炸甩是流行於乳山的一種特色小吃。出現時間大約在1997-1998年間。
這種小吃現在在乳山大街小巷非常流行。最早是由企業下崗工人開創,一個人或者夫妻二人用一個三輪車,架上一個小液化氣罐,帶著一口鍋,弄一個玻璃的櫃子放上各種食物,就可以推上街叫賣了。有記憶最早的攤點位於府前中學門口。
製作方法
炸甩的製作方法是把肉製品(豬肉、雞脯肉、貢丸、香腸、火腿腸等)、豆製品(豆腐卷、蛋卷等)、蔬菜(油菜、蘑菇、大白菜)、海鮮(魷魚、馬步魚乾等)、主食(各種饅頭、玉米餅等)等用竹籤子串成串,在油鍋裡炸熟,撈出來把油瀝乾,然後刷上醬料即可。醬料分為不辣的醬和辣醬兩種,可以全要,也可以只要一種,醬料的好壞是炸甩好不好吃最重要的決定因素,是各家炸甩吸引客人的祕籍,有些店家還使用芝麻、孜然等特殊的東西,顧客有需要可以要求加入。
目前來說比較有名氣的幾家炸甩店,是黃山路上的黃山炸甩,華聯商廈東門的炸甩,利群東門的勇姐炸甩等等。
黃山炸甩位於黃山路和商業街交界處的一個院子裡面,又稱“乳山第一甩”,“黃山大酒樓”等。由於這家店歷史悠久,周圍又有不少學校,所以生意非常好。
合實炸甩位於華聯商廈南門東面,正對乳山人民廣場,雖是炸甩店中後起之秀,但卻是目前乳山規模最大的炸甩店。店內設有空調、電視等設備供顧客使用。所用醬料由店內老闆娘親自按時精心調製,不添加任何防腐劑。店內各種蔬菜原料皆由老闆娘父母在農村親自種植,絕對原生態,無公害。由於店員的熱情好客及店面人氣的迅速飆升,該店老闆娘曾被以乳山炸甩店的代表身份採訪見報。由於名氣太大,在威海市甚至有號稱合實炸甩分店的店面存在。
有沒有讓你垂涎三尺的感覺呢,快來嚐嚐吧!
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