'中秋家宴吃什麼？推薦這10道菜，好看好吃，家人滿意，待客有面子'
月到中秋分外明，又是一年團圓日。中秋節，是我國的傳統節日，也是僅次於春節的團圓節。很多朋友無論多麼忙碌，也會放下手頭的工作，與家人圍坐在一起，吃著熟悉的菜餚，聊聊最近的生活，這種平淡而安穩的幸福，因節日的團聚，顯得溫暖而鮮活。
中秋節不僅要賞月、吃月餅，親朋好友之間也少不了聚會、贈送禮物。每年中秋節的聚會，都是在餐廳吃，今天去買月餅、準備禮物，先生說中秋正好是週末，要不就在家吃吧？想了想平時常做的菜和家人的口味喜好，打算做這10道菜，有葷有素有湯，做法都很簡單快手，端上桌好看也好吃，家人滿意，待客也有面子，大家看看這10道菜怎麼樣？
第一道：蒜香啤酒雞翅
月到中秋分外明，又是一年團圓日。中秋節，是我國的傳統節日，也是僅次於春節的團圓節。很多朋友無論多麼忙碌，也會放下手頭的工作，與家人圍坐在一起，吃著熟悉的菜餚，聊聊最近的生活，這種平淡而安穩的幸福，因節日的團聚，顯得溫暖而鮮活。
中秋節不僅要賞月、吃月餅，親朋好友之間也少不了聚會、贈送禮物。每年中秋節的聚會，都是在餐廳吃，今天去買月餅、準備禮物，先生說中秋正好是週末，要不就在家吃吧？想了想平時常做的菜和家人的口味喜好，打算做這10道菜，有葷有素有湯，做法都很簡單快手，端上桌好看也好吃，家人滿意，待客也有面子，大家看看這10道菜怎麼樣？
第一道：蒜香啤酒雞翅
雞翅，作為一種生活中常見的食材，很多家庭都喜歡吃。雞翅的做法非常多，炸烤煎燜都好吃，不過，最推薦的還是啤酒雞翅，堪稱最美味的雞翅家常做法，肉嫩汁濃，下飯配酒都是一絕，出鍋一盤都舔光。在傳統啤酒雞翅的基礎上，此道菜還加入了蒜香，讓酒香的味道更濃，超級好吃！
月到中秋分外明，又是一年團圓日。中秋節，是我國的傳統節日，也是僅次於春節的團圓節。很多朋友無論多麼忙碌，也會放下手頭的工作，與家人圍坐在一起，吃著熟悉的菜餚，聊聊最近的生活，這種平淡而安穩的幸福，因節日的團聚，顯得溫暖而鮮活。
中秋節不僅要賞月、吃月餅，親朋好友之間也少不了聚會、贈送禮物。每年中秋節的聚會，都是在餐廳吃，今天去買月餅、準備禮物，先生說中秋正好是週末，要不就在家吃吧？想了想平時常做的菜和家人的口味喜好，打算做這10道菜，有葷有素有湯，做法都很簡單快手，端上桌好看也好吃，家人滿意，待客也有面子，大家看看這10道菜怎麼樣？
第一道：蒜香啤酒雞翅
雞翅，作為一種生活中常見的食材，很多家庭都喜歡吃。雞翅的做法非常多，炸烤煎燜都好吃，不過，最推薦的還是啤酒雞翅，堪稱最美味的雞翅家常做法，肉嫩汁濃，下飯配酒都是一絕，出鍋一盤都舔光。在傳統啤酒雞翅的基礎上，此道菜還加入了蒜香，讓酒香的味道更濃，超級好吃！
材料準備：
鮮雞翅、蒜片、薑片、乾紅辣椒、啤酒
具體做法：
第一步：雞翅雙面劃花刀，用鹽醃製10分鐘。水開，下鍋煮雞翅，至七八分熟即可撈出。
第二步：將煮好的雞翅撈出，裝盤放涼備用。
第三步：鍋中刷油，煎香蒜片，蒜片可以放多一些，煎出香味，表面微焦，就可以放入雞翅了。中小火雙面煎雞翅，煎至表皮金黃。
第四步：雞翅煎好後，加2勺生抽，1勺蠔油提味，這時就可以倒啤酒了。啤酒倒到沒過雞翅就好。為了讓雞翅燜煮更入味，輕鬆還加了3個幹辣椒、2個八角。
第五步：調料都放完後，就可以中火燜煮慢慢收汁，大概8-10分鐘就可以出鍋了。出鍋可以撒一些白芝麻，或摘片薄荷葉裝飾，就美美噠！
第二道：紅燒武昌魚
月到中秋分外明，又是一年團圓日。中秋節，是我國的傳統節日，也是僅次於春節的團圓節。很多朋友無論多麼忙碌，也會放下手頭的工作，與家人圍坐在一起，吃著熟悉的菜餚，聊聊最近的生活，這種平淡而安穩的幸福，因節日的團聚，顯得溫暖而鮮活。
中秋節不僅要賞月、吃月餅，親朋好友之間也少不了聚會、贈送禮物。每年中秋節的聚會，都是在餐廳吃，今天去買月餅、準備禮物，先生說中秋正好是週末，要不就在家吃吧？想了想平時常做的菜和家人的口味喜好，打算做這10道菜，有葷有素有湯，做法都很簡單快手，端上桌好看也好吃，家人滿意，待客也有面子，大家看看這10道菜怎麼樣？
第一道：蒜香啤酒雞翅
雞翅，作為一種生活中常見的食材，很多家庭都喜歡吃。雞翅的做法非常多，炸烤煎燜都好吃，不過，最推薦的還是啤酒雞翅，堪稱最美味的雞翅家常做法，肉嫩汁濃，下飯配酒都是一絕，出鍋一盤都舔光。在傳統啤酒雞翅的基礎上，此道菜還加入了蒜香，讓酒香的味道更濃，超級好吃！
材料準備：
鮮雞翅、蒜片、薑片、乾紅辣椒、啤酒
具體做法：
第一步：雞翅雙面劃花刀，用鹽醃製10分鐘。水開，下鍋煮雞翅，至七八分熟即可撈出。
第二步：將煮好的雞翅撈出，裝盤放涼備用。
第三步：鍋中刷油，煎香蒜片，蒜片可以放多一些，煎出香味，表面微焦，就可以放入雞翅了。中小火雙面煎雞翅，煎至表皮金黃。
第四步：雞翅煎好後，加2勺生抽，1勺蠔油提味，這時就可以倒啤酒了。啤酒倒到沒過雞翅就好。為了讓雞翅燜煮更入味，輕鬆還加了3個幹辣椒、2個八角。
第五步：調料都放完後，就可以中火燜煮慢慢收汁，大概8-10分鐘就可以出鍋了。出鍋可以撒一些白芝麻，或摘片薄荷葉裝飾，就美美噠！
第二道：紅燒武昌魚
湖北人的餐桌，團圓的日子少不了一條魚。紅燒武昌魚是一道傳統的湖北宴客菜，過年過節家家戶戶都會吃。紅燒武昌魚，鮮香開胃肉質細嫩，下飯最佳，是老公的最愛，直誇比飯店都好吃！
月到中秋分外明，又是一年團圓日。中秋節，是我國的傳統節日，也是僅次於春節的團圓節。很多朋友無論多麼忙碌，也會放下手頭的工作，與家人圍坐在一起，吃著熟悉的菜餚，聊聊最近的生活，這種平淡而安穩的幸福，因節日的團聚，顯得溫暖而鮮活。
中秋節不僅要賞月、吃月餅，親朋好友之間也少不了聚會、贈送禮物。每年中秋節的聚會，都是在餐廳吃，今天去買月餅、準備禮物，先生說中秋正好是週末，要不就在家吃吧？想了想平時常做的菜和家人的口味喜好，打算做這10道菜，有葷有素有湯，做法都很簡單快手，端上桌好看也好吃，家人滿意，待客也有面子，大家看看這10道菜怎麼樣？
第一道：蒜香啤酒雞翅
雞翅，作為一種生活中常見的食材，很多家庭都喜歡吃。雞翅的做法非常多，炸烤煎燜都好吃，不過，最推薦的還是啤酒雞翅，堪稱最美味的雞翅家常做法，肉嫩汁濃，下飯配酒都是一絕，出鍋一盤都舔光。在傳統啤酒雞翅的基礎上，此道菜還加入了蒜香，讓酒香的味道更濃，超級好吃！
材料準備：
鮮雞翅、蒜片、薑片、乾紅辣椒、啤酒
具體做法：
第一步：雞翅雙面劃花刀，用鹽醃製10分鐘。水開，下鍋煮雞翅，至七八分熟即可撈出。
第二步：將煮好的雞翅撈出，裝盤放涼備用。
第三步：鍋中刷油，煎香蒜片，蒜片可以放多一些，煎出香味，表面微焦，就可以放入雞翅了。中小火雙面煎雞翅，煎至表皮金黃。
第四步：雞翅煎好後，加2勺生抽，1勺蠔油提味，這時就可以倒啤酒了。啤酒倒到沒過雞翅就好。為了讓雞翅燜煮更入味，輕鬆還加了3個幹辣椒、2個八角。
第五步：調料都放完後，就可以中火燜煮慢慢收汁，大概8-10分鐘就可以出鍋了。出鍋可以撒一些白芝麻，或摘片薄荷葉裝飾，就美美噠！
第二道：紅燒武昌魚
湖北人的餐桌，團圓的日子少不了一條魚。紅燒武昌魚是一道傳統的湖北宴客菜，過年過節家家戶戶都會吃。紅燒武昌魚，鮮香開胃肉質細嫩，下飯最佳，是老公的最愛，直誇比飯店都好吃！
材料準備：
鯿魚一條，蒜、姜、蔥適量，青椒1個切絲、小米椒3個切圈
具體做法：
第一步：將鯿魚洗淨，撕去魚腹裡的黑筋膜，魚身打花刀，加少許料酒、鹽，醃製15-20分鐘左右
第二步：15分鐘後，倒掉盤裡的料酒和水分，用廚房用紙將表面擦乾
第三步：擦乾後等待魚皮表面變幹，正好廚房有個小電扇，就吹了會，這樣吹完後，煎魚的時候就不會粘鍋不會破皮
第四步：鍋中熱油，將魚順著鍋邊滑下去，改成中小火煎10分鐘，看到魚尾翹起就可以翻面了，這時不要心急去翻面，可以稍微晃動下鍋
第五步：翻面，看看魚皮是不是微焦，沒有破也沒有粘鍋。按照第四步的方法煎另一面，煎好後盛盤備用
第六步：鍋中熱油，倒入蔥薑蒜、青椒絲、小米椒，炒出香氣
第七步：鍋中放入煎好的魚，加生抽、老抽、少許水調汁，大火煮開後，改成中小火燜煮10分鐘入味即可關火。盛盤撒少許香菜。
第三道：水煮肉片
月到中秋分外明，又是一年團圓日。中秋節，是我國的傳統節日，也是僅次於春節的團圓節。很多朋友無論多麼忙碌，也會放下手頭的工作，與家人圍坐在一起，吃著熟悉的菜餚，聊聊最近的生活，這種平淡而安穩的幸福，因節日的團聚，顯得溫暖而鮮活。
中秋節不僅要賞月、吃月餅，親朋好友之間也少不了聚會、贈送禮物。每年中秋節的聚會，都是在餐廳吃，今天去買月餅、準備禮物，先生說中秋正好是週末，要不就在家吃吧？想了想平時常做的菜和家人的口味喜好，打算做這10道菜，有葷有素有湯，做法都很簡單快手，端上桌好看也好吃，家人滿意，待客也有面子，大家看看這10道菜怎麼樣？
第一道：蒜香啤酒雞翅
雞翅，作為一種生活中常見的食材，很多家庭都喜歡吃。雞翅的做法非常多，炸烤煎燜都好吃，不過，最推薦的還是啤酒雞翅，堪稱最美味的雞翅家常做法，肉嫩汁濃，下飯配酒都是一絕，出鍋一盤都舔光。在傳統啤酒雞翅的基礎上，此道菜還加入了蒜香，讓酒香的味道更濃，超級好吃！
材料準備：
鮮雞翅、蒜片、薑片、乾紅辣椒、啤酒
具體做法：
第一步：雞翅雙面劃花刀，用鹽醃製10分鐘。水開，下鍋煮雞翅，至七八分熟即可撈出。
第二步：將煮好的雞翅撈出，裝盤放涼備用。
第三步：鍋中刷油，煎香蒜片，蒜片可以放多一些，煎出香味，表面微焦，就可以放入雞翅了。中小火雙面煎雞翅，煎至表皮金黃。
第四步：雞翅煎好後，加2勺生抽，1勺蠔油提味，這時就可以倒啤酒了。啤酒倒到沒過雞翅就好。為了讓雞翅燜煮更入味，輕鬆還加了3個幹辣椒、2個八角。
第五步：調料都放完後，就可以中火燜煮慢慢收汁，大概8-10分鐘就可以出鍋了。出鍋可以撒一些白芝麻，或摘片薄荷葉裝飾，就美美噠！
第二道：紅燒武昌魚
湖北人的餐桌，團圓的日子少不了一條魚。紅燒武昌魚是一道傳統的湖北宴客菜，過年過節家家戶戶都會吃。紅燒武昌魚，鮮香開胃肉質細嫩，下飯最佳，是老公的最愛，直誇比飯店都好吃！
材料準備：
鯿魚一條，蒜、姜、蔥適量，青椒1個切絲、小米椒3個切圈
具體做法：
第一步：將鯿魚洗淨，撕去魚腹裡的黑筋膜，魚身打花刀，加少許料酒、鹽，醃製15-20分鐘左右
第二步：15分鐘後，倒掉盤裡的料酒和水分，用廚房用紙將表面擦乾
第三步：擦乾後等待魚皮表面變幹，正好廚房有個小電扇，就吹了會，這樣吹完後，煎魚的時候就不會粘鍋不會破皮
第四步：鍋中熱油，將魚順著鍋邊滑下去，改成中小火煎10分鐘，看到魚尾翹起就可以翻面了，這時不要心急去翻面，可以稍微晃動下鍋
第五步：翻面，看看魚皮是不是微焦，沒有破也沒有粘鍋。按照第四步的方法煎另一面，煎好後盛盤備用
第六步：鍋中熱油，倒入蔥薑蒜、青椒絲、小米椒，炒出香氣
第七步：鍋中放入煎好的魚，加生抽、老抽、少許水調汁，大火煮開後，改成中小火燜煮10分鐘入味即可關火。盛盤撒少許香菜。
第三道：水煮肉片
當紅彤彤的一盆水煮肉片端上桌，都會多了幾分節日的喜慶。水煮肉片，麻辣鮮香，一吃就停不下來。水煮肉片想要做好，需要用到少許火鍋底料，基本就零失敗了。不喜歡用底料的朋友，也可以自己炒醬料。一桌菜要有葷有素，有清淡鮮美也有香辣過癮，才有聚會的氛圍吧！
月到中秋分外明，又是一年團圓日。中秋節，是我國的傳統節日，也是僅次於春節的團圓節。很多朋友無論多麼忙碌，也會放下手頭的工作，與家人圍坐在一起，吃著熟悉的菜餚，聊聊最近的生活，這種平淡而安穩的幸福，因節日的團聚，顯得溫暖而鮮活。
中秋節不僅要賞月、吃月餅，親朋好友之間也少不了聚會、贈送禮物。每年中秋節的聚會，都是在餐廳吃，今天去買月餅、準備禮物，先生說中秋正好是週末，要不就在家吃吧？想了想平時常做的菜和家人的口味喜好，打算做這10道菜，有葷有素有湯，做法都很簡單快手，端上桌好看也好吃，家人滿意，待客也有面子，大家看看這10道菜怎麼樣？
第一道：蒜香啤酒雞翅
雞翅，作為一種生活中常見的食材，很多家庭都喜歡吃。雞翅的做法非常多，炸烤煎燜都好吃，不過，最推薦的還是啤酒雞翅，堪稱最美味的雞翅家常做法，肉嫩汁濃，下飯配酒都是一絕，出鍋一盤都舔光。在傳統啤酒雞翅的基礎上，此道菜還加入了蒜香，讓酒香的味道更濃，超級好吃！
材料準備：
鮮雞翅、蒜片、薑片、乾紅辣椒、啤酒
具體做法：
第一步：雞翅雙面劃花刀，用鹽醃製10分鐘。水開，下鍋煮雞翅，至七八分熟即可撈出。
第二步：將煮好的雞翅撈出，裝盤放涼備用。
第三步：鍋中刷油，煎香蒜片，蒜片可以放多一些，煎出香味，表面微焦，就可以放入雞翅了。中小火雙面煎雞翅，煎至表皮金黃。
第四步：雞翅煎好後，加2勺生抽，1勺蠔油提味，這時就可以倒啤酒了。啤酒倒到沒過雞翅就好。為了讓雞翅燜煮更入味，輕鬆還加了3個幹辣椒、2個八角。
第五步：調料都放完後，就可以中火燜煮慢慢收汁，大概8-10分鐘就可以出鍋了。出鍋可以撒一些白芝麻，或摘片薄荷葉裝飾，就美美噠！
第二道：紅燒武昌魚
湖北人的餐桌，團圓的日子少不了一條魚。紅燒武昌魚是一道傳統的湖北宴客菜，過年過節家家戶戶都會吃。紅燒武昌魚，鮮香開胃肉質細嫩，下飯最佳，是老公的最愛，直誇比飯店都好吃！
材料準備：
鯿魚一條，蒜、姜、蔥適量，青椒1個切絲、小米椒3個切圈
具體做法：
第一步：將鯿魚洗淨，撕去魚腹裡的黑筋膜，魚身打花刀，加少許料酒、鹽，醃製15-20分鐘左右
第二步：15分鐘後，倒掉盤裡的料酒和水分，用廚房用紙將表面擦乾
第三步：擦乾後等待魚皮表面變幹，正好廚房有個小電扇，就吹了會，這樣吹完後，煎魚的時候就不會粘鍋不會破皮
第四步：鍋中熱油，將魚順著鍋邊滑下去，改成中小火煎10分鐘，看到魚尾翹起就可以翻面了，這時不要心急去翻面，可以稍微晃動下鍋
第五步：翻面，看看魚皮是不是微焦，沒有破也沒有粘鍋。按照第四步的方法煎另一面，煎好後盛盤備用
第六步：鍋中熱油，倒入蔥薑蒜、青椒絲、小米椒，炒出香氣
第七步：鍋中放入煎好的魚，加生抽、老抽、少許水調汁，大火煮開後，改成中小火燜煮10分鐘入味即可關火。盛盤撒少許香菜。
第三道：水煮肉片
當紅彤彤的一盆水煮肉片端上桌，都會多了幾分節日的喜慶。水煮肉片，麻辣鮮香，一吃就停不下來。水煮肉片想要做好，需要用到少許火鍋底料，基本就零失敗了。不喜歡用底料的朋友，也可以自己炒醬料。一桌菜要有葷有素，有清淡鮮美也有香辣過癮，才有聚會的氛圍吧！
材料準備：
