'中秋快到了，分享8道硬菜，有葷有素，簡單易做，宴客倍兒有面子'
過幾天就是中秋節了，中秋是家人團聚的日子，平時工作都很忙，放假了親戚朋友可以聚在一起，吃吃喝喝，聊聊家常。家庭聚會，少不了要有一頓豐盛的家宴。給大家分享8道硬菜，有葷有素，簡單易做，宴客倍兒有面子。
中秋家宴涼菜先上桌，我們先從涼菜開始說起。
第一道：涼拌黃豆芽
在滿桌大魚大肉的家宴上，翠綠爽口的涼拌菜是不能少的。這道涼拌黃豆芽，清脆爽口，做法很簡單。
過幾天就是中秋節了，中秋是家人團聚的日子，平時工作都很忙，放假了親戚朋友可以聚在一起，吃吃喝喝，聊聊家常。家庭聚會，少不了要有一頓豐盛的家宴。給大家分享8道硬菜，有葷有素，簡單易做，宴客倍兒有面子。
中秋家宴涼菜先上桌，我們先從涼菜開始說起。
第一道：涼拌黃豆芽
在滿桌大魚大肉的家宴上，翠綠爽口的涼拌菜是不能少的。這道涼拌黃豆芽，清脆爽口，做法很簡單。
製作方法：
1.準備食材：黃豆芽1斤，大蒜切末，花椒適量，幹辣椒切小圈，香醋，白糖，麻油，白醋1勺
2.黃豆芽先摘掉根鬚，再清洗乾淨備用，最好能放清水中浸泡10分鐘。豆芽的根鬚不好消化，但是並沒有毒，也可以不摘。
3.鍋中燒開水，倒入洗好的黃豆芽，加一勺白醋，快速焯水30秒，撈出過涼水。
4.撈出黃豆芽放大碗中，加入蒜末，幹辣椒圈，另起鍋燒熱油，放入花椒炸出花椒油，然後趁熱澆到豆芽上面。
5.接著，往大碗裡面少許鹽，香醋，白糖，少許麻油（藤椒油）拌均勻即可。這道菜醋和白糖的比例建議多放一點，味道會更佳。
第二道：西蘭花炒蝦仁
這道菜清淡可口，營養豐富，小孩子特別喜歡，甚至是減肥人士也適合吃，食材也是常見的。
過幾天就是中秋節了，中秋是家人團聚的日子，平時工作都很忙，放假了親戚朋友可以聚在一起，吃吃喝喝，聊聊家常。家庭聚會，少不了要有一頓豐盛的家宴。給大家分享8道硬菜，有葷有素，簡單易做，宴客倍兒有面子。
中秋家宴涼菜先上桌，我們先從涼菜開始說起。
第一道：涼拌黃豆芽
在滿桌大魚大肉的家宴上，翠綠爽口的涼拌菜是不能少的。這道涼拌黃豆芽，清脆爽口，做法很簡單。
製作方法：
1.準備食材：黃豆芽1斤，大蒜切末，花椒適量，幹辣椒切小圈，香醋，白糖，麻油，白醋1勺
2.黃豆芽先摘掉根鬚，再清洗乾淨備用，最好能放清水中浸泡10分鐘。豆芽的根鬚不好消化，但是並沒有毒，也可以不摘。
3.鍋中燒開水，倒入洗好的黃豆芽，加一勺白醋，快速焯水30秒，撈出過涼水。
4.撈出黃豆芽放大碗中，加入蒜末，幹辣椒圈，另起鍋燒熱油，放入花椒炸出花椒油，然後趁熱澆到豆芽上面。
5.接著，往大碗裡面少許鹽，香醋，白糖，少許麻油（藤椒油）拌均勻即可。這道菜醋和白糖的比例建議多放一點，味道會更佳。
第二道：西蘭花炒蝦仁
這道菜清淡可口，營養豐富，小孩子特別喜歡，甚至是減肥人士也適合吃，食材也是常見的。
製作方法：
1.準備食材：西蘭花半個，蝦仁適量，胡蘿蔔半個，白胡椒 少許，蔥薑蒜少量，蠔油2勺
料酒1勺
2.蝦仁解凍，去除蝦線，然後給蝦仁開背，（開背為了炒出來蝦仁好看，不開背也沒關係）用料酒，白胡椒，蠔油，薑片，少許鹽醃製半小時。
3.西蘭花剪小朵，胡蘿蔔切片，鍋中燒開水焯燙10-15秒撈出過涼水備用。
4.炒鍋放油，加入姜蒜末炒香，放入胡蘿蔔片，西蘭花翻炒，再加入蝦仁，稍微炒一下後加入耗油，少許鹽，炒至蝦仁變紅後馬上關火盛出來。
第三道：清蒸鱸魚
鱸魚常見的吃法就是清蒸，可以極大限度的保留魚肉的鮮美，而且清蒸的烹飪方法，少油少油，吃起來更健康。
