舌尖上的中國特產之山西忻州，訴說“晉北鎖鑰”的千姿百態
“少小離家老大回，鄉音無改鬢毛催”，伴隨我們長大的城市，孕育的文化、方言和舌尖都有著家鄉的味道。你的耳朵，聆聽著什麼？你的舌尖，跳動著什麼?我們熟悉的城市，又有怎樣的前世今生?
初食穿梭萬千變化的城市，走進山西忻州之地，尋找那城裡的人間煙火。
忻州，古稱“秀容”，簡稱“忻”，別稱“欣”，素有“晉北鎖鑰”之稱，為山西省省轄市。忻州作為中華民族的發祥地之一，轄區內的偏關、河曲、保德與內蒙古河套地區接壤，歷史文化源遠流長，遠古時期這裡就有古人類的活動，是人類起源最早的地區之一，也是中國境內發現舊石器時代遺址最早的地區之一。
忻州方言——晉語五臺片
晉語是中國北方的唯一一個非官話方言。 晉語使用人口約6305萬 ，晉語區東起太行山、西近賀蘭山、北抵陰山、南至黃河汾渭河谷，是中華文明的重要發源地。
五臺片是晉語的八個片之一。主要分佈於山西北部、陝西北部和內蒙古西部河套地區,一般民間分法、忻州東六縣為東路五臺話、西八縣為西路五臺話。
匠心技藝傳承忻州一代人
河曲河燈會，山西省第一批非物質文化遺產，第二批國家級非物質文化遺產。是流傳於山西省河曲縣的一種民俗活動。是禹文化、鬼神文化和走西口文化相結合的文化產物。
鳳秧歌又名過街秧歌，也有叫份秧歌的，是原平縣獨有的一種傳統民間歌舞形式。其一，是因所用道具而得名，其二，是說鳳秧歌由安徽鳳陽傳入。
代縣佛教泥塑，20世紀八十年代，一度沉寂的民間傳統藝術得到復興，應運而起的佛教藝術名師樑荔葉取法明清彩繪傳統技藝，並上溯吸收歷代佛像藝術之精髓，形成了以其為代表的代縣佛教泥塑彩繪藝術造型嚴謹、結構準確、衣褶舒展流暢的藝術風格。由樑荔葉先生及其弟子們所塑造的佛像遍佈大江南北的名山古剎，影響遠播東南亞一帶。
靜樂民間剪紙，歷史悠久，風格獨特，既蘊涵著秦漢文化的博大深厚，又洋溢著唐宋文化的浪漫與圓潤，還彰顯著明清文化的妖豔與入俗，是中原農耕文明和塞外遊牧文明交融的產物。
靜樂八音會，俗稱響工，為集體吹奏樂的一種形式，在境內較為盛行，其樂器主要有嗩吶、笙、管、口琴、咔以及鼓、鼓板、鐃鈸、鉸子、小鑼、馬鑼、梆子等打擊樂器。
一口舌尖味，恍如站在食鏈端
繁峙驢肉，從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。
原平鍋魁本名“鍋饋”，因其在歷史上奪得當地爐食之魁而得名。其狀若塊，卷也滾圓。不包餡的稱空心鍋魁，包餡的各有名稱。夾肉餡的名半鍋魁，亦稱蛤蟆含蛋。最受歡迎的是甜餡鍋魁，其特點是香、甜、酥、脆。
繁峙疤餅，是繁峙縣久負盛名的美食，其酥香可口令人回味無窮。因其表面凹凸不平，類似疤痕而得名。
五臺山蘑菇，俗稱臺蘑。臺蘑是我國珍貴的菌類食物之一，又稱“天花菜”，因產於五台山而得名。元代吳瑞《日用本草》中有這樣的記述：天花菜出自山西五臺山，形如松花而大，香氣如簟，白色，食之甚美。唐宋時就被選做宮廷 菜，是山西傳統的著名特產，與張家口的“口蘑”齊名。
原平中陽木瓜杏，有200多年的栽培歷史，品種繁多，尤以木瓜杏為最。其特點是個大、形圓、肉厚、核小、汁多，裡外透黃。瓤帶金絲，屬粘核甜仁，果實陽面有紅暈。單果重46～62克，大的可達70多克。中陽共有杏樹800多畝，年產量1000噸左右。
“忻州物產最豐富， 中國動植物寶庫
摔跤之鄉香椿好， 五臺臺蘑海外銷
佛都盛景物產豐, 花椒蕨茶久盛名
代縣辣椒真叫辣， 四大名椒名天下
定襄有名澄泥硯， 四大名硯六百年
原平好看炕圍畫， 琉璃鍋魁油梨大
五寨燴菜香四海， 靜樂剪紙名天下
岢嵐羊兒比人多， 鹿丸蕨菜銀盤蘑
忻州美麗知多少，文末歡迎來留言”