大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
燈籠茄夾是一道造型別致的美味佳餚，用營養豐富的茄子加上調好的豬肉餡，做出來十分美味。今天就給大家分享一道燈籠茄夾的做法，茄子的醬香裹挾著豬肉的香味，讓人垂涎欲滴。
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心動不如行動，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備五花肉一塊，先切成薄片，再剁成肉末，剁肉的時候，最好十字交叉來剁，這樣更容易把肉的纖維剁斷，把肉餡全部剁好以後，裝入盆中備用。
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生薑一小塊，先切成薑絲，再切成薑末，和肉末放在一起。
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生薑一小塊，先切成薑絲，再切成薑末，和肉末放在一起。
下面我們調一下餡料：
盆裡加入食鹽1克，胡椒粉0.5克去腥提鮮，蠔油3克，用手抓勻，加入老抽1克調色，再次抓勻，使調料和肉餡充分融合。
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生薑一小塊，先切成薑絲，再切成薑末，和肉末放在一起。
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再打入一個雞蛋，用手連續攪拌打上勁，肉餡裡面加入雞蛋，可以增加蛋白質之間的凝膠作用，使肉餡黏合性增強，口感細膩滑嫩。
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生薑一小塊，先切成薑絲，再切成薑末，和肉末放在一起。
下面我們調一下餡料：
盆裡加入食鹽1克，胡椒粉0.5克去腥提鮮，蠔油3克，用手抓勻，加入老抽1克調色，再次抓勻，使調料和肉餡充分融合。
再打入一個雞蛋，用手連續攪拌打上勁，肉餡裡面加入雞蛋，可以增加蛋白質之間的凝膠作用，使肉餡黏合性增強，口感細膩滑嫩。
把肉餡打好以後，放在一邊靜置5分鐘，使肉餡充分吸收到調料，更加入味。
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再打入一個雞蛋，用手連續攪拌打上勁，肉餡裡面加入雞蛋，可以增加蛋白質之間的凝膠作用，使肉餡黏合性增強，口感細膩滑嫩。
把肉餡打好以後，放在一邊靜置5分鐘，使肉餡充分吸收到調料，更加入味。
準備洗淨的紫茄子一個，去掉根部，從中間切開，先用直刀間隔3毫米切成片，只切透茄子的四分之三，在第五刀的時候切斷，做成茄夾備用。
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再打入一個雞蛋，用手連續攪拌打上勁，肉餡裡面加入雞蛋，可以增加蛋白質之間的凝膠作用，使肉餡黏合性增強，口感細膩滑嫩。
把肉餡打好以後，放在一邊靜置5分鐘，使肉餡充分吸收到調料，更加入味。
準備洗淨的紫茄子一個，去掉根部，從中間切開，先用直刀間隔3毫米切成片，只切透茄子的四分之三，在第五刀的時候切斷，做成茄夾備用。
然後把肉餡裝進茄夾裡面，用筷子抹平，放入盤中備用。
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準備洗淨的紫茄子一個，去掉根部，從中間切開，先用直刀間隔3毫米切成片，只切透茄子的四分之三，在第五刀的時候切斷，做成茄夾備用。
然後把肉餡裝進茄夾裡面，用筷子抹平，放入盤中備用。
準備一個蒸鍋，添入適量清水，放上篦子，把水燒開。
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生薑一小塊，先切成薑絲，再切成薑末，和肉末放在一起。
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然後把肉餡裝進茄夾裡面，用筷子抹平，放入盤中備用。
準備一個蒸鍋，添入適量清水，放上篦子，把水燒開。
等水燒開後，放上做好的茄夾，開大火連續蒸15分鐘。
