'圖說溫州｜甌菜文化源遠流長，這些名菜值得你品嚐'
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
這是來到蒼南不可錯過的美食。一鍋湯水，旺火燒開，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，酸辣湯的刺激和骨湯的潤清又將礬山肉燕的美味發揮地淋漓盡致。
9.永強泥蒜凍
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
這是來到蒼南不可錯過的美食。一鍋湯水，旺火燒開，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，酸辣湯的刺激和骨湯的潤清又將礬山肉燕的美味發揮地淋漓盡致。
9.永強泥蒜凍
煮熟後的泥蒜，冷卻一會兒就會凝結成膠凍狀，人們稱其為“泥蒜凍”。這種膠凍熟了熱吃，入口即化，味道鮮美。若是蘸些溫州人最愛的醬油醋，味道就更加鮮美可口。
10.白落地溫蛋
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
這是來到蒼南不可錯過的美食。一鍋湯水，旺火燒開，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，酸辣湯的刺激和骨湯的潤清又將礬山肉燕的美味發揮地淋漓盡致。
9.永強泥蒜凍
煮熟後的泥蒜，冷卻一會兒就會凝結成膠凍狀，人們稱其為“泥蒜凍”。這種膠凍熟了熱吃，入口即化，味道鮮美。若是蘸些溫州人最愛的醬油醋，味道就更加鮮美可口。
10.白落地溫蛋
在文成開飯前，在餐桌上可見一壺茶，幾株不知名的植物+幾粒枸杞，這就是“白落地”，清熱去火。白落地還可以和雞蛋炒來吃，或者和蛋做湯喝，如果用來做湯，還有個好聽的菜名，叫“白落地溫蛋”。
除此外，可感受下溫州的年夜飯，高腳碗十大盤，寓意著“十全十美”。挑細選熱菜十盤，盤盤有說法。
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
這是來到蒼南不可錯過的美食。一鍋湯水，旺火燒開，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，酸辣湯的刺激和骨湯的潤清又將礬山肉燕的美味發揮地淋漓盡致。
9.永強泥蒜凍
煮熟後的泥蒜，冷卻一會兒就會凝結成膠凍狀，人們稱其為“泥蒜凍”。這種膠凍熟了熱吃，入口即化，味道鮮美。若是蘸些溫州人最愛的醬油醋，味道就更加鮮美可口。
10.白落地溫蛋
在文成開飯前，在餐桌上可見一壺茶，幾株不知名的植物+幾粒枸杞，這就是“白落地”，清熱去火。白落地還可以和雞蛋炒來吃，或者和蛋做湯喝，如果用來做湯，還有個好聽的菜名，叫“白落地溫蛋”。
除此外，可感受下溫州的年夜飯，高腳碗十大盤，寓意著“十全十美”。挑細選熱菜十盤，盤盤有說法。
十個紅豔豔的高腳碗表達了美好祝願——紅紅火火，步步高昇。裡裝著醬油肉、魚餅、鰻鯗、醬油雞、花蛤、魚膠凍、江蟹生、炸羊尾、三色蛋、橘子，都是正宗的溫州老味道，每道菜上還要放一片紅蘿蔔，方言稱作“紅菜”，意為討個好彩頭。
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
這是來到蒼南不可錯過的美食。一鍋湯水，旺火燒開，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，酸辣湯的刺激和骨湯的潤清又將礬山肉燕的美味發揮地淋漓盡致。
9.永強泥蒜凍
煮熟後的泥蒜，冷卻一會兒就會凝結成膠凍狀，人們稱其為“泥蒜凍”。這種膠凍熟了熱吃，入口即化，味道鮮美。若是蘸些溫州人最愛的醬油醋，味道就更加鮮美可口。
10.白落地溫蛋
在文成開飯前，在餐桌上可見一壺茶，幾株不知名的植物+幾粒枸杞，這就是“白落地”，清熱去火。白落地還可以和雞蛋炒來吃，或者和蛋做湯喝，如果用來做湯，還有個好聽的菜名，叫“白落地溫蛋”。
除此外，可感受下溫州的年夜飯，高腳碗十大盤，寓意著“十全十美”。挑細選熱菜十盤，盤盤有說法。
十個紅豔豔的高腳碗表達了美好祝願——紅紅火火，步步高昇。裡裝著醬油肉、魚餅、鰻鯗、醬油雞、花蛤、魚膠凍、江蟹生、炸羊尾、三色蛋、橘子，都是正宗的溫州老味道，每道菜上還要放一片紅蘿蔔，方言稱作“紅菜”，意為討個好彩頭。
十道熱菜盤盤有說法。溫州年夜飯的熱菜中，一般以炒年糕“年年高”開席，到麻心八寶飯“招財進寶”收尾，中間的盤點則可以按時令調整。
鄉音最美，鄉吃最樂。無論走多遠，回味家鄉味，彷彿回到了那無憂的年華，在詩裡、在夢裡，家鄉總令人魂牽夢繞。都說溫州人走南闖北，有一股韌勁，很多人是為了生活，離開家鄉到那遙遠的地方，逢年過節，不論多遠，都會有一波一波的溫州人從世界各地迴歸母親的懷抱。遠在他鄉，思念故鄉，在外的你常回家看看。
