'我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全'

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我家中秋節團圓飯這幾道菜不能少,做法是傳統的味道,色香味俱全

今天中秋佳節是一家人團聚的日子,我從早上一直忙到晚飯開始,做了一大桌子的菜,一大家的人圍在一起有說有笑的,兩位老人特別的開心,吃著美食,喝著小酒,聊聊家常,這才是家的味道。

今天就和朋友們分享我家幾道團圓菜的具體制作方法

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我家中秋節團圓飯這幾道菜不能少,做法是傳統的味道,色香味俱全

今天中秋佳節是一家人團聚的日子,我從早上一直忙到晚飯開始,做了一大桌子的菜,一大家的人圍在一起有說有笑的,兩位老人特別的開心,吃著美食,喝著小酒,聊聊家常,這才是家的味道。

今天就和朋友們分享我家幾道團圓菜的具體制作方法

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

第一道菜:是全家人都愛吃的“油燜大蝦”

原料:新鮮大蝦7只(按家裡的人數計算)

調料:蔥段少許,薑絲少許,大蒜片少許,蠔油1勺,味極鮮半勺,鹽半勺。

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我家中秋節團圓飯這幾道菜不能少,做法是傳統的味道,色香味俱全

今天中秋佳節是一家人團聚的日子,我從早上一直忙到晚飯開始,做了一大桌子的菜,一大家的人圍在一起有說有笑的,兩位老人特別的開心,吃著美食,喝著小酒,聊聊家常,這才是家的味道。

今天就和朋友們分享我家幾道團圓菜的具體制作方法

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

第一道菜:是全家人都愛吃的“油燜大蝦”

原料:新鮮大蝦7只(按家裡的人數計算)

調料:蔥段少許,薑絲少許,大蒜片少許,蠔油1勺,味極鮮半勺,鹽半勺。

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:先把大蝦洗淨後去掉蝦線剪掉蝦鬚,再用清水洗淨,然後鍋中加入水等燒開後,加入半勺鹽,下入大蝦,煮成五成熟後撈出。

小貼示:將蝦煮成身軀稍微有點彎的情況撈出就可以啦,如果不用炒直接吃鹽水大蝦,可以直接將大蝦煮熟,煮到頭和尾扣在一起就可以。

第二步,熱鍋中加入一勺花生油,油熱後下入蔥段、薑絲、大蒜片,然後炒香,再下入煮好的大蝦。

第三步,加入蠔油1勺,味極鮮半勺,鹽半勺,加入一小碗的清水,快速的翻炒一分鐘左右,收好湯汁盛出裝盤即可。


第二道菜:適合老年人吃的進補身體健康的“蔥燒海蔘”

原料:海蔘6只(壓好大小都可以),大蔥段適量

調料:蠔油1大勺,原汁醬油1勺,鹽半勺,料酒1勺,清水適量

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我家中秋節團圓飯這幾道菜不能少,做法是傳統的味道,色香味俱全

今天中秋佳節是一家人團聚的日子,我從早上一直忙到晚飯開始,做了一大桌子的菜,一大家的人圍在一起有說有笑的,兩位老人特別的開心,吃著美食,喝著小酒,聊聊家常,這才是家的味道。

今天就和朋友們分享我家幾道團圓菜的具體制作方法

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

第一道菜:是全家人都愛吃的“油燜大蝦”

原料:新鮮大蝦7只(按家裡的人數計算)

調料:蔥段少許,薑絲少許,大蒜片少許,蠔油1勺,味極鮮半勺,鹽半勺。

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:先把大蝦洗淨後去掉蝦線剪掉蝦鬚,再用清水洗淨,然後鍋中加入水等燒開後,加入半勺鹽,下入大蝦,煮成五成熟後撈出。

小貼示:將蝦煮成身軀稍微有點彎的情況撈出就可以啦,如果不用炒直接吃鹽水大蝦,可以直接將大蝦煮熟,煮到頭和尾扣在一起就可以。

第二步,熱鍋中加入一勺花生油,油熱後下入蔥段、薑絲、大蒜片,然後炒香,再下入煮好的大蝦。

第三步,加入蠔油1勺,味極鮮半勺,鹽半勺,加入一小碗的清水,快速的翻炒一分鐘左右,收好湯汁盛出裝盤即可。


第二道菜:適合老年人吃的進補身體健康的“蔥燒海蔘”

