'來雲南旅遊千萬不可錯過的美食，錯過等於白來'
過橋米線
涼爽秋季讓人怦然心動的除了動人的故事以外，還有那碗，放不下忘不掉的有著滿滿情誼的過橋米線。
"過橋米線
涼爽秋季讓人怦然心動的除了動人的故事以外，還有那碗，放不下忘不掉的有著滿滿情誼的過橋米線。
相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才的娘子經常送他愛吃的米線當飯，但等到了島上時，米線已不熱了。後來秀才娘子一次偶然送飯時，發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。
"過橋米線
涼爽秋季讓人怦然心動的除了動人的故事以外，還有那碗，放不下忘不掉的有著滿滿情誼的過橋米線。
相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才的娘子經常送他愛吃的米線當飯，但等到了島上時，米線已不熱了。後來秀才娘子一次偶然送飯時，發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先將清湯煮好，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後再加入米線，竟是別樣鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做“過橋米線”。
食用過橋米線時應先下葷菜再下素菜，最後下米線，待食材全部燙熟方可食用。
ps：湯的溫度非常高，小心不要被燙傷哦！
"過橋米線
涼爽秋季讓人怦然心動的除了動人的故事以外，還有那碗，放不下忘不掉的有著滿滿情誼的過橋米線。
相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才的娘子經常送他愛吃的米線當飯，但等到了島上時，米線已不熱了。後來秀才娘子一次偶然送飯時，發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先將清湯煮好，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後再加入米線，竟是別樣鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做“過橋米線”。
食用過橋米線時應先下葷菜再下素菜，最後下米線，待食材全部燙熟方可食用。
ps：湯的溫度非常高，小心不要被燙傷哦！
汽鍋雞
俗話說:"一方水土養一方人"。中國地大物博，靠山吃山，靠水吃水。到雲南旅行，要品嚐一下當地有名的汽鍋雞。雲南汽鍋雞要用雲南專門的汽鍋來烹飪。汽鍋是陶瓷器皿，內膽似火鍋，但中間凸出的是空心的透氣孔，汽鍋放在蒸鍋上面，雞配蔥，糊椒粉，香菇，不放一點水，蒸出來的雞湯，是雞本身的水和焗出的雞油，上面漂著一層雞油，撇開雞油，露出純雞湯很濃，味道很鮮美。雲南人會搭配不同的藥材來做汽鍋雞吃。
"過橋米線
涼爽秋季讓人怦然心動的除了動人的故事以外，還有那碗，放不下忘不掉的有著滿滿情誼的過橋米線。
相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才的娘子經常送他愛吃的米線當飯，但等到了島上時，米線已不熱了。後來秀才娘子一次偶然送飯時，發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先將清湯煮好，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後再加入米線，竟是別樣鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做“過橋米線”。
食用過橋米線時應先下葷菜再下素菜，最後下米線，待食材全部燙熟方可食用。
ps：湯的溫度非常高，小心不要被燙傷哦！
汽鍋雞
俗話說:"一方水土養一方人"。中國地大物博，靠山吃山，靠水吃水。到雲南旅行，要品嚐一下當地有名的汽鍋雞。雲南汽鍋雞要用雲南專門的汽鍋來烹飪。汽鍋是陶瓷器皿，內膽似火鍋，但中間凸出的是空心的透氣孔，汽鍋放在蒸鍋上面，雞配蔥，糊椒粉，香菇，不放一點水，蒸出來的雞湯，是雞本身的水和焗出的雞油，上面漂著一層雞油，撇開雞油，露出純雞湯很濃，味道很鮮美。雲南人會搭配不同的藥材來做汽鍋雞吃。