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
這是來到蒼南不可錯過的美食。一鍋湯水，旺火燒開，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，酸辣湯的刺激和骨湯的潤清又將礬山肉燕的美味發揮地淋漓盡致。
9.永強泥蒜凍
煮熟後的泥蒜，冷卻一會兒就會凝結成膠凍狀，人們稱其為“泥蒜凍”。這種膠凍熟了熱吃，入口即化，味道鮮美。若是蘸些溫州人最愛的醬油醋，味道就更加鮮美可口。
10.白落地溫蛋
在文成開飯前，在餐桌上可見一壺茶，幾株不知名的植物+幾粒枸杞，這就是“白落地”，清熱去火。白落地還可以和雞蛋炒來吃，或者和蛋做湯喝，如果用來做湯，還有個好聽的菜名，叫“白落地溫蛋”。
除此外，可感受下溫州的年夜飯，高腳碗十大盤，寓意著“十全十美”。挑細選熱菜十盤，盤盤有說法。
十個紅豔豔的高腳碗表達了美好祝願——紅紅火火，步步高昇。裡裝著醬油肉、魚餅、鰻鯗、醬油雞、花蛤、魚膠凍、江蟹生、炸羊尾、三色蛋、橘子，都是正宗的溫州老味道，每道菜上還要放一片紅蘿蔔，方言稱作“紅菜”，意為討個好彩頭。
十道熱菜盤盤有說法。溫州年夜飯的熱菜中，一般以炒年糕“年年高”開席，到麻心八寶飯“招財進寶”收尾，中間的盤點則可以按時令調整。
鄉音最美，鄉吃最樂。無論走多遠，回味家鄉味，彷彿回到了那無憂的年華，在詩裡、在夢裡，家鄉總令人魂牽夢繞。都說溫州人走南闖北，有一股韌勁，很多人是為了生活，離開家鄉到那遙遠的地方，逢年過節，不論多遠，都會有一波一波的溫州人從世界各地迴歸母親的懷抱。遠在他鄉，思念故鄉，在外的你常回家看看。
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
這是來到蒼南不可錯過的美食。一鍋湯水，旺火燒開，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，酸辣湯的刺激和骨湯的潤清又將礬山肉燕的美味發揮地淋漓盡致。
9.永強泥蒜凍
煮熟後的泥蒜，冷卻一會兒就會凝結成膠凍狀，人們稱其為“泥蒜凍”。這種膠凍熟了熱吃，入口即化，味道鮮美。若是蘸些溫州人最愛的醬油醋，味道就更加鮮美可口。
10.白落地溫蛋
在文成開飯前，在餐桌上可見一壺茶，幾株不知名的植物+幾粒枸杞，這就是“白落地”，清熱去火。白落地還可以和雞蛋炒來吃，或者和蛋做湯喝，如果用來做湯，還有個好聽的菜名，叫“白落地溫蛋”。
除此外，可感受下溫州的年夜飯，高腳碗十大盤，寓意著“十全十美”。挑細選熱菜十盤，盤盤有說法。
十個紅豔豔的高腳碗表達了美好祝願——紅紅火火，步步高昇。裡裝著醬油肉、魚餅、鰻鯗、醬油雞、花蛤、魚膠凍、江蟹生、炸羊尾、三色蛋、橘子，都是正宗的溫州老味道，每道菜上還要放一片紅蘿蔔，方言稱作“紅菜”，意為討個好彩頭。
十道熱菜盤盤有說法。溫州年夜飯的熱菜中，一般以炒年糕“年年高”開席，到麻心八寶飯“招財進寶”收尾，中間的盤點則可以按時令調整。
鄉音最美，鄉吃最樂。無論走多遠，回味家鄉味，彷彿回到了那無憂的年華，在詩裡、在夢裡，家鄉總令人魂牽夢繞。都說溫州人走南闖北，有一股韌勁，很多人是為了生活，離開家鄉到那遙遠的地方，逢年過節，不論多遠，都會有一波一波的溫州人從世界各地迴歸母親的懷抱。遠在他鄉，思念故鄉，在外的你常回家看看。
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
這是來到蒼南不可錯過的美食。一鍋湯水，旺火燒開，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，酸辣湯的刺激和骨湯的潤清又將礬山肉燕的美味發揮地淋漓盡致。
9.永強泥蒜凍
煮熟後的泥蒜，冷卻一會兒就會凝結成膠凍狀，人們稱其為“泥蒜凍”。這種膠凍熟了熱吃，入口即化，味道鮮美。若是蘸些溫州人最愛的醬油醋，味道就更加鮮美可口。
10.白落地溫蛋
在文成開飯前，在餐桌上可見一壺茶，幾株不知名的植物+幾粒枸杞，這就是“白落地”，清熱去火。白落地還可以和雞蛋炒來吃，或者和蛋做湯喝，如果用來做湯，還有個好聽的菜名，叫“白落地溫蛋”。
除此外，可感受下溫州的年夜飯，高腳碗十大盤，寓意著“十全十美”。挑細選熱菜十盤，盤盤有說法。
十個紅豔豔的高腳碗表達了美好祝願——紅紅火火，步步高昇。裡裝著醬油肉、魚餅、鰻鯗、醬油雞、花蛤、魚膠凍、江蟹生、炸羊尾、三色蛋、橘子，都是正宗的溫州老味道，每道菜上還要放一片紅蘿蔔，方言稱作“紅菜”，意為討個好彩頭。
十道熱菜盤盤有說法。溫州年夜飯的熱菜中，一般以炒年糕“年年高”開席，到麻心八寶飯“招財進寶”收尾，中間的盤點則可以按時令調整。
鄉音最美，鄉吃最樂。無論走多遠，回味家鄉味，彷彿回到了那無憂的年華，在詩裡、在夢裡，家鄉總令人魂牽夢繞。都說溫州人走南闖北，有一股韌勁，很多人是為了生活，離開家鄉到那遙遠的地方，逢年過節，不論多遠，都會有一波一波的溫州人從世界各地迴歸母親的懷抱。遠在他鄉，思念故鄉，在外的你常回家看看。
