吃的口感更棒一些，主要就是米家的燒牛肉了！

曹縣燒牛肉精選1－2年齡的魯西南黃公牛作原料，加各種調料和小鹽加以醃透，細火燒熟後涼幹，再用小磨香油烹、炸。具有色、香、味、美，肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點。

小魚湯

曹縣小魚湯其實也有大魚湯，還可以加豆腐，配上特製的辣醬，和窩窩頭，再喝一口湯，那滋味。雖然主調跟胡辣湯差不多，但多了鮮美。

比較正宗的老店在曹縣老郵電局西邊的一條南北街上。

曹縣還有蘆筍、烤全羊（全天營業）、蓮藕等特產

鉅野

罐子湯

鉅野的罐子湯也是採自羊肉，主要由羊骨、羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等原料長時間熬湯製作，多用花椒、生薑為佐料，放入優質粉條，香氣襲人，久喝不膩，是鉅野人的最愛。

罐子湯以謝集罐子湯為正宗。

鉅野特產還有馮家燒雞、花冠酒、鉅野郭氏牛肉糝、張中林腸湯、夏思源清真糕點、魯西南織錦、工筆牡丹畫、鉅野彩蛋、園鈴大棗等。

定陶

陳集山藥

陳集山藥目前已獲得國家地理標誌產品認證，品種一般以雞皮糙為主，是物美價廉的補虛佳品。

南王店西瓜

定陶南王店西瓜也是當地一大特色品種，是國家農業部“無公害西瓜”產品，種植面積超過1.5萬畝。

以“味甜、瓜脆、皮薄”聞名，而且南王店西瓜早春即上市，就是現在這個時節，就能吃到！4月20日，定陶又將舉行新一屆西瓜節，到時候關注的朋友可以過去看看，一定不虛此行。

定陶特產還有 雙孢蘑菇、侯店粉皮、黃店玫瑰等

鄆城

壯饃

壯饃其實徐州還有其他不少地方也都有，但鄆城的壯饃跟他們的又都不一樣。

鄆城的壯饃以何家壯饃為著。

壯饃吃起來色澤金黃，外焦裡嫩，油而不膩，香酥可口。如果再配以蔥白蒜泥，更覺鮮美異常。

黃安驢肉

早前220國道是菏澤的“東大門”，去濟南必經220國道。於是220國道沿線的如黃安鎮也就車水馬龍了，黃安吳家驢肉也就成了眾人眼中的名吃，去濟南來回必停車品嚐一哈！

據說吳家驢肉在黃安鎮上有十多家，到底哪家更正宗，其實也是仁者見仁了！反正驢肉吃起來還都是蠻香的！

鄆城特產還包括魯西黃牛、皮家燒雞、王屯灌肚等

成武

醬大頭

“成武醬大頭”是由該縣特產的芥菜（大頭菜）醃製的醬菜，該菜創始於清乾隆年間，歷史悠久。其特點是：棕紅透明，集香、鹹、甜三味於一體，鹹甜適度，香味綿長，口感清脆，風味獨特，是物美價廉的地方小菜，暢銷區內和周邊地區。2010年，被中國國家質檢總局批准為中國國家地理標誌保護產品。鴻方緣牌“醬大頭”，被中國食品工業協會命名為“中國名優食品”，被釣魚臺國賓館指定為專用菜品，獲山東省著名商標。

成武還有白酥雞、燜莜麵魚魚、大蒜等

單縣

羊肉湯

羊肉湯現在不僅僅是單縣的名片，甚至某種程度上也成了菏澤的一張名片了！

有近200年曆史的單縣羊肉湯，以其“色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不羶，香而不膩，爛而不黏”獨特風格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，被國人稱為中華第一湯。民間有云“來到菏澤牡丹城，不品單縣羊肉湯，等於白來菏澤走一樁！單縣羊肉湯，被譽為中華美食之名湯！

吊爐燒餅

單縣的徐家吊爐燒餅，始創於二十世紀初，至今已有近百年的歷史。創始人徐向清（1893－1973），一生善做各類麵食及小吃，且每做必精，每做必火。他在不斷探索和改進麵食製作工藝和選料方法的基礎上，結合自己多年的經驗，推出了兼具其它麵食特點而又不同於其它麵食的“吊爐燒餅”。其製作工具“吊爐”，頗有特色。一般製作燒餅的工具是燒餅在上面，火在下面烤，而吊爐則是燒餅在下面，火在上面，先用火將爐烤熱，然後利用扛杆將火爐吊起放入燒餅，上燒下烘而成。其外觀呈圓形，比一般燒餅直徑小很多。選用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻鹽及各種佐料面精製而成。因其製作精良、用料考究、外酥裡嫩，香酥可口，外型 美觀，深受單縣城鄉及周邊群眾的喜愛。

單縣特產還有單縣青山羊、羅漢參、單縣饊子、花生、西紅柿、香芋等。

東明

粉肚

粉肚，又稱香肚。是山東省菏澤市東明縣的傳統名吃。以80%鮮豬肉，20%綠豆粉為主要原料，加砂仁花椒、香油等佐料拌勻，裝入豬尿脬，系口，呈球狀，文火煮熟後色、香、味俱佳。是上等菜餚。

最有名要數靳家粉肚了，位於東明縣 五四路恆通嘉園樓下(近東明縣汽車站西100米)

黃河大鯉魚

黃河鯉魚體態豐滿，肉質肥厚，細嫩鮮美，營養豐富。山東以黃河鯉魚為主料烹製的"糖醋鯉魚"，於1983年北京舉辦的全國烹調名師技術表演鑑定會上受到好評。

黃河大鯉魚以野生的為佳，但純野生的大鯉魚可遇而不可求！

東明特產還有東明大西瓜，王家五香牛肉,酥香火燒,加飯酒,東明胡辣湯,滷豬肉等。

鄄城

什集燒羊肉

什集燒羊肉是山東省菏澤市鄄城縣什集鎮的特產。

其中最著名的是石玉臣燒羊肉，石玉臣師傅是鄄城縣什集鎮村人，其祖上五代以經營燒羊肉為業，至今已有近二百年的歷史。製作時全封閉，不用硬水，用軟水。用丁香、肉扣、花椒等10餘種大料配方，以消除肉的腥氣味。選用天下聞名的鄄城亙古泉水，先把洗淨的生羊肉放入鐵鍋，用木柴猛火煮。待水沸騰後，再用細火慢慢煮至4小時，以保持肉的獨特風味。生產宰殺車間採用先進清洗消毒工藝，保證達到國家衛生防疫標準。2004年5月，被山東省經濟貿易委員會評為"山東名小吃"。

鄄城特產還有金蟬、魯錦、糖果餞等。