過幾天就是中秋節了，中秋是家人團聚的日子，平時工作都很忙，放假了親戚朋友可以聚在一起，吃吃喝喝，聊聊家常。家庭聚會，少不了要有一頓豐盛的家宴。給大家分享8道硬菜，有葷有素，簡單易做，宴客倍兒有面子。
中秋家宴涼菜先上桌，我們先從涼菜開始說起。
第一道：涼拌黃豆芽
在滿桌大魚大肉的家宴上，翠綠爽口的涼拌菜是不能少的。這道涼拌黃豆芽，清脆爽口，做法很簡單。
製作方法：
1.準備食材：黃豆芽1斤，大蒜切末，花椒適量，幹辣椒切小圈，香醋，白糖，麻油，白醋1勺
2.黃豆芽先摘掉根鬚，再清洗乾淨備用，最好能放清水中浸泡10分鐘。豆芽的根鬚不好消化，但是並沒有毒，也可以不摘。
3.鍋中燒開水，倒入洗好的黃豆芽，加一勺白醋，快速焯水30秒，撈出過涼水。
4.撈出黃豆芽放大碗中，加入蒜末，幹辣椒圈，另起鍋燒熱油，放入花椒炸出花椒油，然後趁熱澆到豆芽上面。
5.接著，往大碗裡面少許鹽，香醋，白糖，少許麻油（藤椒油）拌均勻即可。這道菜醋和白糖的比例建議多放一點，味道會更佳。
第二道：西蘭花炒蝦仁
這道菜清淡可口，營養豐富，小孩子特別喜歡，甚至是減肥人士也適合吃，食材也是常見的。
製作方法：
1.準備食材：西蘭花半個，蝦仁適量，胡蘿蔔半個，白胡椒 少許，蔥薑蒜少量，蠔油2勺
料酒1勺
2.蝦仁解凍，去除蝦線，然後給蝦仁開背，（開背為了炒出來蝦仁好看，不開背也沒關係）用料酒，白胡椒，蠔油，薑片，少許鹽醃製半小時。
3.西蘭花剪小朵，胡蘿蔔切片，鍋中燒開水焯燙10-15秒撈出過涼水備用。
4.炒鍋放油，加入姜蒜末炒香，放入胡蘿蔔片，西蘭花翻炒，再加入蝦仁，稍微炒一下後加入耗油，少許鹽，炒至蝦仁變紅後馬上關火盛出來。
第三道：清蒸鱸魚
鱸魚常見的吃法就是清蒸，可以極大限度的保留魚肉的鮮美，而且清蒸的烹飪方法，少油少油，吃起來更健康。
製作方法：
1.準備食材：鱸魚1條，蒸魚豉油適量，生薑1塊，香蔥，小米辣適量
2.鱸魚洗淨，刮鱗去除內臟，在魚身兩面各劃幾刀。姜蒜切片塞進魚肚子裡，加適量鹽，醃製30分鐘。
3.將醃製好的鱸魚裝盤，把薑片鋪在魚上，上鍋蒸8-10分鐘。
4.魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉，淋上蒸魚豉油，撒蔥花小米椒。
5.炒鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚上就可以了，這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
第四道：雙椒炒牛肉
這道菜紅黃搭配，好吃又好看，牛肉，低熱量高蛋白，享有“肉中驕子”的美稱。彩椒的維生素含量比番茄還多。
過幾天就是中秋節了，中秋是家人團聚的日子，平時工作都很忙，放假了親戚朋友可以聚在一起，吃吃喝喝，聊聊家常。家庭聚會，少不了要有一頓豐盛的家宴。給大家分享8道硬菜，有葷有素，簡單易做，宴客倍兒有面子。
中秋家宴涼菜先上桌，我們先從涼菜開始說起。
第一道：涼拌黃豆芽
在滿桌大魚大肉的家宴上，翠綠爽口的涼拌菜是不能少的。這道涼拌黃豆芽，清脆爽口，做法很簡單。
製作方法：
1.準備食材：黃豆芽1斤，大蒜切末，花椒適量，幹辣椒切小圈，香醋，白糖，麻油，白醋1勺
2.黃豆芽先摘掉根鬚，再清洗乾淨備用，最好能放清水中浸泡10分鐘。豆芽的根鬚不好消化，但是並沒有毒，也可以不摘。
3.鍋中燒開水，倒入洗好的黃豆芽，加一勺白醋，快速焯水30秒，撈出過涼水。
4.撈出黃豆芽放大碗中，加入蒜末，幹辣椒圈，另起鍋燒熱油，放入花椒炸出花椒油，然後趁熱澆到豆芽上面。
5.接著，往大碗裡面少許鹽，香醋，白糖，少許麻油（藤椒油）拌均勻即可。這道菜醋和白糖的比例建議多放一點，味道會更佳。
