大美新疆美食——羊肉串
95後的北方小夥
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要吃正宗的新疆羊肉串還得去新疆,不是烤的不行,是內地的羊不行~
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南疆的羊肉肉質細膩,脂肪層薄而分佈均勻,從品質來說是全疆乃至全國最優質的羊肉。
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南疆烤羊肉串講究要大塊的肉碼,讓儘量多的肉汁都鎖在肉塊裡,達到外焦裡嫩、肉厚多汁的效果。
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在烤的過程中,新鮮的紅柳枝在剝皮後會分泌出有點黏稠的紅柳汁液,穿上羊肉後在炭火的薰陶下,不但可以分解掉羊肉的羶味,還會把紅柳樹特有的香味散發到肉心裡,結合胡楊炭火的芬芳,給你五彩紛呈的口感。
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饢和烤肉可是絕配啊。幾根羊肉串放在饢上,把饢摺疊過來,按住了把鉗子一抽,那個味道,別提了!!
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烤制好的肉串只需要再添加一些細鹽、孜然,辣子面等調料,就可以直接食用了。
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自從你咬下第一口之後,外焦裡嫩的羊肉在牙齒插入的瞬間肉汁四濺,香氣噴薄而出,再配上焦黃焦黃的烤饢,那個feel你是絕對停不了口的。
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新疆路邊飯店的羊肉串。
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新疆羊肉串2.5一串,漲價了的留個價哈~
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想吃正宗的羊肉串還得去新疆,也許會對羊肉串有新的評價~
2017-07-16
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