這些菜看著看著就餓了——6道好吃的下飯家常菜，簡單好做味道沒的說 快手菜 下飯菜
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【蜜汁排骨】- 【材料】： 肋排500g、蔥適量、姜適量、大蒜3顆、排骨醬45ml、玫瑰腐乳汁45ml、生抽45ml、老抽30ml、冰糖10小顆 【做法】： 1、鍋用大火燒熱，倒入油，待油5成熱時，放入蔥段，薑片，大蒜煸炒出香味 2、放肋排翻炒至變色（大約1分鐘左右） 3、鍋中倒入1碗清水，水需沒過排骨
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【青豆炒肉粒】豌豆剝好，洗淨瀝乾；瘦豬肉切成粒狀，用少許鹽、生粉、料酒和胡椒粉醃製20分鐘；起鍋熱油，倒入蒜末炒香，放肉粒炒至七成熟盛盤備用；鍋中留底油，倒入青豆，加入一勺清水蓋上鍋蓋，中小火燜制3分鐘；至青豆將熟，倒入肉粒，點適量鹽，水澱粉勾薄芡炒勻即可。
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【香煎梅花肉】做法：1.梅花肉切片；2.用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，醃製30分鐘以上；3.熱鍋下冷油，油燒熱後，下入醃好的肉片，中火煎至；4.底面變色後翻面，底面再次變色後，即可取出。
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【醬燒茄子】材料：茄子、蒜頭、蔥、紅椒、生抽、酸甜辣椒醬。做法：1.茄子去蒂淨後間隔排刀斜切，反面也是。蔥、蒜、紅椒切碎；2.切好的茄子放微波爐高火轉5分鐘取出濾水。熱鍋加油茄子放鍋兩面火煸1分鐘；留底油蔥、蒜煸香；放酸甜辣椒醬、生抽、水，放煸過的茄子；3.蓋蓋小火收汁，撒上蔥、蒜和紅椒末。
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川味家常回鍋肉 - 回鍋肉在川菜中知名度很高， 那濃濃的豉香和醬香，讓這道菜別有風味。據說在重慶，把回鍋肉稱做“媽媽菜”，可見其多麼的親切家常。
過去傳統上製作回鍋肉大都不放很多的配料，不過所謂家常菜本來也沒什麼固定的模式。我今天就在保留原有川味的基礎上搭配了杏鮑菇和胡蘿蔔同炒，增加一些植物纖維，既可以降低脂肪的油膩感，營養也更加豐富~~
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【魚香菜花】做法：1.菜花洗淨掰成小朵，五花肉切成大薄片，姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。2.熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒。3.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。4.看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。5.看勺裡的湯被菜花吃透，上色，變軟，順鍋邊淋入芡汁、
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【紅燒獅子頭】---做法：1、五花肉切成末，蔥姜切末，一起加入肉末中；2、加料酒、鹽、生粉、五香粉、蛋清，用力朝一個方向攪拌3分鐘，也可用手抓勻；3、舀一大勺餡在手掌，揉成大丸子，大肉丸子放入5成熱的油中，小火炸成表面呈金黃色，倒去多餘油加醬油、白糖和適量開水，小火煮至入味湯少即可食用，約1個半小時左右。