第二道：西蘭花炒蝦仁
這道菜清淡可口，營養豐富，小孩子特別喜歡，甚至是減肥人士也適合吃，食材也是常見的。
製作方法：
1.準備食材：西蘭花半個，蝦仁適量，胡蘿蔔半個，白胡椒 少許，蔥薑蒜少量，蠔油2勺
料酒1勺
2.蝦仁解凍，去除蝦線，然後給蝦仁開背，（開背為了炒出來蝦仁好看，不開背也沒關係）用料酒，白胡椒，蠔油，薑片，少許鹽醃製半小時。
3.西蘭花剪小朵，胡蘿蔔切片，鍋中燒開水焯燙10-15秒撈出過涼水備用。
4.炒鍋放油，加入姜蒜末炒香，放入胡蘿蔔片，西蘭花翻炒，再加入蝦仁，稍微炒一下後加入耗油，少許鹽，炒至蝦仁變紅後馬上關火盛出來。
第三道：清蒸鱸魚
鱸魚常見的吃法就是清蒸，可以極大限度的保留魚肉的鮮美，而且清蒸的烹飪方法，少油少油，吃起來更健康。
製作方法：
1.準備食材：鱸魚1條，蒸魚豉油適量，生薑1塊，香蔥，小米辣適量
2.鱸魚洗淨，刮鱗去除內臟，在魚身兩面各劃幾刀。姜蒜切片塞進魚肚子裡，加適量鹽，醃製30分鐘。
3.將醃製好的鱸魚裝盤，把薑片鋪在魚上，上鍋蒸8-10分鐘。
4.魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉，淋上蒸魚豉油，撒蔥花小米椒。
5.炒鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚上就可以了，這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
第四道：雙椒炒牛肉
這道菜紅黃搭配，好吃又好看，牛肉，低熱量高蛋白，享有“肉中驕子”的美稱。彩椒的維生素含量比番茄還多。
製作方法：
1.準備食材：牛肉1塊，紅彩椒，黃彩椒，洋蔥，蒜2瓣，澱粉2勺，料酒1勺，黑胡椒粉
2.牛裡脊按紋理橫著切小丁。黃彩椒、紅辣椒、洋蔥洗乾淨，切小塊備用。
3.將切好的牛肉粒，放入少許澱粉、料酒和鹽攪拌均勻，醃製半小時。
4.炒鍋倒入少許油，六成熱的時候，倒入醃製好的牛肉，中小火炒散。然後再加入切好的紅黃彩椒，洋蔥，快速翻炒，撒少許鹽和黑胡椒粉調味即可出鍋。
第五道：豆豉雞
這道菜用雞肉搭配香辣的豆豉，雞肉吸收豆豉的濃香，味道是一絕，超級下飯。
過幾天就是中秋節了，中秋是家人團聚的日子，平時工作都很忙，放假了親戚朋友可以聚在一起，吃吃喝喝，聊聊家常。家庭聚會，少不了要有一頓豐盛的家宴。給大家分享8道硬菜，有葷有素，簡單易做，宴客倍兒有面子。
中秋家宴涼菜先上桌，我們先從涼菜開始說起。
第一道：涼拌黃豆芽
在滿桌大魚大肉的家宴上，翠綠爽口的涼拌菜是不能少的。這道涼拌黃豆芽，清脆爽口，做法很簡單。
製作方法：
1.準備食材：黃豆芽1斤，大蒜切末，花椒適量，幹辣椒切小圈，香醋，白糖，麻油，白醋1勺
2.黃豆芽先摘掉根鬚，再清洗乾淨備用，最好能放清水中浸泡10分鐘。豆芽的根鬚不好消化，但是並沒有毒，也可以不摘。
3.鍋中燒開水，倒入洗好的黃豆芽，加一勺白醋，快速焯水30秒，撈出過涼水。
4.撈出黃豆芽放大碗中，加入蒜末，幹辣椒圈，另起鍋燒熱油，放入花椒炸出花椒油，然後趁熱澆到豆芽上面。
5.接著，往大碗裡面少許鹽，香醋，白糖，少許麻油（藤椒油）拌均勻即可。這道菜醋和白糖的比例建議多放一點，味道會更佳。
第二道：西蘭花炒蝦仁
這道菜清淡可口，營養豐富，小孩子特別喜歡，甚至是減肥人士也適合吃，食材也是常見的。
製作方法：
1.準備食材：西蘭花半個，蝦仁適量，胡蘿蔔半個，白胡椒 少許，蔥薑蒜少量，蠔油2勺
料酒1勺
