推薦：黃瓜腐竹水餃
具體的做法：
1、首先準備食材，餡料部分需要腐竹、木耳、雞蛋、黃瓜、蠔油、雞精、食用油、鹽等，餃子皮部分只需要中筋麵粉。先來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽增加麵糰的筋性，然後緩緩地加入水，用筷子攪拌成絮狀，然後和成軟硬適中、表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
麵糰醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
2、在醒面的時間裡，我們來準備餡料，提前將木耳泡發好，切成木耳碎備用，將提前泡發好的腐竹，用熱水焯2分鐘，然後撈出來瀝水也切成腐竹碎。腐竹的泡發用水一般是夏涼冬溫，泡發時間約5個小時。
推薦：黃瓜腐竹水餃
具體的做法：
1、首先準備食材，餡料部分需要腐竹、木耳、雞蛋、黃瓜、蠔油、雞精、食用油、鹽等，餃子皮部分只需要中筋麵粉。先來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽增加麵糰的筋性，然後緩緩地加入水，用筷子攪拌成絮狀，然後和成軟硬適中、表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
麵糰醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
2、在醒面的時間裡，我們來準備餡料，提前將木耳泡發好，切成木耳碎備用，將提前泡發好的腐竹，用熱水焯2分鐘，然後撈出來瀝水也切成腐竹碎。腐竹的泡發用水一般是夏涼冬溫，泡發時間約5個小時。
3、將黃瓜洗乾淨後擦成絲，然後撒少許的鹽殺一下水分，基本上5-10分鐘就差不多了，然後將水分擠掉，用刀再切碎一些後備用。雞蛋磕入碗中用筷子打散，熱鍋倒入適量的食用油，將雞蛋倒入鍋內後快速攪拌，這樣雞蛋碎就做好了。
4、雞蛋碎炒好後，依次加入黃瓜碎、腐竹碎、木耳碎等攪拌均勻，然後加入一勺蠔油，適量的香油、鹽和雞精，攪拌調味就可以了，這樣餡料就製作好了。
5、麵糰醒好以後，將麵糰揉一揉搓成長條，分成大小相等的劑子，然後擀成餃子皮，取適量的餡料放在餃子皮上，將餃子包住就可以了，餃子的樣式和包餃子的方法有很多種，大家可以在百度上搜索一下，特別實用。
推薦：黃瓜腐竹水餃
具體的做法：
1、首先準備食材，餡料部分需要腐竹、木耳、雞蛋、黃瓜、蠔油、雞精、食用油、鹽等，餃子皮部分只需要中筋麵粉。先來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽增加麵糰的筋性，然後緩緩地加入水，用筷子攪拌成絮狀，然後和成軟硬適中、表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
麵糰醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
2、在醒面的時間裡，我們來準備餡料，提前將木耳泡發好，切成木耳碎備用，將提前泡發好的腐竹，用熱水焯2分鐘，然後撈出來瀝水也切成腐竹碎。腐竹的泡發用水一般是夏涼冬溫，泡發時間約5個小時。
3、將黃瓜洗乾淨後擦成絲，然後撒少許的鹽殺一下水分，基本上5-10分鐘就差不多了，然後將水分擠掉，用刀再切碎一些後備用。雞蛋磕入碗中用筷子打散，熱鍋倒入適量的食用油，將雞蛋倒入鍋內後快速攪拌，這樣雞蛋碎就做好了。
4、雞蛋碎炒好後，依次加入黃瓜碎、腐竹碎、木耳碎等攪拌均勻，然後加入一勺蠔油，適量的香油、鹽和雞精，攪拌調味就可以了，這樣餡料就製作好了。
5、麵糰醒好以後，將麵糰揉一揉搓成長條，分成大小相等的劑子，然後擀成餃子皮，取適量的餡料放在餃子皮上，將餃子包住就可以了，餃子的樣式和包餃子的方法有很多種，大家可以在百度上搜索一下，特別實用。
6、將所有的劑子和餡料都包好就可以了，這裡有一個要注意的小問題，一般素餡餃子易出水，所以餡料也相對很溼潤，那麼包好的餃子，放置在案板上或者餃子墊上的時候，一定要撒一些乾麵粉防止粘破。
7、餃子包好後我們就開始煮餃子吧，煮餃子看似簡單，實際上很有學問，煮餃子時鍋中可以加少許的鹽，餃子不易破肚，煮餃子一定要水量多放，將水燒開後加少許的鹽，不要將非常多的餃子一下子放進鍋中，攪動的時候要呈現流動的狀態就好，餃子剛下鍋時要不停的攪拌，防止粘鍋，攪拌的時候要用勺子的背面輕輕地擦著鍋底攪拌，這樣不易破壞放入鍋的餃子。
等煮餃子的水沸騰後，倒入一小碗涼水，水再次沸騰後，餃子就浮上了，這就是煮好了。素餡餃子一般加一次水就可以了，而肉餡餃子要加兩次水就煮好了。
8、煮好的餃子撈出來裝盤就可以了，關於蘸料每個人的喜好都不同，有人喜酸，有人喜辣，還有人喜歡醬油的濃郁，無論哪一種味道對於喜歡它的人來說都是最好吃的味道。
推薦：黃瓜腐竹水餃
具體的做法：
1、首先準備食材，餡料部分需要腐竹、木耳、雞蛋、黃瓜、蠔油、雞精、食用油、鹽等，餃子皮部分只需要中筋麵粉。先來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽增加麵糰的筋性，然後緩緩地加入水，用筷子攪拌成絮狀，然後和成軟硬適中、表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
麵糰醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
2、在醒面的時間裡，我們來準備餡料，提前將木耳泡發好，切成木耳碎備用，將提前泡發好的腐竹，用熱水焯2分鐘，然後撈出來瀝水也切成腐竹碎。腐竹的泡發用水一般是夏涼冬溫，泡發時間約5個小時。
3、將黃瓜洗乾淨後擦成絲，然後撒少許的鹽殺一下水分，基本上5-10分鐘就差不多了，然後將水分擠掉，用刀再切碎一些後備用。雞蛋磕入碗中用筷子打散，熱鍋倒入適量的食用油，將雞蛋倒入鍋內後快速攪拌，這樣雞蛋碎就做好了。
4、雞蛋碎炒好後，依次加入黃瓜碎、腐竹碎、木耳碎等攪拌均勻，然後加入一勺蠔油，適量的香油、鹽和雞精，攪拌調味就可以了，這樣餡料就製作好了。
5、麵糰醒好以後，將麵糰揉一揉搓成長條，分成大小相等的劑子，然後擀成餃子皮，取適量的餡料放在餃子皮上，將餃子包住就可以了，餃子的樣式和包餃子的方法有很多種，大家可以在百度上搜索一下，特別實用。
6、將所有的劑子和餡料都包好就可以了，這裡有一個要注意的小問題，一般素餡餃子易出水，所以餡料也相對很溼潤，那麼包好的餃子，放置在案板上或者餃子墊上的時候，一定要撒一些乾麵粉防止粘破。
7、餃子包好後我們就開始煮餃子吧，煮餃子看似簡單，實際上很有學問，煮餃子時鍋中可以加少許的鹽，餃子不易破肚，煮餃子一定要水量多放，將水燒開後加少許的鹽，不要將非常多的餃子一下子放進鍋中，攪動的時候要呈現流動的狀態就好，餃子剛下鍋時要不停的攪拌，防止粘鍋，攪拌的時候要用勺子的背面輕輕地擦著鍋底攪拌，這樣不易破壞放入鍋的餃子。
等煮餃子的水沸騰後，倒入一小碗涼水，水再次沸騰後，餃子就浮上了，這就是煮好了。素餡餃子一般加一次水就可以了，而肉餡餃子要加兩次水就煮好了。
8、煮好的餃子撈出來裝盤就可以了，關於蘸料每個人的喜好都不同，有人喜酸，有人喜辣，還有人喜歡醬油的濃郁，無論哪一種味道對於喜歡它的人來說都是最好吃的味道。
推薦：西瓜皮豬肉水餃
需要的食材
西瓜皮350克、肉餡200克、洋蔥1個、麵粉350克、鹽適量、老抽適量、雞精適量、香油適量、食用油2勺
具體的做法
1、首先準備食材，非常的簡單，主料只需要西瓜皮即可，將西瓜皮的紅瓤削掉，再將綠色的西瓜外皮削掉。
削的時候一定要小心一些，因為西瓜皮比較滑，所以小心不要切到手，再一個就是削的時候儘量要薄一點，不要將過多的瓜皮削掉，這裡建議用西瓜皮較厚的瓜皮來食用。將切好的西瓜皮放入水中浸泡一會（這樣西瓜皮會更脆一些）。
2、收拾好西瓜皮後，然後來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽，然後緩緩地倒入清水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手和成表面光滑，軟硬適中的麵糰。麵糰和好後蓋上保鮮膜醒半個小時。
麵糰的醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
3、在醒面的時間裡，我們來做餡。將浸泡好的西瓜皮擦成細絲，將細絲盛入碗中，撒少許的鹽殺一下水分。
推薦：黃瓜腐竹水餃
具體的做法：
1、首先準備食材，餡料部分需要腐竹、木耳、雞蛋、黃瓜、蠔油、雞精、食用油、鹽等，餃子皮部分只需要中筋麵粉。先來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽增加麵糰的筋性，然後緩緩地加入水，用筷子攪拌成絮狀，然後和成軟硬適中、表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
麵糰醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
2、在醒面的時間裡，我們來準備餡料，提前將木耳泡發好，切成木耳碎備用，將提前泡發好的腐竹，用熱水焯2分鐘，然後撈出來瀝水也切成腐竹碎。腐竹的泡發用水一般是夏涼冬溫，泡發時間約5個小時。
3、將黃瓜洗乾淨後擦成絲，然後撒少許的鹽殺一下水分，基本上5-10分鐘就差不多了，然後將水分擠掉，用刀再切碎一些後備用。雞蛋磕入碗中用筷子打散，熱鍋倒入適量的食用油，將雞蛋倒入鍋內後快速攪拌，這樣雞蛋碎就做好了。
4、雞蛋碎炒好後，依次加入黃瓜碎、腐竹碎、木耳碎等攪拌均勻，然後加入一勺蠔油，適量的香油、鹽和雞精，攪拌調味就可以了，這樣餡料就製作好了。
5、麵糰醒好以後，將麵糰揉一揉搓成長條，分成大小相等的劑子，然後擀成餃子皮，取適量的餡料放在餃子皮上，將餃子包住就可以了，餃子的樣式和包餃子的方法有很多種，大家可以在百度上搜索一下，特別實用。
6、將所有的劑子和餡料都包好就可以了，這裡有一個要注意的小問題，一般素餡餃子易出水，所以餡料也相對很溼潤，那麼包好的餃子，放置在案板上或者餃子墊上的時候，一定要撒一些乾麵粉防止粘破。
7、餃子包好後我們就開始煮餃子吧，煮餃子看似簡單，實際上很有學問，煮餃子時鍋中可以加少許的鹽，餃子不易破肚，煮餃子一定要水量多放，將水燒開後加少許的鹽，不要將非常多的餃子一下子放進鍋中，攪動的時候要呈現流動的狀態就好，餃子剛下鍋時要不停的攪拌，防止粘鍋，攪拌的時候要用勺子的背面輕輕地擦著鍋底攪拌，這樣不易破壞放入鍋的餃子。
等煮餃子的水沸騰後，倒入一小碗涼水，水再次沸騰後，餃子就浮上了，這就是煮好了。素餡餃子一般加一次水就可以了，而肉餡餃子要加兩次水就煮好了。
8、煮好的餃子撈出來裝盤就可以了，關於蘸料每個人的喜好都不同，有人喜酸，有人喜辣，還有人喜歡醬油的濃郁，無論哪一種味道對於喜歡它的人來說都是最好吃的味道。
推薦：西瓜皮豬肉水餃
需要的食材
西瓜皮350克、肉餡200克、洋蔥1個、麵粉350克、鹽適量、老抽適量、雞精適量、香油適量、食用油2勺
具體的做法
1、首先準備食材，非常的簡單，主料只需要西瓜皮即可，將西瓜皮的紅瓤削掉，再將綠色的西瓜外皮削掉。
削的時候一定要小心一些，因為西瓜皮比較滑，所以小心不要切到手，再一個就是削的時候儘量要薄一點，不要將過多的瓜皮削掉，這裡建議用西瓜皮較厚的瓜皮來食用。將切好的西瓜皮放入水中浸泡一會（這樣西瓜皮會更脆一些）。
2、收拾好西瓜皮後，然後來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽，然後緩緩地倒入清水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手和成表面光滑，軟硬適中的麵糰。麵糰和好後蓋上保鮮膜醒半個小時。
麵糰的醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
3、在醒面的時間裡，我們來做餡。將浸泡好的西瓜皮擦成細絲，將細絲盛入碗中，撒少許的鹽殺一下水分。
4、處理好西瓜皮後，來準備肉餡，肉餡可以使用現成的肉餡，也可以使用整塊豬肉剁成餡，我平時習慣自己買肉來剁餡食用，因為這樣既可以保證肉的安全，又能使肉餡口感更好。將豬肉剁成肉糜後備用。
5、將洋蔥切碎剁成洋蔥碎，然後放入碗中加少許的鹽殺一下水分，然後將姜切成薑末備用。
6、先將肉餡倒入盆中，然後加少許的香油攪拌一下，這樣肉餡吃起來會更香。
7、然後將西瓜絲與洋蔥的水分分別擠幹，將薑末、洋蔥倒入肉餡中攪拌均勻，倒入適量的老抽、蠔油、雞精、鹽、兩勺食用油後攪拌均勻。
8、將擠好水分的西瓜皮倒入肉餡中攪拌均勻即可。
9、麵糰醒好後，取出揉麵排氣，分成兩個小劑子，取其中一個搓成長條，切成等大的劑子，然後整理壓扁，擀成麵皮。
推薦：黃瓜腐竹水餃
具體的做法：
1、首先準備食材，餡料部分需要腐竹、木耳、雞蛋、黃瓜、蠔油、雞精、食用油、鹽等，餃子皮部分只需要中筋麵粉。先來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽增加麵糰的筋性，然後緩緩地加入水，用筷子攪拌成絮狀，然後和成軟硬適中、表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
麵糰醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
2、在醒面的時間裡，我們來準備餡料，提前將木耳泡發好，切成木耳碎備用，將提前泡發好的腐竹，用熱水焯2分鐘，然後撈出來瀝水也切成腐竹碎。腐竹的泡發用水一般是夏涼冬溫，泡發時間約5個小時。
3、將黃瓜洗乾淨後擦成絲，然後撒少許的鹽殺一下水分，基本上5-10分鐘就差不多了，然後將水分擠掉，用刀再切碎一些後備用。雞蛋磕入碗中用筷子打散，熱鍋倒入適量的食用油，將雞蛋倒入鍋內後快速攪拌，這樣雞蛋碎就做好了。
4、雞蛋碎炒好後，依次加入黃瓜碎、腐竹碎、木耳碎等攪拌均勻，然後加入一勺蠔油，適量的香油、鹽和雞精，攪拌調味就可以了，這樣餡料就製作好了。
5、麵糰醒好以後，將麵糰揉一揉搓成長條，分成大小相等的劑子，然後擀成餃子皮，取適量的餡料放在餃子皮上，將餃子包住就可以了，餃子的樣式和包餃子的方法有很多種，大家可以在百度上搜索一下，特別實用。
6、將所有的劑子和餡料都包好就可以了，這裡有一個要注意的小問題，一般素餡餃子易出水，所以餡料也相對很溼潤，那麼包好的餃子，放置在案板上或者餃子墊上的時候，一定要撒一些乾麵粉防止粘破。
7、餃子包好後我們就開始煮餃子吧，煮餃子看似簡單，實際上很有學問，煮餃子時鍋中可以加少許的鹽，餃子不易破肚，煮餃子一定要水量多放，將水燒開後加少許的鹽，不要將非常多的餃子一下子放進鍋中，攪動的時候要呈現流動的狀態就好，餃子剛下鍋時要不停的攪拌，防止粘鍋，攪拌的時候要用勺子的背面輕輕地擦著鍋底攪拌，這樣不易破壞放入鍋的餃子。
等煮餃子的水沸騰後，倒入一小碗涼水，水再次沸騰後，餃子就浮上了，這就是煮好了。素餡餃子一般加一次水就可以了，而肉餡餃子要加兩次水就煮好了。
8、煮好的餃子撈出來裝盤就可以了，關於蘸料每個人的喜好都不同，有人喜酸，有人喜辣，還有人喜歡醬油的濃郁，無論哪一種味道對於喜歡它的人來說都是最好吃的味道。
推薦：西瓜皮豬肉水餃