瘦肉片，蒜、姜、蔥適量，花椒、幹辣椒，團生菜
具體做法：
第一步：將瘦肉加料酒、鹽、生抽、雞蛋清、澱粉（嫩肉粉），用手抓勻，醃製15分鐘
第二步：鍋中熱油，炒香1勺豆瓣醬，1勺麻辣火鍋底料，炒出紅油，加水煮開
第三步：將洗淨後的生菜，放入備好的鍋底中，燙至八分熟，撈出裝盤
第四步：將醃好的肉，在湯底中燙10秒，肉片變色就撈出
第五步：鍋中熱油爆香辣椒、花椒，將油爆過的辣椒、花椒，碼在碗中後盛盤備用
第六步：碗中加小蔥、蒜末，平底鍋燒一點熱油，最後熱油爆香，淋在碗中就可以了
第四道：珍珠丸子
月到中秋分外明，又是一年團圓日。中秋節，是我國的傳統節日，也是僅次於春節的團圓節。很多朋友無論多麼忙碌，也會放下手頭的工作，與家人圍坐在一起，吃著熟悉的菜餚，聊聊最近的生活，這種平淡而安穩的幸福，因節日的團聚，顯得溫暖而鮮活。
中秋節不僅要賞月、吃月餅，親朋好友之間也少不了聚會、贈送禮物。每年中秋節的聚會，都是在餐廳吃，今天去買月餅、準備禮物，先生說中秋正好是週末，要不就在家吃吧？想了想平時常做的菜和家人的口味喜好，打算做這10道菜，有葷有素有湯，做法都很簡單快手，端上桌好看也好吃，家人滿意，待客也有面子，大家看看這10道菜怎麼樣？
第一道：蒜香啤酒雞翅
雞翅，作為一種生活中常見的食材，很多家庭都喜歡吃。雞翅的做法非常多，炸烤煎燜都好吃，不過，最推薦的還是啤酒雞翅，堪稱最美味的雞翅家常做法，肉嫩汁濃，下飯配酒都是一絕，出鍋一盤都舔光。在傳統啤酒雞翅的基礎上，此道菜還加入了蒜香，讓酒香的味道更濃，超級好吃！
材料準備：
鮮雞翅、蒜片、薑片、乾紅辣椒、啤酒
具體做法：
第一步：雞翅雙面劃花刀，用鹽醃製10分鐘。水開，下鍋煮雞翅，至七八分熟即可撈出。
第二步：將煮好的雞翅撈出，裝盤放涼備用。
第三步：鍋中刷油，煎香蒜片，蒜片可以放多一些，煎出香味，表面微焦，就可以放入雞翅了。中小火雙面煎雞翅，煎至表皮金黃。
第四步：雞翅煎好後，加2勺生抽，1勺蠔油提味，這時就可以倒啤酒了。啤酒倒到沒過雞翅就好。為了讓雞翅燜煮更入味，輕鬆還加了3個幹辣椒、2個八角。
第五步：調料都放完後，就可以中火燜煮慢慢收汁，大概8-10分鐘就可以出鍋了。出鍋可以撒一些白芝麻，或摘片薄荷葉裝飾，就美美噠！
第二道：紅燒武昌魚
湖北人的餐桌，團圓的日子少不了一條魚。紅燒武昌魚是一道傳統的湖北宴客菜，過年過節家家戶戶都會吃。紅燒武昌魚，鮮香開胃肉質細嫩，下飯最佳，是老公的最愛，直誇比飯店都好吃！
材料準備：
鯿魚一條，蒜、姜、蔥適量，青椒1個切絲、小米椒3個切圈
具體做法：
第一步：將鯿魚洗淨，撕去魚腹裡的黑筋膜，魚身打花刀，加少許料酒、鹽，醃製15-20分鐘左右
第二步：15分鐘後，倒掉盤裡的料酒和水分，用廚房用紙將表面擦乾
第三步：擦乾後等待魚皮表面變幹，正好廚房有個小電扇，就吹了會，這樣吹完後，煎魚的時候就不會粘鍋不會破皮
第四步：鍋中熱油，將魚順著鍋邊滑下去，改成中小火煎10分鐘，看到魚尾翹起就可以翻面了，這時不要心急去翻面，可以稍微晃動下鍋
第五步：翻面，看看魚皮是不是微焦，沒有破也沒有粘鍋。按照第四步的方法煎另一面，煎好後盛盤備用
第六步：鍋中熱油，倒入蔥薑蒜、青椒絲、小米椒，炒出香氣
第七步：鍋中放入煎好的魚，加生抽、老抽、少許水調汁，大火煮開後，改成中小火燜煮10分鐘入味即可關火。盛盤撒少許香菜。
第三道：水煮肉片
當紅彤彤的一盆水煮肉片端上桌，都會多了幾分節日的喜慶。水煮肉片，麻辣鮮香，一吃就停不下來。水煮肉片想要做好，需要用到少許火鍋底料，基本就零失敗了。不喜歡用底料的朋友，也可以自己炒醬料。一桌菜要有葷有素，有清淡鮮美也有香辣過癮，才有聚會的氛圍吧！
材料準備：
瘦肉片，蒜、姜、蔥適量，花椒、幹辣椒，團生菜
具體做法：
第一步：將瘦肉加料酒、鹽、生抽、雞蛋清、澱粉（嫩肉粉），用手抓勻，醃製15分鐘
第二步：鍋中熱油，炒香1勺豆瓣醬，1勺麻辣火鍋底料，炒出紅油，加水煮開
第三步：將洗淨後的生菜，放入備好的鍋底中，燙至八分熟，撈出裝盤
第四步：將醃好的肉，在湯底中燙10秒，肉片變色就撈出
第五步：鍋中熱油爆香辣椒、花椒，將油爆過的辣椒、花椒，碼在碗中後盛盤備用
第六步：碗中加小蔥、蒜末，平底鍋燒一點熱油，最後熱油爆香，淋在碗中就可以了
第四道：珍珠丸子
一桌團圓菜，少不了一盤丸子，象徵團團圓圓。北方人吃焦溜丸子，江浙人吃四喜丸子，湖北人吃珍珠丸子，都寓意著闔家團圓。想要特別分享的是，做珍珠丸子時，可以放一些馬蹄碎進去，這樣做出來的珍珠丸子口感清爽脆甜，混著著糯米獨有的糯香，好吃極了。
月到中秋分外明，又是一年團圓日。中秋節，是我國的傳統節日，也是僅次於春節的團圓節。很多朋友無論多麼忙碌，也會放下手頭的工作，與家人圍坐在一起，吃著熟悉的菜餚，聊聊最近的生活，這種平淡而安穩的幸福，因節日的團聚，顯得溫暖而鮮活。
中秋節不僅要賞月、吃月餅，親朋好友之間也少不了聚會、贈送禮物。每年中秋節的聚會，都是在餐廳吃，今天去買月餅、準備禮物，先生說中秋正好是週末，要不就在家吃吧？想了想平時常做的菜和家人的口味喜好，打算做這10道菜，有葷有素有湯，做法都很簡單快手，端上桌好看也好吃，家人滿意，待客也有面子，大家看看這10道菜怎麼樣？
第一道：蒜香啤酒雞翅
雞翅，作為一種生活中常見的食材，很多家庭都喜歡吃。雞翅的做法非常多，炸烤煎燜都好吃，不過，最推薦的還是啤酒雞翅，堪稱最美味的雞翅家常做法，肉嫩汁濃，下飯配酒都是一絕，出鍋一盤都舔光。在傳統啤酒雞翅的基礎上，此道菜還加入了蒜香，讓酒香的味道更濃，超級好吃！
材料準備：
鮮雞翅、蒜片、薑片、乾紅辣椒、啤酒
具體做法：
第一步：雞翅雙面劃花刀，用鹽醃製10分鐘。水開，下鍋煮雞翅，至七八分熟即可撈出。
第二步：將煮好的雞翅撈出，裝盤放涼備用。
第三步：鍋中刷油，煎香蒜片，蒜片可以放多一些，煎出香味，表面微焦，就可以放入雞翅了。中小火雙面煎雞翅，煎至表皮金黃。
第四步：雞翅煎好後，加2勺生抽，1勺蠔油提味，這時就可以倒啤酒了。啤酒倒到沒過雞翅就好。為了讓雞翅燜煮更入味，輕鬆還加了3個幹辣椒、2個八角。
第五步：調料都放完後，就可以中火燜煮慢慢收汁，大概8-10分鐘就可以出鍋了。出鍋可以撒一些白芝麻，或摘片薄荷葉裝飾，就美美噠！
第二道：紅燒武昌魚
湖北人的餐桌，團圓的日子少不了一條魚。紅燒武昌魚是一道傳統的湖北宴客菜，過年過節家家戶戶都會吃。紅燒武昌魚，鮮香開胃肉質細嫩，下飯最佳，是老公的最愛，直誇比飯店都好吃！
材料準備：
鯿魚一條，蒜、姜、蔥適量，青椒1個切絲、小米椒3個切圈
具體做法：
第一步：將鯿魚洗淨，撕去魚腹裡的黑筋膜，魚身打花刀，加少許料酒、鹽，醃製15-20分鐘左右
第二步：15分鐘後，倒掉盤裡的料酒和水分，用廚房用紙將表面擦乾
第三步：擦乾後等待魚皮表面變幹，正好廚房有個小電扇，就吹了會，這樣吹完後，煎魚的時候就不會粘鍋不會破皮
第四步：鍋中熱油，將魚順著鍋邊滑下去，改成中小火煎10分鐘，看到魚尾翹起就可以翻面了，這時不要心急去翻面，可以稍微晃動下鍋
第五步：翻面，看看魚皮是不是微焦，沒有破也沒有粘鍋。按照第四步的方法煎另一面，煎好後盛盤備用
第六步：鍋中熱油，倒入蔥薑蒜、青椒絲、小米椒，炒出香氣
第七步：鍋中放入煎好的魚，加生抽、老抽、少許水調汁，大火煮開後，改成中小火燜煮10分鐘入味即可關火。盛盤撒少許香菜。
第三道：水煮肉片
當紅彤彤的一盆水煮肉片端上桌，都會多了幾分節日的喜慶。水煮肉片，麻辣鮮香，一吃就停不下來。水煮肉片想要做好，需要用到少許火鍋底料，基本就零失敗了。不喜歡用底料的朋友，也可以自己炒醬料。一桌菜要有葷有素，有清淡鮮美也有香辣過癮，才有聚會的氛圍吧！
材料準備：
瘦肉片，蒜、姜、蔥適量，花椒、幹辣椒，團生菜
具體做法：
第一步：將瘦肉加料酒、鹽、生抽、雞蛋清、澱粉（嫩肉粉），用手抓勻，醃製15分鐘
第二步：鍋中熱油，炒香1勺豆瓣醬，1勺麻辣火鍋底料，炒出紅油，加水煮開
第三步：將洗淨後的生菜，放入備好的鍋底中，燙至八分熟，撈出裝盤
第四步：將醃好的肉，在湯底中燙10秒，肉片變色就撈出
第五步：鍋中熱油爆香辣椒、花椒，將油爆過的辣椒、花椒，碼在碗中後盛盤備用
第六步：碗中加小蔥、蒜末，平底鍋燒一點熱油，最後熱油爆香，淋在碗中就可以了
第四道：珍珠丸子
一桌團圓菜，少不了一盤丸子，象徵團團圓圓。北方人吃焦溜丸子，江浙人吃四喜丸子，湖北人吃珍珠丸子，都寓意著闔家團圓。想要特別分享的是，做珍珠丸子時，可以放一些馬蹄碎進去，這樣做出來的珍珠丸子口感清爽脆甜，混著著糯米獨有的糯香，好吃極了。
材料準備：
五花肉、大蔥、姜、馬蹄、浸泡後的糯米（12小時）
具體做法：
第一步：將五花肉切成丁，再剁成碎，也可以拿破壁機打成肉糜
第二步：肉糜中加入白胡椒粉、鹽、少許生抽、澱粉、姜粒調味，攪拌均勻
第三步：3-4個馬蹄切碎成丁，大蔥取蔥白切碎
第四步：將調過味的肉糜與馬蹄碎、蔥白混合均勻，攪拌上勁
第五步：用手擠出圓形的丸子，再將丸子在泡過的糯米中滾上一滾，讓糯米均勻站在肉丸表面
第六步：將粘過糯米的丸子，放在蒸鍋中，大火燒水蒸10-15分鐘即可，出鍋裝盤可撒一把蔥花
第五道：花蛤蒸蛋
月到中秋分外明，又是一年團圓日。中秋節，是我國的傳統節日，也是僅次於春節的團圓節。很多朋友無論多麼忙碌，也會放下手頭的工作，與家人圍坐在一起，吃著熟悉的菜餚，聊聊最近的生活，這種平淡而安穩的幸福，因節日的團聚，顯得溫暖而鮮活。
中秋節不僅要賞月、吃月餅，親朋好友之間也少不了聚會、贈送禮物。每年中秋節的聚會，都是在餐廳吃，今天去買月餅、準備禮物，先生說中秋正好是週末，要不就在家吃吧？想了想平時常做的菜和家人的口味喜好，打算做這10道菜，有葷有素有湯，做法都很簡單快手，端上桌好看也好吃，家人滿意，待客也有面子，大家看看這10道菜怎麼樣？
第一道：蒜香啤酒雞翅
雞翅，作為一種生活中常見的食材，很多家庭都喜歡吃。雞翅的做法非常多，炸烤煎燜都好吃，不過，最推薦的還是啤酒雞翅，堪稱最美味的雞翅家常做法，肉嫩汁濃，下飯配酒都是一絕，出鍋一盤都舔光。在傳統啤酒雞翅的基礎上，此道菜還加入了蒜香，讓酒香的味道更濃，超級好吃！
材料準備：
鮮雞翅、蒜片、薑片、乾紅辣椒、啤酒
具體做法：
第一步：雞翅雙面劃花刀，用鹽醃製10分鐘。水開，下鍋煮雞翅，至七八分熟即可撈出。
第二步：將煮好的雞翅撈出，裝盤放涼備用。
第三步：鍋中刷油，煎香蒜片，蒜片可以放多一些，煎出香味，表面微焦，就可以放入雞翅了。中小火雙面煎雞翅，煎至表皮金黃。
第四步：雞翅煎好後，加2勺生抽，1勺蠔油提味，這時就可以倒啤酒了。啤酒倒到沒過雞翅就好。為了讓雞翅燜煮更入味，輕鬆還加了3個幹辣椒、2個八角。
第五步：調料都放完後，就可以中火燜煮慢慢收汁，大概8-10分鐘就可以出鍋了。出鍋可以撒一些白芝麻，或摘片薄荷葉裝飾，就美美噠！
第二道：紅燒武昌魚
湖北人的餐桌，團圓的日子少不了一條魚。紅燒武昌魚是一道傳統的湖北宴客菜，過年過節家家戶戶都會吃。紅燒武昌魚，鮮香開胃肉質細嫩，下飯最佳，是老公的最愛，直誇比飯店都好吃！
材料準備：
鯿魚一條，蒜、姜、蔥適量，青椒1個切絲、小米椒3個切圈
具體做法：
第一步：將鯿魚洗淨，撕去魚腹裡的黑筋膜，魚身打花刀，加少許料酒、鹽，醃製15-20分鐘左右
第二步：15分鐘後，倒掉盤裡的料酒和水分，用廚房用紙將表面擦乾
第三步：擦乾後等待魚皮表面變幹，正好廚房有個小電扇，就吹了會，這樣吹完後，煎魚的時候就不會粘鍋不會破皮
第四步：鍋中熱油，將魚順著鍋邊滑下去，改成中小火煎10分鐘，看到魚尾翹起就可以翻面了，這時不要心急去翻面，可以稍微晃動下鍋
第五步：翻面，看看魚皮是不是微焦，沒有破也沒有粘鍋。按照第四步的方法煎另一面，煎好後盛盤備用
第六步：鍋中熱油，倒入蔥薑蒜、青椒絲、小米椒，炒出香氣
第七步：鍋中放入煎好的魚，加生抽、老抽、少許水調汁，大火煮開後，改成中小火燜煮10分鐘入味即可關火。盛盤撒少許香菜。
第三道：水煮肉片
當紅彤彤的一盆水煮肉片端上桌，都會多了幾分節日的喜慶。水煮肉片，麻辣鮮香，一吃就停不下來。水煮肉片想要做好，需要用到少許火鍋底料，基本就零失敗了。不喜歡用底料的朋友，也可以自己炒醬料。一桌菜要有葷有素，有清淡鮮美也有香辣過癮，才有聚會的氛圍吧！
材料準備：
瘦肉片，蒜、姜、蔥適量，花椒、幹辣椒，團生菜
具體做法：
第一步：將瘦肉加料酒、鹽、生抽、雞蛋清、澱粉（嫩肉粉），用手抓勻，醃製15分鐘
第二步：鍋中熱油，炒香1勺豆瓣醬，1勺麻辣火鍋底料，炒出紅油，加水煮開
第三步：將洗淨後的生菜，放入備好的鍋底中，燙至八分熟，撈出裝盤
第四步：將醃好的肉，在湯底中燙10秒，肉片變色就撈出
第五步：鍋中熱油爆香辣椒、花椒，將油爆過的辣椒、花椒，碼在碗中後盛盤備用
第六步：碗中加小蔥、蒜末，平底鍋燒一點熱油，最後熱油爆香，淋在碗中就可以了
第四道：珍珠丸子
一桌團圓菜，少不了一盤丸子，象徵團團圓圓。北方人吃焦溜丸子，江浙人吃四喜丸子，湖北人吃珍珠丸子，都寓意著闔家團圓。想要特別分享的是，做珍珠丸子時，可以放一些馬蹄碎進去，這樣做出來的珍珠丸子口感清爽脆甜，混著著糯米獨有的糯香，好吃極了。
材料準備：
五花肉、大蔥、姜、馬蹄、浸泡後的糯米（12小時）
具體做法：
第一步：將五花肉切成丁，再剁成碎，也可以拿破壁機打成肉糜
第二步：肉糜中加入白胡椒粉、鹽、少許生抽、澱粉、姜粒調味，攪拌均勻
第三步：3-4個馬蹄切碎成丁，大蔥取蔥白切碎
第四步：將調過味的肉糜與馬蹄碎、蔥白混合均勻，攪拌上勁
第五步：用手擠出圓形的丸子，再將丸子在泡過的糯米中滾上一滾，讓糯米均勻站在肉丸表面
第六步：將粘過糯米的丸子，放在蒸鍋中，大火燒水蒸10-15分鐘即可，出鍋裝盤可撒一把蔥花
第五道：花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋是一道快手菜，但擺盤和味道毫不含糊，鮮香嫩滑，小朋友最愛吃。這道菜很簡單，主要在於蒸蛋的處理。雞蛋羹的比例，一要控制在蛋液和水，呈1:1.5的比例，二是要加溫水，三是蛋液要過篩。這樣蒸出來的蛋表面平整，沒有氣泡。
月到中秋分外明，又是一年團圓日。中秋節，是我國的傳統節日，也是僅次於春節的團圓節。很多朋友無論多麼忙碌，也會放下手頭的工作，與家人圍坐在一起，吃著熟悉的菜餚，聊聊最近的生活，這種平淡而安穩的幸福，因節日的團聚，顯得溫暖而鮮活。