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
這是來到蒼南不可錯過的美食。一鍋湯水，旺火燒開，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，酸辣湯的刺激和骨湯的潤清又將礬山肉燕的美味發揮地淋漓盡致。
9.永強泥蒜凍
煮熟後的泥蒜，冷卻一會兒就會凝結成膠凍狀，人們稱其為“泥蒜凍”。這種膠凍熟了熱吃，入口即化，味道鮮美。若是蘸些溫州人最愛的醬油醋，味道就更加鮮美可口。
10.白落地溫蛋
在文成開飯前，在餐桌上可見一壺茶，幾株不知名的植物+幾粒枸杞，這就是“白落地”，清熱去火。白落地還可以和雞蛋炒來吃，或者和蛋做湯喝，如果用來做湯，還有個好聽的菜名，叫“白落地溫蛋”。
除此外，可感受下溫州的年夜飯，高腳碗十大盤，寓意著“十全十美”。挑細選熱菜十盤，盤盤有說法。
十個紅豔豔的高腳碗表達了美好祝願——紅紅火火，步步高昇。裡裝著醬油肉、魚餅、鰻鯗、醬油雞、花蛤、魚膠凍、江蟹生、炸羊尾、三色蛋、橘子，都是正宗的溫州老味道，每道菜上還要放一片紅蘿蔔，方言稱作“紅菜”，意為討個好彩頭。
十道熱菜盤盤有說法。溫州年夜飯的熱菜中，一般以炒年糕“年年高”開席，到麻心八寶飯“招財進寶”收尾，中間的盤點則可以按時令調整。
鄉音最美，鄉吃最樂。無論走多遠，回味家鄉味，彷彿回到了那無憂的年華，在詩裡、在夢裡，家鄉總令人魂牽夢繞。都說溫州人走南闖北，有一股韌勁，很多人是為了生活，離開家鄉到那遙遠的地方，逢年過節，不論多遠，都會有一波一波的溫州人從世界各地迴歸母親的懷抱。遠在他鄉，思念故鄉，在外的你常回家看看。
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
這是來到蒼南不可錯過的美食。一鍋湯水，旺火燒開，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，酸辣湯的刺激和骨湯的潤清又將礬山肉燕的美味發揮地淋漓盡致。
9.永強泥蒜凍
煮熟後的泥蒜，冷卻一會兒就會凝結成膠凍狀，人們稱其為“泥蒜凍”。這種膠凍熟了熱吃，入口即化，味道鮮美。若是蘸些溫州人最愛的醬油醋，味道就更加鮮美可口。
10.白落地溫蛋
在文成開飯前，在餐桌上可見一壺茶，幾株不知名的植物+幾粒枸杞，這就是“白落地”，清熱去火。白落地還可以和雞蛋炒來吃，或者和蛋做湯喝，如果用來做湯，還有個好聽的菜名，叫“白落地溫蛋”。
除此外，可感受下溫州的年夜飯，高腳碗十大盤，寓意著“十全十美”。挑細選熱菜十盤，盤盤有說法。
十個紅豔豔的高腳碗表達了美好祝願——紅紅火火，步步高昇。裡裝著醬油肉、魚餅、鰻鯗、醬油雞、花蛤、魚膠凍、江蟹生、炸羊尾、三色蛋、橘子，都是正宗的溫州老味道，每道菜上還要放一片紅蘿蔔，方言稱作“紅菜”，意為討個好彩頭。
十道熱菜盤盤有說法。溫州年夜飯的熱菜中，一般以炒年糕“年年高”開席，到麻心八寶飯“招財進寶”收尾，中間的盤點則可以按時令調整。
鄉音最美，鄉吃最樂。無論走多遠，回味家鄉味，彷彿回到了那無憂的年華，在詩裡、在夢裡，家鄉總令人魂牽夢繞。都說溫州人走南闖北，有一股韌勁，很多人是為了生活，離開家鄉到那遙遠的地方，逢年過節，不論多遠，都會有一波一波的溫州人從世界各地迴歸母親的懷抱。遠在他鄉，思念故鄉，在外的你常回家看看。
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
這是來到蒼南不可錯過的美食。一鍋湯水，旺火燒開，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，酸辣湯的刺激和骨湯的潤清又將礬山肉燕的美味發揮地淋漓盡致。
9.永強泥蒜凍
煮熟後的泥蒜，冷卻一會兒就會凝結成膠凍狀，人們稱其為“泥蒜凍”。這種膠凍熟了熱吃，入口即化，味道鮮美。若是蘸些溫州人最愛的醬油醋，味道就更加鮮美可口。
10.白落地溫蛋
在文成開飯前，在餐桌上可見一壺茶，幾株不知名的植物+幾粒枸杞，這就是“白落地”，清熱去火。白落地還可以和雞蛋炒來吃，或者和蛋做湯喝，如果用來做湯，還有個好聽的菜名，叫“白落地溫蛋”。
除此外，可感受下溫州的年夜飯，高腳碗十大盤，寓意著“十全十美”。挑細選熱菜十盤，盤盤有說法。
十個紅豔豔的高腳碗表達了美好祝願——紅紅火火，步步高昇。裡裝著醬油肉、魚餅、鰻鯗、醬油雞、花蛤、魚膠凍、江蟹生、炸羊尾、三色蛋、橘子，都是正宗的溫州老味道，每道菜上還要放一片紅蘿蔔，方言稱作“紅菜”，意為討個好彩頭。
十道熱菜盤盤有說法。溫州年夜飯的熱菜中，一般以炒年糕“年年高”開席，到麻心八寶飯“招財進寶”收尾，中間的盤點則可以按時令調整。