2.蝦仁解凍，去除蝦線，然後給蝦仁開背，（開背為了炒出來蝦仁好看，不開背也沒關係）用料酒，白胡椒，蠔油，薑片，少許鹽醃製半小時。
3.西蘭花剪小朵，胡蘿蔔切片，鍋中燒開水焯燙10-15秒撈出過涼水備用。
4.炒鍋放油，加入姜蒜末炒香，放入胡蘿蔔片，西蘭花翻炒，再加入蝦仁，稍微炒一下後加入耗油，少許鹽，炒至蝦仁變紅後馬上關火盛出來。
第三道：清蒸鱸魚
鱸魚常見的吃法就是清蒸，可以極大限度的保留魚肉的鮮美，而且清蒸的烹飪方法，少油少油，吃起來更健康。
製作方法：
1.準備食材：鱸魚1條，蒸魚豉油適量，生薑1塊，香蔥，小米辣適量
2.鱸魚洗淨，刮鱗去除內臟，在魚身兩面各劃幾刀。姜蒜切片塞進魚肚子裡，加適量鹽，醃製30分鐘。
3.將醃製好的鱸魚裝盤，把薑片鋪在魚上，上鍋蒸8-10分鐘。
4.魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉，淋上蒸魚豉油，撒蔥花小米椒。
5.炒鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚上就可以了，這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
第四道：雙椒炒牛肉
這道菜紅黃搭配，好吃又好看，牛肉，低熱量高蛋白，享有“肉中驕子”的美稱。彩椒的維生素含量比番茄還多。
製作方法：
1.準備食材：牛肉1塊，紅彩椒，黃彩椒，洋蔥，蒜2瓣，澱粉2勺，料酒1勺，黑胡椒粉
2.牛裡脊按紋理橫著切小丁。黃彩椒、紅辣椒、洋蔥洗乾淨，切小塊備用。
3.將切好的牛肉粒，放入少許澱粉、料酒和鹽攪拌均勻，醃製半小時。
4.炒鍋倒入少許油，六成熱的時候，倒入醃製好的牛肉，中小火炒散。然後再加入切好的紅黃彩椒，洋蔥，快速翻炒，撒少許鹽和黑胡椒粉調味即可出鍋。
第五道：豆豉雞
這道菜用雞肉搭配香辣的豆豉，雞肉吸收豆豉的濃香，味道是一絕，超級下飯。
製作方法：
1.準備食材：雞肉、生薑1塊、大蒜半個、小米椒4個、豆豉3勺、蛋黃1個、蠔油1勺、生抽1勺、料酒1勺、糖適量、生粉2勺、食用油適量、香蔥少許
2.雞肉斬塊，放入1湯勺生抽，1湯勺料酒，1茶匙生粉，一個蛋黃攪拌均勻後醃製20分鐘。
3.鍋中倒入花生油，燒至7成熱，倒入姜蒜小米椒炸至金黃色撈出備用。
4.鍋中剩下少許的油，油熱後倒入雞塊，中小火煎至表面焦黃。
5.接著加入少許生抽，白糖，蠔油調味即可。配米飯真是超香，一碗不夠吃。
第六道：玉子豆腐蒸肉末
這道菜不用一滴油，蒸一蒸就出鍋，端上桌絕對吸睛，全家給點贊，好吃好看。
過幾天就是中秋節了，中秋是家人團聚的日子，平時工作都很忙，放假了親戚朋友可以聚在一起，吃吃喝喝，聊聊家常。家庭聚會，少不了要有一頓豐盛的家宴。給大家分享8道硬菜，有葷有素，簡單易做，宴客倍兒有面子。
中秋家宴涼菜先上桌，我們先從涼菜開始說起。
第一道：涼拌黃豆芽
在滿桌大魚大肉的家宴上，翠綠爽口的涼拌菜是不能少的。這道涼拌黃豆芽，清脆爽口，做法很簡單。
製作方法：
1.準備食材：黃豆芽1斤，大蒜切末，花椒適量，幹辣椒切小圈，香醋，白糖，麻油，白醋1勺
2.黃豆芽先摘掉根鬚，再清洗乾淨備用，最好能放清水中浸泡10分鐘。豆芽的根鬚不好消化，但是並沒有毒，也可以不摘。
3.鍋中燒開水，倒入洗好的黃豆芽，加一勺白醋，快速焯水30秒，撈出過涼水。
4.撈出黃豆芽放大碗中，加入蒜末，幹辣椒圈，另起鍋燒熱油，放入花椒炸出花椒油，然後趁熱澆到豆芽上面。
5.接著，往大碗裡面少許鹽，香醋，白糖，少許麻油（藤椒油）拌均勻即可。這道菜醋和白糖的比例建議多放一點，味道會更佳。