中秋節不僅要賞月、吃月餅，親朋好友之間也少不了聚會、贈送禮物。每年中秋節的聚會，都是在餐廳吃，今天去買月餅、準備禮物，先生說中秋正好是週末，要不就在家吃吧？想了想平時常做的菜和家人的口味喜好，打算做這10道菜，有葷有素有湯，做法都很簡單快手，端上桌好看也好吃，家人滿意，待客也有面子，大家看看這10道菜怎麼樣？
第一道：蒜香啤酒雞翅
雞翅，作為一種生活中常見的食材，很多家庭都喜歡吃。雞翅的做法非常多，炸烤煎燜都好吃，不過，最推薦的還是啤酒雞翅，堪稱最美味的雞翅家常做法，肉嫩汁濃，下飯配酒都是一絕，出鍋一盤都舔光。在傳統啤酒雞翅的基礎上，此道菜還加入了蒜香，讓酒香的味道更濃，超級好吃！
材料準備：
鮮雞翅、蒜片、薑片、乾紅辣椒、啤酒
具體做法：
第一步：雞翅雙面劃花刀，用鹽醃製10分鐘。水開，下鍋煮雞翅，至七八分熟即可撈出。
第二步：將煮好的雞翅撈出，裝盤放涼備用。
第三步：鍋中刷油，煎香蒜片，蒜片可以放多一些，煎出香味，表面微焦，就可以放入雞翅了。中小火雙面煎雞翅，煎至表皮金黃。
第四步：雞翅煎好後，加2勺生抽，1勺蠔油提味，這時就可以倒啤酒了。啤酒倒到沒過雞翅就好。為了讓雞翅燜煮更入味，輕鬆還加了3個幹辣椒、2個八角。
第五步：調料都放完後，就可以中火燜煮慢慢收汁，大概8-10分鐘就可以出鍋了。出鍋可以撒一些白芝麻，或摘片薄荷葉裝飾，就美美噠！
第二道：紅燒武昌魚
湖北人的餐桌，團圓的日子少不了一條魚。紅燒武昌魚是一道傳統的湖北宴客菜，過年過節家家戶戶都會吃。紅燒武昌魚，鮮香開胃肉質細嫩，下飯最佳，是老公的最愛，直誇比飯店都好吃！
材料準備：
鯿魚一條，蒜、姜、蔥適量，青椒1個切絲、小米椒3個切圈
具體做法：
第一步：將鯿魚洗淨，撕去魚腹裡的黑筋膜，魚身打花刀，加少許料酒、鹽，醃製15-20分鐘左右
第二步：15分鐘後，倒掉盤裡的料酒和水分，用廚房用紙將表面擦乾
第三步：擦乾後等待魚皮表面變幹，正好廚房有個小電扇，就吹了會，這樣吹完後，煎魚的時候就不會粘鍋不會破皮
第四步：鍋中熱油，將魚順著鍋邊滑下去，改成中小火煎10分鐘，看到魚尾翹起就可以翻面了，這時不要心急去翻面，可以稍微晃動下鍋
第五步：翻面，看看魚皮是不是微焦，沒有破也沒有粘鍋。按照第四步的方法煎另一面，煎好後盛盤備用
第六步：鍋中熱油，倒入蔥薑蒜、青椒絲、小米椒，炒出香氣
第七步：鍋中放入煎好的魚，加生抽、老抽、少許水調汁，大火煮開後，改成中小火燜煮10分鐘入味即可關火。盛盤撒少許香菜。
第三道：水煮肉片
當紅彤彤的一盆水煮肉片端上桌，都會多了幾分節日的喜慶。水煮肉片，麻辣鮮香，一吃就停不下來。水煮肉片想要做好，需要用到少許火鍋底料，基本就零失敗了。不喜歡用底料的朋友，也可以自己炒醬料。一桌菜要有葷有素，有清淡鮮美也有香辣過癮，才有聚會的氛圍吧！
材料準備：
瘦肉片，蒜、姜、蔥適量，花椒、幹辣椒，團生菜
具體做法：
第一步：將瘦肉加料酒、鹽、生抽、雞蛋清、澱粉（嫩肉粉），用手抓勻，醃製15分鐘
第二步：鍋中熱油，炒香1勺豆瓣醬，1勺麻辣火鍋底料，炒出紅油，加水煮開
第三步：將洗淨後的生菜，放入備好的鍋底中，燙至八分熟，撈出裝盤
第四步：將醃好的肉，在湯底中燙10秒，肉片變色就撈出
第五步：鍋中熱油爆香辣椒、花椒，將油爆過的辣椒、花椒，碼在碗中後盛盤備用
第六步：碗中加小蔥、蒜末，平底鍋燒一點熱油，最後熱油爆香，淋在碗中就可以了
第四道：珍珠丸子
一桌團圓菜，少不了一盤丸子，象徵團團圓圓。北方人吃焦溜丸子，江浙人吃四喜丸子，湖北人吃珍珠丸子，都寓意著闔家團圓。想要特別分享的是，做珍珠丸子時，可以放一些馬蹄碎進去，這樣做出來的珍珠丸子口感清爽脆甜，混著著糯米獨有的糯香，好吃極了。
材料準備：
五花肉、大蔥、姜、馬蹄、浸泡後的糯米（12小時）
具體做法：
第一步：將五花肉切成丁，再剁成碎，也可以拿破壁機打成肉糜
第二步：肉糜中加入白胡椒粉、鹽、少許生抽、澱粉、姜粒調味，攪拌均勻
第三步：3-4個馬蹄切碎成丁，大蔥取蔥白切碎
第四步：將調過味的肉糜與馬蹄碎、蔥白混合均勻，攪拌上勁
第五步：用手擠出圓形的丸子，再將丸子在泡過的糯米中滾上一滾，讓糯米均勻站在肉丸表面
第六步：將粘過糯米的丸子，放在蒸鍋中，大火燒水蒸10-15分鐘即可，出鍋裝盤可撒一把蔥花
第五道：花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋是一道快手菜，但擺盤和味道毫不含糊，鮮香嫩滑，小朋友最愛吃。這道菜很簡單，主要在於蒸蛋的處理。雞蛋羹的比例，一要控制在蛋液和水，呈1:1.5的比例，二是要加溫水，三是蛋液要過篩。這樣蒸出來的蛋表面平整，沒有氣泡。
材料準備：花蛤適量、雞蛋2個（雞蛋的數量，根據家人來定哈，人多3-4個比較好）
具體做法：
第一步：花蛤吐沙洗淨，鹽水中焯一下，花蛤張開就關火
第二步：雞蛋打散，以1:1.5的比例加溫水，用篩子過濾下混合的蛋液，讓蒸出來的雞蛋更平整
第三步：盤中擺好焯水後的花蛤，均勻倒入蛋液，大火轉中火蒸10分鐘左右即可出鍋啦
第四步：花蛤蒸蛋上桌前，可以淋少許味極鮮，撒一點蔥花
第六道：蒜蓉粉絲蒸蝦
月到中秋分外明，又是一年團圓日。中秋節，是我國的傳統節日，也是僅次於春節的團圓節。很多朋友無論多麼忙碌，也會放下手頭的工作，與家人圍坐在一起，吃著熟悉的菜餚，聊聊最近的生活，這種平淡而安穩的幸福，因節日的團聚，顯得溫暖而鮮活。
中秋節不僅要賞月、吃月餅，親朋好友之間也少不了聚會、贈送禮物。每年中秋節的聚會，都是在餐廳吃，今天去買月餅、準備禮物，先生說中秋正好是週末，要不就在家吃吧？想了想平時常做的菜和家人的口味喜好，打算做這10道菜，有葷有素有湯，做法都很簡單快手，端上桌好看也好吃，家人滿意，待客也有面子，大家看看這10道菜怎麼樣？
第一道：蒜香啤酒雞翅
雞翅，作為一種生活中常見的食材，很多家庭都喜歡吃。雞翅的做法非常多，炸烤煎燜都好吃，不過，最推薦的還是啤酒雞翅，堪稱最美味的雞翅家常做法，肉嫩汁濃，下飯配酒都是一絕，出鍋一盤都舔光。在傳統啤酒雞翅的基礎上，此道菜還加入了蒜香，讓酒香的味道更濃，超級好吃！
材料準備：
鮮雞翅、蒜片、薑片、乾紅辣椒、啤酒
具體做法：
第一步：雞翅雙面劃花刀，用鹽醃製10分鐘。水開，下鍋煮雞翅，至七八分熟即可撈出。
第二步：將煮好的雞翅撈出，裝盤放涼備用。
第三步：鍋中刷油，煎香蒜片，蒜片可以放多一些，煎出香味，表面微焦，就可以放入雞翅了。中小火雙面煎雞翅，煎至表皮金黃。
第四步：雞翅煎好後，加2勺生抽，1勺蠔油提味，這時就可以倒啤酒了。啤酒倒到沒過雞翅就好。為了讓雞翅燜煮更入味，輕鬆還加了3個幹辣椒、2個八角。
第五步：調料都放完後，就可以中火燜煮慢慢收汁，大概8-10分鐘就可以出鍋了。出鍋可以撒一些白芝麻，或摘片薄荷葉裝飾，就美美噠！
第二道：紅燒武昌魚
湖北人的餐桌，團圓的日子少不了一條魚。紅燒武昌魚是一道傳統的湖北宴客菜，過年過節家家戶戶都會吃。紅燒武昌魚，鮮香開胃肉質細嫩，下飯最佳，是老公的最愛，直誇比飯店都好吃！
材料準備：
鯿魚一條，蒜、姜、蔥適量，青椒1個切絲、小米椒3個切圈
具體做法：
第一步：將鯿魚洗淨，撕去魚腹裡的黑筋膜，魚身打花刀，加少許料酒、鹽，醃製15-20分鐘左右
第二步：15分鐘後，倒掉盤裡的料酒和水分，用廚房用紙將表面擦乾
第三步：擦乾後等待魚皮表面變幹，正好廚房有個小電扇，就吹了會，這樣吹完後，煎魚的時候就不會粘鍋不會破皮
第四步：鍋中熱油，將魚順著鍋邊滑下去，改成中小火煎10分鐘，看到魚尾翹起就可以翻面了，這時不要心急去翻面，可以稍微晃動下鍋
第五步：翻面，看看魚皮是不是微焦，沒有破也沒有粘鍋。按照第四步的方法煎另一面，煎好後盛盤備用
第六步：鍋中熱油，倒入蔥薑蒜、青椒絲、小米椒，炒出香氣
第七步：鍋中放入煎好的魚，加生抽、老抽、少許水調汁，大火煮開後，改成中小火燜煮10分鐘入味即可關火。盛盤撒少許香菜。
第三道：水煮肉片
當紅彤彤的一盆水煮肉片端上桌，都會多了幾分節日的喜慶。水煮肉片，麻辣鮮香，一吃就停不下來。水煮肉片想要做好，需要用到少許火鍋底料，基本就零失敗了。不喜歡用底料的朋友，也可以自己炒醬料。一桌菜要有葷有素，有清淡鮮美也有香辣過癮，才有聚會的氛圍吧！
材料準備：
瘦肉片，蒜、姜、蔥適量，花椒、幹辣椒，團生菜
具體做法：
第一步：將瘦肉加料酒、鹽、生抽、雞蛋清、澱粉（嫩肉粉），用手抓勻，醃製15分鐘
第二步：鍋中熱油，炒香1勺豆瓣醬，1勺麻辣火鍋底料，炒出紅油，加水煮開
第三步：將洗淨後的生菜，放入備好的鍋底中，燙至八分熟，撈出裝盤
第四步：將醃好的肉，在湯底中燙10秒，肉片變色就撈出
第五步：鍋中熱油爆香辣椒、花椒，將油爆過的辣椒、花椒，碼在碗中後盛盤備用
第六步：碗中加小蔥、蒜末，平底鍋燒一點熱油，最後熱油爆香，淋在碗中就可以了
第四道：珍珠丸子
一桌團圓菜，少不了一盤丸子，象徵團團圓圓。北方人吃焦溜丸子，江浙人吃四喜丸子，湖北人吃珍珠丸子，都寓意著闔家團圓。想要特別分享的是，做珍珠丸子時，可以放一些馬蹄碎進去，這樣做出來的珍珠丸子口感清爽脆甜，混著著糯米獨有的糯香，好吃極了。
材料準備：
五花肉、大蔥、姜、馬蹄、浸泡後的糯米（12小時）
具體做法：
第一步：將五花肉切成丁，再剁成碎，也可以拿破壁機打成肉糜
第二步：肉糜中加入白胡椒粉、鹽、少許生抽、澱粉、姜粒調味，攪拌均勻
第三步：3-4個馬蹄切碎成丁，大蔥取蔥白切碎
第四步：將調過味的肉糜與馬蹄碎、蔥白混合均勻，攪拌上勁
第五步：用手擠出圓形的丸子，再將丸子在泡過的糯米中滾上一滾，讓糯米均勻站在肉丸表面
第六步：將粘過糯米的丸子，放在蒸鍋中，大火燒水蒸10-15分鐘即可，出鍋裝盤可撒一把蔥花
第五道：花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋是一道快手菜，但擺盤和味道毫不含糊，鮮香嫩滑，小朋友最愛吃。這道菜很簡單，主要在於蒸蛋的處理。雞蛋羹的比例，一要控制在蛋液和水，呈1:1.5的比例，二是要加溫水，三是蛋液要過篩。這樣蒸出來的蛋表面平整，沒有氣泡。
材料準備：花蛤適量、雞蛋2個（雞蛋的數量，根據家人來定哈，人多3-4個比較好）
具體做法：
第一步：花蛤吐沙洗淨，鹽水中焯一下，花蛤張開就關火
第二步：雞蛋打散，以1:1.5的比例加溫水，用篩子過濾下混合的蛋液，讓蒸出來的雞蛋更平整
第三步：盤中擺好焯水後的花蛤，均勻倒入蛋液，大火轉中火蒸10分鐘左右即可出鍋啦
第四步：花蛤蒸蛋上桌前，可以淋少許味極鮮，撒一點蔥花
第六道：蒜蓉粉絲蒸蝦
聚會的時候，來一盤蒜蓉粉絲蒸蝦，擺在桌上很有看頭。自認是道宴客心機菜，因為10支蝦就可以顯得很豐盛，白灼蝦至少得1斤擺盤才好看！清蒸的做法保留了蝦的原味，粉絲吸滿了料汁，鮮美誘人比蝦還好吃！
月到中秋分外明，又是一年團圓日。中秋節，是我國的傳統節日，也是僅次於春節的團圓節。很多朋友無論多麼忙碌，也會放下手頭的工作，與家人圍坐在一起，吃著熟悉的菜餚，聊聊最近的生活，這種平淡而安穩的幸福，因節日的團聚，顯得溫暖而鮮活。
中秋節不僅要賞月、吃月餅，親朋好友之間也少不了聚會、贈送禮物。每年中秋節的聚會，都是在餐廳吃，今天去買月餅、準備禮物，先生說中秋正好是週末，要不就在家吃吧？想了想平時常做的菜和家人的口味喜好，打算做這10道菜，有葷有素有湯，做法都很簡單快手，端上桌好看也好吃，家人滿意，待客也有面子，大家看看這10道菜怎麼樣？
第一道：蒜香啤酒雞翅
雞翅，作為一種生活中常見的食材，很多家庭都喜歡吃。雞翅的做法非常多，炸烤煎燜都好吃，不過，最推薦的還是啤酒雞翅，堪稱最美味的雞翅家常做法，肉嫩汁濃，下飯配酒都是一絕，出鍋一盤都舔光。在傳統啤酒雞翅的基礎上，此道菜還加入了蒜香，讓酒香的味道更濃，超級好吃！
材料準備：
鮮雞翅、蒜片、薑片、乾紅辣椒、啤酒
具體做法：
第一步：雞翅雙面劃花刀，用鹽醃製10分鐘。水開，下鍋煮雞翅，至七八分熟即可撈出。
第二步：將煮好的雞翅撈出，裝盤放涼備用。
第三步：鍋中刷油，煎香蒜片，蒜片可以放多一些，煎出香味，表面微焦，就可以放入雞翅了。中小火雙面煎雞翅，煎至表皮金黃。
第四步：雞翅煎好後，加2勺生抽，1勺蠔油提味，這時就可以倒啤酒了。啤酒倒到沒過雞翅就好。為了讓雞翅燜煮更入味，輕鬆還加了3個幹辣椒、2個八角。
第五步：調料都放完後，就可以中火燜煮慢慢收汁，大概8-10分鐘就可以出鍋了。出鍋可以撒一些白芝麻，或摘片薄荷葉裝飾，就美美噠！
第二道：紅燒武昌魚
湖北人的餐桌，團圓的日子少不了一條魚。紅燒武昌魚是一道傳統的湖北宴客菜，過年過節家家戶戶都會吃。紅燒武昌魚，鮮香開胃肉質細嫩，下飯最佳，是老公的最愛，直誇比飯店都好吃！
材料準備：
鯿魚一條，蒜、姜、蔥適量，青椒1個切絲、小米椒3個切圈
具體做法：
第一步：將鯿魚洗淨，撕去魚腹裡的黑筋膜，魚身打花刀，加少許料酒、鹽，醃製15-20分鐘左右
第二步：15分鐘後，倒掉盤裡的料酒和水分，用廚房用紙將表面擦乾
第三步：擦乾後等待魚皮表面變幹，正好廚房有個小電扇，就吹了會，這樣吹完後，煎魚的時候就不會粘鍋不會破皮
第四步：鍋中熱油，將魚順著鍋邊滑下去，改成中小火煎10分鐘，看到魚尾翹起就可以翻面了，這時不要心急去翻面，可以稍微晃動下鍋
第五步：翻面，看看魚皮是不是微焦，沒有破也沒有粘鍋。按照第四步的方法煎另一面，煎好後盛盤備用
第六步：鍋中熱油，倒入蔥薑蒜、青椒絲、小米椒，炒出香氣
第七步：鍋中放入煎好的魚，加生抽、老抽、少許水調汁，大火煮開後，改成中小火燜煮10分鐘入味即可關火。盛盤撒少許香菜。
第三道：水煮肉片
當紅彤彤的一盆水煮肉片端上桌，都會多了幾分節日的喜慶。水煮肉片，麻辣鮮香，一吃就停不下來。水煮肉片想要做好，需要用到少許火鍋底料，基本就零失敗了。不喜歡用底料的朋友，也可以自己炒醬料。一桌菜要有葷有素，有清淡鮮美也有香辣過癮，才有聚會的氛圍吧！
材料準備：
瘦肉片，蒜、姜、蔥適量，花椒、幹辣椒，團生菜
具體做法：
第一步：將瘦肉加料酒、鹽、生抽、雞蛋清、澱粉（嫩肉粉），用手抓勻，醃製15分鐘
第二步：鍋中熱油，炒香1勺豆瓣醬，1勺麻辣火鍋底料，炒出紅油，加水煮開
第三步：將洗淨後的生菜，放入備好的鍋底中，燙至八分熟，撈出裝盤
