【四川】鮮香美味酸菜魚
【四川】鮮香美味酸菜魚
“暑假期間，我和鄭先生都宅在家裡吃吃喝喝了~~
在這個與國同慶的假日裡，作為吃貨的我，肯定要做道一直心心念唸的酸菜魚咯~~
酸菜魚的精髓，自然是魚嫩湯鮮~~酸爽美味~~~~這自然少不了美味的酸菜~~~
平常我們做酸菜魚，需要準備許多調料，常常搞得手忙腳亂~~~再有就是下班了買的魚也不新鮮~~~也因此，我很少做這【酸菜魚】~~~
難得放假，鍾先生一早就去菜市買了條新鮮草魚回來~~~
正好家裡有酸菜魚調料~~~連酸菜都不用準備了~~
用了酸菜魚調料，【酸菜魚】做法更簡單，美味更升級~~
吃完【酸菜魚】，還可以放些菜在裡面燙著吃~~我家就比較喜歡在吃完魚後，再放些豆腐煮著吃~~”
【四川】鮮香美味酸菜魚
“暑假期間，我和鄭先生都宅在家裡吃吃喝喝了~~
在這個與國同慶的假日裡，作為吃貨的我，肯定要做道一直心心念唸的酸菜魚咯~~
酸菜魚的精髓，自然是魚嫩湯鮮~~酸爽美味~~~~這自然少不了美味的酸菜~~~
平常我們做酸菜魚，需要準備許多調料，常常搞得手忙腳亂~~~再有就是下班了買的魚也不新鮮~~~也因此，我很少做這【酸菜魚】~~~
難得放假，鍾先生一早就去菜市買了條新鮮草魚回來~~~
正好家裡有酸菜魚調料~~~連酸菜都不用準備了~~
用了酸菜魚調料，【酸菜魚】做法更簡單，美味更升級~~
吃完【酸菜魚】，還可以放些菜在裡面燙著吃~~我家就比較喜歡在吃完魚後，再放些豆腐煮著吃~~”
四川酸菜魚的做法步驟
【四川】鮮香美味酸菜魚
“暑假期間，我和鄭先生都宅在家裡吃吃喝喝了~~
在這個與國同慶的假日裡，作為吃貨的我，肯定要做道一直心心念唸的酸菜魚咯~~
酸菜魚的精髓，自然是魚嫩湯鮮~~酸爽美味~~~~這自然少不了美味的酸菜~~~
平常我們做酸菜魚，需要準備許多調料，常常搞得手忙腳亂~~~再有就是下班了買的魚也不新鮮~~~也因此，我很少做這【酸菜魚】~~~
難得放假，鍾先生一早就去菜市買了條新鮮草魚回來~~~
正好家裡有酸菜魚調料~~~連酸菜都不用準備了~~
用了酸菜魚調料，【酸菜魚】做法更簡單，美味更升級~~
吃完【酸菜魚】，還可以放些菜在裡面燙著吃~~我家就比較喜歡在吃完魚後，再放些豆腐煮著吃~~”
四川酸菜魚的做法步驟
- 1
- 備好食材：草魚處理洗淨後，將魚頭、魚骨、魚尾、魚片分離，再備好酸菜魚調料；
【四川】鮮香美味酸菜魚
“暑假期間，我和鄭先生都宅在家裡吃吃喝喝了~~
在這個與國同慶的假日裡，作為吃貨的我，肯定要做道一直心心念唸的酸菜魚咯~~
酸菜魚的精髓，自然是魚嫩湯鮮~~酸爽美味~~~~這自然少不了美味的酸菜~~~
平常我們做酸菜魚，需要準備許多調料，常常搞得手忙腳亂~~~再有就是下班了買的魚也不新鮮~~~也因此，我很少做這【酸菜魚】~~~
難得放假，鍾先生一早就去菜市買了條新鮮草魚回來~~~
正好家裡有酸菜魚調料~~~連酸菜都不用準備了~~
用了酸菜魚調料，【酸菜魚】做法更簡單，美味更升級~~
吃完【酸菜魚】，還可以放些菜在裡面燙著吃~~我家就比較喜歡在吃完魚後，再放些豆腐煮著吃~~”
四川酸菜魚的做法步驟
- 1
- 備好食材：草魚處理洗淨後，將魚頭、魚骨、魚尾、魚片分離，再備好酸菜魚調料；
- 2
- 魚頭、魚骨、魚尾同魚片分別用鹽、料酒抓勻後，醃製片刻；再調入酸菜魚調料裡的澱粉；