第二道：西蘭花炒蝦仁
這道菜清淡可口，營養豐富，小孩子特別喜歡，甚至是減肥人士也適合吃，食材也是常見的。
製作方法：
1.準備食材：西蘭花半個，蝦仁適量，胡蘿蔔半個，白胡椒 少許，蔥薑蒜少量，蠔油2勺
料酒1勺
2.蝦仁解凍，去除蝦線，然後給蝦仁開背，（開背為了炒出來蝦仁好看，不開背也沒關係）用料酒，白胡椒，蠔油，薑片，少許鹽醃製半小時。
3.西蘭花剪小朵，胡蘿蔔切片，鍋中燒開水焯燙10-15秒撈出過涼水備用。
4.炒鍋放油，加入姜蒜末炒香，放入胡蘿蔔片，西蘭花翻炒，再加入蝦仁，稍微炒一下後加入耗油，少許鹽，炒至蝦仁變紅後馬上關火盛出來。
第三道：清蒸鱸魚
鱸魚常見的吃法就是清蒸，可以極大限度的保留魚肉的鮮美，而且清蒸的烹飪方法，少油少油，吃起來更健康。
製作方法：
1.準備食材：鱸魚1條，蒸魚豉油適量，生薑1塊，香蔥，小米辣適量
2.鱸魚洗淨，刮鱗去除內臟，在魚身兩面各劃幾刀。姜蒜切片塞進魚肚子裡，加適量鹽，醃製30分鐘。
3.將醃製好的鱸魚裝盤，把薑片鋪在魚上，上鍋蒸8-10分鐘。
4.魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉，淋上蒸魚豉油，撒蔥花小米椒。
5.炒鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚上就可以了，這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
第四道：雙椒炒牛肉
這道菜紅黃搭配，好吃又好看，牛肉，低熱量高蛋白，享有“肉中驕子”的美稱。彩椒的維生素含量比番茄還多。
製作方法：
1.準備食材：牛肉1塊，紅彩椒，黃彩椒，洋蔥，蒜2瓣，澱粉2勺，料酒1勺，黑胡椒粉
2.牛裡脊按紋理橫著切小丁。黃彩椒、紅辣椒、洋蔥洗乾淨，切小塊備用。
3.將切好的牛肉粒，放入少許澱粉、料酒和鹽攪拌均勻，醃製半小時。
4.炒鍋倒入少許油，六成熱的時候，倒入醃製好的牛肉，中小火炒散。然後再加入切好的紅黃彩椒，洋蔥，快速翻炒，撒少許鹽和黑胡椒粉調味即可出鍋。
第五道：豆豉雞
這道菜用雞肉搭配香辣的豆豉，雞肉吸收豆豉的濃香，味道是一絕，超級下飯。
製作方法：
1.準備食材：雞肉、生薑1塊、大蒜半個、小米椒4個、豆豉3勺、蛋黃1個、蠔油1勺、生抽1勺、料酒1勺、糖適量、生粉2勺、食用油適量、香蔥少許
2.雞肉斬塊，放入1湯勺生抽，1湯勺料酒，1茶匙生粉，一個蛋黃攪拌均勻後醃製20分鐘。
3.鍋中倒入花生油，燒至7成熱，倒入姜蒜小米椒炸至金黃色撈出備用。
4.鍋中剩下少許的油，油熱後倒入雞塊，中小火煎至表面焦黃。
5.接著加入少許生抽，白糖，蠔油調味即可。配米飯真是超香，一碗不夠吃。
第六道：玉子豆腐蒸肉末
這道菜不用一滴油，蒸一蒸就出鍋，端上桌絕對吸睛，全家給點贊，好吃好看。
製作方法：
1.準備食材：日本豆腐3小袋，肉沫適量，雞蛋1個，香蔥少量，生抽，鹽
2.將豆腐切稍厚點擺一圈在盤子上。
3.豬肉餡里加少許的鹽、生抽、白胡椒粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。
4把肉沫鋪在豆腐裡面，中間挖個洞打個雞蛋，再用湯匙在豆腐上淋少點生抽，放入冷水鍋內蒸10-15分鐘。
5.出鍋後，倒掉盤子裡面的水分，撒一點香蔥末即可開吃了。
第七道：花蛤蒸粉絲
一道鮮美的下酒下飯菜，粉絲吸收了花蛤的湯汁，油亮鮮香，蒜香濃郁，上桌大家瘋搶。