第四步：將醃好的肉，在湯底中燙10秒，肉片變色就撈出
第五步：鍋中熱油爆香辣椒、花椒，將油爆過的辣椒、花椒，碼在碗中後盛盤備用
第六步：碗中加小蔥、蒜末，平底鍋燒一點熱油，最後熱油爆香，淋在碗中就可以了
第四道：珍珠丸子
一桌團圓菜，少不了一盤丸子，象徵團團圓圓。北方人吃焦溜丸子，江浙人吃四喜丸子，湖北人吃珍珠丸子，都寓意著闔家團圓。想要特別分享的是，做珍珠丸子時，可以放一些馬蹄碎進去，這樣做出來的珍珠丸子口感清爽脆甜，混著著糯米獨有的糯香，好吃極了。
材料準備：
五花肉、大蔥、姜、馬蹄、浸泡後的糯米（12小時）
具體做法：
第一步：將五花肉切成丁，再剁成碎，也可以拿破壁機打成肉糜
第二步：肉糜中加入白胡椒粉、鹽、少許生抽、澱粉、姜粒調味，攪拌均勻
第三步：3-4個馬蹄切碎成丁，大蔥取蔥白切碎
第四步：將調過味的肉糜與馬蹄碎、蔥白混合均勻，攪拌上勁
第五步：用手擠出圓形的丸子，再將丸子在泡過的糯米中滾上一滾，讓糯米均勻站在肉丸表面
第六步：將粘過糯米的丸子，放在蒸鍋中，大火燒水蒸10-15分鐘即可，出鍋裝盤可撒一把蔥花
第五道：花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋是一道快手菜，但擺盤和味道毫不含糊，鮮香嫩滑，小朋友最愛吃。這道菜很簡單，主要在於蒸蛋的處理。雞蛋羹的比例，一要控制在蛋液和水，呈1:1.5的比例，二是要加溫水，三是蛋液要過篩。這樣蒸出來的蛋表面平整，沒有氣泡。
材料準備：花蛤適量、雞蛋2個（雞蛋的數量，根據家人來定哈，人多3-4個比較好）
具體做法：
第一步：花蛤吐沙洗淨，鹽水中焯一下，花蛤張開就關火
第二步：雞蛋打散，以1:1.5的比例加溫水，用篩子過濾下混合的蛋液，讓蒸出來的雞蛋更平整
第三步：盤中擺好焯水後的花蛤，均勻倒入蛋液，大火轉中火蒸10分鐘左右即可出鍋啦
第四步：花蛤蒸蛋上桌前，可以淋少許味極鮮，撒一點蔥花
第六道：蒜蓉粉絲蒸蝦
聚會的時候，來一盤蒜蓉粉絲蒸蝦，擺在桌上很有看頭。自認是道宴客心機菜，因為10支蝦就可以顯得很豐盛，白灼蝦至少得1斤擺盤才好看！清蒸的做法保留了蝦的原味，粉絲吸滿了料汁，鮮美誘人比蝦還好吃！
材料準備：粉絲半包、鮮蝦10只、蔥蒜
具體做法：
第一步：粉絲溫水泡軟，根據聚餐人數，選擇用1包或半包
第二步：鮮蝦剪去蝦鬚、抽去下線，開背處理
第三步：兩勺生抽、1勺蠔油、少許鹽調成料汁
第四步：1頭蒜剝好後，拍成蒜粒，鍋中熱油炒香蒜粒，再倒入調好的料汁，炒成蒜蓉醬
第五步：盤中鋪好泡好的粉絲，將開背的蝦一個個擺上去，擺成開花的形狀
第六步：在開背蝦的縫隙裡，鋪上炒好的蒜蓉醬，最後剩餘的醬汁，可以根據空隙，鋪在表層
第七步：將準備好的蒜蓉蝦，放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘，出鍋後，撒上蔥花，澆上熱油就可以了
第七道：蓮藕排骨湯
月到中秋分外明，又是一年團圓日。中秋節，是我國的傳統節日，也是僅次於春節的團圓節。很多朋友無論多麼忙碌，也會放下手頭的工作，與家人圍坐在一起，吃著熟悉的菜餚，聊聊最近的生活，這種平淡而安穩的幸福，因節日的團聚，顯得溫暖而鮮活。
中秋節不僅要賞月、吃月餅，親朋好友之間也少不了聚會、贈送禮物。每年中秋節的聚會，都是在餐廳吃，今天去買月餅、準備禮物，先生說中秋正好是週末，要不就在家吃吧？想了想平時常做的菜和家人的口味喜好，打算做這10道菜，有葷有素有湯，做法都很簡單快手，端上桌好看也好吃，家人滿意，待客也有面子，大家看看這10道菜怎麼樣？
第一道：蒜香啤酒雞翅
雞翅，作為一種生活中常見的食材，很多家庭都喜歡吃。雞翅的做法非常多，炸烤煎燜都好吃，不過，最推薦的還是啤酒雞翅，堪稱最美味的雞翅家常做法，肉嫩汁濃，下飯配酒都是一絕，出鍋一盤都舔光。在傳統啤酒雞翅的基礎上，此道菜還加入了蒜香，讓酒香的味道更濃，超級好吃！
材料準備：
鮮雞翅、蒜片、薑片、乾紅辣椒、啤酒
具體做法：
第一步：雞翅雙面劃花刀，用鹽醃製10分鐘。水開，下鍋煮雞翅，至七八分熟即可撈出。
第二步：將煮好的雞翅撈出，裝盤放涼備用。
第三步：鍋中刷油，煎香蒜片，蒜片可以放多一些，煎出香味，表面微焦，就可以放入雞翅了。中小火雙面煎雞翅，煎至表皮金黃。
第四步：雞翅煎好後，加2勺生抽，1勺蠔油提味，這時就可以倒啤酒了。啤酒倒到沒過雞翅就好。為了讓雞翅燜煮更入味，輕鬆還加了3個幹辣椒、2個八角。
第五步：調料都放完後，就可以中火燜煮慢慢收汁，大概8-10分鐘就可以出鍋了。出鍋可以撒一些白芝麻，或摘片薄荷葉裝飾，就美美噠！
第二道：紅燒武昌魚
湖北人的餐桌，團圓的日子少不了一條魚。紅燒武昌魚是一道傳統的湖北宴客菜，過年過節家家戶戶都會吃。紅燒武昌魚，鮮香開胃肉質細嫩，下飯最佳，是老公的最愛，直誇比飯店都好吃！
材料準備：
鯿魚一條，蒜、姜、蔥適量，青椒1個切絲、小米椒3個切圈
具體做法：
第一步：將鯿魚洗淨，撕去魚腹裡的黑筋膜，魚身打花刀，加少許料酒、鹽，醃製15-20分鐘左右
第二步：15分鐘後，倒掉盤裡的料酒和水分，用廚房用紙將表面擦乾
第三步：擦乾後等待魚皮表面變幹，正好廚房有個小電扇，就吹了會，這樣吹完後，煎魚的時候就不會粘鍋不會破皮
第四步：鍋中熱油，將魚順著鍋邊滑下去，改成中小火煎10分鐘，看到魚尾翹起就可以翻面了，這時不要心急去翻面，可以稍微晃動下鍋
第五步：翻面，看看魚皮是不是微焦，沒有破也沒有粘鍋。按照第四步的方法煎另一面，煎好後盛盤備用
第六步：鍋中熱油，倒入蔥薑蒜、青椒絲、小米椒，炒出香氣
第七步：鍋中放入煎好的魚，加生抽、老抽、少許水調汁，大火煮開後，改成中小火燜煮10分鐘入味即可關火。盛盤撒少許香菜。
第三道：水煮肉片
當紅彤彤的一盆水煮肉片端上桌，都會多了幾分節日的喜慶。水煮肉片，麻辣鮮香，一吃就停不下來。水煮肉片想要做好，需要用到少許火鍋底料，基本就零失敗了。不喜歡用底料的朋友，也可以自己炒醬料。一桌菜要有葷有素，有清淡鮮美也有香辣過癮，才有聚會的氛圍吧！
材料準備：
瘦肉片，蒜、姜、蔥適量，花椒、幹辣椒，團生菜
具體做法：
第一步：將瘦肉加料酒、鹽、生抽、雞蛋清、澱粉（嫩肉粉），用手抓勻，醃製15分鐘
第二步：鍋中熱油，炒香1勺豆瓣醬，1勺麻辣火鍋底料，炒出紅油，加水煮開
第三步：將洗淨後的生菜，放入備好的鍋底中，燙至八分熟，撈出裝盤
第四步：將醃好的肉，在湯底中燙10秒，肉片變色就撈出
第五步：鍋中熱油爆香辣椒、花椒，將油爆過的辣椒、花椒，碼在碗中後盛盤備用
第六步：碗中加小蔥、蒜末，平底鍋燒一點熱油，最後熱油爆香，淋在碗中就可以了
第四道：珍珠丸子
一桌團圓菜，少不了一盤丸子，象徵團團圓圓。北方人吃焦溜丸子，江浙人吃四喜丸子，湖北人吃珍珠丸子，都寓意著闔家團圓。想要特別分享的是，做珍珠丸子時，可以放一些馬蹄碎進去，這樣做出來的珍珠丸子口感清爽脆甜，混著著糯米獨有的糯香，好吃極了。
材料準備：
五花肉、大蔥、姜、馬蹄、浸泡後的糯米（12小時）
具體做法：
第一步：將五花肉切成丁，再剁成碎，也可以拿破壁機打成肉糜
第二步：肉糜中加入白胡椒粉、鹽、少許生抽、澱粉、姜粒調味，攪拌均勻
第三步：3-4個馬蹄切碎成丁，大蔥取蔥白切碎
第四步：將調過味的肉糜與馬蹄碎、蔥白混合均勻，攪拌上勁
第五步：用手擠出圓形的丸子，再將丸子在泡過的糯米中滾上一滾，讓糯米均勻站在肉丸表面
第六步：將粘過糯米的丸子，放在蒸鍋中，大火燒水蒸10-15分鐘即可，出鍋裝盤可撒一把蔥花
第五道：花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋是一道快手菜，但擺盤和味道毫不含糊，鮮香嫩滑，小朋友最愛吃。這道菜很簡單，主要在於蒸蛋的處理。雞蛋羹的比例，一要控制在蛋液和水，呈1:1.5的比例，二是要加溫水，三是蛋液要過篩。這樣蒸出來的蛋表面平整，沒有氣泡。
材料準備：花蛤適量、雞蛋2個（雞蛋的數量，根據家人來定哈，人多3-4個比較好）
具體做法：
第一步：花蛤吐沙洗淨，鹽水中焯一下，花蛤張開就關火
第二步：雞蛋打散，以1:1.5的比例加溫水，用篩子過濾下混合的蛋液，讓蒸出來的雞蛋更平整
第三步：盤中擺好焯水後的花蛤，均勻倒入蛋液，大火轉中火蒸10分鐘左右即可出鍋啦
第四步：花蛤蒸蛋上桌前，可以淋少許味極鮮，撒一點蔥花
第六道：蒜蓉粉絲蒸蝦
聚會的時候，來一盤蒜蓉粉絲蒸蝦，擺在桌上很有看頭。自認是道宴客心機菜，因為10支蝦就可以顯得很豐盛，白灼蝦至少得1斤擺盤才好看！清蒸的做法保留了蝦的原味，粉絲吸滿了料汁，鮮美誘人比蝦還好吃！
材料準備：粉絲半包、鮮蝦10只、蔥蒜
具體做法：
第一步：粉絲溫水泡軟，根據聚餐人數，選擇用1包或半包
第二步：鮮蝦剪去蝦鬚、抽去下線，開背處理
第三步：兩勺生抽、1勺蠔油、少許鹽調成料汁
第四步：1頭蒜剝好後，拍成蒜粒，鍋中熱油炒香蒜粒，再倒入調好的料汁，炒成蒜蓉醬
第五步：盤中鋪好泡好的粉絲，將開背的蝦一個個擺上去，擺成開花的形狀
第六步：在開背蝦的縫隙裡，鋪上炒好的蒜蓉醬，最後剩餘的醬汁，可以根據空隙，鋪在表層
第七步：將準備好的蒜蓉蝦，放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘，出鍋後，撒上蔥花，澆上熱油就可以了
第七道：蓮藕排骨湯
記憶裡的重大節日，媽媽就會燉上一鍋排骨藕湯，用砂鍋慢慢地煨，待到湯濃肉鮮，滿屋飄香，夾起一筷子藕，入嘴是粉粉面面的綿軟，咬一口還會拉出長長的絲，再喝一大口湯，清甜香濃，溫暖肺腑。一碗香濃的排骨藕湯，就是溫潤的秋冬美味，也是湖北人的宴會經典菜。
月到中秋分外明，又是一年團圓日。中秋節，是我國的傳統節日，也是僅次於春節的團圓節。很多朋友無論多麼忙碌，也會放下手頭的工作，與家人圍坐在一起，吃著熟悉的菜餚，聊聊最近的生活，這種平淡而安穩的幸福，因節日的團聚，顯得溫暖而鮮活。
中秋節不僅要賞月、吃月餅，親朋好友之間也少不了聚會、贈送禮物。每年中秋節的聚會，都是在餐廳吃，今天去買月餅、準備禮物，先生說中秋正好是週末，要不就在家吃吧？想了想平時常做的菜和家人的口味喜好，打算做這10道菜，有葷有素有湯，做法都很簡單快手，端上桌好看也好吃，家人滿意，待客也有面子，大家看看這10道菜怎麼樣？
第一道：蒜香啤酒雞翅
雞翅，作為一種生活中常見的食材，很多家庭都喜歡吃。雞翅的做法非常多，炸烤煎燜都好吃，不過，最推薦的還是啤酒雞翅，堪稱最美味的雞翅家常做法，肉嫩汁濃，下飯配酒都是一絕，出鍋一盤都舔光。在傳統啤酒雞翅的基礎上，此道菜還加入了蒜香，讓酒香的味道更濃，超級好吃！
材料準備：
鮮雞翅、蒜片、薑片、乾紅辣椒、啤酒
具體做法：
第一步：雞翅雙面劃花刀，用鹽醃製10分鐘。水開，下鍋煮雞翅，至七八分熟即可撈出。
第二步：將煮好的雞翅撈出，裝盤放涼備用。
第三步：鍋中刷油，煎香蒜片，蒜片可以放多一些，煎出香味，表面微焦，就可以放入雞翅了。中小火雙面煎雞翅，煎至表皮金黃。
第四步：雞翅煎好後，加2勺生抽，1勺蠔油提味，這時就可以倒啤酒了。啤酒倒到沒過雞翅就好。為了讓雞翅燜煮更入味，輕鬆還加了3個幹辣椒、2個八角。
第五步：調料都放完後，就可以中火燜煮慢慢收汁，大概8-10分鐘就可以出鍋了。出鍋可以撒一些白芝麻，或摘片薄荷葉裝飾，就美美噠！
第二道：紅燒武昌魚
湖北人的餐桌，團圓的日子少不了一條魚。紅燒武昌魚是一道傳統的湖北宴客菜，過年過節家家戶戶都會吃。紅燒武昌魚，鮮香開胃肉質細嫩，下飯最佳，是老公的最愛，直誇比飯店都好吃！
材料準備：
鯿魚一條，蒜、姜、蔥適量，青椒1個切絲、小米椒3個切圈
具體做法：
第一步：將鯿魚洗淨，撕去魚腹裡的黑筋膜，魚身打花刀，加少許料酒、鹽，醃製15-20分鐘左右
第二步：15分鐘後，倒掉盤裡的料酒和水分，用廚房用紙將表面擦乾
第三步：擦乾後等待魚皮表面變幹，正好廚房有個小電扇，就吹了會，這樣吹完後，煎魚的時候就不會粘鍋不會破皮
第四步：鍋中熱油，將魚順著鍋邊滑下去，改成中小火煎10分鐘，看到魚尾翹起就可以翻面了，這時不要心急去翻面，可以稍微晃動下鍋
第五步：翻面，看看魚皮是不是微焦，沒有破也沒有粘鍋。按照第四步的方法煎另一面，煎好後盛盤備用
第六步：鍋中熱油，倒入蔥薑蒜、青椒絲、小米椒，炒出香氣
第七步：鍋中放入煎好的魚，加生抽、老抽、少許水調汁，大火煮開後，改成中小火燜煮10分鐘入味即可關火。盛盤撒少許香菜。
第三道：水煮肉片
當紅彤彤的一盆水煮肉片端上桌，都會多了幾分節日的喜慶。水煮肉片，麻辣鮮香，一吃就停不下來。水煮肉片想要做好，需要用到少許火鍋底料，基本就零失敗了。不喜歡用底料的朋友，也可以自己炒醬料。一桌菜要有葷有素，有清淡鮮美也有香辣過癮，才有聚會的氛圍吧！
材料準備：
瘦肉片，蒜、姜、蔥適量，花椒、幹辣椒，團生菜
具體做法：
第一步：將瘦肉加料酒、鹽、生抽、雞蛋清、澱粉（嫩肉粉），用手抓勻，醃製15分鐘
第二步：鍋中熱油，炒香1勺豆瓣醬，1勺麻辣火鍋底料，炒出紅油，加水煮開
第三步：將洗淨後的生菜，放入備好的鍋底中，燙至八分熟，撈出裝盤
第四步：將醃好的肉，在湯底中燙10秒，肉片變色就撈出
第五步：鍋中熱油爆香辣椒、花椒，將油爆過的辣椒、花椒，碼在碗中後盛盤備用
第六步：碗中加小蔥、蒜末，平底鍋燒一點熱油，最後熱油爆香，淋在碗中就可以了
第四道：珍珠丸子
一桌團圓菜，少不了一盤丸子，象徵團團圓圓。北方人吃焦溜丸子，江浙人吃四喜丸子，湖北人吃珍珠丸子，都寓意著闔家團圓。想要特別分享的是，做珍珠丸子時，可以放一些馬蹄碎進去，這樣做出來的珍珠丸子口感清爽脆甜，混著著糯米獨有的糯香，好吃極了。
材料準備：
五花肉、大蔥、姜、馬蹄、浸泡後的糯米（12小時）
具體做法：
第一步：將五花肉切成丁，再剁成碎，也可以拿破壁機打成肉糜
第二步：肉糜中加入白胡椒粉、鹽、少許生抽、澱粉、姜粒調味，攪拌均勻
第三步：3-4個馬蹄切碎成丁，大蔥取蔥白切碎
第四步：將調過味的肉糜與馬蹄碎、蔥白混合均勻，攪拌上勁
第五步：用手擠出圓形的丸子，再將丸子在泡過的糯米中滾上一滾，讓糯米均勻站在肉丸表面
第六步：將粘過糯米的丸子，放在蒸鍋中，大火燒水蒸10-15分鐘即可，出鍋裝盤可撒一把蔥花