相傳，早在清代乾隆年間，汽鍋雞就流行在滇南一帶。相傳是臨安府（今建水縣）福德居廚師楊瀝發明的吃法。那年皇帝巡視監安，知府為取悅天子，發出佈告徵求佳餚，選中的賞銀50兩。楊瀝家貧，老母病重，為得重賞，他綜合了當地吃火鍋和蒸饅頭的方法，創造了汽鍋，又不顧生命危險，爬上燕子洞頂採來燕窩，想做一道燕窩汽鍋雞應徵。不料汽鍋被盜，楊瀝被問欺君之罪，要殺頭。幸而皇帝問明真相，免楊瀝一死，並把福德居改名為“楊瀝汽鍋雞”。從此汽鍋雞名聲大振，成滇中名菜。
"過橋米線
涼爽秋季讓人怦然心動的除了動人的故事以外，還有那碗，放不下忘不掉的有著滿滿情誼的過橋米線。
相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才的娘子經常送他愛吃的米線當飯，但等到了島上時，米線已不熱了。後來秀才娘子一次偶然送飯時，發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先將清湯煮好，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後再加入米線，竟是別樣鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做“過橋米線”。
食用過橋米線時應先下葷菜再下素菜，最後下米線，待食材全部燙熟方可食用。
ps：湯的溫度非常高，小心不要被燙傷哦！
汽鍋雞
俗話說:"一方水土養一方人"。中國地大物博，靠山吃山，靠水吃水。到雲南旅行，要品嚐一下當地有名的汽鍋雞。雲南汽鍋雞要用雲南專門的汽鍋來烹飪。汽鍋是陶瓷器皿，內膽似火鍋，但中間凸出的是空心的透氣孔，汽鍋放在蒸鍋上面，雞配蔥，糊椒粉，香菇，不放一點水，蒸出來的雞湯，是雞本身的水和焗出的雞油，上面漂著一層雞油，撇開雞油，露出純雞湯很濃，味道很鮮美。雲南人會搭配不同的藥材來做汽鍋雞吃。
相傳，早在清代乾隆年間，汽鍋雞就流行在滇南一帶。相傳是臨安府（今建水縣）福德居廚師楊瀝發明的吃法。那年皇帝巡視監安，知府為取悅天子，發出佈告徵求佳餚，選中的賞銀50兩。楊瀝家貧，老母病重，為得重賞，他綜合了當地吃火鍋和蒸饅頭的方法，創造了汽鍋，又不顧生命危險，爬上燕子洞頂採來燕窩，想做一道燕窩汽鍋雞應徵。不料汽鍋被盜，楊瀝被問欺君之罪，要殺頭。幸而皇帝問明真相，免楊瀝一死，並把福德居改名為“楊瀝汽鍋雞”。從此汽鍋雞名聲大振，成滇中名菜。
汽鍋雞是雲南的經典名菜之一。用汽鍋慢火燉出來的雞肉，保留了嫩肉的原汁原味。如今汽鍋雞早已名揚海內外，成為了舉世聞名的一道雲南特色美食。來到昆明，不品嚐一下汽鍋雞，枉虛此行。
"過橋米線
涼爽秋季讓人怦然心動的除了動人的故事以外，還有那碗，放不下忘不掉的有著滿滿情誼的過橋米線。
相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才的娘子經常送他愛吃的米線當飯，但等到了島上時，米線已不熱了。後來秀才娘子一次偶然送飯時，發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先將清湯煮好，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後再加入米線，竟是別樣鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做“過橋米線”。
食用過橋米線時應先下葷菜再下素菜，最後下米線，待食材全部燙熟方可食用。
ps：湯的溫度非常高，小心不要被燙傷哦！
汽鍋雞
俗話說:"一方水土養一方人"。中國地大物博，靠山吃山，靠水吃水。到雲南旅行，要品嚐一下當地有名的汽鍋雞。雲南汽鍋雞要用雲南專門的汽鍋來烹飪。汽鍋是陶瓷器皿，內膽似火鍋，但中間凸出的是空心的透氣孔，汽鍋放在蒸鍋上面，雞配蔥，糊椒粉，香菇，不放一點水，蒸出來的雞湯，是雞本身的水和焗出的雞油，上面漂著一層雞油，撇開雞油，露出純雞湯很濃，味道很鮮美。雲南人會搭配不同的藥材來做汽鍋雞吃。