需要的食材
西瓜皮350克、肉餡200克、洋蔥1個、麵粉350克、鹽適量、老抽適量、雞精適量、香油適量、食用油2勺
具體的做法
1、首先準備食材，非常的簡單，主料只需要西瓜皮即可，將西瓜皮的紅瓤削掉，再將綠色的西瓜外皮削掉。
削的時候一定要小心一些，因為西瓜皮比較滑，所以小心不要切到手，再一個就是削的時候儘量要薄一點，不要將過多的瓜皮削掉，這裡建議用西瓜皮較厚的瓜皮來食用。將切好的西瓜皮放入水中浸泡一會（這樣西瓜皮會更脆一些）。
2、收拾好西瓜皮後，然後來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽，然後緩緩地倒入清水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手和成表面光滑，軟硬適中的麵糰。麵糰和好後蓋上保鮮膜醒半個小時。
麵糰的醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
3、在醒面的時間裡，我們來做餡。將浸泡好的西瓜皮擦成細絲，將細絲盛入碗中，撒少許的鹽殺一下水分。
4、處理好西瓜皮後，來準備肉餡，肉餡可以使用現成的肉餡，也可以使用整塊豬肉剁成餡，我平時習慣自己買肉來剁餡食用，因為這樣既可以保證肉的安全，又能使肉餡口感更好。將豬肉剁成肉糜後備用。
5、將洋蔥切碎剁成洋蔥碎，然後放入碗中加少許的鹽殺一下水分，然後將姜切成薑末備用。
6、先將肉餡倒入盆中，然後加少許的香油攪拌一下，這樣肉餡吃起來會更香。
7、然後將西瓜絲與洋蔥的水分分別擠幹，將薑末、洋蔥倒入肉餡中攪拌均勻，倒入適量的老抽、蠔油、雞精、鹽、兩勺食用油後攪拌均勻。
8、將擠好水分的西瓜皮倒入肉餡中攪拌均勻即可。
9、麵糰醒好後，取出揉麵排氣，分成兩個小劑子，取其中一個搓成長條，切成等大的劑子，然後整理壓扁，擀成麵皮。
10、取適量的餡放在麵皮上包起來就可以了。包好後的餃子如果不立刻食用的話，建議蓋上棉布等保持水分，這樣餃子不會幹燥，煮出來口感會更滑嫩。
11、鍋內加水，燒開後，放入餃子，滾水煮三次即可。
這個煮餃子很簡單，首先建議在水中加少許的鹽，這樣餃子不易破。再者煮餃子的時候，等水燒開後，放入餃子進行著煮，剛剛進去的時候要用勺子多攪拌幾下，這樣不會容易粘在鍋底，等水沸騰後，加入一小碗涼水，這樣繼續蓋蓋煮，再開鍋在打一碗水，這樣重複三次即可。
12、煮好的餃子撈出即可食用，可以蘸著自己喜歡的醬料食用，口感清脆爽口，味道鮮美，做法也非常簡單，喜歡的朋友可以試試呢。
推薦：黃瓜腐竹水餃
具體的做法：
1、首先準備食材，餡料部分需要腐竹、木耳、雞蛋、黃瓜、蠔油、雞精、食用油、鹽等，餃子皮部分只需要中筋麵粉。先來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽增加麵糰的筋性，然後緩緩地加入水，用筷子攪拌成絮狀，然後和成軟硬適中、表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
麵糰醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
2、在醒面的時間裡，我們來準備餡料，提前將木耳泡發好，切成木耳碎備用，將提前泡發好的腐竹，用熱水焯2分鐘，然後撈出來瀝水也切成腐竹碎。腐竹的泡發用水一般是夏涼冬溫，泡發時間約5個小時。
3、將黃瓜洗乾淨後擦成絲，然後撒少許的鹽殺一下水分，基本上5-10分鐘就差不多了，然後將水分擠掉，用刀再切碎一些後備用。雞蛋磕入碗中用筷子打散，熱鍋倒入適量的食用油，將雞蛋倒入鍋內後快速攪拌，這樣雞蛋碎就做好了。
4、雞蛋碎炒好後，依次加入黃瓜碎、腐竹碎、木耳碎等攪拌均勻，然後加入一勺蠔油，適量的香油、鹽和雞精，攪拌調味就可以了，這樣餡料就製作好了。
5、麵糰醒好以後，將麵糰揉一揉搓成長條，分成大小相等的劑子，然後擀成餃子皮，取適量的餡料放在餃子皮上，將餃子包住就可以了，餃子的樣式和包餃子的方法有很多種，大家可以在百度上搜索一下，特別實用。
6、將所有的劑子和餡料都包好就可以了，這裡有一個要注意的小問題，一般素餡餃子易出水，所以餡料也相對很溼潤，那麼包好的餃子，放置在案板上或者餃子墊上的時候，一定要撒一些乾麵粉防止粘破。
7、餃子包好後我們就開始煮餃子吧，煮餃子看似簡單，實際上很有學問，煮餃子時鍋中可以加少許的鹽，餃子不易破肚，煮餃子一定要水量多放，將水燒開後加少許的鹽，不要將非常多的餃子一下子放進鍋中，攪動的時候要呈現流動的狀態就好，餃子剛下鍋時要不停的攪拌，防止粘鍋，攪拌的時候要用勺子的背面輕輕地擦著鍋底攪拌，這樣不易破壞放入鍋的餃子。
等煮餃子的水沸騰後，倒入一小碗涼水，水再次沸騰後，餃子就浮上了，這就是煮好了。素餡餃子一般加一次水就可以了，而肉餡餃子要加兩次水就煮好了。
8、煮好的餃子撈出來裝盤就可以了，關於蘸料每個人的喜好都不同，有人喜酸，有人喜辣，還有人喜歡醬油的濃郁，無論哪一種味道對於喜歡它的人來說都是最好吃的味道。
推薦：西瓜皮豬肉水餃
需要的食材
西瓜皮350克、肉餡200克、洋蔥1個、麵粉350克、鹽適量、老抽適量、雞精適量、香油適量、食用油2勺
具體的做法
1、首先準備食材，非常的簡單，主料只需要西瓜皮即可，將西瓜皮的紅瓤削掉，再將綠色的西瓜外皮削掉。
削的時候一定要小心一些，因為西瓜皮比較滑，所以小心不要切到手，再一個就是削的時候儘量要薄一點，不要將過多的瓜皮削掉，這裡建議用西瓜皮較厚的瓜皮來食用。將切好的西瓜皮放入水中浸泡一會（這樣西瓜皮會更脆一些）。
2、收拾好西瓜皮後，然後來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽，然後緩緩地倒入清水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手和成表面光滑，軟硬適中的麵糰。麵糰和好後蓋上保鮮膜醒半個小時。
麵糰的醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
3、在醒面的時間裡，我們來做餡。將浸泡好的西瓜皮擦成細絲，將細絲盛入碗中，撒少許的鹽殺一下水分。
4、處理好西瓜皮後，來準備肉餡，肉餡可以使用現成的肉餡，也可以使用整塊豬肉剁成餡，我平時習慣自己買肉來剁餡食用，因為這樣既可以保證肉的安全，又能使肉餡口感更好。將豬肉剁成肉糜後備用。
5、將洋蔥切碎剁成洋蔥碎，然後放入碗中加少許的鹽殺一下水分，然後將姜切成薑末備用。
6、先將肉餡倒入盆中，然後加少許的香油攪拌一下，這樣肉餡吃起來會更香。
7、然後將西瓜絲與洋蔥的水分分別擠幹，將薑末、洋蔥倒入肉餡中攪拌均勻，倒入適量的老抽、蠔油、雞精、鹽、兩勺食用油後攪拌均勻。
8、將擠好水分的西瓜皮倒入肉餡中攪拌均勻即可。
9、麵糰醒好後，取出揉麵排氣，分成兩個小劑子，取其中一個搓成長條，切成等大的劑子，然後整理壓扁，擀成麵皮。
10、取適量的餡放在麵皮上包起來就可以了。包好後的餃子如果不立刻食用的話，建議蓋上棉布等保持水分，這樣餃子不會幹燥，煮出來口感會更滑嫩。
11、鍋內加水，燒開後，放入餃子，滾水煮三次即可。
這個煮餃子很簡單，首先建議在水中加少許的鹽，這樣餃子不易破。再者煮餃子的時候，等水燒開後，放入餃子進行著煮，剛剛進去的時候要用勺子多攪拌幾下，這樣不會容易粘在鍋底，等水沸騰後，加入一小碗涼水，這樣繼續蓋蓋煮，再開鍋在打一碗水，這樣重複三次即可。
12、煮好的餃子撈出即可食用，可以蘸著自己喜歡的醬料食用，口感清脆爽口，味道鮮美，做法也非常簡單，喜歡的朋友可以試試呢。
推薦：胡蘿蔔雞肉水晶蒸餃
需要的食材：
麵皮：澄粉100克、澱粉40克、開水130-140克
餡料主料：雞肉250克、胡蘿蔔1根
餡料輔料：小蔥2-3根、姜2片、生抽1勺、蠔油1勺，鹽1勺（調料勺）、雞精適量、香油幾滴
具體的做法：
1、將澄粉與澱粉倒入盆中，用打蛋器混合均勻。澄粉就是生粉，即小麥澱粉。澱粉我使用的是玉米澱粉，建議使用馬鈴薯或者木薯澱粉口感會更好。
2、將燒開的水緩緩地倒入盆中，用筷子攪拌成絮狀，這時候麵疙瘩有點燙，等稍稍散熱後，用手和成光滑柔軟的麵糰。這裡需要注意的是和麵的水一定要用燒開的水，這樣蒸出來的餃子才是透明的。
3、麵糰和好後，蓋上保鮮膜備用。這個麵糰不用醒發，蓋保鮮膜是為了防止水分流失，水分流水面團表面會變幹，使用時會有顆粒，既不美觀口感也不好。
4、開始準備餡料。雞肉我選用的是雞腿肉，約3個大雞腿剃下來的肉，雞腿肉口感更滑嫩細膩，碎成雞肉肉糜。可以用雞胸肉也可以換成海鮮魚類的肉作為餡料，這個根據個人喜好選擇即可。將小蔥洗淨切成蔥，姜切成末備用。
推薦：黃瓜腐竹水餃
具體的做法：
1、首先準備食材，餡料部分需要腐竹、木耳、雞蛋、黃瓜、蠔油、雞精、食用油、鹽等，餃子皮部分只需要中筋麵粉。先來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽增加麵糰的筋性，然後緩緩地加入水，用筷子攪拌成絮狀，然後和成軟硬適中、表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
麵糰醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
2、在醒面的時間裡，我們來準備餡料，提前將木耳泡發好，切成木耳碎備用，將提前泡發好的腐竹，用熱水焯2分鐘，然後撈出來瀝水也切成腐竹碎。腐竹的泡發用水一般是夏涼冬溫，泡發時間約5個小時。
3、將黃瓜洗乾淨後擦成絲，然後撒少許的鹽殺一下水分，基本上5-10分鐘就差不多了，然後將水分擠掉，用刀再切碎一些後備用。雞蛋磕入碗中用筷子打散，熱鍋倒入適量的食用油，將雞蛋倒入鍋內後快速攪拌，這樣雞蛋碎就做好了。
4、雞蛋碎炒好後，依次加入黃瓜碎、腐竹碎、木耳碎等攪拌均勻，然後加入一勺蠔油，適量的香油、鹽和雞精，攪拌調味就可以了，這樣餡料就製作好了。
5、麵糰醒好以後，將麵糰揉一揉搓成長條，分成大小相等的劑子，然後擀成餃子皮，取適量的餡料放在餃子皮上，將餃子包住就可以了，餃子的樣式和包餃子的方法有很多種，大家可以在百度上搜索一下，特別實用。
6、將所有的劑子和餡料都包好就可以了，這裡有一個要注意的小問題，一般素餡餃子易出水，所以餡料也相對很溼潤，那麼包好的餃子，放置在案板上或者餃子墊上的時候，一定要撒一些乾麵粉防止粘破。
7、餃子包好後我們就開始煮餃子吧，煮餃子看似簡單，實際上很有學問，煮餃子時鍋中可以加少許的鹽，餃子不易破肚，煮餃子一定要水量多放，將水燒開後加少許的鹽，不要將非常多的餃子一下子放進鍋中，攪動的時候要呈現流動的狀態就好，餃子剛下鍋時要不停的攪拌，防止粘鍋，攪拌的時候要用勺子的背面輕輕地擦著鍋底攪拌，這樣不易破壞放入鍋的餃子。
等煮餃子的水沸騰後，倒入一小碗涼水，水再次沸騰後，餃子就浮上了，這就是煮好了。素餡餃子一般加一次水就可以了，而肉餡餃子要加兩次水就煮好了。
8、煮好的餃子撈出來裝盤就可以了，關於蘸料每個人的喜好都不同，有人喜酸，有人喜辣，還有人喜歡醬油的濃郁，無論哪一種味道對於喜歡它的人來說都是最好吃的味道。
推薦：西瓜皮豬肉水餃
需要的食材
西瓜皮350克、肉餡200克、洋蔥1個、麵粉350克、鹽適量、老抽適量、雞精適量、香油適量、食用油2勺
具體的做法
1、首先準備食材，非常的簡單，主料只需要西瓜皮即可，將西瓜皮的紅瓤削掉，再將綠色的西瓜外皮削掉。
削的時候一定要小心一些，因為西瓜皮比較滑，所以小心不要切到手，再一個就是削的時候儘量要薄一點，不要將過多的瓜皮削掉，這裡建議用西瓜皮較厚的瓜皮來食用。將切好的西瓜皮放入水中浸泡一會（這樣西瓜皮會更脆一些）。
2、收拾好西瓜皮後，然後來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽，然後緩緩地倒入清水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手和成表面光滑，軟硬適中的麵糰。麵糰和好後蓋上保鮮膜醒半個小時。
麵糰的醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
3、在醒面的時間裡，我們來做餡。將浸泡好的西瓜皮擦成細絲，將細絲盛入碗中，撒少許的鹽殺一下水分。
4、處理好西瓜皮後，來準備肉餡，肉餡可以使用現成的肉餡，也可以使用整塊豬肉剁成餡，我平時習慣自己買肉來剁餡食用，因為這樣既可以保證肉的安全，又能使肉餡口感更好。將豬肉剁成肉糜後備用。
5、將洋蔥切碎剁成洋蔥碎，然後放入碗中加少許的鹽殺一下水分，然後將姜切成薑末備用。
6、先將肉餡倒入盆中，然後加少許的香油攪拌一下，這樣肉餡吃起來會更香。
7、然後將西瓜絲與洋蔥的水分分別擠幹，將薑末、洋蔥倒入肉餡中攪拌均勻，倒入適量的老抽、蠔油、雞精、鹽、兩勺食用油後攪拌均勻。
8、將擠好水分的西瓜皮倒入肉餡中攪拌均勻即可。
9、麵糰醒好後，取出揉麵排氣，分成兩個小劑子，取其中一個搓成長條，切成等大的劑子，然後整理壓扁，擀成麵皮。
10、取適量的餡放在麵皮上包起來就可以了。包好後的餃子如果不立刻食用的話，建議蓋上棉布等保持水分，這樣餃子不會幹燥，煮出來口感會更滑嫩。
11、鍋內加水，燒開後，放入餃子，滾水煮三次即可。
這個煮餃子很簡單，首先建議在水中加少許的鹽，這樣餃子不易破。再者煮餃子的時候，等水燒開後，放入餃子進行著煮，剛剛進去的時候要用勺子多攪拌幾下，這樣不會容易粘在鍋底，等水沸騰後，加入一小碗涼水，這樣繼續蓋蓋煮，再開鍋在打一碗水，這樣重複三次即可。
12、煮好的餃子撈出即可食用，可以蘸著自己喜歡的醬料食用，口感清脆爽口，味道鮮美，做法也非常簡單，喜歡的朋友可以試試呢。
推薦：胡蘿蔔雞肉水晶蒸餃
需要的食材：
麵皮：澄粉100克、澱粉40克、開水130-140克
餡料主料：雞肉250克、胡蘿蔔1根
餡料輔料：小蔥2-3根、姜2片、生抽1勺、蠔油1勺，鹽1勺（調料勺）、雞精適量、香油幾滴
具體的做法：
1、將澄粉與澱粉倒入盆中，用打蛋器混合均勻。澄粉就是生粉，即小麥澱粉。澱粉我使用的是玉米澱粉，建議使用馬鈴薯或者木薯澱粉口感會更好。
2、將燒開的水緩緩地倒入盆中，用筷子攪拌成絮狀，這時候麵疙瘩有點燙，等稍稍散熱後，用手和成光滑柔軟的麵糰。這裡需要注意的是和麵的水一定要用燒開的水，這樣蒸出來的餃子才是透明的。
3、麵糰和好後，蓋上保鮮膜備用。這個麵糰不用醒發，蓋保鮮膜是為了防止水分流失，水分流水面團表面會變幹，使用時會有顆粒，既不美觀口感也不好。
4、開始準備餡料。雞肉我選用的是雞腿肉，約3個大雞腿剃下來的肉，雞腿肉口感更滑嫩細膩，碎成雞肉肉糜。可以用雞胸肉也可以換成海鮮魚類的肉作為餡料，這個根據個人喜好選擇即可。將小蔥洗淨切成蔥，姜切成末備用。
5、胡蘿蔔擦成絲，可以焯水也可以不焯水。焯水容易導致胡蘿蔔的營養流失，但是口感好，不焯水營養成分會被保存，但是口感稍遜一些，根據個人情況選擇即可。將胡蘿蔔剁碎備用。
6、將雞肉糜、胡蘿蔔、香蔥、薑末放入盆中，加入1勺（白瓷勺）生抽、一勺蠔油、一勺鹽（調料勺）、適量的雞精、再加幾滴香油，然後攪拌均勻。
7、餡料製作好以後，就開始包餃子了。將麵糰取出來，放在硅膠墊上揉一揉。如果使用案板的話麵糰會容易粘，建議選擇使用硅膠墊，或者在案板上鋪一張保鮮膜，這樣就不容易粘了。