原料:海蔘6只(壓好大小都可以),大蔥段適量

調料:蠔油1大勺,原汁醬油1勺,鹽半勺,料酒1勺,清水適量

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:鍋中加入油,將油燒熱後,下入壓好的海蔘,加點清水在鍋中翻炒一分鐘。

第二步:一分鐘後加入蠔油1大勺,原汁醬油1勺,料酒1勺,最後下入大蔥段,快速翻炒半分鐘以後盛出裝盤。

小貼示:我用的海蔘是經過高壓處理過的,即食的,不需要在用水去煮或著去蒸,如果你不會處理海蔘,建議你買高壓處理好的,可以直接吃那種海蔘。


第三道菜:家裡的孩子們和男人們愛吃的“紅燜五花肉”

原料:五花肉500克

調料:冰糖30克,蠔油1勺,花椒粒適量,八角適量,蔥薑蒜適量,醬油適量,老抽適量,白酒1勺,山楂2粒。

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我家中秋節團圓飯這幾道菜不能少,做法是傳統的味道,色香味俱全

今天中秋佳節是一家人團聚的日子,我從早上一直忙到晚飯開始,做了一大桌子的菜,一大家的人圍在一起有說有笑的,兩位老人特別的開心,吃著美食,喝著小酒,聊聊家常,這才是家的味道。

今天就和朋友們分享我家幾道團圓菜的具體制作方法

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

第一道菜:是全家人都愛吃的“油燜大蝦”

原料:新鮮大蝦7只(按家裡的人數計算)

調料:蔥段少許,薑絲少許,大蒜片少許,蠔油1勺,味極鮮半勺,鹽半勺。

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:先把大蝦洗淨後去掉蝦線剪掉蝦鬚,再用清水洗淨,然後鍋中加入水等燒開後,加入半勺鹽,下入大蝦,煮成五成熟後撈出。

小貼示:將蝦煮成身軀稍微有點彎的情況撈出就可以啦,如果不用炒直接吃鹽水大蝦,可以直接將大蝦煮熟,煮到頭和尾扣在一起就可以。

第二步,熱鍋中加入一勺花生油,油熱後下入蔥段、薑絲、大蒜片,然後炒香,再下入煮好的大蝦。

第三步,加入蠔油1勺,味極鮮半勺,鹽半勺,加入一小碗的清水,快速的翻炒一分鐘左右,收好湯汁盛出裝盤即可。


第二道菜:適合老年人吃的進補身體健康的“蔥燒海蔘”

原料:海蔘6只(壓好大小都可以),大蔥段適量

調料:蠔油1大勺,原汁醬油1勺,鹽半勺,料酒1勺,清水適量

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:鍋中加入油,將油燒熱後,下入壓好的海蔘,加點清水在鍋中翻炒一分鐘。

第二步:一分鐘後加入蠔油1大勺,原汁醬油1勺,料酒1勺,最後下入大蔥段,快速翻炒半分鐘以後盛出裝盤。

小貼示:我用的海蔘是經過高壓處理過的,即食的,不需要在用水去煮或著去蒸,如果你不會處理海蔘,建議你買高壓處理好的,可以直接吃那種海蔘。


第三道菜:家裡的孩子們和男人們愛吃的“紅燜五花肉”

