在我不懈的努力尋找下，終於在珠海找到正宗的潮汕腸粉店
潮汕腸粉之所以興起成為頗具潮味的特色小吃，跟潮汕人善於改良改進的商業文化是密不可分的。話說腸粉起源於廣州，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。由於味道鮮美，價錢便宜，所以在廣州十分暢銷，成為一道大眾化的小食。
但是時至今日廣州腸粉卻愈發簡單化，無論在吃料上還是製作上都已落後於潮汕腸粉。大概是在20世紀80年代初期，在廣州經商的潮汕商人見到廣州腸粉的吃風甚好，善於做生意的潮汕人，便將腸粉的做法移植到潮汕來。
但潮汕人制作腸粉，並不是照搬廣州腸粉的做法，而是結合潮汕人的口味，改用潮汕地區的原料，摒棄廣州腸粉下料單一的特點，把幾種有潮汕特色的吃料放到了一起，淋上潮汕飲食最有特色的醬料，無論是口味還是文化上都自成一派，青出於藍而勝於藍。
潮味十足的潮汕腸粉，當然受到人們的歡迎，現在在潮汕地區，不論大街小巷，到處都可見到擺賣腸粉的小食攤
潮汕腸粉在用主料上基本大同小異，米漿的粉皮，餡料不外豬肉、牛肉、海鮮、雞蛋、燒臘、香菇、青菜諸如此類，反正能下的料都有，就我吃到的大概有20幾種，最大的不同是醬料，潮汕飲食文化醬料是一大特色，也許其他地方很難有潮汕地區如此繁雜的醬料種類
而且基本用的醬料都不是市場上單一的工業成品，而是多種醬料經過自己加工而成的，比如比較常見的滷湯，就是用做潮汕滷肉的熬下來的湯加上八角胡椒花生末等香料製成，而經過各攤檔自己改良的更是無從考究。
“”物條腸粉“”我和老闆說，這一刻，時光彷彿停止，有一種回到汕頭的感覺，一口下去眼淚快要流下來了，一種熟悉的味道充滿口腔，幸福啊！
明星御用珠寶設計師
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