【四川】鮮香美味酸菜魚
“暑假期間，我和鄭先生都宅在家裡吃吃喝喝了~~
在這個與國同慶的假日裡，作為吃貨的我，肯定要做道一直心心念唸的酸菜魚咯~~
酸菜魚的精髓，自然是魚嫩湯鮮~~酸爽美味~~~~這自然少不了美味的酸菜~~~
平常我們做酸菜魚，需要準備許多調料，常常搞得手忙腳亂~~~再有就是下班了買的魚也不新鮮~~~也因此，我很少做這【酸菜魚】~~~
難得放假，鍾先生一早就去菜市買了條新鮮草魚回來~~~
正好家裡有酸菜魚調料~~~連酸菜都不用準備了~~
用了酸菜魚調料，【酸菜魚】做法更簡單，美味更升級~~
吃完【酸菜魚】，還可以放些菜在裡面燙著吃~~我家就比較喜歡在吃完魚後，再放些豆腐煮著吃~~”
四川酸菜魚的做法步驟
- 1
- 備好食材：草魚處理洗淨後，將魚頭、魚骨、魚尾、魚片分離，再備好酸菜魚調料；
- 2
- 魚頭、魚骨、魚尾同魚片分別用鹽、料酒抓勻後，醃製片刻；再調入酸菜魚調料裡的澱粉；
- 3
- 再次抓勻，醃製片刻；
【四川】鮮香美味酸菜魚
“暑假期間，我和鄭先生都宅在家裡吃吃喝喝了~~
在這個與國同慶的假日裡，作為吃貨的我，肯定要做道一直心心念唸的酸菜魚咯~~
酸菜魚的精髓，自然是魚嫩湯鮮~~酸爽美味~~~~這自然少不了美味的酸菜~~~
平常我們做酸菜魚，需要準備許多調料，常常搞得手忙腳亂~~~再有就是下班了買的魚也不新鮮~~~也因此，我很少做這【酸菜魚】~~~
難得放假，鍾先生一早就去菜市買了條新鮮草魚回來~~~
正好家裡有酸菜魚調料~~~連酸菜都不用準備了~~
用了酸菜魚調料，【酸菜魚】做法更簡單，美味更升級~~
吃完【酸菜魚】，還可以放些菜在裡面燙著吃~~我家就比較喜歡在吃完魚後，再放些豆腐煮著吃~~”
四川酸菜魚的做法步驟
- 1
- 備好食材：草魚處理洗淨後，將魚頭、魚骨、魚尾、魚片分離，再備好酸菜魚調料；
- 2
- 魚頭、魚骨、魚尾同魚片分別用鹽、料酒抓勻後，醃製片刻；再調入酸菜魚調料裡的澱粉；
- 3
- 再次抓勻，醃製片刻；
- 4
- 將酸菜魚調料的酸菜倒出來備好；泡姜、大蒜、小蔥分別切碎；幹辣椒、小米辣分別剪斷；備好花椒、泡椒；
【四川】鮮香美味酸菜魚
“暑假期間，我和鄭先生都宅在家裡吃吃喝喝了~~
在這個與國同慶的假日裡，作為吃貨的我，肯定要做道一直心心念唸的酸菜魚咯~~
酸菜魚的精髓，自然是魚嫩湯鮮~~酸爽美味~~~~這自然少不了美味的酸菜~~~
平常我們做酸菜魚，需要準備許多調料，常常搞得手忙腳亂~~~再有就是下班了買的魚也不新鮮~~~也因此，我很少做這【酸菜魚】~~~
難得放假，鍾先生一早就去菜市買了條新鮮草魚回來~~~
正好家裡有酸菜魚調料~~~連酸菜都不用準備了~~
用了酸菜魚調料，【酸菜魚】做法更簡單，美味更升級~~
吃完【酸菜魚】，還可以放些菜在裡面燙著吃~~我家就比較喜歡在吃完魚後，再放些豆腐煮著吃~~”
四川酸菜魚的做法步驟
- 1
- 備好食材：草魚處理洗淨後，將魚頭、魚骨、魚尾、魚片分離，再備好酸菜魚調料；
- 2
- 魚頭、魚骨、魚尾同魚片分別用鹽、料酒抓勻後，醃製片刻；再調入酸菜魚調料裡的澱粉；
- 3
- 再次抓勻，醃製片刻；
- 4
- 將酸菜魚調料的酸菜倒出來備好；泡姜、大蒜、小蔥分別切碎；幹辣椒、小米辣分別剪斷；備好花椒、泡椒；
- 5
- 鍋裡調入適量植物油；
