我是狄一鍋,玩轉美食,今天給大家帶來一道好吃到舔手指的“糖醋里脊”
糖醋里脊是經典傳統名菜之一,以豬裡脊肉為主料,加上澱粉,麵粉,醋,糖等為佐料製成的的一道酸酸甜甜,外酥裡嫩,讓人食慾大開的經典菜餚,這道菜不僅顏值高而且口味超讚
在浙菜,魯菜,川菜,淮揚菜系中均有此菜,此菜在魯菜更為出色
步驟1:準備主料及配料
主料:裡脊肉500g 食用油800g(此菜需油炸,大約損耗100g食用油)介意的同學要謹慎哦
配料:雞蛋2個、香蔥2棵、生薑1塊,麵粉、澱粉適量(雞蛋,蛋清分離)
調料:香油、料酒、香醋、白糖、番茄醬、白胡椒粉、鹽(單位都是適量,按自己口味增減,白糖準備稍多一點)
食材準備完畢後進入下一步驟
步驟2:食材加工
把裡脊肉切成手指寬的長條狀,動手能力差的同學,可以讓賣豬肉的幫忙切!
加少許鹽,生薑沫,白胡椒粉和蛋清,用手抓勻,放入冰箱冷藏醃製30分鐘!
接下來把蔥姜切成碎末,拿一個碗放入料酒、白糖、香醋,鹽,蔥薑末,澱粉,清水或高湯,勾兌成芡汁,放在一旁備用
我是狄一鍋,玩轉美食,今天給大家帶來一道好吃到舔手指的“糖醋里脊”
糖醋里脊是經典傳統名菜之一,以豬裡脊肉為主料,加上澱粉,麵粉,醋,糖等為佐料製成的的一道酸酸甜甜,外酥裡嫩,讓人食慾大開的經典菜餚,這道菜不僅顏值高而且口味超讚
在浙菜,魯菜,川菜,淮揚菜系中均有此菜,此菜在魯菜更為出色
步驟1:準備主料及配料
主料:裡脊肉500g 食用油800g(此菜需油炸,大約損耗100g食用油)介意的同學要謹慎哦
配料:雞蛋2個、香蔥2棵、生薑1塊,麵粉、澱粉適量(雞蛋,蛋清分離)
調料:香油、料酒、香醋、白糖、番茄醬、白胡椒粉、鹽(單位都是適量,按自己口味增減,白糖準備稍多一點)
食材準備完畢後進入下一步驟
步驟2:食材加工
把裡脊肉切成手指寬的長條狀,動手能力差的同學,可以讓賣豬肉的幫忙切!
加少許鹽,生薑沫,白胡椒粉和蛋清,用手抓勻,放入冰箱冷藏醃製30分鐘!
接下來把蔥姜切成碎末,拿一個碗放入料酒、白糖、香醋,鹽,蔥薑末,澱粉,清水或高湯,勾兌成芡汁,放在一旁備用
把醃製好的裡脊肉均勻的裹上澱粉和麵粉,一定要裹均勻,這樣炸出來才酥脆
我是狄一鍋,玩轉美食,今天給大家帶來一道好吃到舔手指的“糖醋里脊”
糖醋里脊是經典傳統名菜之一,以豬裡脊肉為主料,加上澱粉,麵粉,醋,糖等為佐料製成的的一道酸酸甜甜,外酥裡嫩,讓人食慾大開的經典菜餚,這道菜不僅顏值高而且口味超讚
在浙菜,魯菜,川菜,淮揚菜系中均有此菜,此菜在魯菜更為出色
步驟1:準備主料及配料
主料:裡脊肉500g 食用油800g(此菜需油炸,大約損耗100g食用油)介意的同學要謹慎哦
配料:雞蛋2個、香蔥2棵、生薑1塊,麵粉、澱粉適量(雞蛋,蛋清分離)
調料:香油、料酒、香醋、白糖、番茄醬、白胡椒粉、鹽(單位都是適量,按自己口味增減,白糖準備稍多一點)
食材準備完畢後進入下一步驟
步驟2:食材加工
把裡脊肉切成手指寬的長條狀,動手能力差的同學,可以讓賣豬肉的幫忙切!
加少許鹽,生薑沫,白胡椒粉和蛋清,用手抓勻,放入冰箱冷藏醃製30分鐘!