8、將麵糰分成兩塊，都搓成長條，切成大小相等的劑子，然後將劑子按扁備用。這裡需要注意的是做好的劑子再放回盆中蓋上保鮮膜，或者直接在上面蓋上保鮮膜，防止水分流失。
9、取一個劑子，擀成餅，這樣拿起來可以微微看到手指即可。
推薦：黃瓜腐竹水餃
具體的做法：
1、首先準備食材，餡料部分需要腐竹、木耳、雞蛋、黃瓜、蠔油、雞精、食用油、鹽等，餃子皮部分只需要中筋麵粉。先來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽增加麵糰的筋性，然後緩緩地加入水，用筷子攪拌成絮狀，然後和成軟硬適中、表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
麵糰醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
2、在醒面的時間裡，我們來準備餡料，提前將木耳泡發好，切成木耳碎備用，將提前泡發好的腐竹，用熱水焯2分鐘，然後撈出來瀝水也切成腐竹碎。腐竹的泡發用水一般是夏涼冬溫，泡發時間約5個小時。
3、將黃瓜洗乾淨後擦成絲，然後撒少許的鹽殺一下水分，基本上5-10分鐘就差不多了，然後將水分擠掉，用刀再切碎一些後備用。雞蛋磕入碗中用筷子打散，熱鍋倒入適量的食用油，將雞蛋倒入鍋內後快速攪拌，這樣雞蛋碎就做好了。
4、雞蛋碎炒好後，依次加入黃瓜碎、腐竹碎、木耳碎等攪拌均勻，然後加入一勺蠔油，適量的香油、鹽和雞精，攪拌調味就可以了，這樣餡料就製作好了。
5、麵糰醒好以後，將麵糰揉一揉搓成長條，分成大小相等的劑子，然後擀成餃子皮，取適量的餡料放在餃子皮上，將餃子包住就可以了，餃子的樣式和包餃子的方法有很多種，大家可以在百度上搜索一下，特別實用。
6、將所有的劑子和餡料都包好就可以了，這裡有一個要注意的小問題，一般素餡餃子易出水，所以餡料也相對很溼潤，那麼包好的餃子，放置在案板上或者餃子墊上的時候，一定要撒一些乾麵粉防止粘破。
7、餃子包好後我們就開始煮餃子吧，煮餃子看似簡單，實際上很有學問，煮餃子時鍋中可以加少許的鹽，餃子不易破肚，煮餃子一定要水量多放，將水燒開後加少許的鹽，不要將非常多的餃子一下子放進鍋中，攪動的時候要呈現流動的狀態就好，餃子剛下鍋時要不停的攪拌，防止粘鍋，攪拌的時候要用勺子的背面輕輕地擦著鍋底攪拌，這樣不易破壞放入鍋的餃子。
等煮餃子的水沸騰後，倒入一小碗涼水，水再次沸騰後，餃子就浮上了，這就是煮好了。素餡餃子一般加一次水就可以了，而肉餡餃子要加兩次水就煮好了。
8、煮好的餃子撈出來裝盤就可以了，關於蘸料每個人的喜好都不同，有人喜酸，有人喜辣，還有人喜歡醬油的濃郁，無論哪一種味道對於喜歡它的人來說都是最好吃的味道。
推薦：西瓜皮豬肉水餃
需要的食材
西瓜皮350克、肉餡200克、洋蔥1個、麵粉350克、鹽適量、老抽適量、雞精適量、香油適量、食用油2勺
具體的做法
1、首先準備食材，非常的簡單，主料只需要西瓜皮即可，將西瓜皮的紅瓤削掉，再將綠色的西瓜外皮削掉。
削的時候一定要小心一些，因為西瓜皮比較滑，所以小心不要切到手，再一個就是削的時候儘量要薄一點，不要將過多的瓜皮削掉，這裡建議用西瓜皮較厚的瓜皮來食用。將切好的西瓜皮放入水中浸泡一會（這樣西瓜皮會更脆一些）。
2、收拾好西瓜皮後，然後來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽，然後緩緩地倒入清水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手和成表面光滑，軟硬適中的麵糰。麵糰和好後蓋上保鮮膜醒半個小時。
麵糰的醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
3、在醒面的時間裡，我們來做餡。將浸泡好的西瓜皮擦成細絲，將細絲盛入碗中，撒少許的鹽殺一下水分。
4、處理好西瓜皮後，來準備肉餡，肉餡可以使用現成的肉餡，也可以使用整塊豬肉剁成餡，我平時習慣自己買肉來剁餡食用，因為這樣既可以保證肉的安全，又能使肉餡口感更好。將豬肉剁成肉糜後備用。
5、將洋蔥切碎剁成洋蔥碎，然後放入碗中加少許的鹽殺一下水分，然後將姜切成薑末備用。
6、先將肉餡倒入盆中，然後加少許的香油攪拌一下，這樣肉餡吃起來會更香。
7、然後將西瓜絲與洋蔥的水分分別擠幹，將薑末、洋蔥倒入肉餡中攪拌均勻，倒入適量的老抽、蠔油、雞精、鹽、兩勺食用油後攪拌均勻。
8、將擠好水分的西瓜皮倒入肉餡中攪拌均勻即可。
9、麵糰醒好後，取出揉麵排氣，分成兩個小劑子，取其中一個搓成長條，切成等大的劑子，然後整理壓扁，擀成麵皮。
10、取適量的餡放在麵皮上包起來就可以了。包好後的餃子如果不立刻食用的話，建議蓋上棉布等保持水分，這樣餃子不會幹燥，煮出來口感會更滑嫩。
11、鍋內加水，燒開後，放入餃子，滾水煮三次即可。
這個煮餃子很簡單，首先建議在水中加少許的鹽，這樣餃子不易破。再者煮餃子的時候，等水燒開後，放入餃子進行著煮，剛剛進去的時候要用勺子多攪拌幾下，這樣不會容易粘在鍋底，等水沸騰後，加入一小碗涼水，這樣繼續蓋蓋煮，再開鍋在打一碗水，這樣重複三次即可。
12、煮好的餃子撈出即可食用，可以蘸著自己喜歡的醬料食用，口感清脆爽口，味道鮮美，做法也非常簡單，喜歡的朋友可以試試呢。
推薦：胡蘿蔔雞肉水晶蒸餃
需要的食材：
麵皮：澄粉100克、澱粉40克、開水130-140克
餡料主料：雞肉250克、胡蘿蔔1根
餡料輔料：小蔥2-3根、姜2片、生抽1勺、蠔油1勺，鹽1勺（調料勺）、雞精適量、香油幾滴
具體的做法：
1、將澄粉與澱粉倒入盆中，用打蛋器混合均勻。澄粉就是生粉，即小麥澱粉。澱粉我使用的是玉米澱粉，建議使用馬鈴薯或者木薯澱粉口感會更好。
2、將燒開的水緩緩地倒入盆中，用筷子攪拌成絮狀，這時候麵疙瘩有點燙，等稍稍散熱後，用手和成光滑柔軟的麵糰。這裡需要注意的是和麵的水一定要用燒開的水，這樣蒸出來的餃子才是透明的。
3、麵糰和好後，蓋上保鮮膜備用。這個麵糰不用醒發，蓋保鮮膜是為了防止水分流失，水分流水面團表面會變幹，使用時會有顆粒，既不美觀口感也不好。
4、開始準備餡料。雞肉我選用的是雞腿肉，約3個大雞腿剃下來的肉，雞腿肉口感更滑嫩細膩，碎成雞肉肉糜。可以用雞胸肉也可以換成海鮮魚類的肉作為餡料，這個根據個人喜好選擇即可。將小蔥洗淨切成蔥，姜切成末備用。
5、胡蘿蔔擦成絲，可以焯水也可以不焯水。焯水容易導致胡蘿蔔的營養流失，但是口感好，不焯水營養成分會被保存，但是口感稍遜一些，根據個人情況選擇即可。將胡蘿蔔剁碎備用。
6、將雞肉糜、胡蘿蔔、香蔥、薑末放入盆中，加入1勺（白瓷勺）生抽、一勺蠔油、一勺鹽（調料勺）、適量的雞精、再加幾滴香油，然後攪拌均勻。
7、餡料製作好以後，就開始包餃子了。將麵糰取出來，放在硅膠墊上揉一揉。如果使用案板的話麵糰會容易粘，建議選擇使用硅膠墊，或者在案板上鋪一張保鮮膜，這樣就不容易粘了。
8、將麵糰分成兩塊，都搓成長條，切成大小相等的劑子，然後將劑子按扁備用。這裡需要注意的是做好的劑子再放回盆中蓋上保鮮膜，或者直接在上面蓋上保鮮膜，防止水分流失。
9、取一個劑子，擀成餅，這樣拿起來可以微微看到手指即可。
10、將雞肉餡放在麵皮上，跟包餃子一樣將餡包起來。其實水晶蒸餃除了和麵跟包餃子不同，其他的部分都是一樣的。先將中間捏住，然後再從一邊開始捏褶，然後再將另一邊捏褶即可，傳統的包餃子手法就是這樣包的。
這裡需要注意的是，這個水晶餃子皮特別容易破，需要小心捏褶，不能拽也不能拉，因為都是用澱粉製成的，本身沒有筋性。包的時候餡料也要少放一點，不然皮容易壞。
11、將所有的蒸餃都按照這樣的方法包好。
12、將蒸餃放進蒸屜，鍋內加水，大火燒開，將蒸屜放在鍋上，大火蒸8分鐘左右即可。
如果蒸的時間太久，口感會比較老和硬，麵皮是燙熟的，餡料的話如果選擇海鮮類或者家禽類會比較好熟，如果採用豬肉餡的話可以再少放一點餡料，這樣會比較容易熟。
蒸好的水晶餃子就直接開吃啦，雞肉胡蘿蔔餡的味道真是棒棒的，雞肉滑嫩，胡蘿蔔的清香與雞肉融合在一起，味道令人清爽。
推薦：黃瓜腐竹水餃
具體的做法：
1、首先準備食材，餡料部分需要腐竹、木耳、雞蛋、黃瓜、蠔油、雞精、食用油、鹽等，餃子皮部分只需要中筋麵粉。先來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽增加麵糰的筋性，然後緩緩地加入水，用筷子攪拌成絮狀，然後和成軟硬適中、表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
麵糰醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
2、在醒面的時間裡，我們來準備餡料，提前將木耳泡發好，切成木耳碎備用，將提前泡發好的腐竹，用熱水焯2分鐘，然後撈出來瀝水也切成腐竹碎。腐竹的泡發用水一般是夏涼冬溫，泡發時間約5個小時。
3、將黃瓜洗乾淨後擦成絲，然後撒少許的鹽殺一下水分，基本上5-10分鐘就差不多了，然後將水分擠掉，用刀再切碎一些後備用。雞蛋磕入碗中用筷子打散，熱鍋倒入適量的食用油，將雞蛋倒入鍋內後快速攪拌，這樣雞蛋碎就做好了。
4、雞蛋碎炒好後，依次加入黃瓜碎、腐竹碎、木耳碎等攪拌均勻，然後加入一勺蠔油，適量的香油、鹽和雞精，攪拌調味就可以了，這樣餡料就製作好了。
5、麵糰醒好以後，將麵糰揉一揉搓成長條，分成大小相等的劑子，然後擀成餃子皮，取適量的餡料放在餃子皮上，將餃子包住就可以了，餃子的樣式和包餃子的方法有很多種，大家可以在百度上搜索一下，特別實用。
6、將所有的劑子和餡料都包好就可以了，這裡有一個要注意的小問題，一般素餡餃子易出水，所以餡料也相對很溼潤，那麼包好的餃子，放置在案板上或者餃子墊上的時候，一定要撒一些乾麵粉防止粘破。
7、餃子包好後我們就開始煮餃子吧，煮餃子看似簡單，實際上很有學問，煮餃子時鍋中可以加少許的鹽，餃子不易破肚，煮餃子一定要水量多放，將水燒開後加少許的鹽，不要將非常多的餃子一下子放進鍋中，攪動的時候要呈現流動的狀態就好，餃子剛下鍋時要不停的攪拌，防止粘鍋，攪拌的時候要用勺子的背面輕輕地擦著鍋底攪拌，這樣不易破壞放入鍋的餃子。
等煮餃子的水沸騰後，倒入一小碗涼水，水再次沸騰後，餃子就浮上了，這就是煮好了。素餡餃子一般加一次水就可以了，而肉餡餃子要加兩次水就煮好了。
8、煮好的餃子撈出來裝盤就可以了，關於蘸料每個人的喜好都不同，有人喜酸，有人喜辣，還有人喜歡醬油的濃郁，無論哪一種味道對於喜歡它的人來說都是最好吃的味道。
推薦：西瓜皮豬肉水餃
需要的食材
西瓜皮350克、肉餡200克、洋蔥1個、麵粉350克、鹽適量、老抽適量、雞精適量、香油適量、食用油2勺
具體的做法
1、首先準備食材，非常的簡單，主料只需要西瓜皮即可，將西瓜皮的紅瓤削掉，再將綠色的西瓜外皮削掉。
削的時候一定要小心一些，因為西瓜皮比較滑，所以小心不要切到手，再一個就是削的時候儘量要薄一點，不要將過多的瓜皮削掉，這裡建議用西瓜皮較厚的瓜皮來食用。將切好的西瓜皮放入水中浸泡一會（這樣西瓜皮會更脆一些）。
2、收拾好西瓜皮後，然後來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽，然後緩緩地倒入清水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手和成表面光滑，軟硬適中的麵糰。麵糰和好後蓋上保鮮膜醒半個小時。
麵糰的醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
3、在醒面的時間裡，我們來做餡。將浸泡好的西瓜皮擦成細絲，將細絲盛入碗中，撒少許的鹽殺一下水分。
4、處理好西瓜皮後，來準備肉餡，肉餡可以使用現成的肉餡，也可以使用整塊豬肉剁成餡，我平時習慣自己買肉來剁餡食用，因為這樣既可以保證肉的安全，又能使肉餡口感更好。將豬肉剁成肉糜後備用。
5、將洋蔥切碎剁成洋蔥碎，然後放入碗中加少許的鹽殺一下水分，然後將姜切成薑末備用。
6、先將肉餡倒入盆中，然後加少許的香油攪拌一下，這樣肉餡吃起來會更香。
7、然後將西瓜絲與洋蔥的水分分別擠幹，將薑末、洋蔥倒入肉餡中攪拌均勻，倒入適量的老抽、蠔油、雞精、鹽、兩勺食用油後攪拌均勻。
8、將擠好水分的西瓜皮倒入肉餡中攪拌均勻即可。
9、麵糰醒好後，取出揉麵排氣，分成兩個小劑子，取其中一個搓成長條，切成等大的劑子，然後整理壓扁，擀成麵皮。
10、取適量的餡放在麵皮上包起來就可以了。包好後的餃子如果不立刻食用的話，建議蓋上棉布等保持水分，這樣餃子不會幹燥，煮出來口感會更滑嫩。
11、鍋內加水，燒開後，放入餃子，滾水煮三次即可。
這個煮餃子很簡單，首先建議在水中加少許的鹽，這樣餃子不易破。再者煮餃子的時候，等水燒開後，放入餃子進行著煮，剛剛進去的時候要用勺子多攪拌幾下，這樣不會容易粘在鍋底，等水沸騰後，加入一小碗涼水，這樣繼續蓋蓋煮，再開鍋在打一碗水，這樣重複三次即可。
12、煮好的餃子撈出即可食用，可以蘸著自己喜歡的醬料食用，口感清脆爽口，味道鮮美，做法也非常簡單，喜歡的朋友可以試試呢。
推薦：胡蘿蔔雞肉水晶蒸餃
需要的食材：
麵皮：澄粉100克、澱粉40克、開水130-140克
餡料主料：雞肉250克、胡蘿蔔1根
餡料輔料：小蔥2-3根、姜2片、生抽1勺、蠔油1勺，鹽1勺（調料勺）、雞精適量、香油幾滴
具體的做法：
1、將澄粉與澱粉倒入盆中，用打蛋器混合均勻。澄粉就是生粉，即小麥澱粉。澱粉我使用的是玉米澱粉，建議使用馬鈴薯或者木薯澱粉口感會更好。
2、將燒開的水緩緩地倒入盆中，用筷子攪拌成絮狀，這時候麵疙瘩有點燙，等稍稍散熱後，用手和成光滑柔軟的麵糰。這裡需要注意的是和麵的水一定要用燒開的水，這樣蒸出來的餃子才是透明的。
3、麵糰和好後，蓋上保鮮膜備用。這個麵糰不用醒發，蓋保鮮膜是為了防止水分流失，水分流水面團表面會變幹，使用時會有顆粒，既不美觀口感也不好。
4、開始準備餡料。雞肉我選用的是雞腿肉，約3個大雞腿剃下來的肉，雞腿肉口感更滑嫩細膩，碎成雞肉肉糜。可以用雞胸肉也可以換成海鮮魚類的肉作為餡料，這個根據個人喜好選擇即可。將小蔥洗淨切成蔥，姜切成末備用。
5、胡蘿蔔擦成絲，可以焯水也可以不焯水。焯水容易導致胡蘿蔔的營養流失，但是口感好，不焯水營養成分會被保存，但是口感稍遜一些，根據個人情況選擇即可。將胡蘿蔔剁碎備用。
6、將雞肉糜、胡蘿蔔、香蔥、薑末放入盆中，加入1勺（白瓷勺）生抽、一勺蠔油、一勺鹽（調料勺）、適量的雞精、再加幾滴香油，然後攪拌均勻。
7、餡料製作好以後，就開始包餃子了。將麵糰取出來，放在硅膠墊上揉一揉。如果使用案板的話麵糰會容易粘，建議選擇使用硅膠墊，或者在案板上鋪一張保鮮膜，這樣就不容易粘了。
8、將麵糰分成兩塊，都搓成長條，切成大小相等的劑子，然後將劑子按扁備用。這裡需要注意的是做好的劑子再放回盆中蓋上保鮮膜，或者直接在上面蓋上保鮮膜，防止水分流失。
9、取一個劑子，擀成餅，這樣拿起來可以微微看到手指即可。
10、將雞肉餡放在麵皮上，跟包餃子一樣將餡包起來。其實水晶蒸餃除了和麵跟包餃子不同，其他的部分都是一樣的。先將中間捏住，然後再從一邊開始捏褶，然後再將另一邊捏褶即可，傳統的包餃子手法就是這樣包的。
這裡需要注意的是，這個水晶餃子皮特別容易破，需要小心捏褶，不能拽也不能拉，因為都是用澱粉製成的，本身沒有筋性。包的時候餡料也要少放一點，不然皮容易壞。
11、將所有的蒸餃都按照這樣的方法包好。