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生薑一小塊，先切成薑絲，再切成薑末，和肉末放在一起。
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盆裡加入食鹽1克，胡椒粉0.5克去腥提鮮，蠔油3克，用手抓勻，加入老抽1克調色，再次抓勻，使調料和肉餡充分融合。
再打入一個雞蛋，用手連續攪拌打上勁，肉餡裡面加入雞蛋，可以增加蛋白質之間的凝膠作用，使肉餡黏合性增強，口感細膩滑嫩。
把肉餡打好以後，放在一邊靜置5分鐘，使肉餡充分吸收到調料，更加入味。
準備洗淨的紫茄子一個，去掉根部，從中間切開，先用直刀間隔3毫米切成片，只切透茄子的四分之三，在第五刀的時候切斷，做成茄夾備用。
然後把肉餡裝進茄夾裡面，用筷子抹平，放入盤中備用。
準備一個蒸鍋，添入適量清水，放上篦子，把水燒開。
等水燒開後，放上做好的茄夾，開大火連續蒸15分鐘。
準備青椒半個，先切成長條，再切成青椒粒，放入盆中，紅椒一個切碎，和青椒放在一起用來配色。
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燈籠茄夾是一道造型別致的美味佳餚，用營養豐富的茄子加上調好的豬肉餡，做出來十分美味。今天就給大家分享一道燈籠茄夾的做法，茄子的醬香裹挾著豬肉的香味，讓人垂涎欲滴。
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生薑一小塊，先切成薑絲，再切成薑末，和肉末放在一起。
下面我們調一下餡料：
盆裡加入食鹽1克，胡椒粉0.5克去腥提鮮，蠔油3克，用手抓勻，加入老抽1克調色，再次抓勻，使調料和肉餡充分融合。
再打入一個雞蛋，用手連續攪拌打上勁，肉餡裡面加入雞蛋，可以增加蛋白質之間的凝膠作用，使肉餡黏合性增強，口感細膩滑嫩。
把肉餡打好以後，放在一邊靜置5分鐘，使肉餡充分吸收到調料，更加入味。
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然後把肉餡裝進茄夾裡面，用筷子抹平，放入盤中備用。
準備一個蒸鍋，添入適量清水，放上篦子，把水燒開。
等水燒開後，放上做好的茄夾，開大火連續蒸15分鐘。
準備青椒半個，先切成長條，再切成青椒粒，放入盆中，紅椒一個切碎，和青椒放在一起用來配色。
15分鐘過後關火，取出蒸好的茄夾，把湯汁控進盛青紅椒的盆中。
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再打入一個雞蛋，用手連續攪拌打上勁，肉餡裡面加入雞蛋，可以增加蛋白質之間的凝膠作用，使肉餡黏合性增強，口感細膩滑嫩。
把肉餡打好以後，放在一邊靜置5分鐘，使肉餡充分吸收到調料，更加入味。
準備洗淨的紫茄子一個，去掉根部，從中間切開，先用直刀間隔3毫米切成片，只切透茄子的四分之三，在第五刀的時候切斷，做成茄夾備用。
然後把肉餡裝進茄夾裡面，用筷子抹平，放入盤中備用。
準備一個蒸鍋，添入適量清水，放上篦子，把水燒開。
等水燒開後，放上做好的茄夾，開大火連續蒸15分鐘。
準備青椒半個，先切成長條，再切成青椒粒，放入盆中，紅椒一個切碎，和青椒放在一起用來配色。
15分鐘過後關火，取出蒸好的茄夾，把湯汁控進盛青紅椒的盆中。
再一起倒入炒鍋裡面，加入生抽10克調味，煮至湯汁沸騰後，勾入少許水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠。
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燈籠茄夾是一道造型別致的美味佳餚，用營養豐富的茄子加上調好的豬肉餡，做出來十分美味。今天就給大家分享一道燈籠茄夾的做法，茄子的醬香裹挾著豬肉的香味，讓人垂涎欲滴。
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生薑一小塊，先切成薑絲，再切成薑末，和肉末放在一起。
下面我們調一下餡料：
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再打入一個雞蛋，用手連續攪拌打上勁，肉餡裡面加入雞蛋，可以增加蛋白質之間的凝膠作用，使肉餡黏合性增強，口感細膩滑嫩。
