內蒙古的美食
那些時尚的事
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手扒肉是紅食中的一種,蒙古族人民稱肉食為紅食,蒙語叫“烏蘭伊德”。顧名思義,“手扒肉”就是手抓羊肉,是蒙古族千百年來的傳統食品,是牧民們的家常便飯。
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奶豆腐,蒙古語稱“胡乳達”,是蒙古族牧民家中常見的奶食品,是用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物,形狀類似普通豆腐,其作法先將酸奶中的奶油提取出後,將其中水分煮幹使其凝固,再放入模子中成型或以布袋擠壓成型之後晒乾可食用且便有保存。
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對夾是內蒙古赤峰的一種特色食品。赤峰地區生產此種食品的店家較多,其中以赤峰城南對夾最為有名。
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羊背子,也稱烏查,是蒙族人民的傳統佳餚。放“羊背子”有著悠久歷史相傳成吉思汗定天下,曾設烏查大宴功臣。民間慶壽、婚嫁、喜慶佳節、
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稍美(內蒙古地區讀作 Shāo Mài 或 Shāo Měi),流行於呼和浩特、包頭等地,是當地人不可缺少的早點之一,經營者以回民居多,故又屬於清真食品。
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焙子是呼和浩特地區特有的小吃,是回族麵點名品,焙子噴香耐飢,便於攜帶,易於消化又經濟實惠。
2017-04-18
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