12、將蒸餃放進蒸屜，鍋內加水，大火燒開，將蒸屜放在鍋上，大火蒸8分鐘左右即可。
如果蒸的時間太久，口感會比較老和硬，麵皮是燙熟的，餡料的話如果選擇海鮮類或者家禽類會比較好熟，如果採用豬肉餡的話可以再少放一點餡料，這樣會比較容易熟。
蒸好的水晶餃子就直接開吃啦，雞肉胡蘿蔔餡的味道真是棒棒的，雞肉滑嫩，胡蘿蔔的清香與雞肉融合在一起，味道令人清爽。
推薦：豬肉蘿蔔水餃
需要的食材：
豬肉餡400克、白蘿蔔1根、洋蔥半個、蔥1根、姜1塊、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽適量、香油適量、雞精適量
具體的做法：
1、將蔥、姜、洋蔥切成碎，白蘿蔔切碎，白蘿蔔上加一點鹽，殺一下水分。
2、將蘿蔔擠幹水分，洋蔥也擠一下水分備用。
3、將肉餡放入盆中，加入薑末、蔥末，加適量的香油，攪拌均勻。然後再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油，適量的鹽、適量的雞精，順著一個方向攪拌。
4、攪拌好以後，加入洋蔥碎攪拌均勻。
推薦：黃瓜腐竹水餃
具體的做法：
1、首先準備食材，餡料部分需要腐竹、木耳、雞蛋、黃瓜、蠔油、雞精、食用油、鹽等，餃子皮部分只需要中筋麵粉。先來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽增加麵糰的筋性，然後緩緩地加入水，用筷子攪拌成絮狀，然後和成軟硬適中、表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
麵糰醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
2、在醒面的時間裡，我們來準備餡料，提前將木耳泡發好，切成木耳碎備用，將提前泡發好的腐竹，用熱水焯2分鐘，然後撈出來瀝水也切成腐竹碎。腐竹的泡發用水一般是夏涼冬溫，泡發時間約5個小時。
3、將黃瓜洗乾淨後擦成絲，然後撒少許的鹽殺一下水分，基本上5-10分鐘就差不多了，然後將水分擠掉，用刀再切碎一些後備用。雞蛋磕入碗中用筷子打散，熱鍋倒入適量的食用油，將雞蛋倒入鍋內後快速攪拌，這樣雞蛋碎就做好了。
4、雞蛋碎炒好後，依次加入黃瓜碎、腐竹碎、木耳碎等攪拌均勻，然後加入一勺蠔油，適量的香油、鹽和雞精，攪拌調味就可以了，這樣餡料就製作好了。
5、麵糰醒好以後，將麵糰揉一揉搓成長條，分成大小相等的劑子，然後擀成餃子皮，取適量的餡料放在餃子皮上，將餃子包住就可以了，餃子的樣式和包餃子的方法有很多種，大家可以在百度上搜索一下，特別實用。
6、將所有的劑子和餡料都包好就可以了，這裡有一個要注意的小問題，一般素餡餃子易出水，所以餡料也相對很溼潤，那麼包好的餃子，放置在案板上或者餃子墊上的時候，一定要撒一些乾麵粉防止粘破。
7、餃子包好後我們就開始煮餃子吧，煮餃子看似簡單，實際上很有學問，煮餃子時鍋中可以加少許的鹽，餃子不易破肚，煮餃子一定要水量多放，將水燒開後加少許的鹽，不要將非常多的餃子一下子放進鍋中，攪動的時候要呈現流動的狀態就好，餃子剛下鍋時要不停的攪拌，防止粘鍋，攪拌的時候要用勺子的背面輕輕地擦著鍋底攪拌，這樣不易破壞放入鍋的餃子。
等煮餃子的水沸騰後，倒入一小碗涼水，水再次沸騰後，餃子就浮上了，這就是煮好了。素餡餃子一般加一次水就可以了，而肉餡餃子要加兩次水就煮好了。
8、煮好的餃子撈出來裝盤就可以了，關於蘸料每個人的喜好都不同，有人喜酸，有人喜辣，還有人喜歡醬油的濃郁，無論哪一種味道對於喜歡它的人來說都是最好吃的味道。
推薦：西瓜皮豬肉水餃
需要的食材
西瓜皮350克、肉餡200克、洋蔥1個、麵粉350克、鹽適量、老抽適量、雞精適量、香油適量、食用油2勺
具體的做法
1、首先準備食材，非常的簡單，主料只需要西瓜皮即可，將西瓜皮的紅瓤削掉，再將綠色的西瓜外皮削掉。
削的時候一定要小心一些，因為西瓜皮比較滑，所以小心不要切到手，再一個就是削的時候儘量要薄一點，不要將過多的瓜皮削掉，這裡建議用西瓜皮較厚的瓜皮來食用。將切好的西瓜皮放入水中浸泡一會（這樣西瓜皮會更脆一些）。
2、收拾好西瓜皮後，然後來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽，然後緩緩地倒入清水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手和成表面光滑，軟硬適中的麵糰。麵糰和好後蓋上保鮮膜醒半個小時。
麵糰的醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
3、在醒面的時間裡，我們來做餡。將浸泡好的西瓜皮擦成細絲，將細絲盛入碗中，撒少許的鹽殺一下水分。
4、處理好西瓜皮後，來準備肉餡，肉餡可以使用現成的肉餡，也可以使用整塊豬肉剁成餡，我平時習慣自己買肉來剁餡食用，因為這樣既可以保證肉的安全，又能使肉餡口感更好。將豬肉剁成肉糜後備用。
5、將洋蔥切碎剁成洋蔥碎，然後放入碗中加少許的鹽殺一下水分，然後將姜切成薑末備用。
6、先將肉餡倒入盆中，然後加少許的香油攪拌一下，這樣肉餡吃起來會更香。
7、然後將西瓜絲與洋蔥的水分分別擠幹，將薑末、洋蔥倒入肉餡中攪拌均勻，倒入適量的老抽、蠔油、雞精、鹽、兩勺食用油後攪拌均勻。
8、將擠好水分的西瓜皮倒入肉餡中攪拌均勻即可。
9、麵糰醒好後，取出揉麵排氣，分成兩個小劑子，取其中一個搓成長條，切成等大的劑子，然後整理壓扁，擀成麵皮。
10、取適量的餡放在麵皮上包起來就可以了。包好後的餃子如果不立刻食用的話，建議蓋上棉布等保持水分，這樣餃子不會幹燥，煮出來口感會更滑嫩。
11、鍋內加水，燒開後，放入餃子，滾水煮三次即可。
這個煮餃子很簡單，首先建議在水中加少許的鹽，這樣餃子不易破。再者煮餃子的時候，等水燒開後，放入餃子進行著煮，剛剛進去的時候要用勺子多攪拌幾下，這樣不會容易粘在鍋底，等水沸騰後，加入一小碗涼水，這樣繼續蓋蓋煮，再開鍋在打一碗水，這樣重複三次即可。
12、煮好的餃子撈出即可食用，可以蘸著自己喜歡的醬料食用，口感清脆爽口，味道鮮美，做法也非常簡單，喜歡的朋友可以試試呢。
推薦：胡蘿蔔雞肉水晶蒸餃
需要的食材：
麵皮：澄粉100克、澱粉40克、開水130-140克
餡料主料：雞肉250克、胡蘿蔔1根
餡料輔料：小蔥2-3根、姜2片、生抽1勺、蠔油1勺，鹽1勺（調料勺）、雞精適量、香油幾滴
具體的做法：
1、將澄粉與澱粉倒入盆中，用打蛋器混合均勻。澄粉就是生粉，即小麥澱粉。澱粉我使用的是玉米澱粉，建議使用馬鈴薯或者木薯澱粉口感會更好。
2、將燒開的水緩緩地倒入盆中，用筷子攪拌成絮狀，這時候麵疙瘩有點燙，等稍稍散熱後，用手和成光滑柔軟的麵糰。這裡需要注意的是和麵的水一定要用燒開的水，這樣蒸出來的餃子才是透明的。
3、麵糰和好後，蓋上保鮮膜備用。這個麵糰不用醒發，蓋保鮮膜是為了防止水分流失，水分流水面團表面會變幹，使用時會有顆粒，既不美觀口感也不好。
4、開始準備餡料。雞肉我選用的是雞腿肉，約3個大雞腿剃下來的肉，雞腿肉口感更滑嫩細膩，碎成雞肉肉糜。可以用雞胸肉也可以換成海鮮魚類的肉作為餡料，這個根據個人喜好選擇即可。將小蔥洗淨切成蔥，姜切成末備用。
5、胡蘿蔔擦成絲，可以焯水也可以不焯水。焯水容易導致胡蘿蔔的營養流失，但是口感好，不焯水營養成分會被保存，但是口感稍遜一些，根據個人情況選擇即可。將胡蘿蔔剁碎備用。
6、將雞肉糜、胡蘿蔔、香蔥、薑末放入盆中，加入1勺（白瓷勺）生抽、一勺蠔油、一勺鹽（調料勺）、適量的雞精、再加幾滴香油，然後攪拌均勻。
7、餡料製作好以後，就開始包餃子了。將麵糰取出來，放在硅膠墊上揉一揉。如果使用案板的話麵糰會容易粘，建議選擇使用硅膠墊，或者在案板上鋪一張保鮮膜，這樣就不容易粘了。
8、將麵糰分成兩塊，都搓成長條，切成大小相等的劑子，然後將劑子按扁備用。這裡需要注意的是做好的劑子再放回盆中蓋上保鮮膜，或者直接在上面蓋上保鮮膜，防止水分流失。
9、取一個劑子，擀成餅，這樣拿起來可以微微看到手指即可。
10、將雞肉餡放在麵皮上，跟包餃子一樣將餡包起來。其實水晶蒸餃除了和麵跟包餃子不同，其他的部分都是一樣的。先將中間捏住，然後再從一邊開始捏褶，然後再將另一邊捏褶即可，傳統的包餃子手法就是這樣包的。
這裡需要注意的是，這個水晶餃子皮特別容易破，需要小心捏褶，不能拽也不能拉，因為都是用澱粉製成的，本身沒有筋性。包的時候餡料也要少放一點，不然皮容易壞。
11、將所有的蒸餃都按照這樣的方法包好。
12、將蒸餃放進蒸屜，鍋內加水，大火燒開，將蒸屜放在鍋上，大火蒸8分鐘左右即可。
如果蒸的時間太久，口感會比較老和硬，麵皮是燙熟的，餡料的話如果選擇海鮮類或者家禽類會比較好熟，如果採用豬肉餡的話可以再少放一點餡料，這樣會比較容易熟。
蒸好的水晶餃子就直接開吃啦，雞肉胡蘿蔔餡的味道真是棒棒的，雞肉滑嫩，胡蘿蔔的清香與雞肉融合在一起，味道令人清爽。
推薦：豬肉蘿蔔水餃
需要的食材：
豬肉餡400克、白蘿蔔1根、洋蔥半個、蔥1根、姜1塊、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽適量、香油適量、雞精適量
具體的做法：
1、將蔥、姜、洋蔥切成碎，白蘿蔔切碎，白蘿蔔上加一點鹽，殺一下水分。
2、將蘿蔔擠幹水分，洋蔥也擠一下水分備用。
3、將肉餡放入盆中，加入薑末、蔥末，加適量的香油，攪拌均勻。然後再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油，適量的鹽、適量的雞精，順著一個方向攪拌。
4、攪拌好以後，加入洋蔥碎攪拌均勻。
5、將白蘿蔔碎加入到盆中，攪拌均勻即可。
6、取500克麵粉放入盆中，加一點鹽，緩緩加入清水攪拌成絮狀，然後和成麵糰。麵糰和好後醒發30分鐘以上。和麵這一步最好在調餡前完成。
7、麵糰醒好後，揉一揉，搓成長條，切成小劑子。
8、把劑子擀成麵皮，將肉餡放在麵皮上，包起來即可。
9、餃子都包好後，鍋內加水，燒開後，放入餃子蓋蓋子進行煮，開鍋後加入一碗涼水，蓋蓋繼續煮，開鍋後再加入一碗涼水，依次重複三次即可煮熟。
10、煮好的餃子撈出即可食用。可以沾著自制的調料吃，根據個人喜好選擇即可。
推薦：黃瓜腐竹水餃
具體的做法：
1、首先準備食材，餡料部分需要腐竹、木耳、雞蛋、黃瓜、蠔油、雞精、食用油、鹽等，餃子皮部分只需要中筋麵粉。先來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽增加麵糰的筋性，然後緩緩地加入水，用筷子攪拌成絮狀，然後和成軟硬適中、表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
麵糰醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
2、在醒面的時間裡，我們來準備餡料，提前將木耳泡發好，切成木耳碎備用，將提前泡發好的腐竹，用熱水焯2分鐘，然後撈出來瀝水也切成腐竹碎。腐竹的泡發用水一般是夏涼冬溫，泡發時間約5個小時。
3、將黃瓜洗乾淨後擦成絲，然後撒少許的鹽殺一下水分，基本上5-10分鐘就差不多了，然後將水分擠掉，用刀再切碎一些後備用。雞蛋磕入碗中用筷子打散，熱鍋倒入適量的食用油，將雞蛋倒入鍋內後快速攪拌，這樣雞蛋碎就做好了。
4、雞蛋碎炒好後，依次加入黃瓜碎、腐竹碎、木耳碎等攪拌均勻，然後加入一勺蠔油，適量的香油、鹽和雞精，攪拌調味就可以了，這樣餡料就製作好了。
5、麵糰醒好以後，將麵糰揉一揉搓成長條，分成大小相等的劑子，然後擀成餃子皮，取適量的餡料放在餃子皮上，將餃子包住就可以了，餃子的樣式和包餃子的方法有很多種，大家可以在百度上搜索一下，特別實用。
6、將所有的劑子和餡料都包好就可以了，這裡有一個要注意的小問題，一般素餡餃子易出水，所以餡料也相對很溼潤，那麼包好的餃子，放置在案板上或者餃子墊上的時候，一定要撒一些乾麵粉防止粘破。
7、餃子包好後我們就開始煮餃子吧，煮餃子看似簡單，實際上很有學問，煮餃子時鍋中可以加少許的鹽，餃子不易破肚，煮餃子一定要水量多放，將水燒開後加少許的鹽，不要將非常多的餃子一下子放進鍋中，攪動的時候要呈現流動的狀態就好，餃子剛下鍋時要不停的攪拌，防止粘鍋，攪拌的時候要用勺子的背面輕輕地擦著鍋底攪拌，這樣不易破壞放入鍋的餃子。
等煮餃子的水沸騰後，倒入一小碗涼水，水再次沸騰後，餃子就浮上了，這就是煮好了。素餡餃子一般加一次水就可以了，而肉餡餃子要加兩次水就煮好了。
8、煮好的餃子撈出來裝盤就可以了，關於蘸料每個人的喜好都不同，有人喜酸，有人喜辣，還有人喜歡醬油的濃郁，無論哪一種味道對於喜歡它的人來說都是最好吃的味道。
推薦：西瓜皮豬肉水餃
需要的食材
西瓜皮350克、肉餡200克、洋蔥1個、麵粉350克、鹽適量、老抽適量、雞精適量、香油適量、食用油2勺
具體的做法
1、首先準備食材，非常的簡單，主料只需要西瓜皮即可，將西瓜皮的紅瓤削掉，再將綠色的西瓜外皮削掉。
削的時候一定要小心一些，因為西瓜皮比較滑，所以小心不要切到手，再一個就是削的時候儘量要薄一點，不要將過多的瓜皮削掉，這裡建議用西瓜皮較厚的瓜皮來食用。將切好的西瓜皮放入水中浸泡一會（這樣西瓜皮會更脆一些）。
2、收拾好西瓜皮後，然後來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽，然後緩緩地倒入清水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手和成表面光滑，軟硬適中的麵糰。麵糰和好後蓋上保鮮膜醒半個小時。
麵糰的醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
3、在醒面的時間裡，我們來做餡。將浸泡好的西瓜皮擦成細絲，將細絲盛入碗中，撒少許的鹽殺一下水分。
4、處理好西瓜皮後，來準備肉餡，肉餡可以使用現成的肉餡，也可以使用整塊豬肉剁成餡，我平時習慣自己買肉來剁餡食用，因為這樣既可以保證肉的安全，又能使肉餡口感更好。將豬肉剁成肉糜後備用。
5、將洋蔥切碎剁成洋蔥碎，然後放入碗中加少許的鹽殺一下水分，然後將姜切成薑末備用。
6、先將肉餡倒入盆中，然後加少許的香油攪拌一下，這樣肉餡吃起來會更香。
7、然後將西瓜絲與洋蔥的水分分別擠幹，將薑末、洋蔥倒入肉餡中攪拌均勻，倒入適量的老抽、蠔油、雞精、鹽、兩勺食用油後攪拌均勻。
8、將擠好水分的西瓜皮倒入肉餡中攪拌均勻即可。
9、麵糰醒好後，取出揉麵排氣，分成兩個小劑子，取其中一個搓成長條，切成等大的劑子，然後整理壓扁，擀成麵皮。
10、取適量的餡放在麵皮上包起來就可以了。包好後的餃子如果不立刻食用的話，建議蓋上棉布等保持水分，這樣餃子不會幹燥，煮出來口感會更滑嫩。
11、鍋內加水，燒開後，放入餃子，滾水煮三次即可。
這個煮餃子很簡單，首先建議在水中加少許的鹽，這樣餃子不易破。再者煮餃子的時候，等水燒開後，放入餃子進行著煮，剛剛進去的時候要用勺子多攪拌幾下，這樣不會容易粘在鍋底，等水沸騰後，加入一小碗涼水，這樣繼續蓋蓋煮，再開鍋在打一碗水，這樣重複三次即可。
12、煮好的餃子撈出即可食用，可以蘸著自己喜歡的醬料食用，口感清脆爽口，味道鮮美，做法也非常簡單，喜歡的朋友可以試試呢。
推薦：胡蘿蔔雞肉水晶蒸餃
需要的食材：
麵皮：澄粉100克、澱粉40克、開水130-140克
餡料主料：雞肉250克、胡蘿蔔1根