相傳，早在清代乾隆年間，汽鍋雞就流行在滇南一帶。相傳是臨安府（今建水縣）福德居廚師楊瀝發明的吃法。那年皇帝巡視監安，知府為取悅天子，發出佈告徵求佳餚，選中的賞銀50兩。楊瀝家貧，老母病重，為得重賞，他綜合了當地吃火鍋和蒸饅頭的方法，創造了汽鍋，又不顧生命危險，爬上燕子洞頂採來燕窩，想做一道燕窩汽鍋雞應徵。不料汽鍋被盜，楊瀝被問欺君之罪，要殺頭。幸而皇帝問明真相，免楊瀝一死，並把福德居改名為“楊瀝汽鍋雞”。從此汽鍋雞名聲大振，成滇中名菜。
汽鍋雞是雲南的經典名菜之一。用汽鍋慢火燉出來的雞肉，保留了嫩肉的原汁原味。如今汽鍋雞早已名揚海內外，成為了舉世聞名的一道雲南特色美食。來到昆明，不品嚐一下汽鍋雞，枉虛此行。
野生菌火鍋
雲南複雜的地形地貌，多種多樣的森林類型、土壤種類以及得天獨厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，其種類之多，分佈之廣，產量之大，名揚四海。
雲南食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種，佔了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。
"過橋米線
涼爽秋季讓人怦然心動的除了動人的故事以外，還有那碗，放不下忘不掉的有著滿滿情誼的過橋米線。
相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才的娘子經常送他愛吃的米線當飯，但等到了島上時，米線已不熱了。後來秀才娘子一次偶然送飯時，發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先將清湯煮好，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後再加入米線，竟是別樣鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做“過橋米線”。
食用過橋米線時應先下葷菜再下素菜，最後下米線，待食材全部燙熟方可食用。
ps：湯的溫度非常高，小心不要被燙傷哦！
汽鍋雞
俗話說:"一方水土養一方人"。中國地大物博，靠山吃山，靠水吃水。到雲南旅行，要品嚐一下當地有名的汽鍋雞。雲南汽鍋雞要用雲南專門的汽鍋來烹飪。汽鍋是陶瓷器皿，內膽似火鍋，但中間凸出的是空心的透氣孔，汽鍋放在蒸鍋上面，雞配蔥，糊椒粉，香菇，不放一點水，蒸出來的雞湯，是雞本身的水和焗出的雞油，上面漂著一層雞油，撇開雞油，露出純雞湯很濃，味道很鮮美。雲南人會搭配不同的藥材來做汽鍋雞吃。
相傳，早在清代乾隆年間，汽鍋雞就流行在滇南一帶。相傳是臨安府（今建水縣）福德居廚師楊瀝發明的吃法。那年皇帝巡視監安，知府為取悅天子，發出佈告徵求佳餚，選中的賞銀50兩。楊瀝家貧，老母病重，為得重賞，他綜合了當地吃火鍋和蒸饅頭的方法，創造了汽鍋，又不顧生命危險，爬上燕子洞頂採來燕窩，想做一道燕窩汽鍋雞應徵。不料汽鍋被盜，楊瀝被問欺君之罪，要殺頭。幸而皇帝問明真相，免楊瀝一死，並把福德居改名為“楊瀝汽鍋雞”。從此汽鍋雞名聲大振，成滇中名菜。
汽鍋雞是雲南的經典名菜之一。用汽鍋慢火燉出來的雞肉，保留了嫩肉的原汁原味。如今汽鍋雞早已名揚海內外，成為了舉世聞名的一道雲南特色美食。來到昆明，不品嚐一下汽鍋雞，枉虛此行。
野生菌火鍋
雲南複雜的地形地貌，多種多樣的森林類型、土壤種類以及得天獨厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，其種類之多，分佈之廣，產量之大，名揚四海。
雲南食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種，佔了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。
野生菌火鍋是雲南特有的美味，是雲南六大名吃之一，食材生態、味道鮮美，烹製簡單，採用陶瓷大鍋，內放高湯，居高火上烹煮出香味後，隨即放入切成片的新鮮野生菌，加蓋煮半小時左右即可食用。這道美食的關鍵就在於菌子的品質要好，新鮮肥大為上佳，是無數食客的最愛。