過幾天就是中秋節了，中秋是家人團聚的日子，平時工作都很忙，放假了親戚朋友可以聚在一起，吃吃喝喝，聊聊家常。家庭聚會，少不了要有一頓豐盛的家宴。給大家分享8道硬菜，有葷有素，簡單易做，宴客倍兒有面子。
中秋家宴涼菜先上桌，我們先從涼菜開始說起。
第一道：涼拌黃豆芽
在滿桌大魚大肉的家宴上，翠綠爽口的涼拌菜是不能少的。這道涼拌黃豆芽，清脆爽口，做法很簡單。
製作方法：
1.準備食材：黃豆芽1斤，大蒜切末，花椒適量，幹辣椒切小圈，香醋，白糖，麻油，白醋1勺
2.黃豆芽先摘掉根鬚，再清洗乾淨備用，最好能放清水中浸泡10分鐘。豆芽的根鬚不好消化，但是並沒有毒，也可以不摘。
3.鍋中燒開水，倒入洗好的黃豆芽，加一勺白醋，快速焯水30秒，撈出過涼水。
4.撈出黃豆芽放大碗中，加入蒜末，幹辣椒圈，另起鍋燒熱油，放入花椒炸出花椒油，然後趁熱澆到豆芽上面。
5.接著，往大碗裡面少許鹽，香醋，白糖，少許麻油（藤椒油）拌均勻即可。這道菜醋和白糖的比例建議多放一點，味道會更佳。
第二道：西蘭花炒蝦仁
這道菜清淡可口，營養豐富，小孩子特別喜歡，甚至是減肥人士也適合吃，食材也是常見的。
製作方法：
1.準備食材：西蘭花半個，蝦仁適量，胡蘿蔔半個，白胡椒 少許，蔥薑蒜少量，蠔油2勺
料酒1勺
2.蝦仁解凍，去除蝦線，然後給蝦仁開背，（開背為了炒出來蝦仁好看，不開背也沒關係）用料酒，白胡椒，蠔油，薑片，少許鹽醃製半小時。
3.西蘭花剪小朵，胡蘿蔔切片，鍋中燒開水焯燙10-15秒撈出過涼水備用。
4.炒鍋放油，加入姜蒜末炒香，放入胡蘿蔔片，西蘭花翻炒，再加入蝦仁，稍微炒一下後加入耗油，少許鹽，炒至蝦仁變紅後馬上關火盛出來。
第三道：清蒸鱸魚
鱸魚常見的吃法就是清蒸，可以極大限度的保留魚肉的鮮美，而且清蒸的烹飪方法，少油少油，吃起來更健康。
製作方法：
1.準備食材：鱸魚1條，蒸魚豉油適量，生薑1塊，香蔥，小米辣適量
2.鱸魚洗淨，刮鱗去除內臟，在魚身兩面各劃幾刀。姜蒜切片塞進魚肚子裡，加適量鹽，醃製30分鐘。
3.將醃製好的鱸魚裝盤，把薑片鋪在魚上，上鍋蒸8-10分鐘。
4.魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉，淋上蒸魚豉油，撒蔥花小米椒。
5.炒鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚上就可以了，這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
第四道：雙椒炒牛肉
這道菜紅黃搭配，好吃又好看，牛肉，低熱量高蛋白，享有“肉中驕子”的美稱。彩椒的維生素含量比番茄還多。
製作方法：
1.準備食材：牛肉1塊，紅彩椒，黃彩椒，洋蔥，蒜2瓣，澱粉2勺，料酒1勺，黑胡椒粉
2.牛裡脊按紋理橫著切小丁。黃彩椒、紅辣椒、洋蔥洗乾淨，切小塊備用。
3.將切好的牛肉粒，放入少許澱粉、料酒和鹽攪拌均勻，醃製半小時。
4.炒鍋倒入少許油，六成熱的時候，倒入醃製好的牛肉，中小火炒散。然後再加入切好的紅黃彩椒，洋蔥，快速翻炒，撒少許鹽和黑胡椒粉調味即可出鍋。
第五道：豆豉雞
這道菜用雞肉搭配香辣的豆豉，雞肉吸收豆豉的濃香，味道是一絕，超級下飯。
製作方法：
1.準備食材：雞肉、生薑1塊、大蒜半個、小米椒4個、豆豉3勺、蛋黃1個、蠔油1勺、生抽1勺、料酒1勺、糖適量、生粉2勺、食用油適量、香蔥少許
2.雞肉斬塊，放入1湯勺生抽，1湯勺料酒，1茶匙生粉，一個蛋黃攪拌均勻後醃製20分鐘。
3.鍋中倒入花生油，燒至7成熱，倒入姜蒜小米椒炸至金黃色撈出備用。