鄉音最美，鄉吃最樂。無論走多遠，回味家鄉味，彷彿回到了那無憂的年華，在詩裡、在夢裡，家鄉總令人魂牽夢繞。都說溫州人走南闖北，有一股韌勁，很多人是為了生活，離開家鄉到那遙遠的地方，逢年過節，不論多遠，都會有一波一波的溫州人從世界各地迴歸母親的懷抱。遠在他鄉，思念故鄉，在外的你常回家看看。
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
這是來到蒼南不可錯過的美食。一鍋湯水，旺火燒開，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，酸辣湯的刺激和骨湯的潤清又將礬山肉燕的美味發揮地淋漓盡致。
9.永強泥蒜凍
煮熟後的泥蒜，冷卻一會兒就會凝結成膠凍狀，人們稱其為“泥蒜凍”。這種膠凍熟了熱吃，入口即化，味道鮮美。若是蘸些溫州人最愛的醬油醋，味道就更加鮮美可口。
10.白落地溫蛋
在文成開飯前，在餐桌上可見一壺茶，幾株不知名的植物+幾粒枸杞，這就是“白落地”，清熱去火。白落地還可以和雞蛋炒來吃，或者和蛋做湯喝，如果用來做湯，還有個好聽的菜名，叫“白落地溫蛋”。
除此外，可感受下溫州的年夜飯，高腳碗十大盤，寓意著“十全十美”。挑細選熱菜十盤，盤盤有說法。
十個紅豔豔的高腳碗表達了美好祝願——紅紅火火，步步高昇。裡裝著醬油肉、魚餅、鰻鯗、醬油雞、花蛤、魚膠凍、江蟹生、炸羊尾、三色蛋、橘子，都是正宗的溫州老味道，每道菜上還要放一片紅蘿蔔，方言稱作“紅菜”，意為討個好彩頭。
十道熱菜盤盤有說法。溫州年夜飯的熱菜中，一般以炒年糕“年年高”開席，到麻心八寶飯“招財進寶”收尾，中間的盤點則可以按時令調整。
鄉音最美，鄉吃最樂。無論走多遠，回味家鄉味，彷彿回到了那無憂的年華，在詩裡、在夢裡，家鄉總令人魂牽夢繞。都說溫州人走南闖北，有一股韌勁，很多人是為了生活，離開家鄉到那遙遠的地方，逢年過節，不論多遠，都會有一波一波的溫州人從世界各地迴歸母親的懷抱。遠在他鄉，思念故鄉，在外的你常回家看看。
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
這是來到蒼南不可錯過的美食。一鍋湯水，旺火燒開，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，酸辣湯的刺激和骨湯的潤清又將礬山肉燕的美味發揮地淋漓盡致。
9.永強泥蒜凍
煮熟後的泥蒜，冷卻一會兒就會凝結成膠凍狀，人們稱其為“泥蒜凍”。這種膠凍熟了熱吃，入口即化，味道鮮美。若是蘸些溫州人最愛的醬油醋，味道就更加鮮美可口。
10.白落地溫蛋
在文成開飯前，在餐桌上可見一壺茶，幾株不知名的植物+幾粒枸杞，這就是“白落地”，清熱去火。白落地還可以和雞蛋炒來吃，或者和蛋做湯喝，如果用來做湯，還有個好聽的菜名，叫“白落地溫蛋”。
除此外，可感受下溫州的年夜飯，高腳碗十大盤，寓意著“十全十美”。挑細選熱菜十盤，盤盤有說法。
十個紅豔豔的高腳碗表達了美好祝願——紅紅火火，步步高昇。裡裝著醬油肉、魚餅、鰻鯗、醬油雞、花蛤、魚膠凍、江蟹生、炸羊尾、三色蛋、橘子，都是正宗的溫州老味道，每道菜上還要放一片紅蘿蔔，方言稱作“紅菜”，意為討個好彩頭。
十道熱菜盤盤有說法。溫州年夜飯的熱菜中，一般以炒年糕“年年高”開席，到麻心八寶飯“招財進寶”收尾，中間的盤點則可以按時令調整。
鄉音最美，鄉吃最樂。無論走多遠，回味家鄉味，彷彿回到了那無憂的年華，在詩裡、在夢裡，家鄉總令人魂牽夢繞。都說溫州人走南闖北，有一股韌勁，很多人是為了生活，離開家鄉到那遙遠的地方，逢年過節，不論多遠，都會有一波一波的溫州人從世界各地迴歸母親的懷抱。遠在他鄉，思念故鄉，在外的你常回家看看。
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
這是來到蒼南不可錯過的美食。一鍋湯水，旺火燒開，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，酸辣湯的刺激和骨湯的潤清又將礬山肉燕的美味發揮地淋漓盡致。
9.永強泥蒜凍
煮熟後的泥蒜，冷卻一會兒就會凝結成膠凍狀，人們稱其為“泥蒜凍”。這種膠凍熟了熱吃，入口即化，味道鮮美。若是蘸些溫州人最愛的醬油醋，味道就更加鮮美可口。
10.白落地溫蛋
在文成開飯前，在餐桌上可見一壺茶，幾株不知名的植物+幾粒枸杞，這就是“白落地”，清熱去火。白落地還可以和雞蛋炒來吃，或者和蛋做湯喝，如果用來做湯，還有個好聽的菜名，叫“白落地溫蛋”。
除此外，可感受下溫州的年夜飯，高腳碗十大盤，寓意著“十全十美”。挑細選熱菜十盤，盤盤有說法。
十個紅豔豔的高腳碗表達了美好祝願——紅紅火火，步步高昇。裡裝著醬油肉、魚餅、鰻鯗、醬油雞、花蛤、魚膠凍、江蟹生、炸羊尾、三色蛋、橘子，都是正宗的溫州老味道，每道菜上還要放一片紅蘿蔔，方言稱作“紅菜”，意為討個好彩頭。
十道熱菜盤盤有說法。溫州年夜飯的熱菜中，一般以炒年糕“年年高”開席，到麻心八寶飯“招財進寶”收尾，中間的盤點則可以按時令調整。