第五道：花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋是一道快手菜，但擺盤和味道毫不含糊，鮮香嫩滑，小朋友最愛吃。這道菜很簡單，主要在於蒸蛋的處理。雞蛋羹的比例，一要控制在蛋液和水，呈1:1.5的比例，二是要加溫水，三是蛋液要過篩。這樣蒸出來的蛋表面平整，沒有氣泡。
材料準備：花蛤適量、雞蛋2個（雞蛋的數量，根據家人來定哈，人多3-4個比較好）
具體做法：
第一步：花蛤吐沙洗淨，鹽水中焯一下，花蛤張開就關火
第二步：雞蛋打散，以1:1.5的比例加溫水，用篩子過濾下混合的蛋液，讓蒸出來的雞蛋更平整
第三步：盤中擺好焯水後的花蛤，均勻倒入蛋液，大火轉中火蒸10分鐘左右即可出鍋啦
第四步：花蛤蒸蛋上桌前，可以淋少許味極鮮，撒一點蔥花
第六道：蒜蓉粉絲蒸蝦
聚會的時候，來一盤蒜蓉粉絲蒸蝦，擺在桌上很有看頭。自認是道宴客心機菜，因為10支蝦就可以顯得很豐盛，白灼蝦至少得1斤擺盤才好看！清蒸的做法保留了蝦的原味，粉絲吸滿了料汁，鮮美誘人比蝦還好吃！
材料準備：粉絲半包、鮮蝦10只、蔥蒜
具體做法：
第一步：粉絲溫水泡軟，根據聚餐人數，選擇用1包或半包
第二步：鮮蝦剪去蝦鬚、抽去下線，開背處理
第三步：兩勺生抽、1勺蠔油、少許鹽調成料汁
第四步：1頭蒜剝好後，拍成蒜粒，鍋中熱油炒香蒜粒，再倒入調好的料汁，炒成蒜蓉醬
第五步：盤中鋪好泡好的粉絲，將開背的蝦一個個擺上去，擺成開花的形狀
第六步：在開背蝦的縫隙裡，鋪上炒好的蒜蓉醬，最後剩餘的醬汁，可以根據空隙，鋪在表層
第七步：將準備好的蒜蓉蝦，放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘，出鍋後，撒上蔥花，澆上熱油就可以了
第七道：蓮藕排骨湯
記憶裡的重大節日，媽媽就會燉上一鍋排骨藕湯，用砂鍋慢慢地煨，待到湯濃肉鮮，滿屋飄香，夾起一筷子藕，入嘴是粉粉面面的綿軟，咬一口還會拉出長長的絲，再喝一大口湯，清甜香濃，溫暖肺腑。一碗香濃的排骨藕湯，就是溫潤的秋冬美味，也是湖北人的宴會經典菜。
材料準備：兩節蓮藕、排骨根據食量（兩人份用了半斤）、薑片適量
具體做法：
第一步：蓮藕洗淨去皮，切滾刀塊，加1勺鹽撒開均勻醃製10分鐘。這就是改變蓮藕口感的關鍵一步，要先醃製一下，燉出的藕才會有面面的口感，要不然就算燉2小時，藕還是脆的。
第二步：排骨洗淨，多泡幾次，去除血水。加少許料酒，醃製5分鐘去腥。料酒不要加多，一點點就好。
第三步：鍋中熱油，放入處理過的排骨，中火煎至排骨兩頭骨頭封閉，表面焦香就可以了。
第四步：鍋中加入溫水，大火煮，放入薑片。水開撈去浮沫，轉為中小火燉煮。
第五步：鍋中倒入醃過的蓮藕，中小火燉40分鐘左右。加2-3勺鹽提味。
第六步：40分鐘後，燉至湯慢慢變的白中帶粉的顏色，藕的顏色也變得漸粉，就差不多可以關火了。喜歡湯濃的朋友，也可以小火慢慢燉1-1.5個小時。出鍋裝盤，撒一點蔥花就可以了。
第八道：蟹黃豆腐羹
月到中秋分外明，又是一年團圓日。中秋節，是我國的傳統節日，也是僅次於春節的團圓節。很多朋友無論多麼忙碌，也會放下手頭的工作，與家人圍坐在一起，吃著熟悉的菜餚，聊聊最近的生活，這種平淡而安穩的幸福，因節日的團聚，顯得溫暖而鮮活。
中秋節不僅要賞月、吃月餅，親朋好友之間也少不了聚會、贈送禮物。每年中秋節的聚會，都是在餐廳吃，今天去買月餅、準備禮物，先生說中秋正好是週末，要不就在家吃吧？想了想平時常做的菜和家人的口味喜好，打算做這10道菜，有葷有素有湯，做法都很簡單快手，端上桌好看也好吃，家人滿意，待客也有面子，大家看看這10道菜怎麼樣？
第一道：蒜香啤酒雞翅
雞翅，作為一種生活中常見的食材，很多家庭都喜歡吃。雞翅的做法非常多，炸烤煎燜都好吃，不過，最推薦的還是啤酒雞翅，堪稱最美味的雞翅家常做法，肉嫩汁濃，下飯配酒都是一絕，出鍋一盤都舔光。在傳統啤酒雞翅的基礎上，此道菜還加入了蒜香，讓酒香的味道更濃，超級好吃！
材料準備：
鮮雞翅、蒜片、薑片、乾紅辣椒、啤酒
具體做法：
第一步：雞翅雙面劃花刀，用鹽醃製10分鐘。水開，下鍋煮雞翅，至七八分熟即可撈出。
第二步：將煮好的雞翅撈出，裝盤放涼備用。
第三步：鍋中刷油，煎香蒜片，蒜片可以放多一些，煎出香味，表面微焦，就可以放入雞翅了。中小火雙面煎雞翅，煎至表皮金黃。
第四步：雞翅煎好後，加2勺生抽，1勺蠔油提味，這時就可以倒啤酒了。啤酒倒到沒過雞翅就好。為了讓雞翅燜煮更入味，輕鬆還加了3個幹辣椒、2個八角。
第五步：調料都放完後，就可以中火燜煮慢慢收汁，大概8-10分鐘就可以出鍋了。出鍋可以撒一些白芝麻，或摘片薄荷葉裝飾，就美美噠！
第二道：紅燒武昌魚
湖北人的餐桌，團圓的日子少不了一條魚。紅燒武昌魚是一道傳統的湖北宴客菜，過年過節家家戶戶都會吃。紅燒武昌魚，鮮香開胃肉質細嫩，下飯最佳，是老公的最愛，直誇比飯店都好吃！
材料準備：
鯿魚一條，蒜、姜、蔥適量，青椒1個切絲、小米椒3個切圈
具體做法：
第一步：將鯿魚洗淨，撕去魚腹裡的黑筋膜，魚身打花刀，加少許料酒、鹽，醃製15-20分鐘左右
第二步：15分鐘後，倒掉盤裡的料酒和水分，用廚房用紙將表面擦乾
第三步：擦乾後等待魚皮表面變幹，正好廚房有個小電扇，就吹了會，這樣吹完後，煎魚的時候就不會粘鍋不會破皮
第四步：鍋中熱油，將魚順著鍋邊滑下去，改成中小火煎10分鐘，看到魚尾翹起就可以翻面了，這時不要心急去翻面，可以稍微晃動下鍋
第五步：翻面，看看魚皮是不是微焦，沒有破也沒有粘鍋。按照第四步的方法煎另一面，煎好後盛盤備用
第六步：鍋中熱油，倒入蔥薑蒜、青椒絲、小米椒，炒出香氣
第七步：鍋中放入煎好的魚，加生抽、老抽、少許水調汁，大火煮開後，改成中小火燜煮10分鐘入味即可關火。盛盤撒少許香菜。
第三道：水煮肉片
當紅彤彤的一盆水煮肉片端上桌，都會多了幾分節日的喜慶。水煮肉片，麻辣鮮香，一吃就停不下來。水煮肉片想要做好，需要用到少許火鍋底料，基本就零失敗了。不喜歡用底料的朋友，也可以自己炒醬料。一桌菜要有葷有素，有清淡鮮美也有香辣過癮，才有聚會的氛圍吧！
材料準備：
瘦肉片，蒜、姜、蔥適量，花椒、幹辣椒，團生菜
具體做法：
第一步：將瘦肉加料酒、鹽、生抽、雞蛋清、澱粉（嫩肉粉），用手抓勻，醃製15分鐘
第二步：鍋中熱油，炒香1勺豆瓣醬，1勺麻辣火鍋底料，炒出紅油，加水煮開
第三步：將洗淨後的生菜，放入備好的鍋底中，燙至八分熟，撈出裝盤
第四步：將醃好的肉，在湯底中燙10秒，肉片變色就撈出
第五步：鍋中熱油爆香辣椒、花椒，將油爆過的辣椒、花椒，碼在碗中後盛盤備用
第六步：碗中加小蔥、蒜末，平底鍋燒一點熱油，最後熱油爆香，淋在碗中就可以了
第四道：珍珠丸子
一桌團圓菜，少不了一盤丸子，象徵團團圓圓。北方人吃焦溜丸子，江浙人吃四喜丸子，湖北人吃珍珠丸子，都寓意著闔家團圓。想要特別分享的是，做珍珠丸子時，可以放一些馬蹄碎進去，這樣做出來的珍珠丸子口感清爽脆甜，混著著糯米獨有的糯香，好吃極了。
材料準備：
五花肉、大蔥、姜、馬蹄、浸泡後的糯米（12小時）
具體做法：
第一步：將五花肉切成丁，再剁成碎，也可以拿破壁機打成肉糜
第二步：肉糜中加入白胡椒粉、鹽、少許生抽、澱粉、姜粒調味，攪拌均勻
第三步：3-4個馬蹄切碎成丁，大蔥取蔥白切碎
第四步：將調過味的肉糜與馬蹄碎、蔥白混合均勻，攪拌上勁
第五步：用手擠出圓形的丸子，再將丸子在泡過的糯米中滾上一滾，讓糯米均勻站在肉丸表面
第六步：將粘過糯米的丸子，放在蒸鍋中，大火燒水蒸10-15分鐘即可，出鍋裝盤可撒一把蔥花
第五道：花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋是一道快手菜，但擺盤和味道毫不含糊，鮮香嫩滑，小朋友最愛吃。這道菜很簡單，主要在於蒸蛋的處理。雞蛋羹的比例，一要控制在蛋液和水，呈1:1.5的比例，二是要加溫水，三是蛋液要過篩。這樣蒸出來的蛋表面平整，沒有氣泡。
材料準備：花蛤適量、雞蛋2個（雞蛋的數量，根據家人來定哈，人多3-4個比較好）
具體做法：
第一步：花蛤吐沙洗淨，鹽水中焯一下，花蛤張開就關火
第二步：雞蛋打散，以1:1.5的比例加溫水，用篩子過濾下混合的蛋液，讓蒸出來的雞蛋更平整
第三步：盤中擺好焯水後的花蛤，均勻倒入蛋液，大火轉中火蒸10分鐘左右即可出鍋啦
第四步：花蛤蒸蛋上桌前，可以淋少許味極鮮，撒一點蔥花
第六道：蒜蓉粉絲蒸蝦
聚會的時候，來一盤蒜蓉粉絲蒸蝦，擺在桌上很有看頭。自認是道宴客心機菜，因為10支蝦就可以顯得很豐盛，白灼蝦至少得1斤擺盤才好看！清蒸的做法保留了蝦的原味，粉絲吸滿了料汁，鮮美誘人比蝦還好吃！
材料準備：粉絲半包、鮮蝦10只、蔥蒜
具體做法：
第一步：粉絲溫水泡軟，根據聚餐人數，選擇用1包或半包
第二步：鮮蝦剪去蝦鬚、抽去下線，開背處理
第三步：兩勺生抽、1勺蠔油、少許鹽調成料汁
第四步：1頭蒜剝好後，拍成蒜粒，鍋中熱油炒香蒜粒，再倒入調好的料汁，炒成蒜蓉醬
第五步：盤中鋪好泡好的粉絲，將開背的蝦一個個擺上去，擺成開花的形狀
第六步：在開背蝦的縫隙裡，鋪上炒好的蒜蓉醬，最後剩餘的醬汁，可以根據空隙，鋪在表層
第七步：將準備好的蒜蓉蝦，放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘，出鍋後，撒上蔥花，澆上熱油就可以了
第七道：蓮藕排骨湯
記憶裡的重大節日，媽媽就會燉上一鍋排骨藕湯，用砂鍋慢慢地煨，待到湯濃肉鮮，滿屋飄香，夾起一筷子藕，入嘴是粉粉面面的綿軟，咬一口還會拉出長長的絲，再喝一大口湯，清甜香濃，溫暖肺腑。一碗香濃的排骨藕湯，就是溫潤的秋冬美味，也是湖北人的宴會經典菜。
材料準備：兩節蓮藕、排骨根據食量（兩人份用了半斤）、薑片適量
具體做法：
第一步：蓮藕洗淨去皮，切滾刀塊，加1勺鹽撒開均勻醃製10分鐘。這就是改變蓮藕口感的關鍵一步，要先醃製一下，燉出的藕才會有面面的口感，要不然就算燉2小時，藕還是脆的。
第二步：排骨洗淨，多泡幾次，去除血水。加少許料酒，醃製5分鐘去腥。料酒不要加多，一點點就好。
第三步：鍋中熱油，放入處理過的排骨，中火煎至排骨兩頭骨頭封閉，表面焦香就可以了。
第四步：鍋中加入溫水，大火煮，放入薑片。水開撈去浮沫，轉為中小火燉煮。
第五步：鍋中倒入醃過的蓮藕，中小火燉40分鐘左右。加2-3勺鹽提味。
第六步：40分鐘後，燉至湯慢慢變的白中帶粉的顏色，藕的顏色也變得漸粉，就差不多可以關火了。喜歡湯濃的朋友，也可以小火慢慢燉1-1.5個小時。出鍋裝盤，撒一點蔥花就可以了。
第八道：蟹黃豆腐羹
蟹黃豆腐是一道特色京菜。江浙菜、淮揚菜等菜系裡也有這道菜。蟹黃豆腐原本用蟹黃、豆腐等食材製成。後因蟹黃成本高、取制複雜，常用鹹蛋代替。別看蟹黃豆腐，從名字到出品，都透露著一種高貴範兒。其實，做法超簡單，比麻婆豆腐還快手，拿來待客也是一道人人誇的面子菜，沒吃過的，沒準還真以為是蟹黃呢！
月到中秋分外明，又是一年團圓日。中秋節，是我國的傳統節日，也是僅次於春節的團圓節。很多朋友無論多麼忙碌，也會放下手頭的工作，與家人圍坐在一起，吃著熟悉的菜餚，聊聊最近的生活，這種平淡而安穩的幸福，因節日的團聚，顯得溫暖而鮮活。
中秋節不僅要賞月、吃月餅，親朋好友之間也少不了聚會、贈送禮物。每年中秋節的聚會，都是在餐廳吃，今天去買月餅、準備禮物，先生說中秋正好是週末，要不就在家吃吧？想了想平時常做的菜和家人的口味喜好，打算做這10道菜，有葷有素有湯，做法都很簡單快手，端上桌好看也好吃，家人滿意，待客也有面子，大家看看這10道菜怎麼樣？
第一道：蒜香啤酒雞翅
雞翅，作為一種生活中常見的食材，很多家庭都喜歡吃。雞翅的做法非常多，炸烤煎燜都好吃，不過，最推薦的還是啤酒雞翅，堪稱最美味的雞翅家常做法，肉嫩汁濃，下飯配酒都是一絕，出鍋一盤都舔光。在傳統啤酒雞翅的基礎上，此道菜還加入了蒜香，讓酒香的味道更濃，超級好吃！
材料準備：
鮮雞翅、蒜片、薑片、乾紅辣椒、啤酒
具體做法：
第一步：雞翅雙面劃花刀，用鹽醃製10分鐘。水開，下鍋煮雞翅，至七八分熟即可撈出。
第二步：將煮好的雞翅撈出，裝盤放涼備用。
第三步：鍋中刷油，煎香蒜片，蒜片可以放多一些，煎出香味，表面微焦，就可以放入雞翅了。中小火雙面煎雞翅，煎至表皮金黃。
第四步：雞翅煎好後，加2勺生抽，1勺蠔油提味，這時就可以倒啤酒了。啤酒倒到沒過雞翅就好。為了讓雞翅燜煮更入味，輕鬆還加了3個幹辣椒、2個八角。
第五步：調料都放完後，就可以中火燜煮慢慢收汁，大概8-10分鐘就可以出鍋了。出鍋可以撒一些白芝麻，或摘片薄荷葉裝飾，就美美噠！
第二道：紅燒武昌魚
湖北人的餐桌，團圓的日子少不了一條魚。紅燒武昌魚是一道傳統的湖北宴客菜，過年過節家家戶戶都會吃。紅燒武昌魚，鮮香開胃肉質細嫩，下飯最佳，是老公的最愛，直誇比飯店都好吃！
材料準備：
鯿魚一條，蒜、姜、蔥適量，青椒1個切絲、小米椒3個切圈
具體做法：
第一步：將鯿魚洗淨，撕去魚腹裡的黑筋膜，魚身打花刀，加少許料酒、鹽，醃製15-20分鐘左右
第二步：15分鐘後，倒掉盤裡的料酒和水分，用廚房用紙將表面擦乾
第三步：擦乾後等待魚皮表面變幹，正好廚房有個小電扇，就吹了會，這樣吹完後，煎魚的時候就不會粘鍋不會破皮
第四步：鍋中熱油，將魚順著鍋邊滑下去，改成中小火煎10分鐘，看到魚尾翹起就可以翻面了，這時不要心急去翻面，可以稍微晃動下鍋
第五步：翻面，看看魚皮是不是微焦，沒有破也沒有粘鍋。按照第四步的方法煎另一面，煎好後盛盤備用
第六步：鍋中熱油，倒入蔥薑蒜、青椒絲、小米椒，炒出香氣
第七步：鍋中放入煎好的魚，加生抽、老抽、少許水調汁，大火煮開後，改成中小火燜煮10分鐘入味即可關火。盛盤撒少許香菜。
第三道：水煮肉片
當紅彤彤的一盆水煮肉片端上桌，都會多了幾分節日的喜慶。水煮肉片，麻辣鮮香，一吃就停不下來。水煮肉片想要做好，需要用到少許火鍋底料，基本就零失敗了。不喜歡用底料的朋友，也可以自己炒醬料。一桌菜要有葷有素，有清淡鮮美也有香辣過癮，才有聚會的氛圍吧！
材料準備：
瘦肉片，蒜、姜、蔥適量，花椒、幹辣椒，團生菜
具體做法：
第一步：將瘦肉加料酒、鹽、生抽、雞蛋清、澱粉（嫩肉粉），用手抓勻，醃製15分鐘
第二步：鍋中熱油，炒香1勺豆瓣醬，1勺麻辣火鍋底料，炒出紅油，加水煮開
第三步：將洗淨後的生菜，放入備好的鍋底中，燙至八分熟，撈出裝盤
第四步：將醃好的肉，在湯底中燙10秒，肉片變色就撈出