原料:五花肉500克

調料:冰糖30克,蠔油1勺,花椒粒適量,八角適量,蔥薑蒜適量,醬油適量,老抽適量,白酒1勺,山楂2粒。

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:先將五花肉用清水泡上半天,將肉的血水泡出來。

第二步:再將泡好的五花肉切成大小均等的塊狀,蔥薑蒜切段。

第三步:鍋中加入適量的水,冷水下入切好的五花肉塊,放入幾片薑片,焯水五到十分鐘左右,撇出血沫後,撈出焯好的五花肉,在冷水中沖洗兩遍。

第四步:熱鍋中加入蔥薑蒜,花椒粒,八角炒出香味,再下入焯好水的五花肉,快速的翻炒三分鐘左右,將肉炒的外表變硬。

第五步:五花肉加入醬油適量,老抽適量,白酒1勺,繼續炒,炒2分鐘左右,加入一大碗的清水,讓水能沒過五花肉的位置,再加入冰糖,蓋上蓋子燜三十到四十分鐘左右。

第六步:五花肉開鍋後下入準備好的山楂,加入鹽繼續的燜,等燜好出鍋前下入雞精調味。

小貼示:我們在燉肉的時侯放入幾棵山楂,這樣肉比較容易煮爛,口感吃著不膩。


第四道菜:家裡女人們非常愛吃的“五花肉燜小公雞”,雞肉低脂肪吃了不怕長肉。

原料:小公雞1只,五花肉1塊。

調料:蠔油1大勺,花椒粒適量,蔥薑蒜適量,醬油適量,生抽適量,料酒1勺,鹽半勺,味精半勺。

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我家中秋節團圓飯這幾道菜不能少,做法是傳統的味道,色香味俱全

今天中秋佳節是一家人團聚的日子,我從早上一直忙到晚飯開始,做了一大桌子的菜,一大家的人圍在一起有說有笑的,兩位老人特別的開心,吃著美食,喝著小酒,聊聊家常,這才是家的味道。

今天就和朋友們分享我家幾道團圓菜的具體制作方法

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

第一道菜:是全家人都愛吃的“油燜大蝦”

原料:新鮮大蝦7只(按家裡的人數計算)

調料:蔥段少許,薑絲少許,大蒜片少許,蠔油1勺,味極鮮半勺,鹽半勺。

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:先把大蝦洗淨後去掉蝦線剪掉蝦鬚,再用清水洗淨,然後鍋中加入水等燒開後,加入半勺鹽,下入大蝦,煮成五成熟後撈出。

小貼示:將蝦煮成身軀稍微有點彎的情況撈出就可以啦,如果不用炒直接吃鹽水大蝦,可以直接將大蝦煮熟,煮到頭和尾扣在一起就可以。

第二步,熱鍋中加入一勺花生油,油熱後下入蔥段、薑絲、大蒜片,然後炒香,再下入煮好的大蝦。

第三步,加入蠔油1勺,味極鮮半勺,鹽半勺,加入一小碗的清水,快速的翻炒一分鐘左右,收好湯汁盛出裝盤即可。


第二道菜:適合老年人吃的進補身體健康的“蔥燒海蔘”

原料:海蔘6只(壓好大小都可以),大蔥段適量

調料:蠔油1大勺,原汁醬油1勺,鹽半勺,料酒1勺,清水適量

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:鍋中加入油,將油燒熱後,下入壓好的海蔘,加點清水在鍋中翻炒一分鐘。

第二步:一分鐘後加入蠔油1大勺,原汁醬油1勺,料酒1勺,最後下入大蔥段,快速翻炒半分鐘以後盛出裝盤。

小貼示:我用的海蔘是經過高壓處理過的,即食的,不需要在用水去煮或著去蒸,如果你不會處理海蔘,建議你買高壓處理好的,可以直接吃那種海蔘。


第三道菜:家裡的孩子們和男人們愛吃的“紅燜五花肉”