鄉音最美，鄉吃最樂。無論走多遠，回味家鄉味，彷彿回到了那無憂的年華，在詩裡、在夢裡，家鄉總令人魂牽夢繞。都說溫州人走南闖北，有一股韌勁，很多人是為了生活，離開家鄉到那遙遠的地方，逢年過節，不論多遠，都會有一波一波的溫州人從世界各地迴歸母親的懷抱。遠在他鄉，思念故鄉，在外的你常回家看看。
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
這是來到蒼南不可錯過的美食。一鍋湯水，旺火燒開，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，酸辣湯的刺激和骨湯的潤清又將礬山肉燕的美味發揮地淋漓盡致。
9.永強泥蒜凍
煮熟後的泥蒜，冷卻一會兒就會凝結成膠凍狀，人們稱其為“泥蒜凍”。這種膠凍熟了熱吃，入口即化，味道鮮美。若是蘸些溫州人最愛的醬油醋，味道就更加鮮美可口。
10.白落地溫蛋
在文成開飯前，在餐桌上可見一壺茶，幾株不知名的植物+幾粒枸杞，這就是“白落地”，清熱去火。白落地還可以和雞蛋炒來吃，或者和蛋做湯喝，如果用來做湯，還有個好聽的菜名，叫“白落地溫蛋”。
除此外，可感受下溫州的年夜飯，高腳碗十大盤，寓意著“十全十美”。挑細選熱菜十盤，盤盤有說法。
十個紅豔豔的高腳碗表達了美好祝願——紅紅火火，步步高昇。裡裝著醬油肉、魚餅、鰻鯗、醬油雞、花蛤、魚膠凍、江蟹生、炸羊尾、三色蛋、橘子，都是正宗的溫州老味道，每道菜上還要放一片紅蘿蔔，方言稱作“紅菜”，意為討個好彩頭。
十道熱菜盤盤有說法。溫州年夜飯的熱菜中，一般以炒年糕“年年高”開席，到麻心八寶飯“招財進寶”收尾，中間的盤點則可以按時令調整。
鄉音最美，鄉吃最樂。無論走多遠，回味家鄉味，彷彿回到了那無憂的年華，在詩裡、在夢裡，家鄉總令人魂牽夢繞。都說溫州人走南闖北，有一股韌勁，很多人是為了生活，離開家鄉到那遙遠的地方，逢年過節，不論多遠，都會有一波一波的溫州人從世界各地迴歸母親的懷抱。遠在他鄉，思念故鄉，在外的你常回家看看。
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
這是來到蒼南不可錯過的美食。一鍋湯水，旺火燒開，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，酸辣湯的刺激和骨湯的潤清又將礬山肉燕的美味發揮地淋漓盡致。
9.永強泥蒜凍
煮熟後的泥蒜，冷卻一會兒就會凝結成膠凍狀，人們稱其為“泥蒜凍”。這種膠凍熟了熱吃，入口即化，味道鮮美。若是蘸些溫州人最愛的醬油醋，味道就更加鮮美可口。
10.白落地溫蛋
在文成開飯前，在餐桌上可見一壺茶，幾株不知名的植物+幾粒枸杞，這就是“白落地”，清熱去火。白落地還可以和雞蛋炒來吃，或者和蛋做湯喝，如果用來做湯，還有個好聽的菜名，叫“白落地溫蛋”。
除此外，可感受下溫州的年夜飯，高腳碗十大盤，寓意著“十全十美”。挑細選熱菜十盤，盤盤有說法。
十個紅豔豔的高腳碗表達了美好祝願——紅紅火火，步步高昇。裡裝著醬油肉、魚餅、鰻鯗、醬油雞、花蛤、魚膠凍、江蟹生、炸羊尾、三色蛋、橘子，都是正宗的溫州老味道，每道菜上還要放一片紅蘿蔔，方言稱作“紅菜”，意為討個好彩頭。
十道熱菜盤盤有說法。溫州年夜飯的熱菜中，一般以炒年糕“年年高”開席，到麻心八寶飯“招財進寶”收尾，中間的盤點則可以按時令調整。
鄉音最美，鄉吃最樂。無論走多遠，回味家鄉味，彷彿回到了那無憂的年華，在詩裡、在夢裡，家鄉總令人魂牽夢繞。都說溫州人走南闖北，有一股韌勁，很多人是為了生活，離開家鄉到那遙遠的地方，逢年過節，不論多遠，都會有一波一波的溫州人從世界各地迴歸母親的懷抱。遠在他鄉，思念故鄉，在外的你常回家看看。
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
這是來到蒼南不可錯過的美食。一鍋湯水，旺火燒開，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，酸辣湯的刺激和骨湯的潤清又將礬山肉燕的美味發揮地淋漓盡致。
9.永強泥蒜凍
煮熟後的泥蒜，冷卻一會兒就會凝結成膠凍狀，人們稱其為“泥蒜凍”。這種膠凍熟了熱吃，入口即化，味道鮮美。若是蘸些溫州人最愛的醬油醋，味道就更加鮮美可口。
10.白落地溫蛋
在文成開飯前，在餐桌上可見一壺茶，幾株不知名的植物+幾粒枸杞，這就是“白落地”，清熱去火。白落地還可以和雞蛋炒來吃，或者和蛋做湯喝，如果用來做湯，還有個好聽的菜名，叫“白落地溫蛋”。
除此外，可感受下溫州的年夜飯，高腳碗十大盤，寓意著“十全十美”。挑細選熱菜十盤，盤盤有說法。
十個紅豔豔的高腳碗表達了美好祝願——紅紅火火，步步高昇。裡裝著醬油肉、魚餅、鰻鯗、醬油雞、花蛤、魚膠凍、江蟹生、炸羊尾、三色蛋、橘子，都是正宗的溫州老味道，每道菜上還要放一片紅蘿蔔，方言稱作“紅菜”，意為討個好彩頭。
十道熱菜盤盤有說法。溫州年夜飯的熱菜中，一般以炒年糕“年年高”開席，到麻心八寶飯“招財進寶”收尾，中間的盤點則可以按時令調整。