4.鍋中剩下少許的油，油熱後倒入雞塊，中小火煎至表面焦黃。
5.接著加入少許生抽，白糖，蠔油調味即可。配米飯真是超香，一碗不夠吃。
第六道：玉子豆腐蒸肉末
這道菜不用一滴油，蒸一蒸就出鍋，端上桌絕對吸睛，全家給點贊，好吃好看。
製作方法：
1.準備食材：日本豆腐3小袋，肉沫適量，雞蛋1個，香蔥少量，生抽，鹽
2.將豆腐切稍厚點擺一圈在盤子上。
3.豬肉餡里加少許的鹽、生抽、白胡椒粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。
4把肉沫鋪在豆腐裡面，中間挖個洞打個雞蛋，再用湯匙在豆腐上淋少點生抽，放入冷水鍋內蒸10-15分鐘。
5.出鍋後，倒掉盤子裡面的水分，撒一點香蔥末即可開吃了。
第七道：花蛤蒸粉絲
一道鮮美的下酒下飯菜，粉絲吸收了花蛤的湯汁，油亮鮮香，蒜香濃郁，上桌大家瘋搶。
製作方法：
1.準備食材：粉絲 1捆，花蛤半斤，大蒜1個，食用油適量，蔥花，鹽， 蒸魚豉油
2.花蛤先放鹽水中浸泡吐沙，反覆沖洗乾淨，粉絲溫水泡軟備用，大蒜切末。
3.泡好的粉絲撈出平鋪盤子裡，花蛤洗淨撈出放到粉絲上面。
4.炒鍋倒入少許油，放入蒜末炒香，盛出均勻的澆到花蛤上面。
5.蒸鍋上汽後大火蒸8分鐘，觀察花蛤開殼即可關火。出鍋後滴幾滴蒸魚豉油，澆一勺熱油，撒蔥花增色提香。
第八道：金針菇蒸絲瓜
這道菜，女孩子特別喜歡吃，鮮嫩絲滑，關鍵是特別好做，金針菇易熟，大火蒸5分鐘就可以了。
過幾天就是中秋節了，中秋是家人團聚的日子，平時工作都很忙，放假了親戚朋友可以聚在一起，吃吃喝喝，聊聊家常。家庭聚會，少不了要有一頓豐盛的家宴。給大家分享8道硬菜，有葷有素，簡單易做，宴客倍兒有面子。
中秋家宴涼菜先上桌，我們先從涼菜開始說起。
第一道：涼拌黃豆芽
在滿桌大魚大肉的家宴上，翠綠爽口的涼拌菜是不能少的。這道涼拌黃豆芽，清脆爽口，做法很簡單。
製作方法：
1.準備食材：黃豆芽1斤，大蒜切末，花椒適量，幹辣椒切小圈，香醋，白糖，麻油，白醋1勺
2.黃豆芽先摘掉根鬚，再清洗乾淨備用，最好能放清水中浸泡10分鐘。豆芽的根鬚不好消化，但是並沒有毒，也可以不摘。
3.鍋中燒開水，倒入洗好的黃豆芽，加一勺白醋，快速焯水30秒，撈出過涼水。
4.撈出黃豆芽放大碗中，加入蒜末，幹辣椒圈，另起鍋燒熱油，放入花椒炸出花椒油，然後趁熱澆到豆芽上面。
5.接著，往大碗裡面少許鹽，香醋，白糖，少許麻油（藤椒油）拌均勻即可。這道菜醋和白糖的比例建議多放一點，味道會更佳。
第二道：西蘭花炒蝦仁
這道菜清淡可口，營養豐富，小孩子特別喜歡，甚至是減肥人士也適合吃，食材也是常見的。
製作方法：
1.準備食材：西蘭花半個，蝦仁適量，胡蘿蔔半個，白胡椒 少許，蔥薑蒜少量，蠔油2勺
料酒1勺
2.蝦仁解凍，去除蝦線，然後給蝦仁開背，（開背為了炒出來蝦仁好看，不開背也沒關係）用料酒，白胡椒，蠔油，薑片，少許鹽醃製半小時。
3.西蘭花剪小朵，胡蘿蔔切片，鍋中燒開水焯燙10-15秒撈出過涼水備用。
4.炒鍋放油，加入姜蒜末炒香，放入胡蘿蔔片，西蘭花翻炒，再加入蝦仁，稍微炒一下後加入耗油，少許鹽，炒至蝦仁變紅後馬上關火盛出來。
第三道：清蒸鱸魚
鱸魚常見的吃法就是清蒸，可以極大限度的保留魚肉的鮮美，而且清蒸的烹飪方法，少油少油，吃起來更健康。
製作方法：
1.準備食材：鱸魚1條，蒸魚豉油適量，生薑1塊，香蔥，小米辣適量
2.鱸魚洗淨，刮鱗去除內臟，在魚身兩面各劃幾刀。姜蒜切片塞進魚肚子裡，加適量鹽，醃製30分鐘。
3.將醃製好的鱸魚裝盤，把薑片鋪在魚上，上鍋蒸8-10分鐘。