餡料輔料：小蔥2-3根、姜2片、生抽1勺、蠔油1勺，鹽1勺（調料勺）、雞精適量、香油幾滴
具體的做法：
1、將澄粉與澱粉倒入盆中，用打蛋器混合均勻。澄粉就是生粉，即小麥澱粉。澱粉我使用的是玉米澱粉，建議使用馬鈴薯或者木薯澱粉口感會更好。
2、將燒開的水緩緩地倒入盆中，用筷子攪拌成絮狀，這時候麵疙瘩有點燙，等稍稍散熱後，用手和成光滑柔軟的麵糰。這裡需要注意的是和麵的水一定要用燒開的水，這樣蒸出來的餃子才是透明的。
3、麵糰和好後，蓋上保鮮膜備用。這個麵糰不用醒發，蓋保鮮膜是為了防止水分流失，水分流水面團表面會變幹，使用時會有顆粒，既不美觀口感也不好。
4、開始準備餡料。雞肉我選用的是雞腿肉，約3個大雞腿剃下來的肉，雞腿肉口感更滑嫩細膩，碎成雞肉肉糜。可以用雞胸肉也可以換成海鮮魚類的肉作為餡料，這個根據個人喜好選擇即可。將小蔥洗淨切成蔥，姜切成末備用。
5、胡蘿蔔擦成絲，可以焯水也可以不焯水。焯水容易導致胡蘿蔔的營養流失，但是口感好，不焯水營養成分會被保存，但是口感稍遜一些，根據個人情況選擇即可。將胡蘿蔔剁碎備用。
6、將雞肉糜、胡蘿蔔、香蔥、薑末放入盆中，加入1勺（白瓷勺）生抽、一勺蠔油、一勺鹽（調料勺）、適量的雞精、再加幾滴香油，然後攪拌均勻。
7、餡料製作好以後，就開始包餃子了。將麵糰取出來，放在硅膠墊上揉一揉。如果使用案板的話麵糰會容易粘，建議選擇使用硅膠墊，或者在案板上鋪一張保鮮膜，這樣就不容易粘了。
8、將麵糰分成兩塊，都搓成長條，切成大小相等的劑子，然後將劑子按扁備用。這裡需要注意的是做好的劑子再放回盆中蓋上保鮮膜，或者直接在上面蓋上保鮮膜，防止水分流失。
9、取一個劑子，擀成餅，這樣拿起來可以微微看到手指即可。
10、將雞肉餡放在麵皮上，跟包餃子一樣將餡包起來。其實水晶蒸餃除了和麵跟包餃子不同，其他的部分都是一樣的。先將中間捏住，然後再從一邊開始捏褶，然後再將另一邊捏褶即可，傳統的包餃子手法就是這樣包的。
這裡需要注意的是，這個水晶餃子皮特別容易破，需要小心捏褶，不能拽也不能拉，因為都是用澱粉製成的，本身沒有筋性。包的時候餡料也要少放一點，不然皮容易壞。
11、將所有的蒸餃都按照這樣的方法包好。
12、將蒸餃放進蒸屜，鍋內加水，大火燒開，將蒸屜放在鍋上，大火蒸8分鐘左右即可。
如果蒸的時間太久，口感會比較老和硬，麵皮是燙熟的，餡料的話如果選擇海鮮類或者家禽類會比較好熟，如果採用豬肉餡的話可以再少放一點餡料，這樣會比較容易熟。
蒸好的水晶餃子就直接開吃啦，雞肉胡蘿蔔餡的味道真是棒棒的，雞肉滑嫩，胡蘿蔔的清香與雞肉融合在一起，味道令人清爽。
推薦：豬肉蘿蔔水餃
需要的食材：
豬肉餡400克、白蘿蔔1根、洋蔥半個、蔥1根、姜1塊、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽適量、香油適量、雞精適量
具體的做法：
1、將蔥、姜、洋蔥切成碎，白蘿蔔切碎，白蘿蔔上加一點鹽，殺一下水分。
2、將蘿蔔擠幹水分，洋蔥也擠一下水分備用。
3、將肉餡放入盆中，加入薑末、蔥末，加適量的香油，攪拌均勻。然後再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油，適量的鹽、適量的雞精，順著一個方向攪拌。
4、攪拌好以後，加入洋蔥碎攪拌均勻。
5、將白蘿蔔碎加入到盆中，攪拌均勻即可。
6、取500克麵粉放入盆中，加一點鹽，緩緩加入清水攪拌成絮狀，然後和成麵糰。麵糰和好後醒發30分鐘以上。和麵這一步最好在調餡前完成。
7、麵糰醒好後，揉一揉，搓成長條，切成小劑子。
8、把劑子擀成麵皮，將肉餡放在麵皮上，包起來即可。
9、餃子都包好後，鍋內加水，燒開後，放入餃子蓋蓋子進行煮，開鍋後加入一碗涼水，蓋蓋繼續煮，開鍋後再加入一碗涼水，依次重複三次即可煮熟。
10、煮好的餃子撈出即可食用。可以沾著自制的調料吃，根據個人喜好選擇即可。
推薦：豬肉大蔥水餃
需要的食材：
豬肉250克，麵粉250克，大蔥1根，姜1塊，鹽3克，雞精1克，生抽8ml，料酒2ml，老抽3ml，香油4ml。
具體的做法：
1、首先準備食材。豬肉可以選擇整塊肉絞碎，也可以直接使用肉餡，最好挑選三分肥七分瘦的肉或者肉餡，我買的整塊的肉，所以還需要將肉絞成肉餡。/、
2、將蔥姜切成末，備用。
3、將肉餡放入較大的盆中，加入4ml的香油，順著一個方向攪拌，先放香油的原因是讓肉餡起勁，使肉餡的味道更美味。
4、將薑末加入到盆中，用筷子按照同一個方向攪拌均勻。
推薦：黃瓜腐竹水餃
具體的做法：
1、首先準備食材，餡料部分需要腐竹、木耳、雞蛋、黃瓜、蠔油、雞精、食用油、鹽等，餃子皮部分只需要中筋麵粉。先來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽增加麵糰的筋性，然後緩緩地加入水，用筷子攪拌成絮狀，然後和成軟硬適中、表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
麵糰醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
2、在醒面的時間裡，我們來準備餡料，提前將木耳泡發好，切成木耳碎備用，將提前泡發好的腐竹，用熱水焯2分鐘，然後撈出來瀝水也切成腐竹碎。腐竹的泡發用水一般是夏涼冬溫，泡發時間約5個小時。
3、將黃瓜洗乾淨後擦成絲，然後撒少許的鹽殺一下水分，基本上5-10分鐘就差不多了，然後將水分擠掉，用刀再切碎一些後備用。雞蛋磕入碗中用筷子打散，熱鍋倒入適量的食用油，將雞蛋倒入鍋內後快速攪拌，這樣雞蛋碎就做好了。
4、雞蛋碎炒好後，依次加入黃瓜碎、腐竹碎、木耳碎等攪拌均勻，然後加入一勺蠔油，適量的香油、鹽和雞精，攪拌調味就可以了，這樣餡料就製作好了。
5、麵糰醒好以後，將麵糰揉一揉搓成長條，分成大小相等的劑子，然後擀成餃子皮，取適量的餡料放在餃子皮上，將餃子包住就可以了，餃子的樣式和包餃子的方法有很多種，大家可以在百度上搜索一下，特別實用。
6、將所有的劑子和餡料都包好就可以了，這裡有一個要注意的小問題，一般素餡餃子易出水，所以餡料也相對很溼潤，那麼包好的餃子，放置在案板上或者餃子墊上的時候，一定要撒一些乾麵粉防止粘破。
7、餃子包好後我們就開始煮餃子吧，煮餃子看似簡單，實際上很有學問，煮餃子時鍋中可以加少許的鹽，餃子不易破肚，煮餃子一定要水量多放，將水燒開後加少許的鹽，不要將非常多的餃子一下子放進鍋中，攪動的時候要呈現流動的狀態就好，餃子剛下鍋時要不停的攪拌，防止粘鍋，攪拌的時候要用勺子的背面輕輕地擦著鍋底攪拌，這樣不易破壞放入鍋的餃子。
等煮餃子的水沸騰後，倒入一小碗涼水，水再次沸騰後，餃子就浮上了，這就是煮好了。素餡餃子一般加一次水就可以了，而肉餡餃子要加兩次水就煮好了。
8、煮好的餃子撈出來裝盤就可以了，關於蘸料每個人的喜好都不同，有人喜酸，有人喜辣，還有人喜歡醬油的濃郁，無論哪一種味道對於喜歡它的人來說都是最好吃的味道。
推薦：西瓜皮豬肉水餃
需要的食材
西瓜皮350克、肉餡200克、洋蔥1個、麵粉350克、鹽適量、老抽適量、雞精適量、香油適量、食用油2勺
具體的做法
1、首先準備食材，非常的簡單，主料只需要西瓜皮即可，將西瓜皮的紅瓤削掉，再將綠色的西瓜外皮削掉。
削的時候一定要小心一些，因為西瓜皮比較滑，所以小心不要切到手，再一個就是削的時候儘量要薄一點，不要將過多的瓜皮削掉，這裡建議用西瓜皮較厚的瓜皮來食用。將切好的西瓜皮放入水中浸泡一會（這樣西瓜皮會更脆一些）。
2、收拾好西瓜皮後，然後來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽，然後緩緩地倒入清水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手和成表面光滑，軟硬適中的麵糰。麵糰和好後蓋上保鮮膜醒半個小時。
麵糰的醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
3、在醒面的時間裡，我們來做餡。將浸泡好的西瓜皮擦成細絲，將細絲盛入碗中，撒少許的鹽殺一下水分。
4、處理好西瓜皮後，來準備肉餡，肉餡可以使用現成的肉餡，也可以使用整塊豬肉剁成餡，我平時習慣自己買肉來剁餡食用，因為這樣既可以保證肉的安全，又能使肉餡口感更好。將豬肉剁成肉糜後備用。
5、將洋蔥切碎剁成洋蔥碎，然後放入碗中加少許的鹽殺一下水分，然後將姜切成薑末備用。
6、先將肉餡倒入盆中，然後加少許的香油攪拌一下，這樣肉餡吃起來會更香。
7、然後將西瓜絲與洋蔥的水分分別擠幹，將薑末、洋蔥倒入肉餡中攪拌均勻，倒入適量的老抽、蠔油、雞精、鹽、兩勺食用油後攪拌均勻。
8、將擠好水分的西瓜皮倒入肉餡中攪拌均勻即可。
9、麵糰醒好後，取出揉麵排氣，分成兩個小劑子，取其中一個搓成長條，切成等大的劑子，然後整理壓扁，擀成麵皮。
10、取適量的餡放在麵皮上包起來就可以了。包好後的餃子如果不立刻食用的話，建議蓋上棉布等保持水分，這樣餃子不會幹燥，煮出來口感會更滑嫩。
11、鍋內加水，燒開後，放入餃子，滾水煮三次即可。
這個煮餃子很簡單，首先建議在水中加少許的鹽，這樣餃子不易破。再者煮餃子的時候，等水燒開後，放入餃子進行著煮，剛剛進去的時候要用勺子多攪拌幾下，這樣不會容易粘在鍋底，等水沸騰後，加入一小碗涼水，這樣繼續蓋蓋煮，再開鍋在打一碗水，這樣重複三次即可。
12、煮好的餃子撈出即可食用，可以蘸著自己喜歡的醬料食用，口感清脆爽口，味道鮮美，做法也非常簡單，喜歡的朋友可以試試呢。
推薦：胡蘿蔔雞肉水晶蒸餃
需要的食材：
麵皮：澄粉100克、澱粉40克、開水130-140克
餡料主料：雞肉250克、胡蘿蔔1根
餡料輔料：小蔥2-3根、姜2片、生抽1勺、蠔油1勺，鹽1勺（調料勺）、雞精適量、香油幾滴
具體的做法：
1、將澄粉與澱粉倒入盆中，用打蛋器混合均勻。澄粉就是生粉，即小麥澱粉。澱粉我使用的是玉米澱粉，建議使用馬鈴薯或者木薯澱粉口感會更好。
2、將燒開的水緩緩地倒入盆中，用筷子攪拌成絮狀，這時候麵疙瘩有點燙，等稍稍散熱後，用手和成光滑柔軟的麵糰。這裡需要注意的是和麵的水一定要用燒開的水，這樣蒸出來的餃子才是透明的。
3、麵糰和好後，蓋上保鮮膜備用。這個麵糰不用醒發，蓋保鮮膜是為了防止水分流失，水分流水面團表面會變幹，使用時會有顆粒，既不美觀口感也不好。
4、開始準備餡料。雞肉我選用的是雞腿肉，約3個大雞腿剃下來的肉，雞腿肉口感更滑嫩細膩，碎成雞肉肉糜。可以用雞胸肉也可以換成海鮮魚類的肉作為餡料，這個根據個人喜好選擇即可。將小蔥洗淨切成蔥，姜切成末備用。
5、胡蘿蔔擦成絲，可以焯水也可以不焯水。焯水容易導致胡蘿蔔的營養流失，但是口感好，不焯水營養成分會被保存，但是口感稍遜一些，根據個人情況選擇即可。將胡蘿蔔剁碎備用。
6、將雞肉糜、胡蘿蔔、香蔥、薑末放入盆中，加入1勺（白瓷勺）生抽、一勺蠔油、一勺鹽（調料勺）、適量的雞精、再加幾滴香油，然後攪拌均勻。
7、餡料製作好以後，就開始包餃子了。將麵糰取出來，放在硅膠墊上揉一揉。如果使用案板的話麵糰會容易粘，建議選擇使用硅膠墊，或者在案板上鋪一張保鮮膜，這樣就不容易粘了。
8、將麵糰分成兩塊，都搓成長條，切成大小相等的劑子，然後將劑子按扁備用。這裡需要注意的是做好的劑子再放回盆中蓋上保鮮膜，或者直接在上面蓋上保鮮膜，防止水分流失。
9、取一個劑子，擀成餅，這樣拿起來可以微微看到手指即可。
10、將雞肉餡放在麵皮上，跟包餃子一樣將餡包起來。其實水晶蒸餃除了和麵跟包餃子不同，其他的部分都是一樣的。先將中間捏住，然後再從一邊開始捏褶，然後再將另一邊捏褶即可，傳統的包餃子手法就是這樣包的。
這裡需要注意的是，這個水晶餃子皮特別容易破，需要小心捏褶，不能拽也不能拉，因為都是用澱粉製成的，本身沒有筋性。包的時候餡料也要少放一點，不然皮容易壞。
11、將所有的蒸餃都按照這樣的方法包好。
12、將蒸餃放進蒸屜，鍋內加水，大火燒開，將蒸屜放在鍋上，大火蒸8分鐘左右即可。
如果蒸的時間太久，口感會比較老和硬，麵皮是燙熟的，餡料的話如果選擇海鮮類或者家禽類會比較好熟，如果採用豬肉餡的話可以再少放一點餡料，這樣會比較容易熟。
蒸好的水晶餃子就直接開吃啦，雞肉胡蘿蔔餡的味道真是棒棒的，雞肉滑嫩，胡蘿蔔的清香與雞肉融合在一起，味道令人清爽。
推薦：豬肉蘿蔔水餃
需要的食材：
豬肉餡400克、白蘿蔔1根、洋蔥半個、蔥1根、姜1塊、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽適量、香油適量、雞精適量
具體的做法：
1、將蔥、姜、洋蔥切成碎，白蘿蔔切碎，白蘿蔔上加一點鹽，殺一下水分。
2、將蘿蔔擠幹水分，洋蔥也擠一下水分備用。
3、將肉餡放入盆中，加入薑末、蔥末，加適量的香油，攪拌均勻。然後再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油，適量的鹽、適量的雞精，順著一個方向攪拌。
4、攪拌好以後，加入洋蔥碎攪拌均勻。
5、將白蘿蔔碎加入到盆中，攪拌均勻即可。
6、取500克麵粉放入盆中，加一點鹽，緩緩加入清水攪拌成絮狀，然後和成麵糰。麵糰和好後醒發30分鐘以上。和麵這一步最好在調餡前完成。
7、麵糰醒好後，揉一揉，搓成長條，切成小劑子。
8、把劑子擀成麵皮，將肉餡放在麵皮上，包起來即可。
9、餃子都包好後，鍋內加水，燒開後，放入餃子蓋蓋子進行煮，開鍋後加入一碗涼水，蓋蓋繼續煮，開鍋後再加入一碗涼水，依次重複三次即可煮熟。
10、煮好的餃子撈出即可食用。可以沾著自制的調料吃，根據個人喜好選擇即可。
推薦：豬肉大蔥水餃
需要的食材：
豬肉250克，麵粉250克，大蔥1根，姜1塊，鹽3克，雞精1克，生抽8ml，料酒2ml，老抽3ml，香油4ml。
具體的做法：
1、首先準備食材。豬肉可以選擇整塊肉絞碎，也可以直接使用肉餡，最好挑選三分肥七分瘦的肉或者肉餡，我買的整塊的肉，所以還需要將肉絞成肉餡。/、
2、將蔥姜切成末，備用。
3、將肉餡放入較大的盆中，加入4ml的香油，順著一個方向攪拌，先放香油的原因是讓肉餡起勁，使肉餡的味道更美味。
4、將薑末加入到盆中，用筷子按照同一個方向攪拌均勻。
5、攪拌好以後，依次加入鹽、雞精、生抽、老抽、料酒等調料進行調味，依然用筷子朝著一個方向攪拌。
6、將蔥末加入到攪拌均勻的肉餡中，再次按照統一方向用力攪拌。
7、朝著一個方向一直用力攪拌，直至肉餡起勁，感覺攪不動為止。
8、把麵粉放入盆中，加一點鹽，用清水和成軟硬合適的麵糰，然後蓋上保鮮膜，醒一個小時左右。麵糰醒的時間的長短也決定餃子的口感。醒的時間越長的話，餃子皮的口感相對就越好。
9、醒好的麵糰，揉一揉，搓成長條，切成大小的相等的小劑子，將切好的面劑子壓扁，擀成麵皮。
推薦：黃瓜腐竹水餃
具體的做法：
1、首先準備食材，餡料部分需要腐竹、木耳、雞蛋、黃瓜、蠔油、雞精、食用油、鹽等，餃子皮部分只需要中筋麵粉。先來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽增加麵糰的筋性，然後緩緩地加入水，用筷子攪拌成絮狀，然後和成軟硬適中、表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
麵糰醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