"過橋米線
涼爽秋季讓人怦然心動的除了動人的故事以外，還有那碗，放不下忘不掉的有著滿滿情誼的過橋米線。
相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才的娘子經常送他愛吃的米線當飯，但等到了島上時，米線已不熱了。後來秀才娘子一次偶然送飯時，發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先將清湯煮好，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後再加入米線，竟是別樣鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做“過橋米線”。
食用過橋米線時應先下葷菜再下素菜，最後下米線，待食材全部燙熟方可食用。
ps：湯的溫度非常高，小心不要被燙傷哦！
汽鍋雞
俗話說:"一方水土養一方人"。中國地大物博，靠山吃山，靠水吃水。到雲南旅行，要品嚐一下當地有名的汽鍋雞。雲南汽鍋雞要用雲南專門的汽鍋來烹飪。汽鍋是陶瓷器皿，內膽似火鍋，但中間凸出的是空心的透氣孔，汽鍋放在蒸鍋上面，雞配蔥，糊椒粉，香菇，不放一點水，蒸出來的雞湯，是雞本身的水和焗出的雞油，上面漂著一層雞油，撇開雞油，露出純雞湯很濃，味道很鮮美。雲南人會搭配不同的藥材來做汽鍋雞吃。
相傳，早在清代乾隆年間，汽鍋雞就流行在滇南一帶。相傳是臨安府（今建水縣）福德居廚師楊瀝發明的吃法。那年皇帝巡視監安，知府為取悅天子，發出佈告徵求佳餚，選中的賞銀50兩。楊瀝家貧，老母病重，為得重賞，他綜合了當地吃火鍋和蒸饅頭的方法，創造了汽鍋，又不顧生命危險，爬上燕子洞頂採來燕窩，想做一道燕窩汽鍋雞應徵。不料汽鍋被盜，楊瀝被問欺君之罪，要殺頭。幸而皇帝問明真相，免楊瀝一死，並把福德居改名為“楊瀝汽鍋雞”。從此汽鍋雞名聲大振，成滇中名菜。
汽鍋雞是雲南的經典名菜之一。用汽鍋慢火燉出來的雞肉，保留了嫩肉的原汁原味。如今汽鍋雞早已名揚海內外，成為了舉世聞名的一道雲南特色美食。來到昆明，不品嚐一下汽鍋雞，枉虛此行。
野生菌火鍋
雲南複雜的地形地貌，多種多樣的森林類型、土壤種類以及得天獨厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，其種類之多，分佈之廣，產量之大，名揚四海。
雲南食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種，佔了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。
野生菌火鍋是雲南特有的美味，是雲南六大名吃之一，食材生態、味道鮮美，烹製簡單，採用陶瓷大鍋，內放高湯，居高火上烹煮出香味後，隨即放入切成片的新鮮野生菌，加蓋煮半小時左右即可食用。這道美食的關鍵就在於菌子的品質要好，新鮮肥大為上佳，是無數食客的最愛。
由於雲南為亞熱帶季風氣候，物種非常豐富。自然野生菌的種類也是異常繁多，雲南野生菌生於山林、長於山林，是天然綠色食品，它富含多種維生素、優質蛋白及其它有益於人體的成分，營養豐富，風味獨特，有的食用菌還有治療癌症和多種疾病的藥理作用喲~大家來昆明可一定要嚐嚐這道名菜哦！
鮮花餅
在大多數人眼中，玫瑰是寓意愛情的美麗花卉。而在雲南人眼中，玫瑰不僅有觀賞的價值，更是一種自然風味的佳品。使用玫瑰花做成的鮮花餅，是雲南特有的味蕾享受。
"過橋米線
涼爽秋季讓人怦然心動的除了動人的故事以外，還有那碗，放不下忘不掉的有著滿滿情誼的過橋米線。
相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才的娘子經常送他愛吃的米線當飯，但等到了島上時，米線已不熱了。後來秀才娘子一次偶然送飯時，發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先將清湯煮好，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後再加入米線，竟是別樣鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做“過橋米線”。