4.魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉，淋上蒸魚豉油，撒蔥花小米椒。
5.炒鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚上就可以了，這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
第四道：雙椒炒牛肉
這道菜紅黃搭配，好吃又好看，牛肉，低熱量高蛋白，享有“肉中驕子”的美稱。彩椒的維生素含量比番茄還多。
製作方法：
1.準備食材：牛肉1塊，紅彩椒，黃彩椒，洋蔥，蒜2瓣，澱粉2勺，料酒1勺，黑胡椒粉
2.牛裡脊按紋理橫著切小丁。黃彩椒、紅辣椒、洋蔥洗乾淨，切小塊備用。
3.將切好的牛肉粒，放入少許澱粉、料酒和鹽攪拌均勻，醃製半小時。
4.炒鍋倒入少許油，六成熱的時候，倒入醃製好的牛肉，中小火炒散。然後再加入切好的紅黃彩椒，洋蔥，快速翻炒，撒少許鹽和黑胡椒粉調味即可出鍋。
第五道：豆豉雞
這道菜用雞肉搭配香辣的豆豉，雞肉吸收豆豉的濃香，味道是一絕，超級下飯。
製作方法：
1.準備食材：雞肉、生薑1塊、大蒜半個、小米椒4個、豆豉3勺、蛋黃1個、蠔油1勺、生抽1勺、料酒1勺、糖適量、生粉2勺、食用油適量、香蔥少許
2.雞肉斬塊，放入1湯勺生抽，1湯勺料酒，1茶匙生粉，一個蛋黃攪拌均勻後醃製20分鐘。
3.鍋中倒入花生油，燒至7成熱，倒入姜蒜小米椒炸至金黃色撈出備用。
4.鍋中剩下少許的油，油熱後倒入雞塊，中小火煎至表面焦黃。
5.接著加入少許生抽，白糖，蠔油調味即可。配米飯真是超香，一碗不夠吃。
第六道：玉子豆腐蒸肉末
這道菜不用一滴油，蒸一蒸就出鍋，端上桌絕對吸睛，全家給點贊，好吃好看。
製作方法：
1.準備食材：日本豆腐3小袋，肉沫適量，雞蛋1個，香蔥少量，生抽，鹽
2.將豆腐切稍厚點擺一圈在盤子上。
3.豬肉餡里加少許的鹽、生抽、白胡椒粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。
4把肉沫鋪在豆腐裡面，中間挖個洞打個雞蛋，再用湯匙在豆腐上淋少點生抽，放入冷水鍋內蒸10-15分鐘。
5.出鍋後，倒掉盤子裡面的水分，撒一點香蔥末即可開吃了。
第七道：花蛤蒸粉絲
一道鮮美的下酒下飯菜，粉絲吸收了花蛤的湯汁，油亮鮮香，蒜香濃郁，上桌大家瘋搶。
製作方法：
1.準備食材：粉絲 1捆，花蛤半斤，大蒜1個，食用油適量，蔥花，鹽， 蒸魚豉油
2.花蛤先放鹽水中浸泡吐沙，反覆沖洗乾淨，粉絲溫水泡軟備用，大蒜切末。
3.泡好的粉絲撈出平鋪盤子裡，花蛤洗淨撈出放到粉絲上面。
4.炒鍋倒入少許油，放入蒜末炒香，盛出均勻的澆到花蛤上面。
5.蒸鍋上汽後大火蒸8分鐘，觀察花蛤開殼即可關火。出鍋後滴幾滴蒸魚豉油，澆一勺熱油，撒蔥花增色提香。
第八道：金針菇蒸絲瓜
這道菜，女孩子特別喜歡吃，鮮嫩絲滑，關鍵是特別好做，金針菇易熟，大火蒸5分鐘就可以了。
製作方法：
1.準備食材：金針菇1捆，絲瓜1根，剁椒4湯匙，蒸魚豉油3湯匙，食用油
2.金針菇剪去根部，洗淨瀝水，擺在盤中，絲瓜切長段，擺在金針菇上面。將剁椒鋪在絲瓜上面。
3.蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘。
4. 金針菇出鍋後將盤子裡的湯汁倒掉不用，澆一些蒸魚豉油，最後澆上熱油即可。
大家中秋節都是怎麼過呢？是全家出去旅遊呢還是找個喜歡的餐廳吃大餐呢？還是在家裡親自下廚做出一桌美味佳餚呢？歡迎留言一起分享中秋節！