'推薦幾道菜餚，中秋節為家人做起來，味道鮮香，顏色好看，試試吧'

大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。

推薦幾道菜餚，中秋節為家人做起來，味道鮮香，顏色好看，試試吧！

雞腿燒土豆

材料：雞腿2個、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽1湯匙

做法：1、將買回的雞腿收拾乾淨，土豆去皮洗淨；

2、將雞腿用刀斬成塊，土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去澱粉，這樣土豆就不會氧化變黑；

3、鍋加水，冷水下入雞塊焯水，水開後煮4-5分鐘，撇去浮沫，將雞塊撈出待用；

4、鍋加油燒熱，下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，大料爆香，下入雞塊翻炒均勻；

5、淋入紅燒醬油，生抽，料酒，將雞塊翻炒上色，加入開水，要沒過雞塊，大火燒開，轉小火煮制15分鐘；

6、到時間後，下入土豆塊，加入適量的鹽，繼續燒製入味，待剩少許湯汁時，大火收汁，關火，盛出裝盤即可。

芹菜炒牛肉

材料：黃牛肉、芹菜、青紅、尖椒、蒜、姜、生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油

做法：1、把牛肉切片後用肉捶敲鬆牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；

2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉；

3、如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要醃製15分鐘。我醃了2小時左右；

4、芹菜不易入味，所以事先用鹽醃製，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該儘量保留芹菜葉食用；

5、鍋裡放食用油.燒到七成熱後放入牛肉；

6、當看到牛肉全部變色後立刻剷起鍋；

7、鍋裡留一部分油，炒香配料；

8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)；放入芹菜；

9、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

酸辣藕丁

材料：蓮藕半節；豬肉150g；澱粉；老抽；生抽；黑胡椒粉；醋；鹽

做法：1、豬肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，澱粉少許醃製20分鐘。藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡；

2、鍋裡熱油，加幹辣椒，薑片，蔥花熗鍋，加入肉丁轉小火翻炒至變色；

3、倒入控幹水的藕丁，繼續翻炒5分鐘。中間加醋。出鍋前加少許鹽即可。

老乾媽醬排骨

材料：豬排骨一斤、老乾媽香辣醬兩大匙、獨蒜一個、老薑一小塊、料酒兩大匙、鹽適量。

做法：1、排骨洗淨斬段飛水，撈出瀝乾水分；

2、姜、蒜均剁末；

3、鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味；

4、再下老乾媽香辣醬稍炒；

5、倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘；

6、加一至兩斤水（視個人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸後改小火；

7、燒到湯汁將干時放鹽，改大火收汁；

8、湯汁收幹至亮油時，起鍋裝盤即可上桌。

燒腐竹

做法：1、把泡發好洗淨的腐竹和大蔥全都切成斜長段；

2、然後將紅燒汁半勺、耗油兩勺、味極鮮一勺、白糖兩勺、鹽一勺、雞精一勺製成醬料；

3、然後將控幹水分的腐竹，待中火燒到七成熱後全部下鍋炸。炸到，表面變色微起小泡撈出備用；

4、然後給炒鍋中倒入少許油，大火燒熱把大蔥煸香變色。 再下入炸過的腐竹，翻炒均勻後轉小火蓋鍋蓋燜燒2分鐘；

5、最後再開蓋大火加入兩滴香醋勾芡即可。