hello大家好呀，這裡是巷子食堂，今天我又來給大家說美食做法了，有沒有很期待呢，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲！
很多網友都特別喜歡吃虎皮青椒，但是自己又始終做不出那個味道！
所以今天小編要來給大家說的就是，做虎皮青椒的時候，可萬萬別直接下油鍋，要是少了下面這3步，也難怪你做的青椒味不香也不起皮了！
第一步：醃製青椒
而我們今天給大家說的這一步，也是非常簡單，甚至不需要任何技巧的。那就是我們在準備好食材之後，要先將辣椒用食鹽攪拌均勻來醃製一下。用食鹽來醃製辣椒其實是有兩個目的。其一是為了能夠去除青椒裡面多餘的水分，如果說不去除的話，我們在炒制的時候就不容易將青椒和皮分離，虎皮也不容易出來。其二是能夠起到一個提前入味的作用，這樣做出來的虎皮青椒才更香更好吃，醃製的時間不用太長，大概五分鐘左右就可以了。所以大家在做虎皮青椒的時候，千萬別少了這一步哦。
第二步：青椒焯水
在醃製好之後大家也別急著馬上就下油鍋，這個時候我們還需要將用鹽來醃製好的辣椒，下入水開的鍋中焯水，鍋中什麼都不需要加，只需要等到鍋中的水燒開之後，將青椒下入，煮個七八秒的時間就可以撈出來過涼水冷卻了。
第三步：乾煸青椒
焯完水之後我們還要將青椒用幹鍋來乾煸一下，這樣做能夠更有效的將青椒裡面的水分給弄出來，而且也能夠更加快速的將青椒肉和青椒皮給分離開來，做完這一步之後我們再繼續下油鍋炒的話，做出來的虎皮就會更加的好看。如果說我們沒有做這一步的話，就可能會出現，我們在炒制請教的時候，因為表面的水分殘留太多，引起爆油的情況，而且也是做不出虎皮的。
另外喜歡吃肉食的朋友可以嘗試一下往青椒裡面添加一些肉末。這樣別有一番風味！
好了，今天為大家介紹的製作虎皮青椒的技巧就到此為止了，不知道你們都明白了嗎？不妨留言與我們一起討論和交流一下吧，期待你的回覆哦！如果這篇文章對你有幫助的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支持，對於我來說都是很重要的創作動力！