2、在醒面的時間裡，我們來準備餡料，提前將木耳泡發好，切成木耳碎備用，將提前泡發好的腐竹，用熱水焯2分鐘，然後撈出來瀝水也切成腐竹碎。腐竹的泡發用水一般是夏涼冬溫，泡發時間約5個小時。
3、將黃瓜洗乾淨後擦成絲，然後撒少許的鹽殺一下水分，基本上5-10分鐘就差不多了，然後將水分擠掉，用刀再切碎一些後備用。雞蛋磕入碗中用筷子打散，熱鍋倒入適量的食用油，將雞蛋倒入鍋內後快速攪拌，這樣雞蛋碎就做好了。
4、雞蛋碎炒好後，依次加入黃瓜碎、腐竹碎、木耳碎等攪拌均勻，然後加入一勺蠔油，適量的香油、鹽和雞精，攪拌調味就可以了，這樣餡料就製作好了。
5、麵糰醒好以後，將麵糰揉一揉搓成長條，分成大小相等的劑子，然後擀成餃子皮，取適量的餡料放在餃子皮上，將餃子包住就可以了，餃子的樣式和包餃子的方法有很多種，大家可以在百度上搜索一下，特別實用。
6、將所有的劑子和餡料都包好就可以了，這裡有一個要注意的小問題，一般素餡餃子易出水，所以餡料也相對很溼潤，那麼包好的餃子，放置在案板上或者餃子墊上的時候，一定要撒一些乾麵粉防止粘破。
7、餃子包好後我們就開始煮餃子吧，煮餃子看似簡單，實際上很有學問，煮餃子時鍋中可以加少許的鹽，餃子不易破肚，煮餃子一定要水量多放，將水燒開後加少許的鹽，不要將非常多的餃子一下子放進鍋中，攪動的時候要呈現流動的狀態就好，餃子剛下鍋時要不停的攪拌，防止粘鍋，攪拌的時候要用勺子的背面輕輕地擦著鍋底攪拌，這樣不易破壞放入鍋的餃子。
等煮餃子的水沸騰後，倒入一小碗涼水，水再次沸騰後，餃子就浮上了，這就是煮好了。素餡餃子一般加一次水就可以了，而肉餡餃子要加兩次水就煮好了。
8、煮好的餃子撈出來裝盤就可以了，關於蘸料每個人的喜好都不同，有人喜酸，有人喜辣，還有人喜歡醬油的濃郁，無論哪一種味道對於喜歡它的人來說都是最好吃的味道。
推薦：西瓜皮豬肉水餃
需要的食材
西瓜皮350克、肉餡200克、洋蔥1個、麵粉350克、鹽適量、老抽適量、雞精適量、香油適量、食用油2勺
具體的做法
1、首先準備食材，非常的簡單，主料只需要西瓜皮即可，將西瓜皮的紅瓤削掉，再將綠色的西瓜外皮削掉。
削的時候一定要小心一些，因為西瓜皮比較滑，所以小心不要切到手，再一個就是削的時候儘量要薄一點，不要將過多的瓜皮削掉，這裡建議用西瓜皮較厚的瓜皮來食用。將切好的西瓜皮放入水中浸泡一會（這樣西瓜皮會更脆一些）。
2、收拾好西瓜皮後，然後來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽，然後緩緩地倒入清水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手和成表面光滑，軟硬適中的麵糰。麵糰和好後蓋上保鮮膜醒半個小時。
麵糰的醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
3、在醒面的時間裡，我們來做餡。將浸泡好的西瓜皮擦成細絲，將細絲盛入碗中，撒少許的鹽殺一下水分。
4、處理好西瓜皮後，來準備肉餡，肉餡可以使用現成的肉餡，也可以使用整塊豬肉剁成餡，我平時習慣自己買肉來剁餡食用，因為這樣既可以保證肉的安全，又能使肉餡口感更好。將豬肉剁成肉糜後備用。
5、將洋蔥切碎剁成洋蔥碎，然後放入碗中加少許的鹽殺一下水分，然後將姜切成薑末備用。
6、先將肉餡倒入盆中，然後加少許的香油攪拌一下，這樣肉餡吃起來會更香。
7、然後將西瓜絲與洋蔥的水分分別擠幹，將薑末、洋蔥倒入肉餡中攪拌均勻，倒入適量的老抽、蠔油、雞精、鹽、兩勺食用油後攪拌均勻。
8、將擠好水分的西瓜皮倒入肉餡中攪拌均勻即可。
9、麵糰醒好後，取出揉麵排氣，分成兩個小劑子，取其中一個搓成長條，切成等大的劑子，然後整理壓扁，擀成麵皮。
10、取適量的餡放在麵皮上包起來就可以了。包好後的餃子如果不立刻食用的話，建議蓋上棉布等保持水分，這樣餃子不會幹燥，煮出來口感會更滑嫩。
11、鍋內加水，燒開後，放入餃子，滾水煮三次即可。
這個煮餃子很簡單，首先建議在水中加少許的鹽，這樣餃子不易破。再者煮餃子的時候，等水燒開後，放入餃子進行著煮，剛剛進去的時候要用勺子多攪拌幾下，這樣不會容易粘在鍋底，等水沸騰後，加入一小碗涼水，這樣繼續蓋蓋煮，再開鍋在打一碗水，這樣重複三次即可。
12、煮好的餃子撈出即可食用，可以蘸著自己喜歡的醬料食用，口感清脆爽口，味道鮮美，做法也非常簡單，喜歡的朋友可以試試呢。
推薦：胡蘿蔔雞肉水晶蒸餃
需要的食材：
麵皮：澄粉100克、澱粉40克、開水130-140克
餡料主料：雞肉250克、胡蘿蔔1根
餡料輔料：小蔥2-3根、姜2片、生抽1勺、蠔油1勺，鹽1勺（調料勺）、雞精適量、香油幾滴
具體的做法：
1、將澄粉與澱粉倒入盆中，用打蛋器混合均勻。澄粉就是生粉，即小麥澱粉。澱粉我使用的是玉米澱粉，建議使用馬鈴薯或者木薯澱粉口感會更好。
2、將燒開的水緩緩地倒入盆中，用筷子攪拌成絮狀，這時候麵疙瘩有點燙，等稍稍散熱後，用手和成光滑柔軟的麵糰。這裡需要注意的是和麵的水一定要用燒開的水，這樣蒸出來的餃子才是透明的。
3、麵糰和好後，蓋上保鮮膜備用。這個麵糰不用醒發，蓋保鮮膜是為了防止水分流失，水分流水面團表面會變幹，使用時會有顆粒，既不美觀口感也不好。
4、開始準備餡料。雞肉我選用的是雞腿肉，約3個大雞腿剃下來的肉，雞腿肉口感更滑嫩細膩，碎成雞肉肉糜。可以用雞胸肉也可以換成海鮮魚類的肉作為餡料，這個根據個人喜好選擇即可。將小蔥洗淨切成蔥，姜切成末備用。
5、胡蘿蔔擦成絲，可以焯水也可以不焯水。焯水容易導致胡蘿蔔的營養流失，但是口感好，不焯水營養成分會被保存，但是口感稍遜一些，根據個人情況選擇即可。將胡蘿蔔剁碎備用。
6、將雞肉糜、胡蘿蔔、香蔥、薑末放入盆中，加入1勺（白瓷勺）生抽、一勺蠔油、一勺鹽（調料勺）、適量的雞精、再加幾滴香油，然後攪拌均勻。
7、餡料製作好以後，就開始包餃子了。將麵糰取出來，放在硅膠墊上揉一揉。如果使用案板的話麵糰會容易粘，建議選擇使用硅膠墊，或者在案板上鋪一張保鮮膜，這樣就不容易粘了。
8、將麵糰分成兩塊，都搓成長條，切成大小相等的劑子，然後將劑子按扁備用。這裡需要注意的是做好的劑子再放回盆中蓋上保鮮膜，或者直接在上面蓋上保鮮膜，防止水分流失。
9、取一個劑子，擀成餅，這樣拿起來可以微微看到手指即可。
10、將雞肉餡放在麵皮上，跟包餃子一樣將餡包起來。其實水晶蒸餃除了和麵跟包餃子不同，其他的部分都是一樣的。先將中間捏住，然後再從一邊開始捏褶，然後再將另一邊捏褶即可，傳統的包餃子手法就是這樣包的。
這裡需要注意的是，這個水晶餃子皮特別容易破，需要小心捏褶，不能拽也不能拉，因為都是用澱粉製成的，本身沒有筋性。包的時候餡料也要少放一點，不然皮容易壞。
11、將所有的蒸餃都按照這樣的方法包好。
12、將蒸餃放進蒸屜，鍋內加水，大火燒開，將蒸屜放在鍋上，大火蒸8分鐘左右即可。
如果蒸的時間太久，口感會比較老和硬，麵皮是燙熟的，餡料的話如果選擇海鮮類或者家禽類會比較好熟，如果採用豬肉餡的話可以再少放一點餡料，這樣會比較容易熟。
蒸好的水晶餃子就直接開吃啦，雞肉胡蘿蔔餡的味道真是棒棒的，雞肉滑嫩，胡蘿蔔的清香與雞肉融合在一起，味道令人清爽。
推薦：豬肉蘿蔔水餃
需要的食材：
豬肉餡400克、白蘿蔔1根、洋蔥半個、蔥1根、姜1塊、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽適量、香油適量、雞精適量
具體的做法：
1、將蔥、姜、洋蔥切成碎，白蘿蔔切碎，白蘿蔔上加一點鹽，殺一下水分。
2、將蘿蔔擠幹水分，洋蔥也擠一下水分備用。
3、將肉餡放入盆中，加入薑末、蔥末，加適量的香油，攪拌均勻。然後再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油，適量的鹽、適量的雞精，順著一個方向攪拌。
4、攪拌好以後，加入洋蔥碎攪拌均勻。
5、將白蘿蔔碎加入到盆中，攪拌均勻即可。
6、取500克麵粉放入盆中，加一點鹽，緩緩加入清水攪拌成絮狀，然後和成麵糰。麵糰和好後醒發30分鐘以上。和麵這一步最好在調餡前完成。
7、麵糰醒好後，揉一揉，搓成長條，切成小劑子。
8、把劑子擀成麵皮，將肉餡放在麵皮上，包起來即可。
9、餃子都包好後，鍋內加水，燒開後，放入餃子蓋蓋子進行煮，開鍋後加入一碗涼水，蓋蓋繼續煮，開鍋後再加入一碗涼水，依次重複三次即可煮熟。
10、煮好的餃子撈出即可食用。可以沾著自制的調料吃，根據個人喜好選擇即可。
推薦：豬肉大蔥水餃
需要的食材：
豬肉250克，麵粉250克，大蔥1根，姜1塊，鹽3克，雞精1克，生抽8ml，料酒2ml，老抽3ml，香油4ml。
具體的做法：
1、首先準備食材。豬肉可以選擇整塊肉絞碎，也可以直接使用肉餡，最好挑選三分肥七分瘦的肉或者肉餡，我買的整塊的肉，所以還需要將肉絞成肉餡。/、
2、將蔥姜切成末，備用。
3、將肉餡放入較大的盆中，加入4ml的香油，順著一個方向攪拌，先放香油的原因是讓肉餡起勁，使肉餡的味道更美味。
4、將薑末加入到盆中，用筷子按照同一個方向攪拌均勻。
5、攪拌好以後，依次加入鹽、雞精、生抽、老抽、料酒等調料進行調味，依然用筷子朝著一個方向攪拌。
6、將蔥末加入到攪拌均勻的肉餡中，再次按照統一方向用力攪拌。
7、朝著一個方向一直用力攪拌，直至肉餡起勁，感覺攪不動為止。
8、把麵粉放入盆中，加一點鹽，用清水和成軟硬合適的麵糰，然後蓋上保鮮膜，醒一個小時左右。麵糰醒的時間的長短也決定餃子的口感。醒的時間越長的話，餃子皮的口感相對就越好。
9、醒好的麵糰，揉一揉，搓成長條，切成大小的相等的小劑子，將切好的面劑子壓扁，擀成麵皮。
10、取適量的豬肉餡放在麵皮上，先從中間捏住，然後再把兩邊包起來，最後雙手十指交叉，將餃子放在兩手的拇指和食指中間，輕輕地擠一下就可以啦。這一步我沒有拍照，萬能的百度都可以搜的到。
11、鍋內燒水，水開後下入餃子，當第一次開過時，就是水沸騰時，加點涼水，繼續煮，這樣重複三次，就可以了，在我老家這叫打水，放三次水，就叫打三滾水。煮好的餃子撈出來即可裝盤食用了，非常的簡單，也非常的美味。
推薦：黃瓜腐竹水餃
具體的做法：
1、首先準備食材，餡料部分需要腐竹、木耳、雞蛋、黃瓜、蠔油、雞精、食用油、鹽等，餃子皮部分只需要中筋麵粉。先來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽增加麵糰的筋性，然後緩緩地加入水，用筷子攪拌成絮狀，然後和成軟硬適中、表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
麵糰醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
2、在醒面的時間裡，我們來準備餡料，提前將木耳泡發好，切成木耳碎備用，將提前泡發好的腐竹，用熱水焯2分鐘，然後撈出來瀝水也切成腐竹碎。腐竹的泡發用水一般是夏涼冬溫，泡發時間約5個小時。
3、將黃瓜洗乾淨後擦成絲，然後撒少許的鹽殺一下水分，基本上5-10分鐘就差不多了，然後將水分擠掉，用刀再切碎一些後備用。雞蛋磕入碗中用筷子打散，熱鍋倒入適量的食用油，將雞蛋倒入鍋內後快速攪拌，這樣雞蛋碎就做好了。
4、雞蛋碎炒好後，依次加入黃瓜碎、腐竹碎、木耳碎等攪拌均勻，然後加入一勺蠔油，適量的香油、鹽和雞精，攪拌調味就可以了，這樣餡料就製作好了。
5、麵糰醒好以後，將麵糰揉一揉搓成長條，分成大小相等的劑子，然後擀成餃子皮，取適量的餡料放在餃子皮上，將餃子包住就可以了，餃子的樣式和包餃子的方法有很多種，大家可以在百度上搜索一下，特別實用。
6、將所有的劑子和餡料都包好就可以了，這裡有一個要注意的小問題，一般素餡餃子易出水，所以餡料也相對很溼潤，那麼包好的餃子，放置在案板上或者餃子墊上的時候，一定要撒一些乾麵粉防止粘破。
7、餃子包好後我們就開始煮餃子吧，煮餃子看似簡單，實際上很有學問，煮餃子時鍋中可以加少許的鹽，餃子不易破肚，煮餃子一定要水量多放，將水燒開後加少許的鹽，不要將非常多的餃子一下子放進鍋中，攪動的時候要呈現流動的狀態就好，餃子剛下鍋時要不停的攪拌，防止粘鍋，攪拌的時候要用勺子的背面輕輕地擦著鍋底攪拌，這樣不易破壞放入鍋的餃子。
等煮餃子的水沸騰後，倒入一小碗涼水，水再次沸騰後，餃子就浮上了，這就是煮好了。素餡餃子一般加一次水就可以了，而肉餡餃子要加兩次水就煮好了。
8、煮好的餃子撈出來裝盤就可以了，關於蘸料每個人的喜好都不同，有人喜酸，有人喜辣，還有人喜歡醬油的濃郁，無論哪一種味道對於喜歡它的人來說都是最好吃的味道。
推薦：西瓜皮豬肉水餃
需要的食材
西瓜皮350克、肉餡200克、洋蔥1個、麵粉350克、鹽適量、老抽適量、雞精適量、香油適量、食用油2勺
具體的做法
1、首先準備食材，非常的簡單，主料只需要西瓜皮即可，將西瓜皮的紅瓤削掉，再將綠色的西瓜外皮削掉。
削的時候一定要小心一些，因為西瓜皮比較滑，所以小心不要切到手，再一個就是削的時候儘量要薄一點，不要將過多的瓜皮削掉，這裡建議用西瓜皮較厚的瓜皮來食用。將切好的西瓜皮放入水中浸泡一會（這樣西瓜皮會更脆一些）。
2、收拾好西瓜皮後，然後來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽，然後緩緩地倒入清水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手和成表面光滑，軟硬適中的麵糰。麵糰和好後蓋上保鮮膜醒半個小時。
麵糰的醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
3、在醒面的時間裡，我們來做餡。將浸泡好的西瓜皮擦成細絲，將細絲盛入碗中，撒少許的鹽殺一下水分。
4、處理好西瓜皮後，來準備肉餡，肉餡可以使用現成的肉餡，也可以使用整塊豬肉剁成餡，我平時習慣自己買肉來剁餡食用，因為這樣既可以保證肉的安全，又能使肉餡口感更好。將豬肉剁成肉糜後備用。
5、將洋蔥切碎剁成洋蔥碎，然後放入碗中加少許的鹽殺一下水分，然後將姜切成薑末備用。
6、先將肉餡倒入盆中，然後加少許的香油攪拌一下，這樣肉餡吃起來會更香。
7、然後將西瓜絲與洋蔥的水分分別擠幹，將薑末、洋蔥倒入肉餡中攪拌均勻，倒入適量的老抽、蠔油、雞精、鹽、兩勺食用油後攪拌均勻。
8、將擠好水分的西瓜皮倒入肉餡中攪拌均勻即可。
9、麵糰醒好後，取出揉麵排氣，分成兩個小劑子，取其中一個搓成長條，切成等大的劑子，然後整理壓扁，擀成麵皮。
10、取適量的餡放在麵皮上包起來就可以了。包好後的餃子如果不立刻食用的話，建議蓋上棉布等保持水分，這樣餃子不會幹燥，煮出來口感會更滑嫩。
11、鍋內加水，燒開後，放入餃子，滾水煮三次即可。
這個煮餃子很簡單，首先建議在水中加少許的鹽，這樣餃子不易破。再者煮餃子的時候，等水燒開後，放入餃子進行著煮，剛剛進去的時候要用勺子多攪拌幾下，這樣不會容易粘在鍋底，等水沸騰後，加入一小碗涼水，這樣繼續蓋蓋煮，再開鍋在打一碗水，這樣重複三次即可。
12、煮好的餃子撈出即可食用，可以蘸著自己喜歡的醬料食用，口感清脆爽口，味道鮮美，做法也非常簡單，喜歡的朋友可以試試呢。
推薦：胡蘿蔔雞肉水晶蒸餃
需要的食材：
麵皮：澄粉100克、澱粉40克、開水130-140克
餡料主料：雞肉250克、胡蘿蔔1根
餡料輔料：小蔥2-3根、姜2片、生抽1勺、蠔油1勺，鹽1勺（調料勺）、雞精適量、香油幾滴
具體的做法：