【四川】鮮香美味酸菜魚
“暑假期間，我和鄭先生都宅在家裡吃吃喝喝了~~
在這個與國同慶的假日裡，作為吃貨的我，肯定要做道一直心心念唸的酸菜魚咯~~
酸菜魚的精髓，自然是魚嫩湯鮮~~酸爽美味~~~~這自然少不了美味的酸菜~~~
平常我們做酸菜魚，需要準備許多調料，常常搞得手忙腳亂~~~再有就是下班了買的魚也不新鮮~~~也因此，我很少做這【酸菜魚】~~~
難得放假，鍾先生一早就去菜市買了條新鮮草魚回來~~~
正好家裡有酸菜魚調料~~~連酸菜都不用準備了~~
用了酸菜魚調料，【酸菜魚】做法更簡單，美味更升級~~
吃完【酸菜魚】，還可以放些菜在裡面燙著吃~~我家就比較喜歡在吃完魚後，再放些豆腐煮著吃~~”
四川酸菜魚的做法步驟
- 1
- 備好食材：草魚處理洗淨後，將魚頭、魚骨、魚尾、魚片分離，再備好酸菜魚調料；
- 2
- 魚頭、魚骨、魚尾同魚片分別用鹽、料酒抓勻後，醃製片刻；再調入酸菜魚調料裡的澱粉；
- 3
- 再次抓勻，醃製片刻；
- 4
- 將酸菜魚調料的酸菜倒出來備好；泡姜、大蒜、小蔥分別切碎；幹辣椒、小米辣分別剪斷；備好花椒、泡椒；
- 5
- 鍋裡調入適量植物油；
- 6
- 放入郫縣豆瓣醬炒香；
【四川】鮮香美味酸菜魚
“暑假期間，我和鄭先生都宅在家裡吃吃喝喝了~~
在這個與國同慶的假日裡，作為吃貨的我，肯定要做道一直心心念唸的酸菜魚咯~~
酸菜魚的精髓，自然是魚嫩湯鮮~~酸爽美味~~~~這自然少不了美味的酸菜~~~
平常我們做酸菜魚，需要準備許多調料，常常搞得手忙腳亂~~~再有就是下班了買的魚也不新鮮~~~也因此，我很少做這【酸菜魚】~~~
難得放假，鍾先生一早就去菜市買了條新鮮草魚回來~~~
正好家裡有酸菜魚調料~~~連酸菜都不用準備了~~
用了酸菜魚調料，【酸菜魚】做法更簡單，美味更升級~~
吃完【酸菜魚】，還可以放些菜在裡面燙著吃~~我家就比較喜歡在吃完魚後，再放些豆腐煮著吃~~”
四川酸菜魚的做法步驟
- 1
- 備好食材：草魚處理洗淨後，將魚頭、魚骨、魚尾、魚片分離，再備好酸菜魚調料；
- 2
- 魚頭、魚骨、魚尾同魚片分別用鹽、料酒抓勻後，醃製片刻；再調入酸菜魚調料裡的澱粉；
- 3
- 再次抓勻，醃製片刻；
- 4
- 將酸菜魚調料的酸菜倒出來備好；泡姜、大蒜、小蔥分別切碎；幹辣椒、小米辣分別剪斷；備好花椒、泡椒；
- 5
- 鍋裡調入適量植物油；
- 6
- 放入郫縣豆瓣醬炒香；
- 7
- 放入酸菜炒香；
【四川】鮮香美味酸菜魚
“暑假期間，我和鄭先生都宅在家裡吃吃喝喝了~~
在這個與國同慶的假日裡，作為吃貨的我，肯定要做道一直心心念唸的酸菜魚咯~~
酸菜魚的精髓，自然是魚嫩湯鮮~~酸爽美味~~~~這自然少不了美味的酸菜~~~
平常我們做酸菜魚，需要準備許多調料，常常搞得手忙腳亂~~~再有就是下班了買的魚也不新鮮~~~也因此，我很少做這【酸菜魚】~~~
難得放假，鍾先生一早就去菜市買了條新鮮草魚回來~~~
正好家裡有酸菜魚調料~~~連酸菜都不用準備了~~
用了酸菜魚調料，【酸菜魚】做法更簡單，美味更升級~~
吃完【酸菜魚】，還可以放些菜在裡面燙著吃~~我家就比較喜歡在吃完魚後，再放些豆腐煮著吃~~”
四川酸菜魚的做法步驟
- 1
- 備好食材：草魚處理洗淨後，將魚頭、魚骨、魚尾、魚片分離，再備好酸菜魚調料；
