為啥餃子館的水餃總是比家裡香呢,餃子這樣包的方法才筋道
懷念的是一起做夢
1/8
餃子:大家最喜愛的食物了,可是每個人做出來的餃子口味都不相同。當然最主要的是用的材料不同,口味自然不同,但是我們去餃子館吃餃子的時候,味道非常不錯,一咬一個肉丸,一咬一口油。那真是一個好吃。其實餃子館裡包的餃子有一個小方法很實用,今天就分享給大家。
2/8
餃子館的肉餡最重要的一個步驟就是打水,都知道打水,卻不知道打的究竟是什麼水?打多少合適呢?
3/8
餃子館和我們家庭了餃子打水不一樣的,打的就是花椒水。一般在和餃子餡之前兩小時左右。取10克左右的花椒,用大火煮開,煮開後不要開蓋,燜上兩個小時變涼。這個時候的花椒水最濃郁。打花椒水已經是飯店公開的祕密了,沒有花椒絕對不行。
4/8
還有就是在和肉餡時不能全是瘦肉的,也要有肥肉,肥肉和瘦肉一起才有肉丸的感覺,最好是三分肥七分瘦。然後再往肉餡裡打水。打水的量是五分餡,兩分水,而且不能一次打完,要分三次,每次倒入花椒水都要用筷子按照一個方向攪拌。如果肉餡裡肥的少,水的量一定要減少。並且,如果你用了含水量特別大的蔬菜,比如白菜,那麼肉餡裡的水也要少放!
5/8
還有一點就是包好的餃子準備下鍋時,一定要在開水裡加一點鹽,這樣煮熟的餃子不破皮。餃子皮和麵時最後也加點鹽,餃子皮更勁道,你記住了嗎?就是些小細節的問題。
6/8
7/8
8/8
2017-11-04
更多精彩
'紅薯葉這樣做才好吃,在大廚那裡學到的好方法,簡單美味有營養'
"今天為大家分享一道好吃的蒜香紅薯葉,現在秋天了,正值紅薯收穫的季節,紅薯葉呢,自然而然就多出來了,我們可以用它來做一道好吃的菜品。今天就分享給大家,我們一起看一看吧。從地裡邊拔來的紅薯一樣的,我們把葉子掰下來清洗乾淨,控幹水分放在盆中備用。接著再準備上多一點的大蒜,大蒜去...
'煮水餃時總是粘鍋破皮?多加這3種料,餃子吃著香還不破皮'
"煮水餃時總是粘鍋破皮?多加這3種料,餃子吃著香還不破皮!餃子是我們中國的傳統美食之一,餃子的餡料多種多樣,受到了大家的喜愛。北方人也是把餃子當作主食,逢年過節飯桌上都少不了這個美食。每當過年過節的時候,很多家庭都會自己動手包餃子吃,薄薄的餃子皮中包裹著鮮美的餡料,餃子包好...
推薦中...