中秋、十一小長假就快到了，大家聚在一起，還總喜歡喝上兩口。美食遇上美酒，目的當然是為了獲得 1+1＞2 的美好體驗，讓餐、酒相互提升。不過，“紅酒配紅肉，白酒配白肉”這樣的西餐搭配顯然對中餐來說還是有些欠妥，不一定適用。中餐文化太博大精深了，我們在這裡用最常見的菜式舉例。
糖醋排骨+寶石紅波特
糖醋排骨是糖醋菜式中人氣頗高的一道傳統菜。吃糖醋排骨，再喝一口寶石紅波特酒，豬肉的肥膩頓時被波特的酸中和，不過糖醋中的醋會稍稍掩蓋波特的果味。之所以選擇一款有甜度，而不是幹型的葡萄酒，是因為製作糖醋排骨時，放了很多冰糖，口中餘留的甜味會讓幹型葡萄酒變得非常酸澀，降低酒體飽滿度。搭配有酸度、有糖分、有果味的有一定的濃郁度的坦克T1寶石紅波特（Ruby Port）最適合不過了。
水煮肉片+意大利阿斯蒂起泡酒
水煮肉片是川菜中的著名家常菜，可謂集“麻、辣、鮮、香”於一體。辣味，更準確地說，是一種觸覺而不是味覺，人們對辣的偏好程度非常不同。搭配辣味菜式需要避免酒精含量高的葡萄酒，比如仙粉黛乾紅（Zinfandel），辣味會使其單寧顯得苦澀，且口感更幹，並使原本就偏高的酒精喝起來更熱辣。與酒精含量不高，果味濃郁，且適宜冰鎮後飲用意大利三世紀香思半甜微起泡酒阿斯蒂（Asti），堪稱絕配。
重口型菜+坦克T1乾紅葡萄酒
加入重口味調味料（如胡椒、孜然、椰奶、咖喱等）能使食物口感更豐富，這樣的菜在餐桌上往往能夠搶盡風頭。重口型的加了胡椒等香料的牛肉可搭配風味濃郁、帶有胡椒味的坦克T1乾紅，能豐富食物的層次感，讓香料味相互襯托。
歸結起來，葡萄酒遇到中國家常菜時，選什麼樣的葡萄酒合適，應該從這三個方面入手：原材料、調料和烹飪方法，原材料決定菜餚的內容，調料決定菜餚的風味，烹飪方法則決定菜餚的特色。無論哪種風格的菜餚，從這三個方面來考慮搭配，問題就迎刃而解了。