食用過橋米線時應先下葷菜再下素菜，最後下米線，待食材全部燙熟方可食用。
ps：湯的溫度非常高，小心不要被燙傷哦！
汽鍋雞
俗話說:"一方水土養一方人"。中國地大物博，靠山吃山，靠水吃水。到雲南旅行，要品嚐一下當地有名的汽鍋雞。雲南汽鍋雞要用雲南專門的汽鍋來烹飪。汽鍋是陶瓷器皿，內膽似火鍋，但中間凸出的是空心的透氣孔，汽鍋放在蒸鍋上面，雞配蔥，糊椒粉，香菇，不放一點水，蒸出來的雞湯，是雞本身的水和焗出的雞油，上面漂著一層雞油，撇開雞油，露出純雞湯很濃，味道很鮮美。雲南人會搭配不同的藥材來做汽鍋雞吃。
相傳，早在清代乾隆年間，汽鍋雞就流行在滇南一帶。相傳是臨安府（今建水縣）福德居廚師楊瀝發明的吃法。那年皇帝巡視監安，知府為取悅天子，發出佈告徵求佳餚，選中的賞銀50兩。楊瀝家貧，老母病重，為得重賞，他綜合了當地吃火鍋和蒸饅頭的方法，創造了汽鍋，又不顧生命危險，爬上燕子洞頂採來燕窩，想做一道燕窩汽鍋雞應徵。不料汽鍋被盜，楊瀝被問欺君之罪，要殺頭。幸而皇帝問明真相，免楊瀝一死，並把福德居改名為“楊瀝汽鍋雞”。從此汽鍋雞名聲大振，成滇中名菜。
汽鍋雞是雲南的經典名菜之一。用汽鍋慢火燉出來的雞肉，保留了嫩肉的原汁原味。如今汽鍋雞早已名揚海內外，成為了舉世聞名的一道雲南特色美食。來到昆明，不品嚐一下汽鍋雞，枉虛此行。
野生菌火鍋
雲南複雜的地形地貌，多種多樣的森林類型、土壤種類以及得天獨厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，其種類之多，分佈之廣，產量之大，名揚四海。
雲南食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種，佔了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。
野生菌火鍋是雲南特有的美味，是雲南六大名吃之一，食材生態、味道鮮美，烹製簡單，採用陶瓷大鍋，內放高湯，居高火上烹煮出香味後，隨即放入切成片的新鮮野生菌，加蓋煮半小時左右即可食用。這道美食的關鍵就在於菌子的品質要好，新鮮肥大為上佳，是無數食客的最愛。
由於雲南為亞熱帶季風氣候，物種非常豐富。自然野生菌的種類也是異常繁多，雲南野生菌生於山林、長於山林，是天然綠色食品，它富含多種維生素、優質蛋白及其它有益於人體的成分，營養豐富，風味獨特，有的食用菌還有治療癌症和多種疾病的藥理作用喲~大家來昆明可一定要嚐嚐這道名菜哦！
鮮花餅
在大多數人眼中，玫瑰是寓意愛情的美麗花卉。而在雲南人眼中，玫瑰不僅有觀賞的價值，更是一種自然風味的佳品。使用玫瑰花做成的鮮花餅，是雲南特有的味蕾享受。
鮮花餅是一款以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的雲南經典點心代表。
"過橋米線
涼爽秋季讓人怦然心動的除了動人的故事以外，還有那碗，放不下忘不掉的有著滿滿情誼的過橋米線。
相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才的娘子經常送他愛吃的米線當飯，但等到了島上時，米線已不熱了。後來秀才娘子一次偶然送飯時，發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先將清湯煮好，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後再加入米線，竟是別樣鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做“過橋米線”。
食用過橋米線時應先下葷菜再下素菜，最後下米線，待食材全部燙熟方可食用。
ps：湯的溫度非常高，小心不要被燙傷哦！
汽鍋雞
俗話說:"一方水土養一方人"。中國地大物博，靠山吃山，靠水吃水。到雲南旅行，要品嚐一下當地有名的汽鍋雞。雲南汽鍋雞要用雲南專門的汽鍋來烹飪。汽鍋是陶瓷器皿，內膽似火鍋，但中間凸出的是空心的透氣孔，汽鍋放在蒸鍋上面，雞配蔥，糊椒粉，香菇，不放一點水，蒸出來的雞湯，是雞本身的水和焗出的雞油，上面漂著一層雞油，撇開雞油，露出純雞湯很濃，味道很鮮美。雲南人會搭配不同的藥材來做汽鍋雞吃。
