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如果你想吃又香又美味的餃子，你就得做餡料下功夫！這就是為什麼餃子館總是比家裡餃子更香的原因。1·餃子館的餡料比家裡餃子餡料要多，這就是為什麼生意很好！ 說到餡料有很多門道，比如你在家要做的是豬肉餃子，所以你的蔬菜和豬肉的比例是1比1，這是餃子的黃金比例。
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如果你做海鮮餡餃子，餃子餡的比例應該是1:1:1，也就是鮮蝦、肉餡和蔬菜。如果你想要用芹菜餡，這芹菜會有水，蔬菜一定要鹽，水醃幹再包水餃，但也不要太乾，差不多8成幹就可以放進肉裡了。我一致認為蔥薑蒜，無論是烹飪還是餃子，都是這樣的，而不是放太多。為了儘量保持原有的味道做肉餡，餃子餡一定要記住，蔥姜不要少，尤其是肉餡的餃子，一定要放上蔥姜。
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最大的香來自（肉餡裡倒入一點食用油）無論是家裡還是餃子館，既然是肉餡餃子了，油水肯定會很多，何必再倒入食用油呢，會不會很膩啊？不用擔心這一點，在肉餡裡倒入一點（一小勺就好）食用油，這樣的餃子餡很滑又香，真的不膩哦，生油可不行一定要燒熱後再冷卻的食用油！
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把水加到肉裡，尤其是牛肉餡料，在做餃子或包子的時候一定要記住。隨著筷子在一個方向上攪拌在肉餡上加適量水，很重要的一點是要注意，如果你想要加入大白菜，那就不要加水，因為中國的捲心菜本身就會有很多水，把肉餡裝滿水，做餃子或包子都是非常美味的。接下來，小編還推薦幾款好用的小神器，讓你包的餃子又快又好。
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不會包餃子？或者餃子包的不好看，那你就需要這樣一款包餃子神器，採用不鏽鋼材質，健康無毒，包餃子又快又好，非常實用哦！
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硅膠擀麵杖，健康新花樣，廚房好幫手。選用硅膠樹脂，表面不沾粘。滾軸式設計，使用方便。熱烙式固定硅膠滾筒，經久耐用。
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對於常在廚房活動的人來說，有一個絞碎機是一個多麼正確的選擇，它比刀用處還大。當你需要切末的時候你就知道這個東西的重要性了。