接下來把蔥姜切成碎末,拿一個碗放入料酒、白糖、香醋,鹽,蔥薑末,澱粉,清水或高湯,勾兌成芡汁,放在一旁備用
把醃製好的裡脊肉均勻的裹上澱粉和麵粉,一定要裹均勻,這樣炸出來才酥脆
步驟3:炸裡脊
鍋內放油,燒至5成熱,下入肉條,一條一條的放入,防止粘連,炸制金黃,撈出瀝油,油冷後進行復炸,注意火候的掌握,炸輕了炸重了都達不到外酥內嫩的效果(中火炸制,過程要不停翻動)
我是狄一鍋,玩轉美食,今天給大家帶來一道好吃到舔手指的“糖醋里脊”
糖醋里脊是經典傳統名菜之一,以豬裡脊肉為主料,加上澱粉,麵粉,醋,糖等為佐料製成的的一道酸酸甜甜,外酥裡嫩,讓人食慾大開的經典菜餚,這道菜不僅顏值高而且口味超讚
在浙菜,魯菜,川菜,淮揚菜系中均有此菜,此菜在魯菜更為出色
步驟1:準備主料及配料
主料:裡脊肉500g 食用油800g(此菜需油炸,大約損耗100g食用油)介意的同學要謹慎哦
配料:雞蛋2個、香蔥2棵、生薑1塊,麵粉、澱粉適量(雞蛋,蛋清分離)
調料:香油、料酒、香醋、白糖、番茄醬、白胡椒粉、鹽(單位都是適量,按自己口味增減,白糖準備稍多一點)
食材準備完畢後進入下一步驟
步驟2:食材加工
把裡脊肉切成手指寬的長條狀,動手能力差的同學,可以讓賣豬肉的幫忙切!
加少許鹽,生薑沫,白胡椒粉和蛋清,用手抓勻,放入冰箱冷藏醃製30分鐘!
接下來把蔥姜切成碎末,拿一個碗放入料酒、白糖、香醋,鹽,蔥薑末,澱粉,清水或高湯,勾兌成芡汁,放在一旁備用
把醃製好的裡脊肉均勻的裹上澱粉和麵粉,一定要裹均勻,這樣炸出來才酥脆
步驟3:炸裡脊
鍋內放油,燒至5成熱,下入肉條,一條一條的放入,防止粘連,炸制金黃,撈出瀝油,油冷後進行復炸,注意火候的掌握,炸輕了炸重了都達不到外酥內嫩的效果(中火炸制,過程要不停翻動)
我是狄一鍋,玩轉美食,今天給大家帶來一道好吃到舔手指的“糖醋里脊”
糖醋里脊是經典傳統名菜之一,以豬裡脊肉為主料,加上澱粉,麵粉,醋,糖等為佐料製成的的一道酸酸甜甜,外酥裡嫩,讓人食慾大開的經典菜餚,這道菜不僅顏值高而且口味超讚
在浙菜,魯菜,川菜,淮揚菜系中均有此菜,此菜在魯菜更為出色
步驟1:準備主料及配料
主料:裡脊肉500g 食用油800g(此菜需油炸,大約損耗100g食用油)介意的同學要謹慎哦
配料:雞蛋2個、香蔥2棵、生薑1塊,麵粉、澱粉適量(雞蛋,蛋清分離)
調料:香油、料酒、香醋、白糖、番茄醬、白胡椒粉、鹽(單位都是適量,按自己口味增減,白糖準備稍多一點)
食材準備完畢後進入下一步驟
步驟2:食材加工
把裡脊肉切成手指寬的長條狀,動手能力差的同學,可以讓賣豬肉的幫忙切!
加少許鹽,生薑沫,白胡椒粉和蛋清,用手抓勻,放入冰箱冷藏醃製30分鐘!
接下來把蔥姜切成碎末,拿一個碗放入料酒、白糖、香醋,鹽,蔥薑末,澱粉,清水或高湯,勾兌成芡汁,放在一旁備用
把醃製好的裡脊肉均勻的裹上澱粉和麵粉,一定要裹均勻,這樣炸出來才酥脆
步驟3:炸裡脊
鍋內放油,燒至5成熱,下入肉條,一條一條的放入,防止粘連,炸制金黃,撈出瀝油,油冷後進行復炸,注意火候的掌握,炸輕了炸重了都達不到外酥內嫩的效果(中火炸制,過程要不停翻動)
步驟4:烹飪
鍋內留底油,倒入適量的番茄醬和適量白糖,在倒入調好的芡汁煮開,煮到湯汁變得濃稠,改小火,放入炸好的裡脊肉,快速翻炒,確保每一條裡脊肉都能裹上糖醋汁。
我是狄一鍋,玩轉美食,今天給大家帶來一道好吃到舔手指的“糖醋里脊”
糖醋里脊是經典傳統名菜之一,以豬裡脊肉為主料,加上澱粉,麵粉,醋,糖等為佐料製成的的一道酸酸甜甜,外酥裡嫩,讓人食慾大開的經典菜餚,這道菜不僅顏值高而且口味超讚
在浙菜,魯菜,川菜,淮揚菜系中均有此菜,此菜在魯菜更為出色
步驟1:準備主料及配料
主料:裡脊肉500g 食用油800g(此菜需油炸,大約損耗100g食用油)介意的同學要謹慎哦
配料:雞蛋2個、香蔥2棵、生薑1塊,麵粉、澱粉適量(雞蛋,蛋清分離)
調料:香油、料酒、香醋、白糖、番茄醬、白胡椒粉、鹽(單位都是適量,按自己口味增減,白糖準備稍多一點)
食材準備完畢後進入下一步驟
步驟2:食材加工
把裡脊肉切成手指寬的長條狀,動手能力差的同學,可以讓賣豬肉的幫忙切!