把肉餡打好以後，放在一邊靜置5分鐘，使肉餡充分吸收到調料，更加入味。
準備洗淨的紫茄子一個，去掉根部，從中間切開，先用直刀間隔3毫米切成片，只切透茄子的四分之三，在第五刀的時候切斷，做成茄夾備用。
然後把肉餡裝進茄夾裡面，用筷子抹平，放入盤中備用。
準備一個蒸鍋，添入適量清水，放上篦子，把水燒開。
等水燒開後，放上做好的茄夾，開大火連續蒸15分鐘。
準備青椒半個，先切成長條，再切成青椒粒，放入盆中，紅椒一個切碎，和青椒放在一起用來配色。
15分鐘過後關火，取出蒸好的茄夾，把湯汁控進盛青紅椒的盆中。
再一起倒入炒鍋裡面，加入生抽10克調味，煮至湯汁沸騰後，勾入少許水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠。
再淋入少許明油，加入明油可以使菜餚更加鮮亮，攪拌化開以後，即可關火起鍋，最後把湯汁均勻的澆在茄夾上面。
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然後把肉餡裝進茄夾裡面，用筷子抹平，放入盤中備用。
準備一個蒸鍋，添入適量清水，放上篦子，把水燒開。
等水燒開後，放上做好的茄夾，開大火連續蒸15分鐘。
準備青椒半個，先切成長條，再切成青椒粒，放入盆中，紅椒一個切碎，和青椒放在一起用來配色。
15分鐘過後關火，取出蒸好的茄夾，把湯汁控進盛青紅椒的盆中。
再一起倒入炒鍋裡面，加入生抽10克調味，煮至湯汁沸騰後，勾入少許水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠。
再淋入少許明油，加入明油可以使菜餚更加鮮亮，攪拌化開以後，即可關火起鍋，最後把湯汁均勻的澆在茄夾上面。
到這裡，這道營養美味的燈籠茄夾就做好了，這樣一道看起來賞心悅目，吃到嘴裡更是讓人回味無窮的佳餚，平時用來待客都覺得倍有面子，有空就試試吧。
大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
燈籠茄夾是一道造型別致的美味佳餚，用營養豐富的茄子加上調好的豬肉餡，做出來十分美味。今天就給大家分享一道燈籠茄夾的做法，茄子的醬香裹挾著豬肉的香味，讓人垂涎欲滴。
心動不如行動，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
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生薑一小塊，先切成薑絲，再切成薑末，和肉末放在一起。
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盆裡加入食鹽1克，胡椒粉0.5克去腥提鮮，蠔油3克，用手抓勻，加入老抽1克調色，再次抓勻，使調料和肉餡充分融合。
再打入一個雞蛋，用手連續攪拌打上勁，肉餡裡面加入雞蛋，可以增加蛋白質之間的凝膠作用，使肉餡黏合性增強，口感細膩滑嫩。
把肉餡打好以後，放在一邊靜置5分鐘，使肉餡充分吸收到調料，更加入味。
準備洗淨的紫茄子一個，去掉根部，從中間切開，先用直刀間隔3毫米切成片，只切透茄子的四分之三，在第五刀的時候切斷，做成茄夾備用。
然後把肉餡裝進茄夾裡面，用筷子抹平，放入盤中備用。
準備一個蒸鍋，添入適量清水，放上篦子，把水燒開。
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15分鐘過後關火，取出蒸好的茄夾，把湯汁控進盛青紅椒的盆中。
再一起倒入炒鍋裡面，加入生抽10克調味，煮至湯汁沸騰後，勾入少許水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠。
再淋入少許明油，加入明油可以使菜餚更加鮮亮，攪拌化開以後，即可關火起鍋，最後把湯汁均勻的澆在茄夾上面。
到這裡，這道營養美味的燈籠茄夾就做好了，這樣一道看起來賞心悅目，吃到嘴裡更是讓人回味無窮的佳餚，平時用來待客都覺得倍有面子，有空就試試吧。
下面是所用到的食材和調料：
食材：紫茄子，青椒，紅椒，生薑，五花肉，雞蛋，水澱粉
調料：食鹽，胡椒粉，蠔油，老抽，生抽
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