相傳，早在清代乾隆年間，汽鍋雞就流行在滇南一帶。相傳是臨安府（今建水縣）福德居廚師楊瀝發明的吃法。那年皇帝巡視監安，知府為取悅天子，發出佈告徵求佳餚，選中的賞銀50兩。楊瀝家貧，老母病重，為得重賞，他綜合了當地吃火鍋和蒸饅頭的方法，創造了汽鍋，又不顧生命危險，爬上燕子洞頂採來燕窩，想做一道燕窩汽鍋雞應徵。不料汽鍋被盜，楊瀝被問欺君之罪，要殺頭。幸而皇帝問明真相，免楊瀝一死，並把福德居改名為“楊瀝汽鍋雞”。從此汽鍋雞名聲大振，成滇中名菜。
汽鍋雞是雲南的經典名菜之一。用汽鍋慢火燉出來的雞肉，保留了嫩肉的原汁原味。如今汽鍋雞早已名揚海內外，成為了舉世聞名的一道雲南特色美食。來到昆明，不品嚐一下汽鍋雞，枉虛此行。
野生菌火鍋
雲南複雜的地形地貌，多種多樣的森林類型、土壤種類以及得天獨厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，其種類之多，分佈之廣，產量之大，名揚四海。
雲南食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種，佔了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。
野生菌火鍋是雲南特有的美味，是雲南六大名吃之一，食材生態、味道鮮美，烹製簡單，採用陶瓷大鍋，內放高湯，居高火上烹煮出香味後，隨即放入切成片的新鮮野生菌，加蓋煮半小時左右即可食用。這道美食的關鍵就在於菌子的品質要好，新鮮肥大為上佳，是無數食客的最愛。
由於雲南為亞熱帶季風氣候，物種非常豐富。自然野生菌的種類也是異常繁多，雲南野生菌生於山林、長於山林，是天然綠色食品，它富含多種維生素、優質蛋白及其它有益於人體的成分，營養豐富，風味獨特，有的食用菌還有治療癌症和多種疾病的藥理作用喲~大家來昆明可一定要嚐嚐這道名菜哦！
鮮花餅
在大多數人眼中，玫瑰是寓意愛情的美麗花卉。而在雲南人眼中，玫瑰不僅有觀賞的價值，更是一種自然風味的佳品。使用玫瑰花做成的鮮花餅，是雲南特有的味蕾享受。
鮮花餅是一款以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的雲南經典點心代表。
據史料記載，鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創造，由於鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。晚清時的《燕京歲時錄》記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而這種餅只用食用玫瑰花的花瓣，這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個原因。 隨著鮮花餅名聲的日益昇華，經朝內官員的進貢，使之一躍成為宮廷御點，並深得乾隆皇帝的喜愛，並獲得其欽點：“以後祭神點心用玫瑰花餅不必再奏請即可。”
"過橋米線
涼爽秋季讓人怦然心動的除了動人的故事以外，還有那碗，放不下忘不掉的有著滿滿情誼的過橋米線。
相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才的娘子經常送他愛吃的米線當飯，但等到了島上時，米線已不熱了。後來秀才娘子一次偶然送飯時，發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先將清湯煮好，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後再加入米線，竟是別樣鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做“過橋米線”。
食用過橋米線時應先下葷菜再下素菜，最後下米線，待食材全部燙熟方可食用。
ps：湯的溫度非常高，小心不要被燙傷哦！
汽鍋雞