原料:五花肉500克

調料:冰糖30克,蠔油1勺,花椒粒適量,八角適量,蔥薑蒜適量,醬油適量,老抽適量,白酒1勺,山楂2粒。

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:先將五花肉用清水泡上半天,將肉的血水泡出來。

第二步:再將泡好的五花肉切成大小均等的塊狀,蔥薑蒜切段。

第三步:鍋中加入適量的水,冷水下入切好的五花肉塊,放入幾片薑片,焯水五到十分鐘左右,撇出血沫後,撈出焯好的五花肉,在冷水中沖洗兩遍。

第四步:熱鍋中加入蔥薑蒜,花椒粒,八角炒出香味,再下入焯好水的五花肉,快速的翻炒三分鐘左右,將肉炒的外表變硬。

第五步:五花肉加入醬油適量,老抽適量,白酒1勺,繼續炒,炒2分鐘左右,加入一大碗的清水,讓水能沒過五花肉的位置,再加入冰糖,蓋上蓋子燜三十到四十分鐘左右。

第六步:五花肉開鍋後下入準備好的山楂,加入鹽繼續的燜,等燜好出鍋前下入雞精調味。

小貼示:我們在燉肉的時侯放入幾棵山楂,這樣肉比較容易煮爛,口感吃著不膩。


第四道菜:家裡女人們非常愛吃的“五花肉燜小公雞”,雞肉低脂肪吃了不怕長肉。

原料:小公雞1只,五花肉1塊。

調料:蠔油1大勺,花椒粒適量,蔥薑蒜適量,醬油適量,生抽適量,料酒1勺,鹽半勺,味精半勺。

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:將小公雞切成塊,再把五花肉切成塊以後,下入鍋中用燒開的水緊一緊,再去掉煮出來的血沫,看雞肉變得微黃以後,撈出控出多餘的水份。

第二步:熱鍋中下入準備好的蔥薑蒜,快速的炒香以後,再下入切好的雞塊和五花肉塊,炒兩分鐘以後,再下入準備好的調料繼續的炒一分鐘。

第三步:雞肉中加入開水,水能沒過雞肉塊就可以,蓋上蓋子燜20分鐘左右。


第五道菜:全家人都家吃的“白切肘花”,又能美容,口感肥而不膩。

原料:豬肘子1只

調料:蠔油1大勺,花椒粒適量,蔥薑蒜適量,醬油適量,味極鮮適量,啤酒1勺,鹽適量,味精適量。

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我家中秋節團圓飯這幾道菜不能少,做法是傳統的味道,色香味俱全

今天中秋佳節是一家人團聚的日子,我從早上一直忙到晚飯開始,做了一大桌子的菜,一大家的人圍在一起有說有笑的,兩位老人特別的開心,吃著美食,喝著小酒,聊聊家常,這才是家的味道。

今天就和朋友們分享我家幾道團圓菜的具體制作方法

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

第一道菜:是全家人都愛吃的“油燜大蝦”

原料:新鮮大蝦7只(按家裡的人數計算)

調料:蔥段少許,薑絲少許,大蒜片少許,蠔油1勺,味極鮮半勺,鹽半勺。

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:先把大蝦洗淨後去掉蝦線剪掉蝦鬚,再用清水洗淨,然後鍋中加入水等燒開後,加入半勺鹽,下入大蝦,煮成五成熟後撈出。

小貼示:將蝦煮成身軀稍微有點彎的情況撈出就可以啦,如果不用炒直接吃鹽水大蝦,可以直接將大蝦煮熟,煮到頭和尾扣在一起就可以。

第二步,熱鍋中加入一勺花生油,油熱後下入蔥段、薑絲、大蒜片,然後炒香,再下入煮好的大蝦。

第三步,加入蠔油1勺,味極鮮半勺,鹽半勺,加入一小碗的清水,快速的翻炒一分鐘左右,收好湯汁盛出裝盤即可。


第二道菜:適合老年人吃的進補身體健康的“蔥燒海蔘”

原料:海蔘6只(壓好大小都可以),大蔥段適量

調料:蠔油1大勺,原汁醬油1勺,鹽半勺,料酒1勺,清水適量

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:鍋中加入油,將油燒熱後,下入壓好的海蔘,加點清水在鍋中翻炒一分鐘。

第二步:一分鐘後加入蠔油1大勺,原汁醬油1勺,料酒1勺,最後下入大蔥段,快速翻炒半分鐘以後盛出裝盤。

小貼示:我用的海蔘是經過高壓處理過的,即食的,不需要在用水去煮或著去蒸,如果你不會處理海蔘,建議你買高壓處理好的,可以直接吃那種海蔘。


第三道菜:家裡的孩子們和男人們愛吃的“紅燜五花肉”