鄉音最美，鄉吃最樂。無論走多遠，回味家鄉味，彷彿回到了那無憂的年華，在詩裡、在夢裡，家鄉總令人魂牽夢繞。都說溫州人走南闖北，有一股韌勁，很多人是為了生活，離開家鄉到那遙遠的地方，逢年過節，不論多遠，都會有一波一波的溫州人從世界各地迴歸母親的懷抱。遠在他鄉，思念故鄉，在外的你常回家看看。
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
這是來到蒼南不可錯過的美食。一鍋湯水，旺火燒開，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，酸辣湯的刺激和骨湯的潤清又將礬山肉燕的美味發揮地淋漓盡致。
9.永強泥蒜凍
煮熟後的泥蒜，冷卻一會兒就會凝結成膠凍狀，人們稱其為“泥蒜凍”。這種膠凍熟了熱吃，入口即化，味道鮮美。若是蘸些溫州人最愛的醬油醋，味道就更加鮮美可口。
10.白落地溫蛋
在文成開飯前，在餐桌上可見一壺茶，幾株不知名的植物+幾粒枸杞，這就是“白落地”，清熱去火。白落地還可以和雞蛋炒來吃，或者和蛋做湯喝，如果用來做湯，還有個好聽的菜名，叫“白落地溫蛋”。
除此外，可感受下溫州的年夜飯，高腳碗十大盤，寓意著“十全十美”。挑細選熱菜十盤，盤盤有說法。
十個紅豔豔的高腳碗表達了美好祝願——紅紅火火，步步高昇。裡裝著醬油肉、魚餅、鰻鯗、醬油雞、花蛤、魚膠凍、江蟹生、炸羊尾、三色蛋、橘子，都是正宗的溫州老味道，每道菜上還要放一片紅蘿蔔，方言稱作“紅菜”，意為討個好彩頭。
十道熱菜盤盤有說法。溫州年夜飯的熱菜中，一般以炒年糕“年年高”開席，到麻心八寶飯“招財進寶”收尾，中間的盤點則可以按時令調整。
鄉音最美，鄉吃最樂。無論走多遠，回味家鄉味，彷彿回到了那無憂的年華，在詩裡、在夢裡，家鄉總令人魂牽夢繞。都說溫州人走南闖北，有一股韌勁，很多人是為了生活，離開家鄉到那遙遠的地方，逢年過節，不論多遠，都會有一波一波的溫州人從世界各地迴歸母親的懷抱。遠在他鄉，思念故鄉，在外的你常回家看看。
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
這是來到蒼南不可錯過的美食。一鍋湯水，旺火燒開，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，酸辣湯的刺激和骨湯的潤清又將礬山肉燕的美味發揮地淋漓盡致。
9.永強泥蒜凍
煮熟後的泥蒜，冷卻一會兒就會凝結成膠凍狀，人們稱其為“泥蒜凍”。這種膠凍熟了熱吃，入口即化，味道鮮美。若是蘸些溫州人最愛的醬油醋，味道就更加鮮美可口。
10.白落地溫蛋
在文成開飯前，在餐桌上可見一壺茶，幾株不知名的植物+幾粒枸杞，這就是“白落地”，清熱去火。白落地還可以和雞蛋炒來吃，或者和蛋做湯喝，如果用來做湯，還有個好聽的菜名，叫“白落地溫蛋”。
除此外，可感受下溫州的年夜飯，高腳碗十大盤，寓意著“十全十美”。挑細選熱菜十盤，盤盤有說法。
十個紅豔豔的高腳碗表達了美好祝願——紅紅火火，步步高昇。裡裝著醬油肉、魚餅、鰻鯗、醬油雞、花蛤、魚膠凍、江蟹生、炸羊尾、三色蛋、橘子，都是正宗的溫州老味道，每道菜上還要放一片紅蘿蔔，方言稱作“紅菜”，意為討個好彩頭。
十道熱菜盤盤有說法。溫州年夜飯的熱菜中，一般以炒年糕“年年高”開席，到麻心八寶飯“招財進寶”收尾，中間的盤點則可以按時令調整。
鄉音最美，鄉吃最樂。無論走多遠，回味家鄉味，彷彿回到了那無憂的年華，在詩裡、在夢裡，家鄉總令人魂牽夢繞。都說溫州人走南闖北，有一股韌勁，很多人是為了生活，離開家鄉到那遙遠的地方，逢年過節，不論多遠，都會有一波一波的溫州人從世界各地迴歸母親的懷抱。遠在他鄉，思念故鄉，在外的你常回家看看。
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
這是來到蒼南不可錯過的美食。一鍋湯水，旺火燒開，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，酸辣湯的刺激和骨湯的潤清又將礬山肉燕的美味發揮地淋漓盡致。
9.永強泥蒜凍
煮熟後的泥蒜，冷卻一會兒就會凝結成膠凍狀，人們稱其為“泥蒜凍”。這種膠凍熟了熱吃，入口即化，味道鮮美。若是蘸些溫州人最愛的醬油醋，味道就更加鮮美可口。
10.白落地溫蛋
在文成開飯前，在餐桌上可見一壺茶，幾株不知名的植物+幾粒枸杞，這就是“白落地”，清熱去火。白落地還可以和雞蛋炒來吃，或者和蛋做湯喝，如果用來做湯，還有個好聽的菜名，叫“白落地溫蛋”。
除此外，可感受下溫州的年夜飯，高腳碗十大盤，寓意著“十全十美”。挑細選熱菜十盤，盤盤有說法。
十個紅豔豔的高腳碗表達了美好祝願——紅紅火火，步步高昇。裡裝著醬油肉、魚餅、鰻鯗、醬油雞、花蛤、魚膠凍、江蟹生、炸羊尾、三色蛋、橘子，都是正宗的溫州老味道，每道菜上還要放一片紅蘿蔔，方言稱作“紅菜”，意為討個好彩頭。