加少許鹽,生薑沫,白胡椒粉和蛋清,用手抓勻,放入冰箱冷藏醃製30分鐘!
接下來把蔥姜切成碎末,拿一個碗放入料酒、白糖、香醋,鹽,蔥薑末,澱粉,清水或高湯,勾兌成芡汁,放在一旁備用
把醃製好的裡脊肉均勻的裹上澱粉和麵粉,一定要裹均勻,這樣炸出來才酥脆
步驟3:炸裡脊
鍋內放油,燒至5成熱,下入肉條,一條一條的放入,防止粘連,炸制金黃,撈出瀝油,油冷後進行復炸,注意火候的掌握,炸輕了炸重了都達不到外酥內嫩的效果(中火炸制,過程要不停翻動)
步驟4:烹飪
鍋內留底油,倒入適量的番茄醬和適量白糖,在倒入調好的芡汁煮開,煮到湯汁變得濃稠,改小火,放入炸好的裡脊肉,快速翻炒,確保每一條裡脊肉都能裹上糖醋汁。
完成後盛出裝盤,在撒上一把白芝麻,哇~酸甜可口,外焦裡嫩,口齒留香,回味無窮
小夥伴們快做起來吧
我是狄一鍋,玩轉美食,今天給大家帶來一道好吃到舔手指的“糖醋里脊”
糖醋里脊是經典傳統名菜之一,以豬裡脊肉為主料,加上澱粉,麵粉,醋,糖等為佐料製成的的一道酸酸甜甜,外酥裡嫩,讓人食慾大開的經典菜餚,這道菜不僅顏值高而且口味超讚
在浙菜,魯菜,川菜,淮揚菜系中均有此菜,此菜在魯菜更為出色
步驟1:準備主料及配料
主料:裡脊肉500g 食用油800g(此菜需油炸,大約損耗100g食用油)介意的同學要謹慎哦
配料:雞蛋2個、香蔥2棵、生薑1塊,麵粉、澱粉適量(雞蛋,蛋清分離)
調料:香油、料酒、香醋、白糖、番茄醬、白胡椒粉、鹽(單位都是適量,按自己口味增減,白糖準備稍多一點)
食材準備完畢後進入下一步驟
步驟2:食材加工
把裡脊肉切成手指寬的長條狀,動手能力差的同學,可以讓賣豬肉的幫忙切!
加少許鹽,生薑沫,白胡椒粉和蛋清,用手抓勻,放入冰箱冷藏醃製30分鐘!
接下來把蔥姜切成碎末,拿一個碗放入料酒、白糖、香醋,鹽,蔥薑末,澱粉,清水或高湯,勾兌成芡汁,放在一旁備用
把醃製好的裡脊肉均勻的裹上澱粉和麵粉,一定要裹均勻,這樣炸出來才酥脆
步驟3:炸裡脊
鍋內放油,燒至5成熱,下入肉條,一條一條的放入,防止粘連,炸制金黃,撈出瀝油,油冷後進行復炸,注意火候的掌握,炸輕了炸重了都達不到外酥內嫩的效果(中火炸制,過程要不停翻動)
步驟4:烹飪
鍋內留底油,倒入適量的番茄醬和適量白糖,在倒入調好的芡汁煮開,煮到湯汁變得濃稠,改小火,放入炸好的裡脊肉,快速翻炒,確保每一條裡脊肉都能裹上糖醋汁。
完成後盛出裝盤,在撒上一把白芝麻,哇~酸甜可口,外焦裡嫩,口齒留香,回味無窮
小夥伴們快做起來吧
小貼士:在熬糖醋汁的時候,可以嘗一下糖醋汁的味道,如果達不到你想要的酸甜口,可繼續加番茄醬或白糖!