俗話說:"一方水土養一方人"。中國地大物博，靠山吃山，靠水吃水。到雲南旅行，要品嚐一下當地有名的汽鍋雞。雲南汽鍋雞要用雲南專門的汽鍋來烹飪。汽鍋是陶瓷器皿，內膽似火鍋，但中間凸出的是空心的透氣孔，汽鍋放在蒸鍋上面，雞配蔥，糊椒粉，香菇，不放一點水，蒸出來的雞湯，是雞本身的水和焗出的雞油，上面漂著一層雞油，撇開雞油，露出純雞湯很濃，味道很鮮美。雲南人會搭配不同的藥材來做汽鍋雞吃。
相傳，早在清代乾隆年間，汽鍋雞就流行在滇南一帶。相傳是臨安府（今建水縣）福德居廚師楊瀝發明的吃法。那年皇帝巡視監安，知府為取悅天子，發出佈告徵求佳餚，選中的賞銀50兩。楊瀝家貧，老母病重，為得重賞，他綜合了當地吃火鍋和蒸饅頭的方法，創造了汽鍋，又不顧生命危險，爬上燕子洞頂採來燕窩，想做一道燕窩汽鍋雞應徵。不料汽鍋被盜，楊瀝被問欺君之罪，要殺頭。幸而皇帝問明真相，免楊瀝一死，並把福德居改名為“楊瀝汽鍋雞”。從此汽鍋雞名聲大振，成滇中名菜。
汽鍋雞是雲南的經典名菜之一。用汽鍋慢火燉出來的雞肉，保留了嫩肉的原汁原味。如今汽鍋雞早已名揚海內外，成為了舉世聞名的一道雲南特色美食。來到昆明，不品嚐一下汽鍋雞，枉虛此行。
野生菌火鍋
雲南複雜的地形地貌，多種多樣的森林類型、土壤種類以及得天獨厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，其種類之多，分佈之廣，產量之大，名揚四海。
雲南食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種，佔了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。
野生菌火鍋是雲南特有的美味，是雲南六大名吃之一，食材生態、味道鮮美，烹製簡單，採用陶瓷大鍋，內放高湯，居高火上烹煮出香味後，隨即放入切成片的新鮮野生菌，加蓋煮半小時左右即可食用。這道美食的關鍵就在於菌子的品質要好，新鮮肥大為上佳，是無數食客的最愛。
由於雲南為亞熱帶季風氣候，物種非常豐富。自然野生菌的種類也是異常繁多，雲南野生菌生於山林、長於山林，是天然綠色食品，它富含多種維生素、優質蛋白及其它有益於人體的成分，營養豐富，風味獨特，有的食用菌還有治療癌症和多種疾病的藥理作用喲~大家來昆明可一定要嚐嚐這道名菜哦！
鮮花餅
在大多數人眼中，玫瑰是寓意愛情的美麗花卉。而在雲南人眼中，玫瑰不僅有觀賞的價值，更是一種自然風味的佳品。使用玫瑰花做成的鮮花餅，是雲南特有的味蕾享受。
鮮花餅是一款以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的雲南經典點心代表。
據史料記載，鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創造，由於鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。晚清時的《燕京歲時錄》記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而這種餅只用食用玫瑰花的花瓣，這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個原因。 隨著鮮花餅名聲的日益昇華，經朝內官員的進貢，使之一躍成為宮廷御點，並深得乾隆皇帝的喜愛，並獲得其欽點：“以後祭神點心用玫瑰花餅不必再奏請即可。”
美容保健之佳品“活血理氣、平肝解毒，對噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛”這是《本草綱目拾遺》對食用玫瑰花的療理功效的記載。營養專家對食用玫瑰花進行微量元素分析，結果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營養元素，具有較高的保健價值，食用玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經，芳香行散，具有舒肝解鬱，和血調經的功效，是天然健康的滋補佳品。
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