- 2
- 魚頭、魚骨、魚尾同魚片分別用鹽、料酒抓勻後，醃製片刻；再調入酸菜魚調料裡的澱粉；
- 3
- 再次抓勻，醃製片刻；
- 4
- 將酸菜魚調料的酸菜倒出來備好；泡姜、大蒜、小蔥分別切碎；幹辣椒、小米辣分別剪斷；備好花椒、泡椒；
- 5
- 鍋裡調入適量植物油；
- 6
- 放入郫縣豆瓣醬炒香；
- 7
- 放入酸菜炒香；
- 8
- 放入薑末，蒜末，蔥末，幹辣椒，花椒繼續翻炒；
【四川】鮮香美味酸菜魚
“暑假期間，我和鄭先生都宅在家裡吃吃喝喝了~~
在這個與國同慶的假日裡，作為吃貨的我，肯定要做道一直心心念唸的酸菜魚咯~~
酸菜魚的精髓，自然是魚嫩湯鮮~~酸爽美味~~~~這自然少不了美味的酸菜~~~
平常我們做酸菜魚，需要準備許多調料，常常搞得手忙腳亂~~~再有就是下班了買的魚也不新鮮~~~也因此，我很少做這【酸菜魚】~~~
難得放假，鍾先生一早就去菜市買了條新鮮草魚回來~~~
正好家裡有酸菜魚調料~~~連酸菜都不用準備了~~
用了酸菜魚調料，【酸菜魚】做法更簡單，美味更升級~~
吃完【酸菜魚】，還可以放些菜在裡面燙著吃~~我家就比較喜歡在吃完魚後，再放些豆腐煮著吃~~”
四川酸菜魚的做法步驟
- 1
- 備好食材：草魚處理洗淨後，將魚頭、魚骨、魚尾、魚片分離，再備好酸菜魚調料；
- 2
- 魚頭、魚骨、魚尾同魚片分別用鹽、料酒抓勻後，醃製片刻；再調入酸菜魚調料裡的澱粉；
- 3
- 再次抓勻，醃製片刻；
- 4
- 將酸菜魚調料的酸菜倒出來備好；泡姜、大蒜、小蔥分別切碎；幹辣椒、小米辣分別剪斷；備好花椒、泡椒；
- 5
- 鍋裡調入適量植物油；
- 6
- 放入郫縣豆瓣醬炒香；
- 7
- 放入酸菜炒香；
- 8
- 放入薑末，蒜末，蔥末，幹辣椒，花椒繼續翻炒；
- 9
- 加入適量清水，放入泡椒，調入適量生抽，白糖燒開；
【四川】鮮香美味酸菜魚
“暑假期間，我和鄭先生都宅在家裡吃吃喝喝了~~
在這個與國同慶的假日裡，作為吃貨的我，肯定要做道一直心心念唸的酸菜魚咯~~
酸菜魚的精髓，自然是魚嫩湯鮮~~酸爽美味~~~~這自然少不了美味的酸菜~~~
平常我們做酸菜魚，需要準備許多調料，常常搞得手忙腳亂~~~再有就是下班了買的魚也不新鮮~~~也因此，我很少做這【酸菜魚】~~~
難得放假，鍾先生一早就去菜市買了條新鮮草魚回來~~~
正好家裡有酸菜魚調料~~~連酸菜都不用準備了~~
用了酸菜魚調料，【酸菜魚】做法更簡單，美味更升級~~
吃完【酸菜魚】，還可以放些菜在裡面燙著吃~~我家就比較喜歡在吃完魚後，再放些豆腐煮著吃~~”
四川酸菜魚的做法步驟
- 1
- 備好食材：草魚處理洗淨後，將魚頭、魚骨、魚尾、魚片分離，再備好酸菜魚調料；
- 2
- 魚頭、魚骨、魚尾同魚片分別用鹽、料酒抓勻後，醃製片刻；再調入酸菜魚調料裡的澱粉；
- 3
- 再次抓勻，醃製片刻；
- 4
- 將酸菜魚調料的酸菜倒出來備好；泡姜、大蒜、小蔥分別切碎；幹辣椒、小米辣分別剪斷；備好花椒、泡椒；
- 5
- 鍋裡調入適量植物油；
- 6
- 放入郫縣豆瓣醬炒香；
- 7
- 放入酸菜炒香；
- 8
- 放入薑末，蒜末，蔥末，幹辣椒，花椒繼續翻炒；
- 9
- 加入適量清水，放入泡椒，調入適量生抽，白糖燒開；
- 10
- 放入魚頭，魚骨，魚尾煮熟；
