舌尖上的永安 不容錯過的永安美食!
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1/8 推薦1.【粿條】永安的著名小吃粿條,是把稻米磨漿蒸熟而製成的,吃法多種多樣。最普遍的吃法是把粿條用開水燙過之後放入骨頭湯中做成湯粉;也可以配上菜和肉炒來吃。也有把粿條捲成筒狀,用叉子叉著蘸醬油吃的,這樣的粿條叫“粿條筒”或“叉叉粿”。
2/8 推薦2.【煨豆腐】安著名小吃之一,通常稱之燙嘴豆腐。其製法是將豆腐塊置大鐵鍋內,加目魚、豬腳、排骨、清水等,以炭火久煨,將豆腐煮成蜂窩狀,使之入味。煨好後,熱豆腐小塊蘸醬油、蒜頭、冰糖等做成的調料食用,味道香甜。
3/8 推薦3.【永安活肉】活肉用的是豬臉上靠近上脣的部位,因為豬成天吃,全身上下數這個部位運動量大。且瘦中帶肥,不柴不膩。做法是簡單的生燙,烹調時間短,肉汁損失少,看似粗淺,其實大有講究。蘸水是簡單的永安黃椒和生抽,把鮮味提出來的同時再給人意外的刺激
4/8 推薦4.【永安餈粑】是用糯米用木製飯甑蒸熟,倒入石臼舂打至爛,取出揉成一個個大小適度的餈粑團,加糖即可食用。或放入竹籮中滾粘上一層餈粑粉(黃豆炒熟磨成粉,摻入紅糖製成)即可。大凡有喜事,永安當地人都要做紅糖拌餈粑招待客人,以表吉利。
5/8 推薦5.【永安艾粿】艾果又稱清明果,每年的陽春三月,都興做艾葉米果,材料是有艾草和大米做成的,工序比較複雜,永安人的餡最喜歡筍,是不能少的,還有香菇,肉,蔥,蝦米,可以做成餃子型、圓形。
6/8 推薦6.【永安鴨血】這個可能每個地方都有,但是永安鴨血的獨特處在於配料的搭配,組合起來那個可是超越於普通水煮鴨血的味道。新鮮鴨血配上永安特有辣椒永安黃椒和鮮醬油,鮮辣可口美味無比!
7/8 推薦7.【永安叉叉果】叉果條是永安的特色小吃。其特點是色白細嫩、蘸食鮮美。可蘸醬油、蒜頭、辣椒、芝麻油等做成的調料食用。 它是不用筷子吃,而是用竹子做的叉子吃。所以稱之為叉果條
8/8 推薦8.【永安黃椒】永安黃椒屬尖椒類品種,青熟果綠色,老熟果桔黃色,果皮光滑有光澤,果辣具香味。
2017-09-27

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