十道熱菜盤盤有說法。溫州年夜飯的熱菜中，一般以炒年糕“年年高”開席，到麻心八寶飯“招財進寶”收尾，中間的盤點則可以按時令調整。
鄉音最美，鄉吃最樂。無論走多遠，回味家鄉味，彷彿回到了那無憂的年華，在詩裡、在夢裡，家鄉總令人魂牽夢繞。都說溫州人走南闖北，有一股韌勁，很多人是為了生活，離開家鄉到那遙遠的地方，逢年過節，不論多遠，都會有一波一波的溫州人從世界各地迴歸母親的懷抱。遠在他鄉，思念故鄉，在外的你常回家看看。
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
這是來到蒼南不可錯過的美食。一鍋湯水，旺火燒開，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，酸辣湯的刺激和骨湯的潤清又將礬山肉燕的美味發揮地淋漓盡致。
9.永強泥蒜凍
煮熟後的泥蒜，冷卻一會兒就會凝結成膠凍狀，人們稱其為“泥蒜凍”。這種膠凍熟了熱吃，入口即化，味道鮮美。若是蘸些溫州人最愛的醬油醋，味道就更加鮮美可口。
10.白落地溫蛋
在文成開飯前，在餐桌上可見一壺茶，幾株不知名的植物+幾粒枸杞，這就是“白落地”，清熱去火。白落地還可以和雞蛋炒來吃，或者和蛋做湯喝，如果用來做湯，還有個好聽的菜名，叫“白落地溫蛋”。
除此外，可感受下溫州的年夜飯，高腳碗十大盤，寓意著“十全十美”。挑細選熱菜十盤，盤盤有說法。
十個紅豔豔的高腳碗表達了美好祝願——紅紅火火，步步高昇。裡裝著醬油肉、魚餅、鰻鯗、醬油雞、花蛤、魚膠凍、江蟹生、炸羊尾、三色蛋、橘子，都是正宗的溫州老味道，每道菜上還要放一片紅蘿蔔，方言稱作“紅菜”，意為討個好彩頭。
十道熱菜盤盤有說法。溫州年夜飯的熱菜中，一般以炒年糕“年年高”開席，到麻心八寶飯“招財進寶”收尾，中間的盤點則可以按時令調整。
鄉音最美，鄉吃最樂。無論走多遠，回味家鄉味，彷彿回到了那無憂的年華，在詩裡、在夢裡，家鄉總令人魂牽夢繞。都說溫州人走南闖北，有一股韌勁，很多人是為了生活，離開家鄉到那遙遠的地方，逢年過節，不論多遠，都會有一波一波的溫州人從世界各地迴歸母親的懷抱。遠在他鄉，思念故鄉，在外的你常回家看看。
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
這是來到蒼南不可錯過的美食。一鍋湯水，旺火燒開，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，酸辣湯的刺激和骨湯的潤清又將礬山肉燕的美味發揮地淋漓盡致。
9.永強泥蒜凍
煮熟後的泥蒜，冷卻一會兒就會凝結成膠凍狀，人們稱其為“泥蒜凍”。這種膠凍熟了熱吃，入口即化，味道鮮美。若是蘸些溫州人最愛的醬油醋，味道就更加鮮美可口。
10.白落地溫蛋
在文成開飯前，在餐桌上可見一壺茶，幾株不知名的植物+幾粒枸杞，這就是“白落地”，清熱去火。白落地還可以和雞蛋炒來吃，或者和蛋做湯喝，如果用來做湯，還有個好聽的菜名，叫“白落地溫蛋”。
除此外，可感受下溫州的年夜飯，高腳碗十大盤，寓意著“十全十美”。挑細選熱菜十盤，盤盤有說法。
十個紅豔豔的高腳碗表達了美好祝願——紅紅火火，步步高昇。裡裝著醬油肉、魚餅、鰻鯗、醬油雞、花蛤、魚膠凍、江蟹生、炸羊尾、三色蛋、橘子，都是正宗的溫州老味道，每道菜上還要放一片紅蘿蔔，方言稱作“紅菜”，意為討個好彩頭。
十道熱菜盤盤有說法。溫州年夜飯的熱菜中，一般以炒年糕“年年高”開席，到麻心八寶飯“招財進寶”收尾，中間的盤點則可以按時令調整。
鄉音最美，鄉吃最樂。無論走多遠，回味家鄉味，彷彿回到了那無憂的年華，在詩裡、在夢裡，家鄉總令人魂牽夢繞。都說溫州人走南闖北，有一股韌勁，很多人是為了生活，離開家鄉到那遙遠的地方，逢年過節，不論多遠，都會有一波一波的溫州人從世界各地迴歸母親的懷抱。遠在他鄉，思念故鄉，在外的你常回家看看。
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
這是來到蒼南不可錯過的美食。一鍋湯水，旺火燒開，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，酸辣湯的刺激和骨湯的潤清又將礬山肉燕的美味發揮地淋漓盡致。
9.永強泥蒜凍
煮熟後的泥蒜，冷卻一會兒就會凝結成膠凍狀，人們稱其為“泥蒜凍”。這種膠凍熟了熱吃，入口即化，味道鮮美。若是蘸些溫州人最愛的醬油醋，味道就更加鮮美可口。
10.白落地溫蛋
在文成開飯前，在餐桌上可見一壺茶，幾株不知名的植物+幾粒枸杞，這就是“白落地”，清熱去火。白落地還可以和雞蛋炒來吃，或者和蛋做湯喝，如果用來做湯，還有個好聽的菜名，叫“白落地溫蛋”。
除此外，可感受下溫州的年夜飯，高腳碗十大盤，寓意著“十全十美”。挑細選熱菜十盤，盤盤有說法。