第五步：鍋中熱油爆香辣椒、花椒，將油爆過的辣椒、花椒，碼在碗中後盛盤備用
第六步：碗中加小蔥、蒜末，平底鍋燒一點熱油，最後熱油爆香，淋在碗中就可以了
第四道：珍珠丸子
一桌團圓菜，少不了一盤丸子，象徵團團圓圓。北方人吃焦溜丸子，江浙人吃四喜丸子，湖北人吃珍珠丸子，都寓意著闔家團圓。想要特別分享的是，做珍珠丸子時，可以放一些馬蹄碎進去，這樣做出來的珍珠丸子口感清爽脆甜，混著著糯米獨有的糯香，好吃極了。
材料準備：
五花肉、大蔥、姜、馬蹄、浸泡後的糯米（12小時）
具體做法：
第一步：將五花肉切成丁，再剁成碎，也可以拿破壁機打成肉糜
第二步：肉糜中加入白胡椒粉、鹽、少許生抽、澱粉、姜粒調味，攪拌均勻
第三步：3-4個馬蹄切碎成丁，大蔥取蔥白切碎
第四步：將調過味的肉糜與馬蹄碎、蔥白混合均勻，攪拌上勁
第五步：用手擠出圓形的丸子，再將丸子在泡過的糯米中滾上一滾，讓糯米均勻站在肉丸表面
第六步：將粘過糯米的丸子，放在蒸鍋中，大火燒水蒸10-15分鐘即可，出鍋裝盤可撒一把蔥花
第五道：花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋是一道快手菜，但擺盤和味道毫不含糊，鮮香嫩滑，小朋友最愛吃。這道菜很簡單，主要在於蒸蛋的處理。雞蛋羹的比例，一要控制在蛋液和水，呈1:1.5的比例，二是要加溫水，三是蛋液要過篩。這樣蒸出來的蛋表面平整，沒有氣泡。
材料準備：花蛤適量、雞蛋2個（雞蛋的數量，根據家人來定哈，人多3-4個比較好）
具體做法：
第一步：花蛤吐沙洗淨，鹽水中焯一下，花蛤張開就關火
第二步：雞蛋打散，以1:1.5的比例加溫水，用篩子過濾下混合的蛋液，讓蒸出來的雞蛋更平整
第三步：盤中擺好焯水後的花蛤，均勻倒入蛋液，大火轉中火蒸10分鐘左右即可出鍋啦
第四步：花蛤蒸蛋上桌前，可以淋少許味極鮮，撒一點蔥花
第六道：蒜蓉粉絲蒸蝦
聚會的時候，來一盤蒜蓉粉絲蒸蝦，擺在桌上很有看頭。自認是道宴客心機菜，因為10支蝦就可以顯得很豐盛，白灼蝦至少得1斤擺盤才好看！清蒸的做法保留了蝦的原味，粉絲吸滿了料汁，鮮美誘人比蝦還好吃！
材料準備：粉絲半包、鮮蝦10只、蔥蒜
具體做法：
第一步：粉絲溫水泡軟，根據聚餐人數，選擇用1包或半包
第二步：鮮蝦剪去蝦鬚、抽去下線，開背處理
第三步：兩勺生抽、1勺蠔油、少許鹽調成料汁
第四步：1頭蒜剝好後，拍成蒜粒，鍋中熱油炒香蒜粒，再倒入調好的料汁，炒成蒜蓉醬
第五步：盤中鋪好泡好的粉絲，將開背的蝦一個個擺上去，擺成開花的形狀
第六步：在開背蝦的縫隙裡，鋪上炒好的蒜蓉醬，最後剩餘的醬汁，可以根據空隙，鋪在表層
第七步：將準備好的蒜蓉蝦，放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘，出鍋後，撒上蔥花，澆上熱油就可以了
第七道：蓮藕排骨湯
記憶裡的重大節日，媽媽就會燉上一鍋排骨藕湯，用砂鍋慢慢地煨，待到湯濃肉鮮，滿屋飄香，夾起一筷子藕，入嘴是粉粉面面的綿軟，咬一口還會拉出長長的絲，再喝一大口湯，清甜香濃，溫暖肺腑。一碗香濃的排骨藕湯，就是溫潤的秋冬美味，也是湖北人的宴會經典菜。
材料準備：兩節蓮藕、排骨根據食量（兩人份用了半斤）、薑片適量
具體做法：
第一步：蓮藕洗淨去皮，切滾刀塊，加1勺鹽撒開均勻醃製10分鐘。這就是改變蓮藕口感的關鍵一步，要先醃製一下，燉出的藕才會有面面的口感，要不然就算燉2小時，藕還是脆的。
第二步：排骨洗淨，多泡幾次，去除血水。加少許料酒，醃製5分鐘去腥。料酒不要加多，一點點就好。
第三步：鍋中熱油，放入處理過的排骨，中火煎至排骨兩頭骨頭封閉，表面焦香就可以了。
第四步：鍋中加入溫水，大火煮，放入薑片。水開撈去浮沫，轉為中小火燉煮。
第五步：鍋中倒入醃過的蓮藕，中小火燉40分鐘左右。加2-3勺鹽提味。
第六步：40分鐘後，燉至湯慢慢變的白中帶粉的顏色，藕的顏色也變得漸粉，就差不多可以關火了。喜歡湯濃的朋友，也可以小火慢慢燉1-1.5個小時。出鍋裝盤，撒一點蔥花就可以了。
第八道：蟹黃豆腐羹
蟹黃豆腐是一道特色京菜。江浙菜、淮揚菜等菜系裡也有這道菜。蟹黃豆腐原本用蟹黃、豆腐等食材製成。後因蟹黃成本高、取制複雜，常用鹹蛋代替。別看蟹黃豆腐，從名字到出品，都透露著一種高貴範兒。其實，做法超簡單，比麻婆豆腐還快手，拿來待客也是一道人人誇的面子菜，沒吃過的，沒準還真以為是蟹黃呢！
材料準備：鹹鴨蛋兩個、內酯豆腐一盒、青豆少許
具體做法：
第一步：兩個鹹鴨蛋切開，取出蛋黃，將蛋黃上鍋蒸3-5分鐘，蒸好放碗裡備用
第二步：內酯豆腐切成方塊，可以將豆腐在溫鹽水中稍微浸泡下，有助於豆腐的定型
第三步：鍋中熱水，水開放入青豆，煮5分鐘，可放少許鹽；煮好後的青豆備用
第四步：鍋中熱油，將鹹蛋黃倒入鍋中，小火慢慢炒出金黃色的沙沙質感
第五步：將豆腐倒入鍋中，將平底鍋均勻搖晃，讓鹹蛋黃和豆腐親密接觸
第六步：鍋中放入煮過的青豆，小火慢煮，讓豆腐、蛋黃、青豆均勻受熱
第七步：大約3分鐘後，倒入少許調好的澱粉水，勾芡，一分鐘後關火就可以了
第九道：手撕包菜
月到中秋分外明，又是一年團圓日。中秋節，是我國的傳統節日，也是僅次於春節的團圓節。很多朋友無論多麼忙碌，也會放下手頭的工作，與家人圍坐在一起，吃著熟悉的菜餚，聊聊最近的生活，這種平淡而安穩的幸福，因節日的團聚，顯得溫暖而鮮活。
中秋節不僅要賞月、吃月餅，親朋好友之間也少不了聚會、贈送禮物。每年中秋節的聚會，都是在餐廳吃，今天去買月餅、準備禮物，先生說中秋正好是週末，要不就在家吃吧？想了想平時常做的菜和家人的口味喜好，打算做這10道菜，有葷有素有湯，做法都很簡單快手，端上桌好看也好吃，家人滿意，待客也有面子，大家看看這10道菜怎麼樣？
第一道：蒜香啤酒雞翅
雞翅，作為一種生活中常見的食材，很多家庭都喜歡吃。雞翅的做法非常多，炸烤煎燜都好吃，不過，最推薦的還是啤酒雞翅，堪稱最美味的雞翅家常做法，肉嫩汁濃，下飯配酒都是一絕，出鍋一盤都舔光。在傳統啤酒雞翅的基礎上，此道菜還加入了蒜香，讓酒香的味道更濃，超級好吃！
材料準備：
鮮雞翅、蒜片、薑片、乾紅辣椒、啤酒
具體做法：
第一步：雞翅雙面劃花刀，用鹽醃製10分鐘。水開，下鍋煮雞翅，至七八分熟即可撈出。
第二步：將煮好的雞翅撈出，裝盤放涼備用。
第三步：鍋中刷油，煎香蒜片，蒜片可以放多一些，煎出香味，表面微焦，就可以放入雞翅了。中小火雙面煎雞翅，煎至表皮金黃。
第四步：雞翅煎好後，加2勺生抽，1勺蠔油提味，這時就可以倒啤酒了。啤酒倒到沒過雞翅就好。為了讓雞翅燜煮更入味，輕鬆還加了3個幹辣椒、2個八角。
第五步：調料都放完後，就可以中火燜煮慢慢收汁，大概8-10分鐘就可以出鍋了。出鍋可以撒一些白芝麻，或摘片薄荷葉裝飾，就美美噠！
第二道：紅燒武昌魚
湖北人的餐桌，團圓的日子少不了一條魚。紅燒武昌魚是一道傳統的湖北宴客菜，過年過節家家戶戶都會吃。紅燒武昌魚，鮮香開胃肉質細嫩，下飯最佳，是老公的最愛，直誇比飯店都好吃！
材料準備：
鯿魚一條，蒜、姜、蔥適量，青椒1個切絲、小米椒3個切圈
具體做法：
第一步：將鯿魚洗淨，撕去魚腹裡的黑筋膜，魚身打花刀，加少許料酒、鹽，醃製15-20分鐘左右
第二步：15分鐘後，倒掉盤裡的料酒和水分，用廚房用紙將表面擦乾
第三步：擦乾後等待魚皮表面變幹，正好廚房有個小電扇，就吹了會，這樣吹完後，煎魚的時候就不會粘鍋不會破皮
第四步：鍋中熱油，將魚順著鍋邊滑下去，改成中小火煎10分鐘，看到魚尾翹起就可以翻面了，這時不要心急去翻面，可以稍微晃動下鍋
第五步：翻面，看看魚皮是不是微焦，沒有破也沒有粘鍋。按照第四步的方法煎另一面，煎好後盛盤備用
第六步：鍋中熱油，倒入蔥薑蒜、青椒絲、小米椒，炒出香氣
第七步：鍋中放入煎好的魚，加生抽、老抽、少許水調汁，大火煮開後，改成中小火燜煮10分鐘入味即可關火。盛盤撒少許香菜。
第三道：水煮肉片
當紅彤彤的一盆水煮肉片端上桌，都會多了幾分節日的喜慶。水煮肉片，麻辣鮮香，一吃就停不下來。水煮肉片想要做好，需要用到少許火鍋底料，基本就零失敗了。不喜歡用底料的朋友，也可以自己炒醬料。一桌菜要有葷有素，有清淡鮮美也有香辣過癮，才有聚會的氛圍吧！
材料準備：
瘦肉片，蒜、姜、蔥適量，花椒、幹辣椒，團生菜
具體做法：
第一步：將瘦肉加料酒、鹽、生抽、雞蛋清、澱粉（嫩肉粉），用手抓勻，醃製15分鐘
第二步：鍋中熱油，炒香1勺豆瓣醬，1勺麻辣火鍋底料，炒出紅油，加水煮開
第三步：將洗淨後的生菜，放入備好的鍋底中，燙至八分熟，撈出裝盤
第四步：將醃好的肉，在湯底中燙10秒，肉片變色就撈出
第五步：鍋中熱油爆香辣椒、花椒，將油爆過的辣椒、花椒，碼在碗中後盛盤備用
第六步：碗中加小蔥、蒜末，平底鍋燒一點熱油，最後熱油爆香，淋在碗中就可以了
第四道：珍珠丸子
一桌團圓菜，少不了一盤丸子，象徵團團圓圓。北方人吃焦溜丸子，江浙人吃四喜丸子，湖北人吃珍珠丸子，都寓意著闔家團圓。想要特別分享的是，做珍珠丸子時，可以放一些馬蹄碎進去，這樣做出來的珍珠丸子口感清爽脆甜，混著著糯米獨有的糯香，好吃極了。
材料準備：
五花肉、大蔥、姜、馬蹄、浸泡後的糯米（12小時）
具體做法：
第一步：將五花肉切成丁，再剁成碎，也可以拿破壁機打成肉糜
第二步：肉糜中加入白胡椒粉、鹽、少許生抽、澱粉、姜粒調味，攪拌均勻
第三步：3-4個馬蹄切碎成丁，大蔥取蔥白切碎
第四步：將調過味的肉糜與馬蹄碎、蔥白混合均勻，攪拌上勁
第五步：用手擠出圓形的丸子，再將丸子在泡過的糯米中滾上一滾，讓糯米均勻站在肉丸表面
第六步：將粘過糯米的丸子，放在蒸鍋中，大火燒水蒸10-15分鐘即可，出鍋裝盤可撒一把蔥花
第五道：花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋是一道快手菜，但擺盤和味道毫不含糊，鮮香嫩滑，小朋友最愛吃。這道菜很簡單，主要在於蒸蛋的處理。雞蛋羹的比例，一要控制在蛋液和水，呈1:1.5的比例，二是要加溫水，三是蛋液要過篩。這樣蒸出來的蛋表面平整，沒有氣泡。
材料準備：花蛤適量、雞蛋2個（雞蛋的數量，根據家人來定哈，人多3-4個比較好）
具體做法：
第一步：花蛤吐沙洗淨，鹽水中焯一下，花蛤張開就關火
第二步：雞蛋打散，以1:1.5的比例加溫水，用篩子過濾下混合的蛋液，讓蒸出來的雞蛋更平整
第三步：盤中擺好焯水後的花蛤，均勻倒入蛋液，大火轉中火蒸10分鐘左右即可出鍋啦
第四步：花蛤蒸蛋上桌前，可以淋少許味極鮮，撒一點蔥花
第六道：蒜蓉粉絲蒸蝦
聚會的時候，來一盤蒜蓉粉絲蒸蝦，擺在桌上很有看頭。自認是道宴客心機菜，因為10支蝦就可以顯得很豐盛，白灼蝦至少得1斤擺盤才好看！清蒸的做法保留了蝦的原味，粉絲吸滿了料汁，鮮美誘人比蝦還好吃！
材料準備：粉絲半包、鮮蝦10只、蔥蒜
具體做法：
第一步：粉絲溫水泡軟，根據聚餐人數，選擇用1包或半包
第二步：鮮蝦剪去蝦鬚、抽去下線，開背處理
第三步：兩勺生抽、1勺蠔油、少許鹽調成料汁
第四步：1頭蒜剝好後，拍成蒜粒，鍋中熱油炒香蒜粒，再倒入調好的料汁，炒成蒜蓉醬
第五步：盤中鋪好泡好的粉絲，將開背的蝦一個個擺上去，擺成開花的形狀
第六步：在開背蝦的縫隙裡，鋪上炒好的蒜蓉醬，最後剩餘的醬汁，可以根據空隙，鋪在表層
第七步：將準備好的蒜蓉蝦，放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘，出鍋後，撒上蔥花，澆上熱油就可以了
第七道：蓮藕排骨湯
記憶裡的重大節日，媽媽就會燉上一鍋排骨藕湯，用砂鍋慢慢地煨，待到湯濃肉鮮，滿屋飄香，夾起一筷子藕，入嘴是粉粉面面的綿軟，咬一口還會拉出長長的絲，再喝一大口湯，清甜香濃，溫暖肺腑。一碗香濃的排骨藕湯，就是溫潤的秋冬美味，也是湖北人的宴會經典菜。
材料準備：兩節蓮藕、排骨根據食量（兩人份用了半斤）、薑片適量
具體做法：
第一步：蓮藕洗淨去皮，切滾刀塊，加1勺鹽撒開均勻醃製10分鐘。這就是改變蓮藕口感的關鍵一步，要先醃製一下，燉出的藕才會有面面的口感，要不然就算燉2小時，藕還是脆的。
第二步：排骨洗淨，多泡幾次，去除血水。加少許料酒，醃製5分鐘去腥。料酒不要加多，一點點就好。
第三步：鍋中熱油，放入處理過的排骨，中火煎至排骨兩頭骨頭封閉，表面焦香就可以了。
第四步：鍋中加入溫水，大火煮，放入薑片。水開撈去浮沫，轉為中小火燉煮。
第五步：鍋中倒入醃過的蓮藕，中小火燉40分鐘左右。加2-3勺鹽提味。
第六步：40分鐘後，燉至湯慢慢變的白中帶粉的顏色，藕的顏色也變得漸粉，就差不多可以關火了。喜歡湯濃的朋友，也可以小火慢慢燉1-1.5個小時。出鍋裝盤，撒一點蔥花就可以了。
第八道：蟹黃豆腐羹
蟹黃豆腐是一道特色京菜。江浙菜、淮揚菜等菜系裡也有這道菜。蟹黃豆腐原本用蟹黃、豆腐等食材製成。後因蟹黃成本高、取制複雜，常用鹹蛋代替。別看蟹黃豆腐，從名字到出品，都透露著一種高貴範兒。其實，做法超簡單，比麻婆豆腐還快手，拿來待客也是一道人人誇的面子菜，沒吃過的，沒準還真以為是蟹黃呢！
材料準備：鹹鴨蛋兩個、內酯豆腐一盒、青豆少許
具體做法：
第一步：兩個鹹鴨蛋切開，取出蛋黃，將蛋黃上鍋蒸3-5分鐘，蒸好放碗裡備用
第二步：內酯豆腐切成方塊，可以將豆腐在溫鹽水中稍微浸泡下，有助於豆腐的定型
第三步：鍋中熱水，水開放入青豆，煮5分鐘，可放少許鹽；煮好後的青豆備用
第四步：鍋中熱油，將鹹蛋黃倒入鍋中，小火慢慢炒出金黃色的沙沙質感
第五步：將豆腐倒入鍋中，將平底鍋均勻搖晃，讓鹹蛋黃和豆腐親密接觸
第六步：鍋中放入煮過的青豆，小火慢煮，讓豆腐、蛋黃、青豆均勻受熱
第七步：大約3分鐘後，倒入少許調好的澱粉水，勾芡，一分鐘後關火就可以了
第九道：手撕包菜
一道經典的手撕包菜，是湘菜裡的經典，好吃簡單又快手，我們家就經常吃。手撕包菜的做法很簡單，但要好吃，還是最好用豬油，或者加點煸過的五花肉片一起炒，油亮爽脆超級下飯。
月到中秋分外明，又是一年團圓日。中秋節，是我國的傳統節日，也是僅次於春節的團圓節。很多朋友無論多麼忙碌，也會放下手頭的工作，與家人圍坐在一起，吃著熟悉的菜餚，聊聊最近的生活，這種平淡而安穩的幸福，因節日的團聚，顯得溫暖而鮮活。
