經常聽見朋友問
泉州有什麼好吃的？
每每聽到這個
頭都大了
好吃的那麼多
一口氣我怎麼說得完
但沒事
以後再有人這麼問
你就把這條文章甩給他
「四果湯」
沁人心脾的蜂蜜水，五顏六色的水果丁，軟糯Q彈的阿達子...光是看著就有被美翻的感覺。簡潔古舊的盛器，小小一碗卻包羅萬象，絕對滿足你的胃和情懷！
「燒肉粽」
個頭碩大的肉粽香味濃郁、油而不膩、糯而不粘、鹹甜適中。關鍵是肉肉肉特別大塊~搭配特製的醬料，簡直不要太贊！
「薑母鴨」
足夠的老薑加上簡單的蔥油和調料，恰到好處地火候讓鴨肉變得酥爛綿軟，濃郁甘香。一直新鮮的白番幼鴨，約有兩三斤重，可以呼朋喚友一起來哦~
「面線糊」
入口即溶的口感，香蔥、芹菜碎的點綴，料酒和蔥頭油的提味，不管加什麼配料都是絕配！一口面線糊，一口油條，幸福感在嫋嫋的香氣中油然而起。
「炸醋肉」
外表金黃，吃起來外酥裡嫩，還帶著淡淡的醋香，絕對值得你排隊嚐鮮！悄悄告訴你，醋肉還是老泉州人最喜歡的面線糊伴侶呦~
「綠豆餅」
泉州綠豆餅一般都是手工製作，採用簡單的原料，味道更樸實純正。內陷綿軟，鬆酥清甜而不膩…
「豆花」
豆花開蓋還是熱騰騰的，湯汁透著清亮。細細地砂糖在攪拌中滿滿融化在溫潤的豆花裡，綿軟香甜，入口即化。當然，重口味的你也可以澆上一勺“老乾媽”！
「滿煎糕」
滿煎糕餡料香甜可口，選擇豐富多樣。口感鬆軟滑潤、富有彈性。早餐時吃上一塊剛出爐還冒著熱氣的滿煎糕，再配上一杯剛榨好的豆漿，血槽頓時滿格！
「蚵仔煎」
裡面的蚵仔圓潤飽滿、新鮮多汁，雞蛋、番薯粉與鮮蚵的比例調配的恰到好處，香滑可口，根本停不下來！
「炒田螺」
除了緊緻的口感，泉州人似乎更享受吸食的樂趣。脣齒之間輕輕一嘬，螺肉應聲而出。不管是下酒還是圍鍋，它都是泉州人必不可少的美食。
「牛肉羹」
裹了粉的牛肉入口鮮嫩順滑，裡面加上分量十足的薑絲，將牛肉的腥味全壓下去了。輕微撒點胡椒粉快速攪拌開來，又有別樣的味道。
「五香卷」
外層裹著薄薄的豆皮，油炸過後外皮變得焦脆，剁得細碎的五花肉加入洋蔥和糯米，口感更有層次。怕油膩的小夥伴還可以蘸些醬料，真是無論怎樣都好吃啊！
「土筍凍」
沒有添加任何的明膠，入口即化。那一條條晶瑩剔透的塗筍澆上醇厚的醬料，味道超級耐撕！滿滿都是純天然的膠原蛋白，多吃點土筍凍剁手節還可以少買一瓶精華呢~
「烤生蠔」
生蠔擱上蒜泥，在爐火上烤得滋滋作響。豐厚肥美蠔肉隨著溫度慢慢縮小，汁水溢出。輕輕一咬，柔軟多汁，滿嘴留香。簡直無人不愛，無人不歡啊！
「元宵圓」
“敲”出來的陷和“滾”出來的皮，白胖白胖，甜香潤滑。口感綿滑細膩，咬下去香飄四溢。卡卡一次可以吃三碗！
「肉燕」
肉燕餡是用精瘦肉槌製成的肉泥，裹進燕皮裡輕輕一捏就完成了。放入沸水鍋中氽熟，盛入事先煮好的豬大骨湯，撒上胡椒粉、芹菜末、香醋等調味，吃起來陷肉鮮美，燕皮爽脆。
「小籠包」
小籠包個頭不大，一口一個過癮得不行。手擀的麵皮鬆軟勁道，細嚼得出面的甘甜。豬肉末和馬蹄的搭配很清爽，咬到馬蹄沙沙的口感讓人驚喜。
「菜粿」
剛剛出鍋的菜粿冒著熱氣，外表金黃內陷潔白，口感柔軟香甜，米香和蘿蔔的清甜在口中化開，讓人忍不住吃了一塊又一塊。
「潤餅菜」
薄薄的一張潤餅皮輕輕鋪開，放入胡蘿蔔絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜餚，再用手卷起來，包成兩端拆攏的長枕頭狀。吃起來嫩脆甜潤，醇香多味。別有一番風味。
「拳頭母」
夾起被剪成小塊的拳頭母，蘸點醬醋放入口中，香菇的香氣和肉味相得益彰，二者再被蔥頭油香巧妙調和，可口生津。輕輕咬動，也許是肉筋的關係，嚼勁十足，讓人忍不住再吃幾塊。
「花生湯」
湯汁色澤乳白，而且花生顆顆大小均勻，潔白如玉，入口酥糯，甜而不膩，滿口生香。配上酥脆的油條或芋塊，更會感到甜中有香，舒心可口。
「深滬魚丸」
帶著天然的海鮮氣味，Q彈爽口又有嚼勁。深滬魚丸最好熱食，魚肉的鮮味更能釋放出來。在這樣冷冷的天，吃上一碗魚丸湯，感覺到整個人都能暖起來。
「鹹飯」
泉州的傳統名點，和炒飯相反，鹹飯性涼，夏季火氣大適宜吃。小小一碗米飯能做到清涼，實在令人稱奇。
「蒜蓉枝」
精緻小巧，酥脆鮮香。許多泉州人喝茶時都喜歡配的零嘴，讓人回味無窮的古早味，一秒回到小時候。
「滷味」
作為一個泉州人，在夜市不得不來一份滷味，一杯啤酒，聊天說地，感慨人生~發洩情緒~最佳選擇~
「泉州米血糕」
可以當做米飯的替代品，秋冬期間，米血糕也是熱門火鍋料首選之一。 夾一塊入口，香軟粘糯，淡淡的甜味中略帶一絲鹹~
「滷味」
作為一個泉州人，在夜市不得不來一份滷味，一杯啤酒，聊天說地，感慨人生~發洩情緒~最佳選擇~
「洪瀨雞爪」
滷好的雞爪質地飽滿，色澤金黃，香味濃郁。光是看著就足以令人垂涎三尺……吃起來口感滑韌、Q爽有嚼勁，醇香入骨，吃完後更是齒頰留香，回味無窮！
「菜頭酸」
菜頭酸口感酸酸甜甜，清脆可口，清涼敗火。
「海鮮時價」
到沿海城市不得不來一頓海鮮大餐。
「閩南滷麵」
做好一碗泉州滷麵並非一件容易的事，麵條必須是很Q的，再加上滿滿的“好料”，香甜潤滑的滷汁則是一碗滷麵的精華。來一碗，讓人充滿力量~
