最為一名資深的吃貨，小吃貨的內心實在無法理解為什麼有小朋友不喜歡吃飯呢？對於一個把美食看做和自己的生命一樣重要的人，是絕對不允許小孩子不吃飯這個問題的。於是，小吃貨特地尋找到一個良方專治不喜歡吃飯的小朋友，那就選好開胃菜。
辣炒蛤蜊
配料：
蛤蜊，食用油，姜，大蒜，蔥，青、紅辣椒，豆瓣醬，黃酒，糖，白胡椒，醬油，鹽，玉米澱粉
做法：
1.蛤蜊淘洗乾淨。姜和蒜切薄片，蔥切段，青、紅辣椒切片待用，玉米澱粉加水攪拌均勻
2.炒菜鍋中放兩勺油，等到油熱時放入薑片
3.放入蒜片、蔥、辣椒和豆瓣醬，混合炒香，約10秒
4.加入洗好的蛤蜊。倒入黃酒，蓋上鍋蓋
5.炒至蛤蜊全部開口，加入糖和胡椒粉，按照口味加鹽，加一點醬油，倒入和好的玉米澱粉，翻炒均勻即可。
椒鹽大蝦
配料：
蝦，澱粉，食用油，大蒜，青辣椒，蔥，鹽和胡椒粉
做法：
1.洗好的蝦，把頭剪掉
2.爪子剪掉
3.沿著背部，去掉蝦線
4.處理好的蝦均勻裹上澱粉
5.鍋中放油，油熱時，依次放入處理好的蝦，炸至金黃即可出鍋
6.炸好的蝦撒上鹽和胡椒粉
7.鍋內留少許油，油熱時放入切好的大蒜，青椒，翻炒，最後加入蝦翻炒均勻即可。
酸菜土豆條
用料：土豆400g、酸菜150g、油、鹽、蠔油、紅椒25g、青蒜1根、蒜子10g
做法：
1.土豆切厚條，酸菜，紅椒，青蒜，蒜子均切細末
2.小鍋內坐水，開火，放鹽，放土豆條煮至成熟
3.另起一口鍋，不放油，直接把酸菜末的水份煸幹盛出備用
4.燒熱鍋，放少許油，把裹了生粉的熟土豆條放入鍋內煎制
5.剛放下去的時候，不要急著翻動，煎的一邊有些挺住了，輕輕地晃鍋會動了，那就把它翻個面繼續煎，再接著把蒜末放入一起煸香
6.然後把酸菜末，紅椒末也放入鍋內
7.輕輕地炒勻，放入適量的蠔油提鮮味，因土豆在煮制時已經有足夠的底味，酸菜也是有一定鹹度的，故不用放其他調料了
8.臨出鍋時，把青蒜苗放入，關火
9.翻炒均勻，這就可以出鍋了，注意在翻炒時不要把土豆炒碎嘍
酸菜炒藕丁
用料：酸菜、尖椒、花椒、藕
做法：
1.將泡菜洗淨，瀝乾水分，切成小段。
2.紅尖椒和杭椒切小段。
3.切好藕丁。
4.鍋中放入熱油，抓一把花椒，將尖椒和酸菜煸出香味，放入藕丁翻炒片刻即可。
酸菜魚
用料：草魚800克、酸菜1袋、雞蛋清1/2個、野山椒5個、蒜6粒、黃酒1/2湯匙、白胡椒1/3茶匙、生粉1/3湯匙、幹辣椒4個、花椒10粒、香菜1根、白芝麻1/2湯匙、色拉油適量、細香蔥2根、雞精適量、姜1小塊
做法：
1.將殺好的魚，去盡黑膜和內臟，抬骨，片成片
2.反覆沖洗，至水清澈後瀝出來
3.加入鹽、胡椒粉、薑絲，充分抓勻
4.放半個雞蛋清、生粉抓勻，醃15分鐘左右，至魚入味
5.酸菜切細段，生薑切片，一部分大蒜切成片，野山椒切破
6.幹辣椒切成段，香蔥綠切成絲，另一部分大蒜切成米，香菜洗淨摘成段
7.起鍋，放少量油，將生薑大蒜片、蔥白、野山椒炒香
8.放入酸菜炒香，放入魚頭炒香
9.注入水，加入魚骨及魚尾熬出香味，嘗試一下看是否放鹽
10.用漏勺將食材全數撈在大碗底、加一點高湯精（雞精也行）
11.水復開後用大火，放入魚片，用筷子輕輕拔散，煮斷生
12.撈在有酸菜的大碗內，澆上湯汁
13.在魚面上，放大蒜米、花椒、幹辣椒、蔥絲、白芝麻、香菜
14.鍋內燒大半勺熱油，淋在調料上，即成
宮保雞丁
配料：
雞肉，花生，澱粉，食用油，大蒜，花椒，幹辣椒，青辣椒，黃酒，醬油，鹽，蔥花
做法：
1.雞肉洗淨切塊，放入碗中，加入澱粉、黃酒、鹽等醃製30分鐘。
2.鍋中放兩勺油，油熱時，放入幹辣椒和花生，炒香，盛出待用。
3.鍋中放油，油熱時放入切好的姜和大蒜，翻炒，放入醃製好的雞塊。
4.放入切好的辣椒，繼續翻炒。
5.把炒好的花生加入雞肉中，放入鹽等調味品，加入勾兌好的澱粉，翻炒，至湯汁收幹，撒上蔥花即可。