中秋節不僅要賞月、吃月餅，親朋好友之間也少不了聚會、贈送禮物。每年中秋節的聚會，都是在餐廳吃，今天去買月餅、準備禮物，先生說中秋正好是週末，要不就在家吃吧？想了想平時常做的菜和家人的口味喜好，打算做這10道菜，有葷有素有湯，做法都很簡單快手，端上桌好看也好吃，家人滿意，待客也有面子，大家看看這10道菜怎麼樣？
第一道：蒜香啤酒雞翅
雞翅，作為一種生活中常見的食材，很多家庭都喜歡吃。雞翅的做法非常多，炸烤煎燜都好吃，不過，最推薦的還是啤酒雞翅，堪稱最美味的雞翅家常做法，肉嫩汁濃，下飯配酒都是一絕，出鍋一盤都舔光。在傳統啤酒雞翅的基礎上，此道菜還加入了蒜香，讓酒香的味道更濃，超級好吃！
材料準備：
鮮雞翅、蒜片、薑片、乾紅辣椒、啤酒
具體做法：
第一步：雞翅雙面劃花刀，用鹽醃製10分鐘。水開，下鍋煮雞翅，至七八分熟即可撈出。
第二步：將煮好的雞翅撈出，裝盤放涼備用。
第三步：鍋中刷油，煎香蒜片，蒜片可以放多一些，煎出香味，表面微焦，就可以放入雞翅了。中小火雙面煎雞翅，煎至表皮金黃。
第四步：雞翅煎好後，加2勺生抽，1勺蠔油提味，這時就可以倒啤酒了。啤酒倒到沒過雞翅就好。為了讓雞翅燜煮更入味，輕鬆還加了3個幹辣椒、2個八角。
第五步：調料都放完後，就可以中火燜煮慢慢收汁，大概8-10分鐘就可以出鍋了。出鍋可以撒一些白芝麻，或摘片薄荷葉裝飾，就美美噠！
第二道：紅燒武昌魚
湖北人的餐桌，團圓的日子少不了一條魚。紅燒武昌魚是一道傳統的湖北宴客菜，過年過節家家戶戶都會吃。紅燒武昌魚，鮮香開胃肉質細嫩，下飯最佳，是老公的最愛，直誇比飯店都好吃！
材料準備：
鯿魚一條，蒜、姜、蔥適量，青椒1個切絲、小米椒3個切圈
具體做法：
第一步：將鯿魚洗淨，撕去魚腹裡的黑筋膜，魚身打花刀，加少許料酒、鹽，醃製15-20分鐘左右
第二步：15分鐘後，倒掉盤裡的料酒和水分，用廚房用紙將表面擦乾
第三步：擦乾後等待魚皮表面變幹，正好廚房有個小電扇，就吹了會，這樣吹完後，煎魚的時候就不會粘鍋不會破皮
第四步：鍋中熱油，將魚順著鍋邊滑下去，改成中小火煎10分鐘，看到魚尾翹起就可以翻面了，這時不要心急去翻面，可以稍微晃動下鍋
第五步：翻面，看看魚皮是不是微焦，沒有破也沒有粘鍋。按照第四步的方法煎另一面，煎好後盛盤備用
第六步：鍋中熱油，倒入蔥薑蒜、青椒絲、小米椒，炒出香氣
第七步：鍋中放入煎好的魚，加生抽、老抽、少許水調汁，大火煮開後，改成中小火燜煮10分鐘入味即可關火。盛盤撒少許香菜。
第三道：水煮肉片
當紅彤彤的一盆水煮肉片端上桌，都會多了幾分節日的喜慶。水煮肉片，麻辣鮮香，一吃就停不下來。水煮肉片想要做好，需要用到少許火鍋底料，基本就零失敗了。不喜歡用底料的朋友，也可以自己炒醬料。一桌菜要有葷有素，有清淡鮮美也有香辣過癮，才有聚會的氛圍吧！
材料準備：
瘦肉片，蒜、姜、蔥適量，花椒、幹辣椒，團生菜
具體做法：
第一步：將瘦肉加料酒、鹽、生抽、雞蛋清、澱粉（嫩肉粉），用手抓勻，醃製15分鐘
第二步：鍋中熱油，炒香1勺豆瓣醬，1勺麻辣火鍋底料，炒出紅油，加水煮開
第三步：將洗淨後的生菜，放入備好的鍋底中，燙至八分熟，撈出裝盤
第四步：將醃好的肉，在湯底中燙10秒，肉片變色就撈出
第五步：鍋中熱油爆香辣椒、花椒，將油爆過的辣椒、花椒，碼在碗中後盛盤備用
第六步：碗中加小蔥、蒜末，平底鍋燒一點熱油，最後熱油爆香，淋在碗中就可以了
第四道：珍珠丸子
一桌團圓菜，少不了一盤丸子，象徵團團圓圓。北方人吃焦溜丸子，江浙人吃四喜丸子，湖北人吃珍珠丸子，都寓意著闔家團圓。想要特別分享的是，做珍珠丸子時，可以放一些馬蹄碎進去，這樣做出來的珍珠丸子口感清爽脆甜，混著著糯米獨有的糯香，好吃極了。
材料準備：
五花肉、大蔥、姜、馬蹄、浸泡後的糯米（12小時）
具體做法：
第一步：將五花肉切成丁，再剁成碎，也可以拿破壁機打成肉糜
第二步：肉糜中加入白胡椒粉、鹽、少許生抽、澱粉、姜粒調味，攪拌均勻
第三步：3-4個馬蹄切碎成丁，大蔥取蔥白切碎
第四步：將調過味的肉糜與馬蹄碎、蔥白混合均勻，攪拌上勁
第五步：用手擠出圓形的丸子，再將丸子在泡過的糯米中滾上一滾，讓糯米均勻站在肉丸表面
第六步：將粘過糯米的丸子，放在蒸鍋中，大火燒水蒸10-15分鐘即可，出鍋裝盤可撒一把蔥花
第五道：花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋是一道快手菜，但擺盤和味道毫不含糊，鮮香嫩滑，小朋友最愛吃。這道菜很簡單，主要在於蒸蛋的處理。雞蛋羹的比例，一要控制在蛋液和水，呈1:1.5的比例，二是要加溫水，三是蛋液要過篩。這樣蒸出來的蛋表面平整，沒有氣泡。
材料準備：花蛤適量、雞蛋2個（雞蛋的數量，根據家人來定哈，人多3-4個比較好）
具體做法：
第一步：花蛤吐沙洗淨，鹽水中焯一下，花蛤張開就關火
第二步：雞蛋打散，以1:1.5的比例加溫水，用篩子過濾下混合的蛋液，讓蒸出來的雞蛋更平整
第三步：盤中擺好焯水後的花蛤，均勻倒入蛋液，大火轉中火蒸10分鐘左右即可出鍋啦
第四步：花蛤蒸蛋上桌前，可以淋少許味極鮮，撒一點蔥花
第六道：蒜蓉粉絲蒸蝦
聚會的時候，來一盤蒜蓉粉絲蒸蝦，擺在桌上很有看頭。自認是道宴客心機菜，因為10支蝦就可以顯得很豐盛，白灼蝦至少得1斤擺盤才好看！清蒸的做法保留了蝦的原味，粉絲吸滿了料汁，鮮美誘人比蝦還好吃！
材料準備：粉絲半包、鮮蝦10只、蔥蒜
具體做法：
第一步：粉絲溫水泡軟，根據聚餐人數，選擇用1包或半包
第二步：鮮蝦剪去蝦鬚、抽去下線，開背處理
第三步：兩勺生抽、1勺蠔油、少許鹽調成料汁
第四步：1頭蒜剝好後，拍成蒜粒，鍋中熱油炒香蒜粒，再倒入調好的料汁，炒成蒜蓉醬
第五步：盤中鋪好泡好的粉絲，將開背的蝦一個個擺上去，擺成開花的形狀
第六步：在開背蝦的縫隙裡，鋪上炒好的蒜蓉醬，最後剩餘的醬汁，可以根據空隙，鋪在表層
第七步：將準備好的蒜蓉蝦，放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘，出鍋後，撒上蔥花，澆上熱油就可以了
第七道：蓮藕排骨湯
記憶裡的重大節日，媽媽就會燉上一鍋排骨藕湯，用砂鍋慢慢地煨，待到湯濃肉鮮，滿屋飄香，夾起一筷子藕，入嘴是粉粉面面的綿軟，咬一口還會拉出長長的絲，再喝一大口湯，清甜香濃，溫暖肺腑。一碗香濃的排骨藕湯，就是溫潤的秋冬美味，也是湖北人的宴會經典菜。
材料準備：兩節蓮藕、排骨根據食量（兩人份用了半斤）、薑片適量
具體做法：
第一步：蓮藕洗淨去皮，切滾刀塊，加1勺鹽撒開均勻醃製10分鐘。這就是改變蓮藕口感的關鍵一步，要先醃製一下，燉出的藕才會有面面的口感，要不然就算燉2小時，藕還是脆的。
第二步：排骨洗淨，多泡幾次，去除血水。加少許料酒，醃製5分鐘去腥。料酒不要加多，一點點就好。
第三步：鍋中熱油，放入處理過的排骨，中火煎至排骨兩頭骨頭封閉，表面焦香就可以了。
第四步：鍋中加入溫水，大火煮，放入薑片。水開撈去浮沫，轉為中小火燉煮。
第五步：鍋中倒入醃過的蓮藕，中小火燉40分鐘左右。加2-3勺鹽提味。
第六步：40分鐘後，燉至湯慢慢變的白中帶粉的顏色，藕的顏色也變得漸粉，就差不多可以關火了。喜歡湯濃的朋友，也可以小火慢慢燉1-1.5個小時。出鍋裝盤，撒一點蔥花就可以了。
第八道：蟹黃豆腐羹
蟹黃豆腐是一道特色京菜。江浙菜、淮揚菜等菜系裡也有這道菜。蟹黃豆腐原本用蟹黃、豆腐等食材製成。後因蟹黃成本高、取制複雜，常用鹹蛋代替。別看蟹黃豆腐，從名字到出品，都透露著一種高貴範兒。其實，做法超簡單，比麻婆豆腐還快手，拿來待客也是一道人人誇的面子菜，沒吃過的，沒準還真以為是蟹黃呢！
材料準備：鹹鴨蛋兩個、內酯豆腐一盒、青豆少許
具體做法：
第一步：兩個鹹鴨蛋切開，取出蛋黃，將蛋黃上鍋蒸3-5分鐘，蒸好放碗裡備用
第二步：內酯豆腐切成方塊，可以將豆腐在溫鹽水中稍微浸泡下，有助於豆腐的定型
第三步：鍋中熱水，水開放入青豆，煮5分鐘，可放少許鹽；煮好後的青豆備用
第四步：鍋中熱油，將鹹蛋黃倒入鍋中，小火慢慢炒出金黃色的沙沙質感
第五步：將豆腐倒入鍋中，將平底鍋均勻搖晃，讓鹹蛋黃和豆腐親密接觸
第六步：鍋中放入煮過的青豆，小火慢煮，讓豆腐、蛋黃、青豆均勻受熱
第七步：大約3分鐘後，倒入少許調好的澱粉水，勾芡，一分鐘後關火就可以了
第九道：手撕包菜
一道經典的手撕包菜，是湘菜裡的經典，好吃簡單又快手，我們家就經常吃。手撕包菜的做法很簡單，但要好吃，還是最好用豬油，或者加點煸過的五花肉片一起炒，油亮爽脆超級下飯。
材料準備：包菜一顆，幹辣椒剪成斷、花椒10顆
具體做法：
第一步：包菜一片片掰開，再撕成片狀，不要太大或太小
第二步：掰好的包菜，洗淨瀝乾水分備用
第三步：鍋中熱油，爆香辣椒、花椒，油可稍微多些
第四步：大火快炒，一勺鹽調味，別炒到太軟，七八分熟就好
第五步：最後，快出鍋時，1勺生抽、1勺香醋、少許蠔油調成汁，沿著鍋邊溜下去，快速翻炒幾下，關火就好
第十道：西芹炒百合
月到中秋分外明，又是一年團圓日。中秋節，是我國的傳統節日，也是僅次於春節的團圓節。很多朋友無論多麼忙碌，也會放下手頭的工作，與家人圍坐在一起，吃著熟悉的菜餚，聊聊最近的生活，這種平淡而安穩的幸福，因節日的團聚，顯得溫暖而鮮活。
中秋節不僅要賞月、吃月餅，親朋好友之間也少不了聚會、贈送禮物。每年中秋節的聚會，都是在餐廳吃，今天去買月餅、準備禮物，先生說中秋正好是週末，要不就在家吃吧？想了想平時常做的菜和家人的口味喜好，打算做這10道菜，有葷有素有湯，做法都很簡單快手，端上桌好看也好吃，家人滿意，待客也有面子，大家看看這10道菜怎麼樣？
第一道：蒜香啤酒雞翅
雞翅，作為一種生活中常見的食材，很多家庭都喜歡吃。雞翅的做法非常多，炸烤煎燜都好吃，不過，最推薦的還是啤酒雞翅，堪稱最美味的雞翅家常做法，肉嫩汁濃，下飯配酒都是一絕，出鍋一盤都舔光。在傳統啤酒雞翅的基礎上，此道菜還加入了蒜香，讓酒香的味道更濃，超級好吃！
材料準備：
鮮雞翅、蒜片、薑片、乾紅辣椒、啤酒
具體做法：
第一步：雞翅雙面劃花刀，用鹽醃製10分鐘。水開，下鍋煮雞翅，至七八分熟即可撈出。
第二步：將煮好的雞翅撈出，裝盤放涼備用。
第三步：鍋中刷油，煎香蒜片，蒜片可以放多一些，煎出香味，表面微焦，就可以放入雞翅了。中小火雙面煎雞翅，煎至表皮金黃。
第四步：雞翅煎好後，加2勺生抽，1勺蠔油提味，這時就可以倒啤酒了。啤酒倒到沒過雞翅就好。為了讓雞翅燜煮更入味，輕鬆還加了3個幹辣椒、2個八角。
第五步：調料都放完後，就可以中火燜煮慢慢收汁，大概8-10分鐘就可以出鍋了。出鍋可以撒一些白芝麻，或摘片薄荷葉裝飾，就美美噠！
第二道：紅燒武昌魚
湖北人的餐桌，團圓的日子少不了一條魚。紅燒武昌魚是一道傳統的湖北宴客菜，過年過節家家戶戶都會吃。紅燒武昌魚，鮮香開胃肉質細嫩，下飯最佳，是老公的最愛，直誇比飯店都好吃！
材料準備：
鯿魚一條，蒜、姜、蔥適量，青椒1個切絲、小米椒3個切圈
具體做法：
第一步：將鯿魚洗淨，撕去魚腹裡的黑筋膜，魚身打花刀，加少許料酒、鹽，醃製15-20分鐘左右
第二步：15分鐘後，倒掉盤裡的料酒和水分，用廚房用紙將表面擦乾
第三步：擦乾後等待魚皮表面變幹，正好廚房有個小電扇，就吹了會，這樣吹完後，煎魚的時候就不會粘鍋不會破皮
第四步：鍋中熱油，將魚順著鍋邊滑下去，改成中小火煎10分鐘，看到魚尾翹起就可以翻面了，這時不要心急去翻面，可以稍微晃動下鍋
第五步：翻面，看看魚皮是不是微焦，沒有破也沒有粘鍋。按照第四步的方法煎另一面，煎好後盛盤備用
第六步：鍋中熱油，倒入蔥薑蒜、青椒絲、小米椒，炒出香氣
第七步：鍋中放入煎好的魚，加生抽、老抽、少許水調汁，大火煮開後，改成中小火燜煮10分鐘入味即可關火。盛盤撒少許香菜。
第三道：水煮肉片
當紅彤彤的一盆水煮肉片端上桌，都會多了幾分節日的喜慶。水煮肉片，麻辣鮮香，一吃就停不下來。水煮肉片想要做好，需要用到少許火鍋底料，基本就零失敗了。不喜歡用底料的朋友，也可以自己炒醬料。一桌菜要有葷有素，有清淡鮮美也有香辣過癮，才有聚會的氛圍吧！
材料準備：
瘦肉片，蒜、姜、蔥適量，花椒、幹辣椒，團生菜
具體做法：
第一步：將瘦肉加料酒、鹽、生抽、雞蛋清、澱粉（嫩肉粉），用手抓勻，醃製15分鐘
第二步：鍋中熱油，炒香1勺豆瓣醬，1勺麻辣火鍋底料，炒出紅油，加水煮開
第三步：將洗淨後的生菜，放入備好的鍋底中，燙至八分熟，撈出裝盤
第四步：將醃好的肉，在湯底中燙10秒，肉片變色就撈出
第五步：鍋中熱油爆香辣椒、花椒，將油爆過的辣椒、花椒，碼在碗中後盛盤備用
第六步：碗中加小蔥、蒜末，平底鍋燒一點熱油，最後熱油爆香，淋在碗中就可以了
第四道：珍珠丸子
一桌團圓菜，少不了一盤丸子，象徵團團圓圓。北方人吃焦溜丸子，江浙人吃四喜丸子，湖北人吃珍珠丸子，都寓意著闔家團圓。想要特別分享的是，做珍珠丸子時，可以放一些馬蹄碎進去，這樣做出來的珍珠丸子口感清爽脆甜，混著著糯米獨有的糯香，好吃極了。
材料準備：
五花肉、大蔥、姜、馬蹄、浸泡後的糯米（12小時）
具體做法：
第一步：將五花肉切成丁，再剁成碎，也可以拿破壁機打成肉糜
第二步：肉糜中加入白胡椒粉、鹽、少許生抽、澱粉、姜粒調味，攪拌均勻
第三步：3-4個馬蹄切碎成丁，大蔥取蔥白切碎
第四步：將調過味的肉糜與馬蹄碎、蔥白混合均勻，攪拌上勁
第五步：用手擠出圓形的丸子，再將丸子在泡過的糯米中滾上一滾，讓糯米均勻站在肉丸表面
第六步：將粘過糯米的丸子，放在蒸鍋中，大火燒水蒸10-15分鐘即可，出鍋裝盤可撒一把蔥花
第五道：花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋是一道快手菜，但擺盤和味道毫不含糊，鮮香嫩滑，小朋友最愛吃。這道菜很簡單，主要在於蒸蛋的處理。雞蛋羹的比例，一要控制在蛋液和水，呈1:1.5的比例，二是要加溫水，三是蛋液要過篩。這樣蒸出來的蛋表面平整，沒有氣泡。
材料準備：花蛤適量、雞蛋2個（雞蛋的數量，根據家人來定哈，人多3-4個比較好）
具體做法：
第一步：花蛤吐沙洗淨，鹽水中焯一下，花蛤張開就關火
第二步：雞蛋打散，以1:1.5的比例加溫水，用篩子過濾下混合的蛋液，讓蒸出來的雞蛋更平整
第三步：盤中擺好焯水後的花蛤，均勻倒入蛋液，大火轉中火蒸10分鐘左右即可出鍋啦
第四步：花蛤蒸蛋上桌前，可以淋少許味極鮮，撒一點蔥花
第六道：蒜蓉粉絲蒸蝦
