曾寫出《美食家》的作家陸文夫說：“小吃反映一個地方的歷史，文化，食品是時代變遷的標誌。”是的，一種食品在地方延續是一種獨特的食文化，時代變遷有的食品退出人們的視線，但有的特色小吃不論時代怎麼變化，都會在人們記憶的味蕾中不時回味。
沙河小吃除了名聲遠揚的肉糕，還有要數魔芋豆腐了，魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，因葉和根奇特古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱，即能治胃酸過多引起的腸胃炎。魔芋生長在樹林下，腐土中，是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡。此外，魔芋還具有降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能，是節日去油葷的首選之菜品。
曾寫出《美食家》的作家陸文夫說：“小吃反映一個地方的歷史，文化，食品是時代變遷的標誌。”是的，一種食品在地方延續是一種獨特的食文化，時代變遷有的食品退出人們的視線，但有的特色小吃不論時代怎麼變化，都會在人們記憶的味蕾中不時回味。
沙河小吃除了名聲遠揚的肉糕，還有要數魔芋豆腐了，魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，因葉和根奇特古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱，即能治胃酸過多引起的腸胃炎。魔芋生長在樹林下，腐土中，是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡。此外，魔芋還具有降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能，是節日去油葷的首選之菜品。
▲魔芋之花
曾寫出《美食家》的作家陸文夫說：“小吃反映一個地方的歷史，文化，食品是時代變遷的標誌。”是的，一種食品在地方延續是一種獨特的食文化，時代變遷有的食品退出人們的視線，但有的特色小吃不論時代怎麼變化，都會在人們記憶的味蕾中不時回味。
沙河小吃除了名聲遠揚的肉糕，還有要數魔芋豆腐了，魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，因葉和根奇特古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱，即能治胃酸過多引起的腸胃炎。魔芋生長在樹林下，腐土中，是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡。此外，魔芋還具有降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能，是節日去油葷的首選之菜品。
▲魔芋之花
▲出土的魔芋
沙河魔芋種植戶老楊，他今年製作了不少魔芋豆腐，在春節裡作為來客的配菜。他說：“首先是挖取經霜後的魔芋洗淨，再在石板上或帶小釘的鐵板上磨擦，使粉汁溶入新鮮的糯稻草燒製的灰水中，稻草灰中含有鹼可中和魔芋中的澀。鹼水除了保鮮外,是為了增加食物的韌性,如果用純鹼要差多了。在漿水沉澱變幹後倒入沸水中大火煮開後，撈出切塊成形。
曾寫出《美食家》的作家陸文夫說：“小吃反映一個地方的歷史，文化，食品是時代變遷的標誌。”是的，一種食品在地方延續是一種獨特的食文化，時代變遷有的食品退出人們的視線，但有的特色小吃不論時代怎麼變化，都會在人們記憶的味蕾中不時回味。
沙河小吃除了名聲遠揚的肉糕，還有要數魔芋豆腐了，魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，因葉和根奇特古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱，即能治胃酸過多引起的腸胃炎。魔芋生長在樹林下，腐土中，是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡。此外，魔芋還具有降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能，是節日去油葷的首選之菜品。
▲魔芋之花
▲出土的魔芋
沙河魔芋種植戶老楊，他今年製作了不少魔芋豆腐，在春節裡作為來客的配菜。他說：“首先是挖取經霜後的魔芋洗淨，再在石板上或帶小釘的鐵板上磨擦，使粉汁溶入新鮮的糯稻草燒製的灰水中，稻草灰中含有鹼可中和魔芋中的澀。鹼水除了保鮮外,是為了增加食物的韌性,如果用純鹼要差多了。在漿水沉澱變幹後倒入沸水中大火煮開後，撈出切塊成形。
▲魔芋豆腐
他說：“我家在西河康王寨山，魔芋怕熱，其它村試種都失敗了，唯西河有，小時就吃過這種菜。聽老人說，魔芋是抗金英雄岳飛在康王寨發現並推廣試種的。北宋末年康王趙構被金兵追殺，逃至豫皖境內飛雲山（即後來改名的寨王寨），時在湖北黃崗的岳飛帶領岳家軍北上勤王。岳飛到飛雲山查看地形，立即派軍隊在山頂高築寨牆。重兵把守豫皖交界天險隘門關。由於幾萬人屯兵深山，岳家軍向來有不擾民的傳統，軍需補給成了大問題。在與當地山中他發現一種叫魔芋的植物在當遍山都有，百姓認為有毒不能食，岳飛發現其根塊經漂洗後可食用，與是，在山上發動軍士上山採挖。軍隊用穀米和魔芋搭配，吃後戰士鬥志倍增，在百姓的支援下，大破金兀朮於隘門關，殲滅死敵軍萬餘。不起眼的魔芋為抗金立下了大功，軍民都稱魔芋為“抗金糧”！