1、將澄粉與澱粉倒入盆中，用打蛋器混合均勻。澄粉就是生粉，即小麥澱粉。澱粉我使用的是玉米澱粉，建議使用馬鈴薯或者木薯澱粉口感會更好。
2、將燒開的水緩緩地倒入盆中，用筷子攪拌成絮狀，這時候麵疙瘩有點燙，等稍稍散熱後，用手和成光滑柔軟的麵糰。這裡需要注意的是和麵的水一定要用燒開的水，這樣蒸出來的餃子才是透明的。
3、麵糰和好後，蓋上保鮮膜備用。這個麵糰不用醒發，蓋保鮮膜是為了防止水分流失，水分流水面團表面會變幹，使用時會有顆粒，既不美觀口感也不好。
4、開始準備餡料。雞肉我選用的是雞腿肉，約3個大雞腿剃下來的肉，雞腿肉口感更滑嫩細膩，碎成雞肉肉糜。可以用雞胸肉也可以換成海鮮魚類的肉作為餡料，這個根據個人喜好選擇即可。將小蔥洗淨切成蔥，姜切成末備用。
5、胡蘿蔔擦成絲，可以焯水也可以不焯水。焯水容易導致胡蘿蔔的營養流失，但是口感好，不焯水營養成分會被保存，但是口感稍遜一些，根據個人情況選擇即可。將胡蘿蔔剁碎備用。
6、將雞肉糜、胡蘿蔔、香蔥、薑末放入盆中，加入1勺（白瓷勺）生抽、一勺蠔油、一勺鹽（調料勺）、適量的雞精、再加幾滴香油，然後攪拌均勻。
7、餡料製作好以後，就開始包餃子了。將麵糰取出來，放在硅膠墊上揉一揉。如果使用案板的話麵糰會容易粘，建議選擇使用硅膠墊，或者在案板上鋪一張保鮮膜，這樣就不容易粘了。
8、將麵糰分成兩塊，都搓成長條，切成大小相等的劑子，然後將劑子按扁備用。這裡需要注意的是做好的劑子再放回盆中蓋上保鮮膜，或者直接在上面蓋上保鮮膜，防止水分流失。
9、取一個劑子，擀成餅，這樣拿起來可以微微看到手指即可。
10、將雞肉餡放在麵皮上，跟包餃子一樣將餡包起來。其實水晶蒸餃除了和麵跟包餃子不同，其他的部分都是一樣的。先將中間捏住，然後再從一邊開始捏褶，然後再將另一邊捏褶即可，傳統的包餃子手法就是這樣包的。
這裡需要注意的是，這個水晶餃子皮特別容易破，需要小心捏褶，不能拽也不能拉，因為都是用澱粉製成的，本身沒有筋性。包的時候餡料也要少放一點，不然皮容易壞。
11、將所有的蒸餃都按照這樣的方法包好。
12、將蒸餃放進蒸屜，鍋內加水，大火燒開，將蒸屜放在鍋上，大火蒸8分鐘左右即可。
如果蒸的時間太久，口感會比較老和硬，麵皮是燙熟的，餡料的話如果選擇海鮮類或者家禽類會比較好熟，如果採用豬肉餡的話可以再少放一點餡料，這樣會比較容易熟。
蒸好的水晶餃子就直接開吃啦，雞肉胡蘿蔔餡的味道真是棒棒的，雞肉滑嫩，胡蘿蔔的清香與雞肉融合在一起，味道令人清爽。
推薦：豬肉蘿蔔水餃
需要的食材：
豬肉餡400克、白蘿蔔1根、洋蔥半個、蔥1根、姜1塊、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽適量、香油適量、雞精適量
具體的做法：
1、將蔥、姜、洋蔥切成碎，白蘿蔔切碎，白蘿蔔上加一點鹽，殺一下水分。
2、將蘿蔔擠幹水分，洋蔥也擠一下水分備用。
3、將肉餡放入盆中，加入薑末、蔥末，加適量的香油，攪拌均勻。然後再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油，適量的鹽、適量的雞精，順著一個方向攪拌。
4、攪拌好以後，加入洋蔥碎攪拌均勻。
5、將白蘿蔔碎加入到盆中，攪拌均勻即可。
6、取500克麵粉放入盆中，加一點鹽，緩緩加入清水攪拌成絮狀，然後和成麵糰。麵糰和好後醒發30分鐘以上。和麵這一步最好在調餡前完成。
7、麵糰醒好後，揉一揉，搓成長條，切成小劑子。
8、把劑子擀成麵皮，將肉餡放在麵皮上，包起來即可。
9、餃子都包好後，鍋內加水，燒開後，放入餃子蓋蓋子進行煮，開鍋後加入一碗涼水，蓋蓋繼續煮，開鍋後再加入一碗涼水，依次重複三次即可煮熟。
10、煮好的餃子撈出即可食用。可以沾著自制的調料吃，根據個人喜好選擇即可。
推薦：豬肉大蔥水餃
需要的食材：
豬肉250克，麵粉250克，大蔥1根，姜1塊，鹽3克，雞精1克，生抽8ml，料酒2ml，老抽3ml，香油4ml。
具體的做法：
1、首先準備食材。豬肉可以選擇整塊肉絞碎，也可以直接使用肉餡，最好挑選三分肥七分瘦的肉或者肉餡，我買的整塊的肉，所以還需要將肉絞成肉餡。/、
2、將蔥姜切成末，備用。
3、將肉餡放入較大的盆中，加入4ml的香油，順著一個方向攪拌，先放香油的原因是讓肉餡起勁，使肉餡的味道更美味。
4、將薑末加入到盆中，用筷子按照同一個方向攪拌均勻。
5、攪拌好以後，依次加入鹽、雞精、生抽、老抽、料酒等調料進行調味，依然用筷子朝著一個方向攪拌。
6、將蔥末加入到攪拌均勻的肉餡中，再次按照統一方向用力攪拌。
7、朝著一個方向一直用力攪拌，直至肉餡起勁，感覺攪不動為止。
8、把麵粉放入盆中，加一點鹽，用清水和成軟硬合適的麵糰，然後蓋上保鮮膜，醒一個小時左右。麵糰醒的時間的長短也決定餃子的口感。醒的時間越長的話，餃子皮的口感相對就越好。
9、醒好的麵糰，揉一揉，搓成長條，切成大小的相等的小劑子，將切好的面劑子壓扁，擀成麵皮。
10、取適量的豬肉餡放在麵皮上，先從中間捏住，然後再把兩邊包起來，最後雙手十指交叉，將餃子放在兩手的拇指和食指中間，輕輕地擠一下就可以啦。這一步我沒有拍照，萬能的百度都可以搜的到。
11、鍋內燒水，水開後下入餃子，當第一次開過時，就是水沸騰時，加點涼水，繼續煮，這樣重複三次，就可以了，在我老家這叫打水，放三次水，就叫打三滾水。煮好的餃子撈出來即可裝盤食用了，非常的簡單，也非常的美味。
推薦：牛肉大蔥水餃
需要的食材：
餡料部分：牛肉餡500克、洋蔥1個、大蔥1根、姜適量，老抽1勺、1勺料酒、一勺蠔油、生抽2勺、鹽適量、黑胡椒粉適量
麵皮部分：麵粉500克、水300克、鹽少許。
具體的做法：
1、首先我們來和麵，將麵粉放入盆中，將水慢慢的倒入麵粉中，攪拌成絮狀，然後和成麵糰，和好的麵糰蓋上保鮮膜，醒30分鐘以上。
2、在醒面的空檔，我們來調餡子，首先準備調餡所需要的食材，牛肉、洋蔥、大蔥、姜等。
3、在調餡之前，有重要的一點就是提前2個小時，用溫水泡一小把花椒，泡好的花椒水加入到肉餡中會更加的美味喲。
4、將洋蔥、大蔥和姜分別切成末，裝入碗中備用。
推薦：黃瓜腐竹水餃
具體的做法：
1、首先準備食材，餡料部分需要腐竹、木耳、雞蛋、黃瓜、蠔油、雞精、食用油、鹽等，餃子皮部分只需要中筋麵粉。先來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽增加麵糰的筋性，然後緩緩地加入水，用筷子攪拌成絮狀，然後和成軟硬適中、表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
麵糰醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
2、在醒面的時間裡，我們來準備餡料，提前將木耳泡發好，切成木耳碎備用，將提前泡發好的腐竹，用熱水焯2分鐘，然後撈出來瀝水也切成腐竹碎。腐竹的泡發用水一般是夏涼冬溫，泡發時間約5個小時。
3、將黃瓜洗乾淨後擦成絲，然後撒少許的鹽殺一下水分，基本上5-10分鐘就差不多了，然後將水分擠掉，用刀再切碎一些後備用。雞蛋磕入碗中用筷子打散，熱鍋倒入適量的食用油，將雞蛋倒入鍋內後快速攪拌，這樣雞蛋碎就做好了。
4、雞蛋碎炒好後，依次加入黃瓜碎、腐竹碎、木耳碎等攪拌均勻，然後加入一勺蠔油，適量的香油、鹽和雞精，攪拌調味就可以了，這樣餡料就製作好了。
5、麵糰醒好以後，將麵糰揉一揉搓成長條，分成大小相等的劑子，然後擀成餃子皮，取適量的餡料放在餃子皮上，將餃子包住就可以了，餃子的樣式和包餃子的方法有很多種，大家可以在百度上搜索一下，特別實用。
6、將所有的劑子和餡料都包好就可以了，這裡有一個要注意的小問題，一般素餡餃子易出水，所以餡料也相對很溼潤，那麼包好的餃子，放置在案板上或者餃子墊上的時候，一定要撒一些乾麵粉防止粘破。
7、餃子包好後我們就開始煮餃子吧，煮餃子看似簡單，實際上很有學問，煮餃子時鍋中可以加少許的鹽，餃子不易破肚，煮餃子一定要水量多放，將水燒開後加少許的鹽，不要將非常多的餃子一下子放進鍋中，攪動的時候要呈現流動的狀態就好，餃子剛下鍋時要不停的攪拌，防止粘鍋，攪拌的時候要用勺子的背面輕輕地擦著鍋底攪拌，這樣不易破壞放入鍋的餃子。
等煮餃子的水沸騰後，倒入一小碗涼水，水再次沸騰後，餃子就浮上了，這就是煮好了。素餡餃子一般加一次水就可以了，而肉餡餃子要加兩次水就煮好了。
8、煮好的餃子撈出來裝盤就可以了，關於蘸料每個人的喜好都不同，有人喜酸，有人喜辣，還有人喜歡醬油的濃郁，無論哪一種味道對於喜歡它的人來說都是最好吃的味道。
推薦：西瓜皮豬肉水餃
需要的食材
西瓜皮350克、肉餡200克、洋蔥1個、麵粉350克、鹽適量、老抽適量、雞精適量、香油適量、食用油2勺
具體的做法
1、首先準備食材，非常的簡單，主料只需要西瓜皮即可，將西瓜皮的紅瓤削掉，再將綠色的西瓜外皮削掉。
削的時候一定要小心一些，因為西瓜皮比較滑，所以小心不要切到手，再一個就是削的時候儘量要薄一點，不要將過多的瓜皮削掉，這裡建議用西瓜皮較厚的瓜皮來食用。將切好的西瓜皮放入水中浸泡一會（這樣西瓜皮會更脆一些）。
2、收拾好西瓜皮後，然後來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽，然後緩緩地倒入清水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手和成表面光滑，軟硬適中的麵糰。麵糰和好後蓋上保鮮膜醒半個小時。
麵糰的醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
3、在醒面的時間裡，我們來做餡。將浸泡好的西瓜皮擦成細絲，將細絲盛入碗中，撒少許的鹽殺一下水分。
4、處理好西瓜皮後，來準備肉餡，肉餡可以使用現成的肉餡，也可以使用整塊豬肉剁成餡，我平時習慣自己買肉來剁餡食用，因為這樣既可以保證肉的安全，又能使肉餡口感更好。將豬肉剁成肉糜後備用。
5、將洋蔥切碎剁成洋蔥碎，然後放入碗中加少許的鹽殺一下水分，然後將姜切成薑末備用。
6、先將肉餡倒入盆中，然後加少許的香油攪拌一下，這樣肉餡吃起來會更香。
7、然後將西瓜絲與洋蔥的水分分別擠幹，將薑末、洋蔥倒入肉餡中攪拌均勻，倒入適量的老抽、蠔油、雞精、鹽、兩勺食用油後攪拌均勻。
8、將擠好水分的西瓜皮倒入肉餡中攪拌均勻即可。
9、麵糰醒好後，取出揉麵排氣，分成兩個小劑子，取其中一個搓成長條，切成等大的劑子，然後整理壓扁，擀成麵皮。
10、取適量的餡放在麵皮上包起來就可以了。包好後的餃子如果不立刻食用的話，建議蓋上棉布等保持水分，這樣餃子不會幹燥，煮出來口感會更滑嫩。
11、鍋內加水，燒開後，放入餃子，滾水煮三次即可。
這個煮餃子很簡單，首先建議在水中加少許的鹽，這樣餃子不易破。再者煮餃子的時候，等水燒開後，放入餃子進行著煮，剛剛進去的時候要用勺子多攪拌幾下，這樣不會容易粘在鍋底，等水沸騰後，加入一小碗涼水，這樣繼續蓋蓋煮，再開鍋在打一碗水，這樣重複三次即可。
12、煮好的餃子撈出即可食用，可以蘸著自己喜歡的醬料食用，口感清脆爽口，味道鮮美，做法也非常簡單，喜歡的朋友可以試試呢。
推薦：胡蘿蔔雞肉水晶蒸餃
需要的食材：
麵皮：澄粉100克、澱粉40克、開水130-140克
餡料主料：雞肉250克、胡蘿蔔1根
餡料輔料：小蔥2-3根、姜2片、生抽1勺、蠔油1勺，鹽1勺（調料勺）、雞精適量、香油幾滴
具體的做法：
1、將澄粉與澱粉倒入盆中，用打蛋器混合均勻。澄粉就是生粉，即小麥澱粉。澱粉我使用的是玉米澱粉，建議使用馬鈴薯或者木薯澱粉口感會更好。
2、將燒開的水緩緩地倒入盆中，用筷子攪拌成絮狀，這時候麵疙瘩有點燙，等稍稍散熱後，用手和成光滑柔軟的麵糰。這裡需要注意的是和麵的水一定要用燒開的水，這樣蒸出來的餃子才是透明的。
3、麵糰和好後，蓋上保鮮膜備用。這個麵糰不用醒發，蓋保鮮膜是為了防止水分流失，水分流水面團表面會變幹，使用時會有顆粒，既不美觀口感也不好。
4、開始準備餡料。雞肉我選用的是雞腿肉，約3個大雞腿剃下來的肉，雞腿肉口感更滑嫩細膩，碎成雞肉肉糜。可以用雞胸肉也可以換成海鮮魚類的肉作為餡料，這個根據個人喜好選擇即可。將小蔥洗淨切成蔥，姜切成末備用。
5、胡蘿蔔擦成絲，可以焯水也可以不焯水。焯水容易導致胡蘿蔔的營養流失，但是口感好，不焯水營養成分會被保存，但是口感稍遜一些，根據個人情況選擇即可。將胡蘿蔔剁碎備用。
6、將雞肉糜、胡蘿蔔、香蔥、薑末放入盆中，加入1勺（白瓷勺）生抽、一勺蠔油、一勺鹽（調料勺）、適量的雞精、再加幾滴香油，然後攪拌均勻。
7、餡料製作好以後，就開始包餃子了。將麵糰取出來，放在硅膠墊上揉一揉。如果使用案板的話麵糰會容易粘，建議選擇使用硅膠墊，或者在案板上鋪一張保鮮膜，這樣就不容易粘了。
8、將麵糰分成兩塊，都搓成長條，切成大小相等的劑子，然後將劑子按扁備用。這裡需要注意的是做好的劑子再放回盆中蓋上保鮮膜，或者直接在上面蓋上保鮮膜，防止水分流失。
9、取一個劑子，擀成餅，這樣拿起來可以微微看到手指即可。
10、將雞肉餡放在麵皮上，跟包餃子一樣將餡包起來。其實水晶蒸餃除了和麵跟包餃子不同，其他的部分都是一樣的。先將中間捏住，然後再從一邊開始捏褶，然後再將另一邊捏褶即可，傳統的包餃子手法就是這樣包的。
這裡需要注意的是，這個水晶餃子皮特別容易破，需要小心捏褶，不能拽也不能拉，因為都是用澱粉製成的，本身沒有筋性。包的時候餡料也要少放一點，不然皮容易壞。
11、將所有的蒸餃都按照這樣的方法包好。
12、將蒸餃放進蒸屜，鍋內加水，大火燒開，將蒸屜放在鍋上，大火蒸8分鐘左右即可。
如果蒸的時間太久，口感會比較老和硬，麵皮是燙熟的，餡料的話如果選擇海鮮類或者家禽類會比較好熟，如果採用豬肉餡的話可以再少放一點餡料，這樣會比較容易熟。
蒸好的水晶餃子就直接開吃啦，雞肉胡蘿蔔餡的味道真是棒棒的，雞肉滑嫩，胡蘿蔔的清香與雞肉融合在一起，味道令人清爽。
推薦：豬肉蘿蔔水餃
需要的食材：
豬肉餡400克、白蘿蔔1根、洋蔥半個、蔥1根、姜1塊、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽適量、香油適量、雞精適量
具體的做法：
1、將蔥、姜、洋蔥切成碎，白蘿蔔切碎，白蘿蔔上加一點鹽，殺一下水分。
2、將蘿蔔擠幹水分，洋蔥也擠一下水分備用。
3、將肉餡放入盆中，加入薑末、蔥末，加適量的香油，攪拌均勻。然後再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油，適量的鹽、適量的雞精，順著一個方向攪拌。
4、攪拌好以後，加入洋蔥碎攪拌均勻。
5、將白蘿蔔碎加入到盆中，攪拌均勻即可。
6、取500克麵粉放入盆中，加一點鹽，緩緩加入清水攪拌成絮狀，然後和成麵糰。麵糰和好後醒發30分鐘以上。和麵這一步最好在調餡前完成。
7、麵糰醒好後，揉一揉，搓成長條，切成小劑子。
8、把劑子擀成麵皮，將肉餡放在麵皮上，包起來即可。
9、餃子都包好後，鍋內加水，燒開後，放入餃子蓋蓋子進行煮，開鍋後加入一碗涼水，蓋蓋繼續煮，開鍋後再加入一碗涼水，依次重複三次即可煮熟。
10、煮好的餃子撈出即可食用。可以沾著自制的調料吃，根據個人喜好選擇即可。
推薦：豬肉大蔥水餃
需要的食材：
豬肉250克，麵粉250克，大蔥1根，姜1塊，鹽3克，雞精1克，生抽8ml，料酒2ml，老抽3ml，香油4ml。
具體的做法：
1、首先準備食材。豬肉可以選擇整塊肉絞碎，也可以直接使用肉餡，最好挑選三分肥七分瘦的肉或者肉餡，我買的整塊的肉，所以還需要將肉絞成肉餡。/、