原料:五花肉500克

調料:冰糖30克,蠔油1勺,花椒粒適量,八角適量,蔥薑蒜適量,醬油適量,老抽適量,白酒1勺,山楂2粒。

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:先將五花肉用清水泡上半天,將肉的血水泡出來。

第二步:再將泡好的五花肉切成大小均等的塊狀,蔥薑蒜切段。

第三步:鍋中加入適量的水,冷水下入切好的五花肉塊,放入幾片薑片,焯水五到十分鐘左右,撇出血沫後,撈出焯好的五花肉,在冷水中沖洗兩遍。

第四步:熱鍋中加入蔥薑蒜,花椒粒,八角炒出香味,再下入焯好水的五花肉,快速的翻炒三分鐘左右,將肉炒的外表變硬。

第五步:五花肉加入醬油適量,老抽適量,白酒1勺,繼續炒,炒2分鐘左右,加入一大碗的清水,讓水能沒過五花肉的位置,再加入冰糖,蓋上蓋子燜三十到四十分鐘左右。

第六步:五花肉開鍋後下入準備好的山楂,加入鹽繼續的燜,等燜好出鍋前下入雞精調味。

小貼示:我們在燉肉的時侯放入幾棵山楂,這樣肉比較容易煮爛,口感吃著不膩。


第四道菜:家裡女人們非常愛吃的“五花肉燜小公雞”,雞肉低脂肪吃了不怕長肉。

原料:小公雞1只,五花肉1塊。

調料:蠔油1大勺,花椒粒適量,蔥薑蒜適量,醬油適量,生抽適量,料酒1勺,鹽半勺,味精半勺。

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:將小公雞切成塊,再把五花肉切成塊以後,下入鍋中用燒開的水緊一緊,再去掉煮出來的血沫,看雞肉變得微黃以後,撈出控出多餘的水份。

第二步:熱鍋中下入準備好的蔥薑蒜,快速的炒香以後,再下入切好的雞塊和五花肉塊,炒兩分鐘以後,再下入準備好的調料繼續的炒一分鐘。

第三步:雞肉中加入開水,水能沒過雞肉塊就可以,蓋上蓋子燜20分鐘左右。


第五道菜:全家人都家吃的“白切肘花”,又能美容,口感肥而不膩。

原料:豬肘子1只

調料:蠔油1大勺,花椒粒適量,蔥薑蒜適量,醬油適量,味極鮮適量,啤酒1勺,鹽適量,味精適量。

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:買回來的豬肘子先用清水泡三個小時左右。

第二步:鍋中加入適量的清水,下入蔥薑蒜和花椒料八角,冷水下入豬肘子,等水開後再下入準備好的調料,水開後再轉成中低火慢煮3小時左右。

第三步:豬肘子煮好後,先盛出來,趁熱將骨頭剔出來,再將肘子完全的晾涼。

第四步:等肘子完全的晾涼以後,將保鮮膜鋪在案板上面,然後放上肘子,從一頭向另一頭捲起,一定要卷緊,捲成一個筒形後,放在冰箱裡先冰上2小時左右。等吃時侯時侯打開切成圓片,在配上調好的蒜醬,蘸著吃。


第六道菜:節日的餐桌上不可缺少的一道菜“紅燒鯉魚”,寓意“年年有餘”。

原料:鯉魚1條(2-3斤左右重)

調料:薑絲少許,蔥絲少許,大蒜片少許,小辣椒1個,啤酒1瓶,蠔油1勺,生抽1勺,原汁醬油1勺,鹽適量,雞精適量。

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我家中秋節團圓飯這幾道菜不能少,做法是傳統的味道,色香味俱全

今天中秋佳節是一家人團聚的日子,我從早上一直忙到晚飯開始,做了一大桌子的菜,一大家的人圍在一起有說有笑的,兩位老人特別的開心,吃著美食,喝著小酒,聊聊家常,這才是家的味道。

今天就和朋友們分享我家幾道團圓菜的具體制作方法

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

第一道菜:是全家人都愛吃的“油燜大蝦”

原料:新鮮大蝦7只(按家裡的人數計算)

調料:蔥段少許,薑絲少許,大蒜片少許,蠔油1勺,味極鮮半勺,鹽半勺。

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:先把大蝦洗淨後去掉蝦線剪掉蝦鬚,再用清水洗淨,然後鍋中加入水等燒開後,加入半勺鹽,下入大蝦,煮成五成熟後撈出。