曾寫出《美食家》的作家陸文夫說：“小吃反映一個地方的歷史，文化，食品是時代變遷的標誌。”是的，一種食品在地方延續是一種獨特的食文化，時代變遷有的食品退出人們的視線，但有的特色小吃不論時代怎麼變化，都會在人們記憶的味蕾中不時回味。
沙河小吃除了名聲遠揚的肉糕，還有要數魔芋豆腐了，魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，因葉和根奇特古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱，即能治胃酸過多引起的腸胃炎。魔芋生長在樹林下，腐土中，是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡。此外，魔芋還具有降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能，是節日去油葷的首選之菜品。
▲魔芋之花
▲出土的魔芋
沙河魔芋種植戶老楊，他今年製作了不少魔芋豆腐，在春節裡作為來客的配菜。他說：“首先是挖取經霜後的魔芋洗淨，再在石板上或帶小釘的鐵板上磨擦，使粉汁溶入新鮮的糯稻草燒製的灰水中，稻草灰中含有鹼可中和魔芋中的澀。鹼水除了保鮮外,是為了增加食物的韌性,如果用純鹼要差多了。在漿水沉澱變幹後倒入沸水中大火煮開後，撈出切塊成形。
▲魔芋豆腐
他說：“我家在西河康王寨山，魔芋怕熱，其它村試種都失敗了，唯西河有，小時就吃過這種菜。聽老人說，魔芋是抗金英雄岳飛在康王寨發現並推廣試種的。北宋末年康王趙構被金兵追殺，逃至豫皖境內飛雲山（即後來改名的寨王寨），時在湖北黃崗的岳飛帶領岳家軍北上勤王。岳飛到飛雲山查看地形，立即派軍隊在山頂高築寨牆。重兵把守豫皖交界天險隘門關。由於幾萬人屯兵深山，岳家軍向來有不擾民的傳統，軍需補給成了大問題。在與當地山中他發現一種叫魔芋的植物在當遍山都有，百姓認為有毒不能食，岳飛發現其根塊經漂洗後可食用，與是，在山上發動軍士上山採挖。軍隊用穀米和魔芋搭配，吃後戰士鬥志倍增，在百姓的支援下，大破金兀朮於隘門關，殲滅死敵軍萬餘。不起眼的魔芋為抗金立下了大功，軍民都稱魔芋為“抗金糧”！
▲康王寨雄姿
三年飢餓的苦難日子裡，村民吃光了能吃樹皮和樹葉，不到最後關頭也捨不得吃魔芋，把魔芋粉儲存起來不生蟲不變質，飢餓垂危浮腫的人吃了後，很快就消腫，胃中有飽脹感。為感恩岳飛發現魔芋的神奇功效人們把魔芋叫作“嶽芋”“救命丹".
曾寫出《美食家》的作家陸文夫說：“小吃反映一個地方的歷史，文化，食品是時代變遷的標誌。”是的，一種食品在地方延續是一種獨特的食文化，時代變遷有的食品退出人們的視線，但有的特色小吃不論時代怎麼變化，都會在人們記憶的味蕾中不時回味。
沙河小吃除了名聲遠揚的肉糕，還有要數魔芋豆腐了，魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，因葉和根奇特古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱，即能治胃酸過多引起的腸胃炎。魔芋生長在樹林下，腐土中，是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡。此外，魔芋還具有降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能，是節日去油葷的首選之菜品。
▲魔芋之花
▲出土的魔芋
沙河魔芋種植戶老楊，他今年製作了不少魔芋豆腐，在春節裡作為來客的配菜。他說：“首先是挖取經霜後的魔芋洗淨，再在石板上或帶小釘的鐵板上磨擦，使粉汁溶入新鮮的糯稻草燒製的灰水中，稻草灰中含有鹼可中和魔芋中的澀。鹼水除了保鮮外,是為了增加食物的韌性,如果用純鹼要差多了。在漿水沉澱變幹後倒入沸水中大火煮開後，撈出切塊成形。
▲魔芋豆腐
他說：“我家在西河康王寨山，魔芋怕熱，其它村試種都失敗了，唯西河有，小時就吃過這種菜。聽老人說，魔芋是抗金英雄岳飛在康王寨發現並推廣試種的。北宋末年康王趙構被金兵追殺，逃至豫皖境內飛雲山（即後來改名的寨王寨），時在湖北黃崗的岳飛帶領岳家軍北上勤王。岳飛到飛雲山查看地形，立即派軍隊在山頂高築寨牆。重兵把守豫皖交界天險隘門關。由於幾萬人屯兵深山，岳家軍向來有不擾民的傳統，軍需補給成了大問題。在與當地山中他發現一種叫魔芋的植物在當遍山都有，百姓認為有毒不能食，岳飛發現其根塊經漂洗後可食用，與是，在山上發動軍士上山採挖。軍隊用穀米和魔芋搭配，吃後戰士鬥志倍增，在百姓的支援下，大破金兀朮於隘門關，殲滅死敵軍萬餘。不起眼的魔芋為抗金立下了大功，軍民都稱魔芋為“抗金糧”！
▲康王寨雄姿
三年飢餓的苦難日子裡，村民吃光了能吃樹皮和樹葉，不到最後關頭也捨不得吃魔芋，把魔芋粉儲存起來不生蟲不變質，飢餓垂危浮腫的人吃了後，很快就消腫，胃中有飽脹感。為感恩岳飛發現魔芋的神奇功效人們把魔芋叫作“嶽芋”“救命丹".