聚會的時候，來一盤蒜蓉粉絲蒸蝦，擺在桌上很有看頭。自認是道宴客心機菜，因為10支蝦就可以顯得很豐盛，白灼蝦至少得1斤擺盤才好看！清蒸的做法保留了蝦的原味，粉絲吸滿了料汁，鮮美誘人比蝦還好吃！
材料準備：粉絲半包、鮮蝦10只、蔥蒜
具體做法：
第一步：粉絲溫水泡軟，根據聚餐人數，選擇用1包或半包
第二步：鮮蝦剪去蝦鬚、抽去下線，開背處理
第三步：兩勺生抽、1勺蠔油、少許鹽調成料汁
第四步：1頭蒜剝好後，拍成蒜粒，鍋中熱油炒香蒜粒，再倒入調好的料汁，炒成蒜蓉醬
第五步：盤中鋪好泡好的粉絲，將開背的蝦一個個擺上去，擺成開花的形狀
第六步：在開背蝦的縫隙裡，鋪上炒好的蒜蓉醬，最後剩餘的醬汁，可以根據空隙，鋪在表層
第七步：將準備好的蒜蓉蝦，放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘，出鍋後，撒上蔥花，澆上熱油就可以了
第七道：蓮藕排骨湯
記憶裡的重大節日，媽媽就會燉上一鍋排骨藕湯，用砂鍋慢慢地煨，待到湯濃肉鮮，滿屋飄香，夾起一筷子藕，入嘴是粉粉面面的綿軟，咬一口還會拉出長長的絲，再喝一大口湯，清甜香濃，溫暖肺腑。一碗香濃的排骨藕湯，就是溫潤的秋冬美味，也是湖北人的宴會經典菜。
材料準備：兩節蓮藕、排骨根據食量（兩人份用了半斤）、薑片適量
具體做法：
第一步：蓮藕洗淨去皮，切滾刀塊，加1勺鹽撒開均勻醃製10分鐘。這就是改變蓮藕口感的關鍵一步，要先醃製一下，燉出的藕才會有面面的口感，要不然就算燉2小時，藕還是脆的。
第二步：排骨洗淨，多泡幾次，去除血水。加少許料酒，醃製5分鐘去腥。料酒不要加多，一點點就好。
第三步：鍋中熱油，放入處理過的排骨，中火煎至排骨兩頭骨頭封閉，表面焦香就可以了。
第四步：鍋中加入溫水，大火煮，放入薑片。水開撈去浮沫，轉為中小火燉煮。
第五步：鍋中倒入醃過的蓮藕，中小火燉40分鐘左右。加2-3勺鹽提味。
第六步：40分鐘後，燉至湯慢慢變的白中帶粉的顏色，藕的顏色也變得漸粉，就差不多可以關火了。喜歡湯濃的朋友，也可以小火慢慢燉1-1.5個小時。出鍋裝盤，撒一點蔥花就可以了。
第八道：蟹黃豆腐羹
蟹黃豆腐是一道特色京菜。江浙菜、淮揚菜等菜系裡也有這道菜。蟹黃豆腐原本用蟹黃、豆腐等食材製成。後因蟹黃成本高、取制複雜，常用鹹蛋代替。別看蟹黃豆腐，從名字到出品，都透露著一種高貴範兒。其實，做法超簡單，比麻婆豆腐還快手，拿來待客也是一道人人誇的面子菜，沒吃過的，沒準還真以為是蟹黃呢！
材料準備：鹹鴨蛋兩個、內酯豆腐一盒、青豆少許
具體做法：
第一步：兩個鹹鴨蛋切開，取出蛋黃，將蛋黃上鍋蒸3-5分鐘，蒸好放碗裡備用
第二步：內酯豆腐切成方塊，可以將豆腐在溫鹽水中稍微浸泡下，有助於豆腐的定型
第三步：鍋中熱水，水開放入青豆，煮5分鐘，可放少許鹽；煮好後的青豆備用
第四步：鍋中熱油，將鹹蛋黃倒入鍋中，小火慢慢炒出金黃色的沙沙質感
第五步：將豆腐倒入鍋中，將平底鍋均勻搖晃，讓鹹蛋黃和豆腐親密接觸
第六步：鍋中放入煮過的青豆，小火慢煮，讓豆腐、蛋黃、青豆均勻受熱
第七步：大約3分鐘後，倒入少許調好的澱粉水，勾芡，一分鐘後關火就可以了
第九道：手撕包菜
一道經典的手撕包菜，是湘菜裡的經典，好吃簡單又快手，我們家就經常吃。手撕包菜的做法很簡單，但要好吃，還是最好用豬油，或者加點煸過的五花肉片一起炒，油亮爽脆超級下飯。
材料準備：包菜一顆，幹辣椒剪成斷、花椒10顆
具體做法：
第一步：包菜一片片掰開，再撕成片狀，不要太大或太小
第二步：掰好的包菜，洗淨瀝乾水分備用
第三步：鍋中熱油，爆香辣椒、花椒，油可稍微多些
第四步：大火快炒，一勺鹽調味，別炒到太軟，七八分熟就好
第五步：最後，快出鍋時，1勺生抽、1勺香醋、少許蠔油調成汁，沿著鍋邊溜下去，快速翻炒幾下，關火就好
第十道：西芹炒百合
入秋後，天氣很是乾燥，潔白的百合是這個季節的潤燥佳品，我們家每週都會吃好幾次。具有瘦身功效的西芹，加上潤燥的百合炒一炒，清新爽口又營養！
月到中秋分外明，又是一年團圓日。中秋節，是我國的傳統節日，也是僅次於春節的團圓節。很多朋友無論多麼忙碌，也會放下手頭的工作，與家人圍坐在一起，吃著熟悉的菜餚，聊聊最近的生活，這種平淡而安穩的幸福，因節日的團聚，顯得溫暖而鮮活。
中秋節不僅要賞月、吃月餅，親朋好友之間也少不了聚會、贈送禮物。每年中秋節的聚會，都是在餐廳吃，今天去買月餅、準備禮物，先生說中秋正好是週末，要不就在家吃吧？想了想平時常做的菜和家人的口味喜好，打算做這10道菜，有葷有素有湯，做法都很簡單快手，端上桌好看也好吃，家人滿意，待客也有面子，大家看看這10道菜怎麼樣？
第一道：蒜香啤酒雞翅
雞翅，作為一種生活中常見的食材，很多家庭都喜歡吃。雞翅的做法非常多，炸烤煎燜都好吃，不過，最推薦的還是啤酒雞翅，堪稱最美味的雞翅家常做法，肉嫩汁濃，下飯配酒都是一絕，出鍋一盤都舔光。在傳統啤酒雞翅的基礎上，此道菜還加入了蒜香，讓酒香的味道更濃，超級好吃！
材料準備：
鮮雞翅、蒜片、薑片、乾紅辣椒、啤酒
具體做法：
第一步：雞翅雙面劃花刀，用鹽醃製10分鐘。水開，下鍋煮雞翅，至七八分熟即可撈出。
第二步：將煮好的雞翅撈出，裝盤放涼備用。
第三步：鍋中刷油，煎香蒜片，蒜片可以放多一些，煎出香味，表面微焦，就可以放入雞翅了。中小火雙面煎雞翅，煎至表皮金黃。
第四步：雞翅煎好後，加2勺生抽，1勺蠔油提味，這時就可以倒啤酒了。啤酒倒到沒過雞翅就好。為了讓雞翅燜煮更入味，輕鬆還加了3個幹辣椒、2個八角。
第五步：調料都放完後，就可以中火燜煮慢慢收汁，大概8-10分鐘就可以出鍋了。出鍋可以撒一些白芝麻，或摘片薄荷葉裝飾，就美美噠！
第二道：紅燒武昌魚
湖北人的餐桌，團圓的日子少不了一條魚。紅燒武昌魚是一道傳統的湖北宴客菜，過年過節家家戶戶都會吃。紅燒武昌魚，鮮香開胃肉質細嫩，下飯最佳，是老公的最愛，直誇比飯店都好吃！
材料準備：
鯿魚一條，蒜、姜、蔥適量，青椒1個切絲、小米椒3個切圈
具體做法：
第一步：將鯿魚洗淨，撕去魚腹裡的黑筋膜，魚身打花刀，加少許料酒、鹽，醃製15-20分鐘左右
第二步：15分鐘後，倒掉盤裡的料酒和水分，用廚房用紙將表面擦乾
第三步：擦乾後等待魚皮表面變幹，正好廚房有個小電扇，就吹了會，這樣吹完後，煎魚的時候就不會粘鍋不會破皮
第四步：鍋中熱油，將魚順著鍋邊滑下去，改成中小火煎10分鐘，看到魚尾翹起就可以翻面了，這時不要心急去翻面，可以稍微晃動下鍋
第五步：翻面，看看魚皮是不是微焦，沒有破也沒有粘鍋。按照第四步的方法煎另一面，煎好後盛盤備用
第六步：鍋中熱油，倒入蔥薑蒜、青椒絲、小米椒，炒出香氣
第七步：鍋中放入煎好的魚，加生抽、老抽、少許水調汁，大火煮開後，改成中小火燜煮10分鐘入味即可關火。盛盤撒少許香菜。
第三道：水煮肉片
當紅彤彤的一盆水煮肉片端上桌，都會多了幾分節日的喜慶。水煮肉片，麻辣鮮香，一吃就停不下來。水煮肉片想要做好，需要用到少許火鍋底料，基本就零失敗了。不喜歡用底料的朋友，也可以自己炒醬料。一桌菜要有葷有素，有清淡鮮美也有香辣過癮，才有聚會的氛圍吧！
材料準備：
瘦肉片，蒜、姜、蔥適量，花椒、幹辣椒，團生菜
具體做法：
第一步：將瘦肉加料酒、鹽、生抽、雞蛋清、澱粉（嫩肉粉），用手抓勻，醃製15分鐘
第二步：鍋中熱油，炒香1勺豆瓣醬，1勺麻辣火鍋底料，炒出紅油，加水煮開
第三步：將洗淨後的生菜，放入備好的鍋底中，燙至八分熟，撈出裝盤
第四步：將醃好的肉，在湯底中燙10秒，肉片變色就撈出
第五步：鍋中熱油爆香辣椒、花椒，將油爆過的辣椒、花椒，碼在碗中後盛盤備用
第六步：碗中加小蔥、蒜末，平底鍋燒一點熱油，最後熱油爆香，淋在碗中就可以了
第四道：珍珠丸子
一桌團圓菜，少不了一盤丸子，象徵團團圓圓。北方人吃焦溜丸子，江浙人吃四喜丸子，湖北人吃珍珠丸子，都寓意著闔家團圓。想要特別分享的是，做珍珠丸子時，可以放一些馬蹄碎進去，這樣做出來的珍珠丸子口感清爽脆甜，混著著糯米獨有的糯香，好吃極了。
材料準備：
五花肉、大蔥、姜、馬蹄、浸泡後的糯米（12小時）
具體做法：
第一步：將五花肉切成丁，再剁成碎，也可以拿破壁機打成肉糜
第二步：肉糜中加入白胡椒粉、鹽、少許生抽、澱粉、姜粒調味，攪拌均勻
第三步：3-4個馬蹄切碎成丁，大蔥取蔥白切碎
第四步：將調過味的肉糜與馬蹄碎、蔥白混合均勻，攪拌上勁
第五步：用手擠出圓形的丸子，再將丸子在泡過的糯米中滾上一滾，讓糯米均勻站在肉丸表面
第六步：將粘過糯米的丸子，放在蒸鍋中，大火燒水蒸10-15分鐘即可，出鍋裝盤可撒一把蔥花
第五道：花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋是一道快手菜，但擺盤和味道毫不含糊，鮮香嫩滑，小朋友最愛吃。這道菜很簡單，主要在於蒸蛋的處理。雞蛋羹的比例，一要控制在蛋液和水，呈1:1.5的比例，二是要加溫水，三是蛋液要過篩。這樣蒸出來的蛋表面平整，沒有氣泡。
材料準備：花蛤適量、雞蛋2個（雞蛋的數量，根據家人來定哈，人多3-4個比較好）
具體做法：
第一步：花蛤吐沙洗淨，鹽水中焯一下，花蛤張開就關火
第二步：雞蛋打散，以1:1.5的比例加溫水，用篩子過濾下混合的蛋液，讓蒸出來的雞蛋更平整
第三步：盤中擺好焯水後的花蛤，均勻倒入蛋液，大火轉中火蒸10分鐘左右即可出鍋啦
第四步：花蛤蒸蛋上桌前，可以淋少許味極鮮，撒一點蔥花
第六道：蒜蓉粉絲蒸蝦
聚會的時候，來一盤蒜蓉粉絲蒸蝦，擺在桌上很有看頭。自認是道宴客心機菜，因為10支蝦就可以顯得很豐盛，白灼蝦至少得1斤擺盤才好看！清蒸的做法保留了蝦的原味，粉絲吸滿了料汁，鮮美誘人比蝦還好吃！
材料準備：粉絲半包、鮮蝦10只、蔥蒜
具體做法：
第一步：粉絲溫水泡軟，根據聚餐人數，選擇用1包或半包
第二步：鮮蝦剪去蝦鬚、抽去下線，開背處理
第三步：兩勺生抽、1勺蠔油、少許鹽調成料汁
第四步：1頭蒜剝好後，拍成蒜粒，鍋中熱油炒香蒜粒，再倒入調好的料汁，炒成蒜蓉醬
第五步：盤中鋪好泡好的粉絲，將開背的蝦一個個擺上去，擺成開花的形狀
第六步：在開背蝦的縫隙裡，鋪上炒好的蒜蓉醬，最後剩餘的醬汁，可以根據空隙，鋪在表層
第七步：將準備好的蒜蓉蝦，放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘，出鍋後，撒上蔥花，澆上熱油就可以了
第七道：蓮藕排骨湯
記憶裡的重大節日，媽媽就會燉上一鍋排骨藕湯，用砂鍋慢慢地煨，待到湯濃肉鮮，滿屋飄香，夾起一筷子藕，入嘴是粉粉面面的綿軟，咬一口還會拉出長長的絲，再喝一大口湯，清甜香濃，溫暖肺腑。一碗香濃的排骨藕湯，就是溫潤的秋冬美味，也是湖北人的宴會經典菜。
材料準備：兩節蓮藕、排骨根據食量（兩人份用了半斤）、薑片適量
具體做法：
第一步：蓮藕洗淨去皮，切滾刀塊，加1勺鹽撒開均勻醃製10分鐘。這就是改變蓮藕口感的關鍵一步，要先醃製一下，燉出的藕才會有面面的口感，要不然就算燉2小時，藕還是脆的。
第二步：排骨洗淨，多泡幾次，去除血水。加少許料酒，醃製5分鐘去腥。料酒不要加多，一點點就好。
第三步：鍋中熱油，放入處理過的排骨，中火煎至排骨兩頭骨頭封閉，表面焦香就可以了。
第四步：鍋中加入溫水，大火煮，放入薑片。水開撈去浮沫，轉為中小火燉煮。
第五步：鍋中倒入醃過的蓮藕，中小火燉40分鐘左右。加2-3勺鹽提味。
第六步：40分鐘後，燉至湯慢慢變的白中帶粉的顏色，藕的顏色也變得漸粉，就差不多可以關火了。喜歡湯濃的朋友，也可以小火慢慢燉1-1.5個小時。出鍋裝盤，撒一點蔥花就可以了。
第八道：蟹黃豆腐羹
蟹黃豆腐是一道特色京菜。江浙菜、淮揚菜等菜系裡也有這道菜。蟹黃豆腐原本用蟹黃、豆腐等食材製成。後因蟹黃成本高、取制複雜，常用鹹蛋代替。別看蟹黃豆腐，從名字到出品，都透露著一種高貴範兒。其實，做法超簡單，比麻婆豆腐還快手，拿來待客也是一道人人誇的面子菜，沒吃過的，沒準還真以為是蟹黃呢！
材料準備：鹹鴨蛋兩個、內酯豆腐一盒、青豆少許
具體做法：
第一步：兩個鹹鴨蛋切開，取出蛋黃，將蛋黃上鍋蒸3-5分鐘，蒸好放碗裡備用
第二步：內酯豆腐切成方塊，可以將豆腐在溫鹽水中稍微浸泡下，有助於豆腐的定型
第三步：鍋中熱水，水開放入青豆，煮5分鐘，可放少許鹽；煮好後的青豆備用
第四步：鍋中熱油，將鹹蛋黃倒入鍋中，小火慢慢炒出金黃色的沙沙質感
第五步：將豆腐倒入鍋中，將平底鍋均勻搖晃，讓鹹蛋黃和豆腐親密接觸
第六步：鍋中放入煮過的青豆，小火慢煮，讓豆腐、蛋黃、青豆均勻受熱
第七步：大約3分鐘後，倒入少許調好的澱粉水，勾芡，一分鐘後關火就可以了
第九道：手撕包菜
一道經典的手撕包菜，是湘菜裡的經典，好吃簡單又快手，我們家就經常吃。手撕包菜的做法很簡單，但要好吃，還是最好用豬油，或者加點煸過的五花肉片一起炒，油亮爽脆超級下飯。
材料準備：包菜一顆，幹辣椒剪成斷、花椒10顆
具體做法：
第一步：包菜一片片掰開，再撕成片狀，不要太大或太小
第二步：掰好的包菜，洗淨瀝乾水分備用
第三步：鍋中熱油，爆香辣椒、花椒，油可稍微多些
第四步：大火快炒，一勺鹽調味，別炒到太軟，七八分熟就好
第五步：最後，快出鍋時，1勺生抽、1勺香醋、少許蠔油調成汁，沿著鍋邊溜下去，快速翻炒幾下，關火就好
第十道：西芹炒百合
入秋後，天氣很是乾燥，潔白的百合是這個季節的潤燥佳品，我們家每週都會吃好幾次。具有瘦身功效的西芹，加上潤燥的百合炒一炒，清新爽口又營養！
材料準備：西芹兩根、半根胡蘿蔔、鮮百合兩個
具體做法：
第一步：西芹洗淨切斜段，半根胡蘿蔔切片，可以切的稍微薄一些，容易翻炒就可以
第二步：百合去除兩邊根部黑頭，一片片掰開，如有潰爛的或成色不好的，就切掉，洗淨後潔白無瑕
第三步：鍋內熱水，水開放入西芹焯水，可在水中放一點點鹽，讓西芹更入味
第四步：鍋內熱油，分次加入西芹、胡蘿蔔、百合翻炒，加1勺鹽提味，炒到百合變熟就可以出鍋了
週五就是中秋了，空氣中都瀰漫著月餅的香甜與團聚的氣息。輕鬆算了算，這10個菜，買菜成本大概100塊左右，6-8個人吃飯，在外面怎麼也要600塊了，老公誇真是越來越會過了！還可以有100塊預算買幾隻螃蟹，想想還是在家吃更划算。您家中秋打算吃點什麼呢，歡迎留言來分享啊！喜歡這10道菜的朋友，也不妨收藏起來，借鑑參考！祝大家中秋快樂，團團圓圓！
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