小貼示:將蝦煮成身軀稍微有點彎的情況撈出就可以啦,如果不用炒直接吃鹽水大蝦,可以直接將大蝦煮熟,煮到頭和尾扣在一起就可以。

第二步,熱鍋中加入一勺花生油,油熱後下入蔥段、薑絲、大蒜片,然後炒香,再下入煮好的大蝦。

第三步,加入蠔油1勺,味極鮮半勺,鹽半勺,加入一小碗的清水,快速的翻炒一分鐘左右,收好湯汁盛出裝盤即可。


第二道菜:適合老年人吃的進補身體健康的“蔥燒海蔘”

原料:海蔘6只(壓好大小都可以),大蔥段適量

調料:蠔油1大勺,原汁醬油1勺,鹽半勺,料酒1勺,清水適量

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:鍋中加入油,將油燒熱後,下入壓好的海蔘,加點清水在鍋中翻炒一分鐘。

第二步:一分鐘後加入蠔油1大勺,原汁醬油1勺,料酒1勺,最後下入大蔥段,快速翻炒半分鐘以後盛出裝盤。

小貼示:我用的海蔘是經過高壓處理過的,即食的,不需要在用水去煮或著去蒸,如果你不會處理海蔘,建議你買高壓處理好的,可以直接吃那種海蔘。


第三道菜:家裡的孩子們和男人們愛吃的“紅燜五花肉”

原料:五花肉500克

調料:冰糖30克,蠔油1勺,花椒粒適量,八角適量,蔥薑蒜適量,醬油適量,老抽適量,白酒1勺,山楂2粒。

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:先將五花肉用清水泡上半天,將肉的血水泡出來。

第二步:再將泡好的五花肉切成大小均等的塊狀,蔥薑蒜切段。

第三步:鍋中加入適量的水,冷水下入切好的五花肉塊,放入幾片薑片,焯水五到十分鐘左右,撇出血沫後,撈出焯好的五花肉,在冷水中沖洗兩遍。

第四步:熱鍋中加入蔥薑蒜,花椒粒,八角炒出香味,再下入焯好水的五花肉,快速的翻炒三分鐘左右,將肉炒的外表變硬。

第五步:五花肉加入醬油適量,老抽適量,白酒1勺,繼續炒,炒2分鐘左右,加入一大碗的清水,讓水能沒過五花肉的位置,再加入冰糖,蓋上蓋子燜三十到四十分鐘左右。

第六步:五花肉開鍋後下入準備好的山楂,加入鹽繼續的燜,等燜好出鍋前下入雞精調味。

小貼示:我們在燉肉的時侯放入幾棵山楂,這樣肉比較容易煮爛,口感吃著不膩。


第四道菜:家裡女人們非常愛吃的“五花肉燜小公雞”,雞肉低脂肪吃了不怕長肉。

原料:小公雞1只,五花肉1塊。

調料:蠔油1大勺,花椒粒適量,蔥薑蒜適量,醬油適量,生抽適量,料酒1勺,鹽半勺,味精半勺。

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:將小公雞切成塊,再把五花肉切成塊以後,下入鍋中用燒開的水緊一緊,再去掉煮出來的血沫,看雞肉變得微黃以後,撈出控出多餘的水份。

第二步:熱鍋中下入準備好的蔥薑蒜,快速的炒香以後,再下入切好的雞塊和五花肉塊,炒兩分鐘以後,再下入準備好的調料繼續的炒一分鐘。

第三步:雞肉中加入開水,水能沒過雞肉塊就可以,蓋上蓋子燜20分鐘左右。


第五道菜:全家人都家吃的“白切肘花”,又能美容,口感肥而不膩。

原料:豬肘子1只

調料:蠔油1大勺,花椒粒適量,蔥薑蒜適量,醬油適量,味極鮮適量,啤酒1勺,鹽適量,味精適量。

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:買回來的豬肘子先用清水泡三個小時左右。

第二步:鍋中加入適量的清水,下入蔥薑蒜和花椒料八角,冷水下入豬肘子,等水開後再下入準備好的調料,水開後再轉成中低火慢煮3小時左右。

第三步:豬肘子煮好後,先盛出來,趁熱將骨頭剔出來,再將肘子完全的晾涼。

第四步:等肘子完全的晾涼以後,將保鮮膜鋪在案板上面,然後放上肘子,從一頭向另一頭捲起,一定要卷緊,捲成一個筒形後,放在冰箱裡先冰上2小時左右。等吃時侯時侯打開切成圓片,在配上調好的蒜醬,蘸著吃。