▲紅燒魔芋
西河村黨委書記趙良材說：“上世紀90年代金寨科協主席洪敬良身背魔芋種，徒步穿過七裡衝到西河宣傳種植魔芋的好處，雖然有的種了，但面積小，不會管理，最終沒有大面積推廣。實際上魔芋在山區是適合栽培的，它不需肥料。易管理。其粉可製作多種食品，其葉和花有觀賞價值，是當今減肥，養生，保健的綠色食品。”
曾寫出《美食家》的作家陸文夫說：“小吃反映一個地方的歷史，文化，食品是時代變遷的標誌。”是的，一種食品在地方延續是一種獨特的食文化，時代變遷有的食品退出人們的視線，但有的特色小吃不論時代怎麼變化，都會在人們記憶的味蕾中不時回味。
沙河小吃除了名聲遠揚的肉糕，還有要數魔芋豆腐了，魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，因葉和根奇特古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱，即能治胃酸過多引起的腸胃炎。魔芋生長在樹林下，腐土中，是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡。此外，魔芋還具有降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能，是節日去油葷的首選之菜品。
▲魔芋之花
▲出土的魔芋
沙河魔芋種植戶老楊，他今年製作了不少魔芋豆腐，在春節裡作為來客的配菜。他說：“首先是挖取經霜後的魔芋洗淨，再在石板上或帶小釘的鐵板上磨擦，使粉汁溶入新鮮的糯稻草燒製的灰水中，稻草灰中含有鹼可中和魔芋中的澀。鹼水除了保鮮外,是為了增加食物的韌性,如果用純鹼要差多了。在漿水沉澱變幹後倒入沸水中大火煮開後，撈出切塊成形。
▲魔芋豆腐
他說：“我家在西河康王寨山，魔芋怕熱，其它村試種都失敗了，唯西河有，小時就吃過這種菜。聽老人說，魔芋是抗金英雄岳飛在康王寨發現並推廣試種的。北宋末年康王趙構被金兵追殺，逃至豫皖境內飛雲山（即後來改名的寨王寨），時在湖北黃崗的岳飛帶領岳家軍北上勤王。岳飛到飛雲山查看地形，立即派軍隊在山頂高築寨牆。重兵把守豫皖交界天險隘門關。由於幾萬人屯兵深山，岳家軍向來有不擾民的傳統，軍需補給成了大問題。在與當地山中他發現一種叫魔芋的植物在當遍山都有，百姓認為有毒不能食，岳飛發現其根塊經漂洗後可食用，與是，在山上發動軍士上山採挖。軍隊用穀米和魔芋搭配，吃後戰士鬥志倍增，在百姓的支援下，大破金兀朮於隘門關，殲滅死敵軍萬餘。不起眼的魔芋為抗金立下了大功，軍民都稱魔芋為“抗金糧”！
▲康王寨雄姿
三年飢餓的苦難日子裡，村民吃光了能吃樹皮和樹葉，不到最後關頭也捨不得吃魔芋，把魔芋粉儲存起來不生蟲不變質，飢餓垂危浮腫的人吃了後，很快就消腫，胃中有飽脹感。為感恩岳飛發現魔芋的神奇功效人們把魔芋叫作“嶽芋”“救命丹".
▲紅燒魔芋
西河村黨委書記趙良材說：“上世紀90年代金寨科協主席洪敬良身背魔芋種，徒步穿過七裡衝到西河宣傳種植魔芋的好處，雖然有的種了，但面積小，不會管理，最終沒有大面積推廣。實際上魔芋在山區是適合栽培的，它不需肥料。易管理。其粉可製作多種食品，其葉和花有觀賞價值，是當今減肥，養生，保健的綠色食品。”
▲涼拌魔芋
西河人光緒年間舉人，任經扶縣縣令的汪晉祚曾感念魔芋的神奇有詩曰：曾將披蓑尋魔種。綠葉玉莖隱山鬆，藤下根旁吟細雨。風暴雷電也從容。嶽軍威名震敵膽，天賜軍糧第一功！
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