2、將蔥姜切成末，備用。
3、將肉餡放入較大的盆中，加入4ml的香油，順著一個方向攪拌，先放香油的原因是讓肉餡起勁，使肉餡的味道更美味。
4、將薑末加入到盆中，用筷子按照同一個方向攪拌均勻。
5、攪拌好以後，依次加入鹽、雞精、生抽、老抽、料酒等調料進行調味，依然用筷子朝著一個方向攪拌。
6、將蔥末加入到攪拌均勻的肉餡中，再次按照統一方向用力攪拌。
7、朝著一個方向一直用力攪拌，直至肉餡起勁，感覺攪不動為止。
8、把麵粉放入盆中，加一點鹽，用清水和成軟硬合適的麵糰，然後蓋上保鮮膜，醒一個小時左右。麵糰醒的時間的長短也決定餃子的口感。醒的時間越長的話，餃子皮的口感相對就越好。
9、醒好的麵糰，揉一揉，搓成長條，切成大小的相等的小劑子，將切好的面劑子壓扁，擀成麵皮。
10、取適量的豬肉餡放在麵皮上，先從中間捏住，然後再把兩邊包起來，最後雙手十指交叉，將餃子放在兩手的拇指和食指中間，輕輕地擠一下就可以啦。這一步我沒有拍照，萬能的百度都可以搜的到。
11、鍋內燒水，水開後下入餃子，當第一次開過時，就是水沸騰時，加點涼水，繼續煮，這樣重複三次，就可以了，在我老家這叫打水，放三次水，就叫打三滾水。煮好的餃子撈出來即可裝盤食用了，非常的簡單，也非常的美味。
推薦：牛肉大蔥水餃
需要的食材：
餡料部分：牛肉餡500克、洋蔥1個、大蔥1根、姜適量，老抽1勺、1勺料酒、一勺蠔油、生抽2勺、鹽適量、黑胡椒粉適量
麵皮部分：麵粉500克、水300克、鹽少許。
具體的做法：
1、首先我們來和麵，將麵粉放入盆中，將水慢慢的倒入麵粉中，攪拌成絮狀，然後和成麵糰，和好的麵糰蓋上保鮮膜，醒30分鐘以上。
2、在醒面的空檔，我們來調餡子，首先準備調餡所需要的食材，牛肉、洋蔥、大蔥、姜等。
3、在調餡之前，有重要的一點就是提前2個小時，用溫水泡一小把花椒，泡好的花椒水加入到肉餡中會更加的美味喲。
4、將洋蔥、大蔥和姜分別切成末，裝入碗中備用。
5、將牛肉餡放入較大的盆中，這樣是為了攪拌時更方便，然後依次加入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、蔥薑末、少許的黑胡椒粉、少許雞精和適量的鹽，然後攪拌均勻。
6、將花椒水瀝出，不要有花椒殘留，不然很影響口感。
7、將花椒水分多次加入到肉餡中，每加一次就用筷子朝著一個方向用力攪拌，直到肉餡變幹，再加入一點花椒水，繼續按照剛才的方法攪拌至肉餡發乾，最後直到花椒水倒完為止。
8、將洋蔥末加入到攪拌好的肉餡中，順著一個方向，再攪拌一會兒，這樣牛肉餡就調好啦。
9、麵糰醒好後，案板上撒一些乾麵粉防粘，將麵糰取出來揉麵。
推薦：黃瓜腐竹水餃
具體的做法：
1、首先準備食材，餡料部分需要腐竹、木耳、雞蛋、黃瓜、蠔油、雞精、食用油、鹽等，餃子皮部分只需要中筋麵粉。先來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽增加麵糰的筋性，然後緩緩地加入水，用筷子攪拌成絮狀，然後和成軟硬適中、表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
麵糰醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
2、在醒面的時間裡，我們來準備餡料，提前將木耳泡發好，切成木耳碎備用，將提前泡發好的腐竹，用熱水焯2分鐘，然後撈出來瀝水也切成腐竹碎。腐竹的泡發用水一般是夏涼冬溫，泡發時間約5個小時。
3、將黃瓜洗乾淨後擦成絲，然後撒少許的鹽殺一下水分，基本上5-10分鐘就差不多了，然後將水分擠掉，用刀再切碎一些後備用。雞蛋磕入碗中用筷子打散，熱鍋倒入適量的食用油，將雞蛋倒入鍋內後快速攪拌，這樣雞蛋碎就做好了。
4、雞蛋碎炒好後，依次加入黃瓜碎、腐竹碎、木耳碎等攪拌均勻，然後加入一勺蠔油，適量的香油、鹽和雞精，攪拌調味就可以了，這樣餡料就製作好了。
5、麵糰醒好以後，將麵糰揉一揉搓成長條，分成大小相等的劑子，然後擀成餃子皮，取適量的餡料放在餃子皮上，將餃子包住就可以了，餃子的樣式和包餃子的方法有很多種，大家可以在百度上搜索一下，特別實用。
6、將所有的劑子和餡料都包好就可以了，這裡有一個要注意的小問題，一般素餡餃子易出水，所以餡料也相對很溼潤，那麼包好的餃子，放置在案板上或者餃子墊上的時候，一定要撒一些乾麵粉防止粘破。
7、餃子包好後我們就開始煮餃子吧，煮餃子看似簡單，實際上很有學問，煮餃子時鍋中可以加少許的鹽，餃子不易破肚，煮餃子一定要水量多放，將水燒開後加少許的鹽，不要將非常多的餃子一下子放進鍋中，攪動的時候要呈現流動的狀態就好，餃子剛下鍋時要不停的攪拌，防止粘鍋，攪拌的時候要用勺子的背面輕輕地擦著鍋底攪拌，這樣不易破壞放入鍋的餃子。
等煮餃子的水沸騰後，倒入一小碗涼水，水再次沸騰後，餃子就浮上了，這就是煮好了。素餡餃子一般加一次水就可以了，而肉餡餃子要加兩次水就煮好了。
8、煮好的餃子撈出來裝盤就可以了，關於蘸料每個人的喜好都不同，有人喜酸，有人喜辣，還有人喜歡醬油的濃郁，無論哪一種味道對於喜歡它的人來說都是最好吃的味道。
推薦：西瓜皮豬肉水餃
需要的食材
西瓜皮350克、肉餡200克、洋蔥1個、麵粉350克、鹽適量、老抽適量、雞精適量、香油適量、食用油2勺
具體的做法
1、首先準備食材，非常的簡單，主料只需要西瓜皮即可，將西瓜皮的紅瓤削掉，再將綠色的西瓜外皮削掉。
削的時候一定要小心一些，因為西瓜皮比較滑，所以小心不要切到手，再一個就是削的時候儘量要薄一點，不要將過多的瓜皮削掉，這裡建議用西瓜皮較厚的瓜皮來食用。將切好的西瓜皮放入水中浸泡一會（這樣西瓜皮會更脆一些）。
2、收拾好西瓜皮後，然後來和麵，將麵粉倒入盆中，加少許鹽，然後緩緩地倒入清水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手和成表面光滑，軟硬適中的麵糰。麵糰和好後蓋上保鮮膜醒半個小時。
麵糰的醒發時間的長短會影響餃子的口感，所以建議最好醒至30分鐘以上。
3、在醒面的時間裡，我們來做餡。將浸泡好的西瓜皮擦成細絲，將細絲盛入碗中，撒少許的鹽殺一下水分。
4、處理好西瓜皮後，來準備肉餡，肉餡可以使用現成的肉餡，也可以使用整塊豬肉剁成餡，我平時習慣自己買肉來剁餡食用，因為這樣既可以保證肉的安全，又能使肉餡口感更好。將豬肉剁成肉糜後備用。
5、將洋蔥切碎剁成洋蔥碎，然後放入碗中加少許的鹽殺一下水分，然後將姜切成薑末備用。
6、先將肉餡倒入盆中，然後加少許的香油攪拌一下，這樣肉餡吃起來會更香。
7、然後將西瓜絲與洋蔥的水分分別擠幹，將薑末、洋蔥倒入肉餡中攪拌均勻，倒入適量的老抽、蠔油、雞精、鹽、兩勺食用油後攪拌均勻。
8、將擠好水分的西瓜皮倒入肉餡中攪拌均勻即可。
9、麵糰醒好後，取出揉麵排氣，分成兩個小劑子，取其中一個搓成長條，切成等大的劑子，然後整理壓扁，擀成麵皮。
10、取適量的餡放在麵皮上包起來就可以了。包好後的餃子如果不立刻食用的話，建議蓋上棉布等保持水分，這樣餃子不會幹燥，煮出來口感會更滑嫩。
11、鍋內加水，燒開後，放入餃子，滾水煮三次即可。
這個煮餃子很簡單，首先建議在水中加少許的鹽，這樣餃子不易破。再者煮餃子的時候，等水燒開後，放入餃子進行著煮，剛剛進去的時候要用勺子多攪拌幾下，這樣不會容易粘在鍋底，等水沸騰後，加入一小碗涼水，這樣繼續蓋蓋煮，再開鍋在打一碗水，這樣重複三次即可。
12、煮好的餃子撈出即可食用，可以蘸著自己喜歡的醬料食用，口感清脆爽口，味道鮮美，做法也非常簡單，喜歡的朋友可以試試呢。
推薦：胡蘿蔔雞肉水晶蒸餃
需要的食材：
麵皮：澄粉100克、澱粉40克、開水130-140克
餡料主料：雞肉250克、胡蘿蔔1根
餡料輔料：小蔥2-3根、姜2片、生抽1勺、蠔油1勺，鹽1勺（調料勺）、雞精適量、香油幾滴
具體的做法：
1、將澄粉與澱粉倒入盆中，用打蛋器混合均勻。澄粉就是生粉，即小麥澱粉。澱粉我使用的是玉米澱粉，建議使用馬鈴薯或者木薯澱粉口感會更好。
2、將燒開的水緩緩地倒入盆中，用筷子攪拌成絮狀，這時候麵疙瘩有點燙，等稍稍散熱後，用手和成光滑柔軟的麵糰。這裡需要注意的是和麵的水一定要用燒開的水，這樣蒸出來的餃子才是透明的。
3、麵糰和好後，蓋上保鮮膜備用。這個麵糰不用醒發，蓋保鮮膜是為了防止水分流失，水分流水面團表面會變幹，使用時會有顆粒，既不美觀口感也不好。
4、開始準備餡料。雞肉我選用的是雞腿肉，約3個大雞腿剃下來的肉，雞腿肉口感更滑嫩細膩，碎成雞肉肉糜。可以用雞胸肉也可以換成海鮮魚類的肉作為餡料，這個根據個人喜好選擇即可。將小蔥洗淨切成蔥，姜切成末備用。
5、胡蘿蔔擦成絲，可以焯水也可以不焯水。焯水容易導致胡蘿蔔的營養流失，但是口感好，不焯水營養成分會被保存，但是口感稍遜一些，根據個人情況選擇即可。將胡蘿蔔剁碎備用。
6、將雞肉糜、胡蘿蔔、香蔥、薑末放入盆中，加入1勺（白瓷勺）生抽、一勺蠔油、一勺鹽（調料勺）、適量的雞精、再加幾滴香油，然後攪拌均勻。
7、餡料製作好以後，就開始包餃子了。將麵糰取出來，放在硅膠墊上揉一揉。如果使用案板的話麵糰會容易粘，建議選擇使用硅膠墊，或者在案板上鋪一張保鮮膜，這樣就不容易粘了。
8、將麵糰分成兩塊，都搓成長條，切成大小相等的劑子，然後將劑子按扁備用。這裡需要注意的是做好的劑子再放回盆中蓋上保鮮膜，或者直接在上面蓋上保鮮膜，防止水分流失。
9、取一個劑子，擀成餅，這樣拿起來可以微微看到手指即可。
10、將雞肉餡放在麵皮上，跟包餃子一樣將餡包起來。其實水晶蒸餃除了和麵跟包餃子不同，其他的部分都是一樣的。先將中間捏住，然後再從一邊開始捏褶，然後再將另一邊捏褶即可，傳統的包餃子手法就是這樣包的。
這裡需要注意的是，這個水晶餃子皮特別容易破，需要小心捏褶，不能拽也不能拉，因為都是用澱粉製成的，本身沒有筋性。包的時候餡料也要少放一點，不然皮容易壞。
11、將所有的蒸餃都按照這樣的方法包好。
12、將蒸餃放進蒸屜，鍋內加水，大火燒開，將蒸屜放在鍋上，大火蒸8分鐘左右即可。
如果蒸的時間太久，口感會比較老和硬，麵皮是燙熟的，餡料的話如果選擇海鮮類或者家禽類會比較好熟，如果採用豬肉餡的話可以再少放一點餡料，這樣會比較容易熟。
蒸好的水晶餃子就直接開吃啦，雞肉胡蘿蔔餡的味道真是棒棒的，雞肉滑嫩，胡蘿蔔的清香與雞肉融合在一起，味道令人清爽。
推薦：豬肉蘿蔔水餃
需要的食材：
豬肉餡400克、白蘿蔔1根、洋蔥半個、蔥1根、姜1塊、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽適量、香油適量、雞精適量
具體的做法：
1、將蔥、姜、洋蔥切成碎，白蘿蔔切碎，白蘿蔔上加一點鹽，殺一下水分。
2、將蘿蔔擠幹水分，洋蔥也擠一下水分備用。
3、將肉餡放入盆中，加入薑末、蔥末，加適量的香油，攪拌均勻。然後再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油，適量的鹽、適量的雞精，順著一個方向攪拌。
4、攪拌好以後，加入洋蔥碎攪拌均勻。
5、將白蘿蔔碎加入到盆中，攪拌均勻即可。
6、取500克麵粉放入盆中，加一點鹽，緩緩加入清水攪拌成絮狀，然後和成麵糰。麵糰和好後醒發30分鐘以上。和麵這一步最好在調餡前完成。
7、麵糰醒好後，揉一揉，搓成長條，切成小劑子。
8、把劑子擀成麵皮，將肉餡放在麵皮上，包起來即可。
9、餃子都包好後，鍋內加水，燒開後，放入餃子蓋蓋子進行煮，開鍋後加入一碗涼水，蓋蓋繼續煮，開鍋後再加入一碗涼水，依次重複三次即可煮熟。
10、煮好的餃子撈出即可食用。可以沾著自制的調料吃，根據個人喜好選擇即可。
推薦：豬肉大蔥水餃
需要的食材：
豬肉250克，麵粉250克，大蔥1根，姜1塊，鹽3克，雞精1克，生抽8ml，料酒2ml，老抽3ml，香油4ml。
具體的做法：
1、首先準備食材。豬肉可以選擇整塊肉絞碎，也可以直接使用肉餡，最好挑選三分肥七分瘦的肉或者肉餡，我買的整塊的肉，所以還需要將肉絞成肉餡。/、
2、將蔥姜切成末，備用。
3、將肉餡放入較大的盆中，加入4ml的香油，順著一個方向攪拌，先放香油的原因是讓肉餡起勁，使肉餡的味道更美味。
4、將薑末加入到盆中，用筷子按照同一個方向攪拌均勻。
5、攪拌好以後，依次加入鹽、雞精、生抽、老抽、料酒等調料進行調味，依然用筷子朝著一個方向攪拌。
6、將蔥末加入到攪拌均勻的肉餡中，再次按照統一方向用力攪拌。
7、朝著一個方向一直用力攪拌，直至肉餡起勁，感覺攪不動為止。
8、把麵粉放入盆中，加一點鹽，用清水和成軟硬合適的麵糰，然後蓋上保鮮膜，醒一個小時左右。麵糰醒的時間的長短也決定餃子的口感。醒的時間越長的話，餃子皮的口感相對就越好。
9、醒好的麵糰，揉一揉，搓成長條，切成大小的相等的小劑子，將切好的面劑子壓扁，擀成麵皮。
10、取適量的豬肉餡放在麵皮上，先從中間捏住，然後再把兩邊包起來，最後雙手十指交叉，將餃子放在兩手的拇指和食指中間，輕輕地擠一下就可以啦。這一步我沒有拍照，萬能的百度都可以搜的到。
11、鍋內燒水，水開後下入餃子，當第一次開過時，就是水沸騰時，加點涼水，繼續煮，這樣重複三次，就可以了，在我老家這叫打水，放三次水，就叫打三滾水。煮好的餃子撈出來即可裝盤食用了，非常的簡單，也非常的美味。
推薦：牛肉大蔥水餃
需要的食材：
餡料部分：牛肉餡500克、洋蔥1個、大蔥1根、姜適量，老抽1勺、1勺料酒、一勺蠔油、生抽2勺、鹽適量、黑胡椒粉適量
麵皮部分：麵粉500克、水300克、鹽少許。
具體的做法：
1、首先我們來和麵，將麵粉放入盆中，將水慢慢的倒入麵粉中，攪拌成絮狀，然後和成麵糰，和好的麵糰蓋上保鮮膜，醒30分鐘以上。
2、在醒面的空檔，我們來調餡子，首先準備調餡所需要的食材，牛肉、洋蔥、大蔥、姜等。
3、在調餡之前，有重要的一點就是提前2個小時，用溫水泡一小把花椒，泡好的花椒水加入到肉餡中會更加的美味喲。
4、將洋蔥、大蔥和姜分別切成末，裝入碗中備用。
5、將牛肉餡放入較大的盆中，這樣是為了攪拌時更方便，然後依次加入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、蔥薑末、少許的黑胡椒粉、少許雞精和適量的鹽，然後攪拌均勻。
6、將花椒水瀝出，不要有花椒殘留，不然很影響口感。
7、將花椒水分多次加入到肉餡中，每加一次就用筷子朝著一個方向用力攪拌，直到肉餡變幹，再加入一點花椒水，繼續按照剛才的方法攪拌至肉餡發乾，最後直到花椒水倒完為止。
8、將洋蔥末加入到攪拌好的肉餡中，順著一個方向，再攪拌一會兒，這樣牛肉餡就調好啦。
9、麵糰醒好後，案板上撒一些乾麵粉防粘，將麵糰取出來揉麵。
10、取一塊麵團搓成長條，用刀切成大小相等的小劑子，把那個小劑子都按扁備用。取一個劑子，邊轉動麵餅邊擀，擀成薄厚合適的麵皮，取適量的肉餡放在麵皮上，然後包起來即可。
11、餃子全部包好以後，基本上大工程就已經完成了，剩下的就是煮餃子和吃餃子了。鍋內加水，燒開，然後下入餃子，煮三水開即可。所謂三水開就是下入餃子後，鍋內的餃子煮沸後，加入一碗涼水蓋蓋子繼續煮，然後再煮沸，再加水，如此重複三次。
12、餃子煮好後即可撈出食用啦，鮮香滑嫩，肉質四溢，非常的美味。
大家好，我是七寶醬，一個非常熱愛美食和跑步的人。我不是做飯的高手，只是認真生活的普通人。每天用心分享一道原創美食，如果分享對您有用的話，歡迎點贊、轉發和關注，感謝您的閱讀！