十個紅豔豔的高腳碗表達了美好祝願——紅紅火火，步步高昇。裡裝著醬油肉、魚餅、鰻鯗、醬油雞、花蛤、魚膠凍、江蟹生、炸羊尾、三色蛋、橘子，都是正宗的溫州老味道，每道菜上還要放一片紅蘿蔔，方言稱作“紅菜”，意為討個好彩頭。
十道熱菜盤盤有說法。溫州年夜飯的熱菜中，一般以炒年糕“年年高”開席，到麻心八寶飯“招財進寶”收尾，中間的盤點則可以按時令調整。
鄉音最美，鄉吃最樂。無論走多遠，回味家鄉味，彷彿回到了那無憂的年華，在詩裡、在夢裡，家鄉總令人魂牽夢繞。都說溫州人走南闖北，有一股韌勁，很多人是為了生活，離開家鄉到那遙遠的地方，逢年過節，不論多遠，都會有一波一波的溫州人從世界各地迴歸母親的懷抱。遠在他鄉，思念故鄉，在外的你常回家看看。
溫州素有“東南山水甲天下”之美譽。也是休閒度假的好去處，雁蕩山之奇秀，楠溪江之清純，百丈漈之壯麗，洞頭島之迷人……到過溫州的海內外遊客均留下了深刻的印象，溫州人的足跡遍佈全球，經商文化讓溫州人深知朋友的重要性，熱情好客的他們，時常會宣傳著美麗溫州，帶著遠方的你到這來走走看看。賞美景品美食，近距離感受溫州的文化。
對大多數溫州人來說，“甌”這個字眼是再熟悉不過了。從繁衍生息的故土，到勺水盛飯的器皿；從禦寒保暖的衣物，到精神生活的用品，大都與“甌”息息相關。在溫州這塊土地，流傳著許許多多與“甌”有關聯的動人故事和美麗傳說；演繹了一幕幕以“甌”為主題的人間悲喜劇。今天，介紹下溫州菜，也就是甌菜，積澱了幾千年的飲食文化，歷史悠久，源遠流長。
溫州處浙南地區，古籍《山海經》中，最早記載了溫州的地理方位“甌居海中”，指明瞭遠古的甌地只是尚未連片的島嶼。身臨海中，豐富的海產資源成了生存之道。俗話說，靠山吃山靠海吃海，東臨大海的溫州，除了豐富的水產品外，也少不了山裡頭形形色色的動植物，敢為天下先的溫州人，一代接一代地探索各種食物原料，從而為甌菜的五彩繽紛提供了條件。
甌菜"以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致"的地方特色，這十大甌菜，你吃過幾種？
1.三絲敲魚
“敲魚”是溫州民間一種特殊烹飪工藝。新鮮的去骨魚肉撒上幹澱粉，用木槌敲成魚片。成菜後，魚片透明亮麗，光滑潔白，味道鮮美，別具一格。
2.溫州魚丸
一碗熱騰騰的鮸魚丸，Q感十足，保管讓你食指大動。
3.鮮肉餛飩
皮薄餡兒大，一碗上桌，湯清見底，形似花朵，美味爽口。蓋料可參照老溫州餛飩擔：洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬製的香菇、自制的肉鬆、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……
4.巖頭錦粉餃
以紅薯澱粉、鮮豬肉、豆腐、香菇等為原料而成。入口較有嚼頭，吃上三五個就飽了。
5.懷溪番鴨
這道菜以平陽懷溪鄉本地放養的番鴨、紅酒、生薑等為原料，經獨特的方法烹調而成。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開。
6.盤香鱔魚
一個故事：二百年前，宋橋鎮宋橋村一戶村民家來了客人，由於家貧如洗，主人找不到好菜招待。情急之下，想到了剛抓回來的鱔魚。匆忙把整盤活生生的鱔魚倒進油鍋裡，加入佐料，慢火細燒，鱔魚在鍋裡慢慢地盤成蚊香狀。上菜後，其肉細嫩，味鮮刺少，客人連說好吃。此後很多人家就開始學習這種燒法，盤香鱔魚由此得以流傳。
7.瑞安扎羊
去過瑞安的食客會記住這用羊肉做冷盤，冬日裡，冷盤裡的羊肉看起來冰冷，肥肉凍的如同白雪。
8.礬山肉燕
這是來到蒼南不可錯過的美食。一鍋湯水，旺火燒開，肉燕遇水一熱，燕皮一舒一張，酸辣湯的刺激和骨湯的潤清又將礬山肉燕的美味發揮地淋漓盡致。
9.永強泥蒜凍
煮熟後的泥蒜，冷卻一會兒就會凝結成膠凍狀，人們稱其為“泥蒜凍”。這種膠凍熟了熱吃，入口即化，味道鮮美。若是蘸些溫州人最愛的醬油醋，味道就更加鮮美可口。
10.白落地溫蛋
在文成開飯前，在餐桌上可見一壺茶，幾株不知名的植物+幾粒枸杞，這就是“白落地”，清熱去火。白落地還可以和雞蛋炒來吃，或者和蛋做湯喝，如果用來做湯，還有個好聽的菜名，叫“白落地溫蛋”。
除此外，可感受下溫州的年夜飯，高腳碗十大盤，寓意著“十全十美”。挑細選熱菜十盤，盤盤有說法。
十個紅豔豔的高腳碗表達了美好祝願——紅紅火火，步步高昇。裡裝著醬油肉、魚餅、鰻鯗、醬油雞、花蛤、魚膠凍、江蟹生、炸羊尾、三色蛋、橘子，都是正宗的溫州老味道，每道菜上還要放一片紅蘿蔔，方言稱作“紅菜”，意為討個好彩頭。
十道熱菜盤盤有說法。溫州年夜飯的熱菜中，一般以炒年糕“年年高”開席，到麻心八寶飯“招財進寶”收尾，中間的盤點則可以按時令調整。
鄉音最美，鄉吃最樂。無論走多遠，回味家鄉味，彷彿回到了那無憂的年華，在詩裡、在夢裡，家鄉總令人魂牽夢繞。都說溫州人走南闖北，有一股韌勁，很多人是為了生活，離開家鄉到那遙遠的地方，逢年過節，不論多遠，都會有一波一波的溫州人從世界各地迴歸母親的懷抱。遠在他鄉，思念故鄉，在外的你常回家看看。