第六道菜:節日的餐桌上不可缺少的一道菜“紅燒鯉魚”,寓意“年年有餘”。

原料:鯉魚1條(2-3斤左右重)

調料:薑絲少許,蔥絲少許,大蒜片少許,小辣椒1個,啤酒1瓶,蠔油1勺,生抽1勺,原汁醬油1勺,鹽適量,雞精適量。

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:鯉魚洗淨以後,用廚房用紙將外表的水份擦乾淨。

第二步:熱鍋下入一勺花生油,油熱下入鯉魚,將魚兩面煎定形。

第三步:下入準備好的薑絲蔥絲大蒜片和小辣椒,繼續煎一分鐘左右。

第四步:下入調料蠔油1勺,生抽1勺,原汁醬油1勺,米醋1勺,白糖1勺,鹽適量,繼續煎一分鐘。

第五步:再把鯉魚中加入一瓶啤酒,蓋上蓋子 ,燜15分鐘左右,出鍋前在加入雞精調味。

這6道菜雖然用時較長,做出來的確是傳統的味道,是家的味道,我們每個人吃的都很開心。

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今天中秋佳節是一家人團聚的日子,我從早上一直忙到晚飯開始,做了一大桌子的菜,一大家的人圍在一起有說有笑的,兩位老人特別的開心,吃著美食,喝著小酒,聊聊家常,這才是家的味道。

今天就和朋友們分享我家幾道團圓菜的具體制作方法

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

第一道菜:是全家人都愛吃的“油燜大蝦”

原料:新鮮大蝦7只(按家裡的人數計算)

調料:蔥段少許,薑絲少許,大蒜片少許,蠔油1勺,味極鮮半勺,鹽半勺。

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:先把大蝦洗淨後去掉蝦線剪掉蝦鬚,再用清水洗淨,然後鍋中加入水等燒開後,加入半勺鹽,下入大蝦,煮成五成熟後撈出。

小貼示:將蝦煮成身軀稍微有點彎的情況撈出就可以啦,如果不用炒直接吃鹽水大蝦,可以直接將大蝦煮熟,煮到頭和尾扣在一起就可以。

第二步,熱鍋中加入一勺花生油,油熱後下入蔥段、薑絲、大蒜片,然後炒香,再下入煮好的大蝦。

第三步,加入蠔油1勺,味極鮮半勺,鹽半勺,加入一小碗的清水,快速的翻炒一分鐘左右,收好湯汁盛出裝盤即可。


第二道菜:適合老年人吃的進補身體健康的“蔥燒海蔘”

原料:海蔘6只(壓好大小都可以),大蔥段適量

調料:蠔油1大勺,原汁醬油1勺,鹽半勺,料酒1勺,清水適量

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:鍋中加入油,將油燒熱後,下入壓好的海蔘,加點清水在鍋中翻炒一分鐘。

第二步:一分鐘後加入蠔油1大勺,原汁醬油1勺,料酒1勺,最後下入大蔥段,快速翻炒半分鐘以後盛出裝盤。

小貼示:我用的海蔘是經過高壓處理過的,即食的,不需要在用水去煮或著去蒸,如果你不會處理海蔘,建議你買高壓處理好的,可以直接吃那種海蔘。


第三道菜:家裡的孩子們和男人們愛吃的“紅燜五花肉”

