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存放葡萄酒需要一個恆溫、恆溼、避光、避震的環境。適合的溫度在10~20度之間。確定存放地點在這個溫度區間裡以後恆溫最為重要。溫度不恆定會導致木塞明顯地冷縮熱脹，導致密封失效而讓氧氣進入酒瓶導致葡萄酒氧化。如果溫度變化過於明顯，這個過程只要持續數天就可能引起問題。因此螺旋蓋才備受新西蘭和澳洲推崇（葡萄酒運輸過程中需要過赤道）。
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存放葡萄酒需要一個恆溫、恆溼、避光、避震的環境。適合的溫度在10~20度之間。確定存放地點在這個溫度區間裡以後恆溫最為重要。溫度不恆定會導致木塞明顯地冷縮熱脹，導致密封失效而讓氧氣進入酒瓶導致葡萄酒氧化。如果溫度變化過於明顯，這個過程只要持續數天就可能引起問題。因此螺旋蓋才備受新西蘭和澳洲推崇（葡萄酒運輸過程中需要過赤道）。
因此家裡在沒有酒櫃、地窖的情況下適合存放葡萄酒的地方有衣櫃、床底、某個陰暗的角落等溫度相對恆定的地方。最理想肯定是挖個深深的酒窖，其次是將房間改造成酒窖（隔熱，加裝控溫控溼設備即可），買個酒櫃也是不錯的選擇（從數千到數萬價格不等）。
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存放葡萄酒需要一個恆溫、恆溼、避光、避震的環境。適合的溫度在10~20度之間。確定存放地點在這個溫度區間裡以後恆溫最為重要。溫度不恆定會導致木塞明顯地冷縮熱脹，導致密封失效而讓氧氣進入酒瓶導致葡萄酒氧化。如果溫度變化過於明顯，這個過程只要持續數天就可能引起問題。因此螺旋蓋才備受新西蘭和澳洲推崇（葡萄酒運輸過程中需要過赤道）。
因此家裡在沒有酒櫃、地窖的情況下適合存放葡萄酒的地方有衣櫃、床底、某個陰暗的角落等溫度相對恆定的地方。最理想肯定是挖個深深的酒窖，其次是將房間改造成酒窖（隔熱，加裝控溫控溼設備即可），買個酒櫃也是不錯的選擇（從數千到數萬價格不等）。
切記：
- 冰箱裡不適合長期存放葡萄酒，因為冰箱不控制溼度，會導致木塞密封失效。
- 水槽下不適合長期存放葡萄酒，異味會通過木塞進入葡萄酒，此外過大的溼度會讓酒標開始發黴。
小貼士：
- 螺旋蓋裝瓶的葡萄酒對存放要求更低
- 相比白葡萄酒，紅葡萄酒在存放條件不理想的情況下可以存放更長的時間
- 絕大部分葡萄酒都適合儘早喝掉
- 葡萄酒喝起來若沒有明顯的水果風味可以視為壞掉。
- 並不是所有的地窖都適合存放葡萄酒，挖的不夠深的地窖依然會有明顯的溫度浮動，在南方的地窖普遍溼度過高，會導致酒標發黴。
- 白葡萄酒極容易壞掉，請儘早飲用。
- 任何存儲條件不明、存放超過5年的葡萄酒請謹慎對待。
作者：Ian 戴鴻靖
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