【四川】鮮香美味酸菜魚
“暑假期間，我和鄭先生都宅在家裡吃吃喝喝了~~
在這個與國同慶的假日裡，作為吃貨的我，肯定要做道一直心心念唸的酸菜魚咯~~
酸菜魚的精髓，自然是魚嫩湯鮮~~酸爽美味~~~~這自然少不了美味的酸菜~~~
平常我們做酸菜魚，需要準備許多調料，常常搞得手忙腳亂~~~再有就是下班了買的魚也不新鮮~~~也因此，我很少做這【酸菜魚】~~~
難得放假，鍾先生一早就去菜市買了條新鮮草魚回來~~~
正好家裡有酸菜魚調料~~~連酸菜都不用準備了~~
用了酸菜魚調料，【酸菜魚】做法更簡單，美味更升級~~
吃完【酸菜魚】，還可以放些菜在裡面燙著吃~~我家就比較喜歡在吃完魚後，再放些豆腐煮著吃~~”
四川酸菜魚的做法步驟
- 1
- 備好食材：草魚處理洗淨後，將魚頭、魚骨、魚尾、魚片分離，再備好酸菜魚調料；
- 2
- 魚頭、魚骨、魚尾同魚片分別用鹽、料酒抓勻後，醃製片刻；再調入酸菜魚調料裡的澱粉；
- 3
- 再次抓勻，醃製片刻；
- 4
- 將酸菜魚調料的酸菜倒出來備好；泡姜、大蒜、小蔥分別切碎；幹辣椒、小米辣分別剪斷；備好花椒、泡椒；
- 5
- 鍋裡調入適量植物油；
- 6
- 放入郫縣豆瓣醬炒香；
- 7
- 放入酸菜炒香；
- 8
- 放入薑末，蒜末，蔥末，幹辣椒，花椒繼續翻炒；
- 9
- 加入適量清水，放入泡椒，調入適量生抽，白糖燒開；
- 10
- 放入魚頭，魚骨，魚尾煮熟；
- 11
- 最後放入魚片煮熟；
【四川】鮮香美味酸菜魚
“暑假期間，我和鄭先生都宅在家裡吃吃喝喝了~~
在這個與國同慶的假日裡，作為吃貨的我，肯定要做道一直心心念唸的酸菜魚咯~~
酸菜魚的精髓，自然是魚嫩湯鮮~~酸爽美味~~~~這自然少不了美味的酸菜~~~
平常我們做酸菜魚，需要準備許多調料，常常搞得手忙腳亂~~~再有就是下班了買的魚也不新鮮~~~也因此，我很少做這【酸菜魚】~~~
難得放假，鍾先生一早就去菜市買了條新鮮草魚回來~~~
正好家裡有酸菜魚調料~~~連酸菜都不用準備了~~
用了酸菜魚調料，【酸菜魚】做法更簡單，美味更升級~~
吃完【酸菜魚】，還可以放些菜在裡面燙著吃~~我家就比較喜歡在吃完魚後，再放些豆腐煮著吃~~”
四川酸菜魚的做法步驟
- 1
- 備好食材：草魚處理洗淨後，將魚頭、魚骨、魚尾、魚片分離，再備好酸菜魚調料；
- 2
- 魚頭、魚骨、魚尾同魚片分別用鹽、料酒抓勻後，醃製片刻；再調入酸菜魚調料裡的澱粉；
- 3
- 再次抓勻，醃製片刻；
- 4
- 將酸菜魚調料的酸菜倒出來備好；泡姜、大蒜、小蔥分別切碎；幹辣椒、小米辣分別剪斷；備好花椒、泡椒；
- 5
- 鍋裡調入適量植物油；
- 6
- 放入郫縣豆瓣醬炒香；
- 7
- 放入酸菜炒香；
- 8
- 放入薑末，蒜末，蔥末，幹辣椒，花椒繼續翻炒；
- 9
- 加入適量清水，放入泡椒，調入適量生抽，白糖燒開；
- 10
- 放入魚頭，魚骨，魚尾煮熟；
- 11
- 最後放入魚片煮熟；
- 12
- 關火，起鍋；撒蔥花，小米辣碎。
小竅門
1、酸菜魚調料就已經很美味了，但我非常喜歡吃辣，所以又放了泡姜，泡椒，小米辣；不能吃辣的朋友可以不用放泡姜，泡椒，小米辣；
來自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的廚具：炒鍋