原料:五花肉500克

調料:冰糖30克,蠔油1勺,花椒粒適量,八角適量,蔥薑蒜適量,醬油適量,老抽適量,白酒1勺,山楂2粒。

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:先將五花肉用清水泡上半天,將肉的血水泡出來。

第二步:再將泡好的五花肉切成大小均等的塊狀,蔥薑蒜切段。

第三步:鍋中加入適量的水,冷水下入切好的五花肉塊,放入幾片薑片,焯水五到十分鐘左右,撇出血沫後,撈出焯好的五花肉,在冷水中沖洗兩遍。

第四步:熱鍋中加入蔥薑蒜,花椒粒,八角炒出香味,再下入焯好水的五花肉,快速的翻炒三分鐘左右,將肉炒的外表變硬。

第五步:五花肉加入醬油適量,老抽適量,白酒1勺,繼續炒,炒2分鐘左右,加入一大碗的清水,讓水能沒過五花肉的位置,再加入冰糖,蓋上蓋子燜三十到四十分鐘左右。

第六步:五花肉開鍋後下入準備好的山楂,加入鹽繼續的燜,等燜好出鍋前下入雞精調味。

小貼示:我們在燉肉的時侯放入幾棵山楂,這樣肉比較容易煮爛,口感吃著不膩。


第四道菜:家裡女人們非常愛吃的“五花肉燜小公雞”,雞肉低脂肪吃了不怕長肉。

原料:小公雞1只,五花肉1塊。

調料:蠔油1大勺,花椒粒適量,蔥薑蒜適量,醬油適量,生抽適量,料酒1勺,鹽半勺,味精半勺。

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:將小公雞切成塊,再把五花肉切成塊以後,下入鍋中用燒開的水緊一緊,再去掉煮出來的血沫,看雞肉變得微黃以後,撈出控出多餘的水份。

第二步:熱鍋中下入準備好的蔥薑蒜,快速的炒香以後,再下入切好的雞塊和五花肉塊,炒兩分鐘以後,再下入準備好的調料繼續的炒一分鐘。

第三步:雞肉中加入開水,水能沒過雞肉塊就可以,蓋上蓋子燜20分鐘左右。


第五道菜:全家人都家吃的“白切肘花”,又能美容,口感肥而不膩。

原料:豬肘子1只

調料:蠔油1大勺,花椒粒適量,蔥薑蒜適量,醬油適量,味極鮮適量,啤酒1勺,鹽適量,味精適量。

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:買回來的豬肘子先用清水泡三個小時左右。

第二步:鍋中加入適量的清水,下入蔥薑蒜和花椒料八角,冷水下入豬肘子,等水開後再下入準備好的調料,水開後再轉成中低火慢煮3小時左右。

第三步:豬肘子煮好後,先盛出來,趁熱將骨頭剔出來,再將肘子完全的晾涼。

第四步:等肘子完全的晾涼以後,將保鮮膜鋪在案板上面,然後放上肘子,從一頭向另一頭捲起,一定要卷緊,捲成一個筒形後,放在冰箱裡先冰上2小時左右。等吃時侯時侯打開切成圓片,在配上調好的蒜醬,蘸著吃。


第六道菜:節日的餐桌上不可缺少的一道菜“紅燒鯉魚”,寓意“年年有餘”。

原料:鯉魚1條(2-3斤左右重)

調料:薑絲少許,蔥絲少許,大蒜片少許,小辣椒1個,啤酒1瓶,蠔油1勺,生抽1勺,原汁醬油1勺,鹽適量,雞精適量。

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全

具體制作方法

第一步:鯉魚洗淨以後,用廚房用紙將外表的水份擦乾淨。

第二步:熱鍋下入一勺花生油,油熱下入鯉魚,將魚兩面煎定形。

第三步:下入準備好的薑絲蔥絲大蒜片和小辣椒,繼續煎一分鐘左右。

第四步:下入調料蠔油1勺,生抽1勺,原汁醬油1勺,米醋1勺,白糖1勺,鹽適量,繼續煎一分鐘。

第五步:再把鯉魚中加入一瓶啤酒,蓋上蓋子 ,燜15分鐘左右,出鍋前在加入雞精調味。

這6道菜雖然用時較長,做出來的確是傳統的味道,是家的味道,我們每個人吃的都很開心。

我家中秋節的團圓飯,這幾道菜不能少,做法是傳統味道色香味俱全


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