哈嘍大家好，這裡是簡食記！每天吃啥真是個世界大難題，最近小廚身邊的同事，如唸經般吐槽：每天下班回家夠累的了，還要伺候家裡的每一張嘴。孩子要吃的健康營養，老公要吃肉還要可口，本來做飯就夠累的了，還這麼多要求，頭都大了……
哈嘍大家好，這裡是簡食記！每天吃啥真是個世界大難題，最近小廚身邊的同事，如唸經般吐槽：每天下班回家夠累的了，還要伺候家裡的每一張嘴。孩子要吃的健康營養，老公要吃肉還要可口，本來做飯就夠累的了，還這麼多要求，頭都大了……
今天簡小廚向您推薦一款家常湯品——鯽魚豆腐湯。鯽魚不但含有優質蛋白而且易消化，再加上豆腐，經過燉煮，所有營養融歸雪白似牛奶的湯中。不但滿足了孩子的營養，還滿足了老公吃肉的需求，何樂而不為呢……
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想要做好一碗奶白的魚湯，並不容易，很多粉絲向小廚抱怨，自己做的不是湯不白，就是魚煎破了，要不就是腥味很重。似乎做這道菜要靠運氣。其實不然，只要掌握一些小技巧，你也能做出大師級別的魚湯，一起看一下吧……
哈嘍大家好，這裡是簡食記！每天吃啥真是個世界大難題，最近小廚身邊的同事，如唸經般吐槽：每天下班回家夠累的了，還要伺候家裡的每一張嘴。孩子要吃的健康營養，老公要吃肉還要可口，本來做飯就夠累的了，還這麼多要求，頭都大了……
今天簡小廚向您推薦一款家常湯品——鯽魚豆腐湯。鯽魚不但含有優質蛋白而且易消化，再加上豆腐，經過燉煮，所有營養融歸雪白似牛奶的湯中。不但滿足了孩子的營養，還滿足了老公吃肉的需求，何樂而不為呢……
想要做好一碗奶白的魚湯，並不容易，很多粉絲向小廚抱怨，自己做的不是湯不白，就是魚煎破了，要不就是腥味很重。似乎做這道菜要靠運氣。其實不然，只要掌握一些小技巧，你也能做出大師級別的魚湯，一起看一下吧……
【鯽魚豆腐湯】
原料：新鮮鯽魚，豆腐，白蘿蔔，蔥姜，香菜，香蔥，食用油，鹽，胡椒粉。
做法，1： 鯽魚宰殺乾淨，在魚身兩側打上花刀，抹上少許白酒。豆腐，蘿蔔分別切成長條，香菜，香蔥分別切末。
2： 鍋內加入少許食用油燒熱，放入鯽魚，煎制兩面金黃。為了不破皮，也可以在油裡面放一點鹽，記住一點下入魚後先不要著急翻動，煎一會定型後再翻就可以了。
3：這時下入蔥薑片炒香，沿鍋邊烹入料酒去腥，倒入足量開水。水量一定要沒過魚身，開大火燉煮20分鐘。
4：再加入蘿蔔，豆腐燉煮10分鐘左右，加入鹽和胡椒粉調味，撒上香蔥末或香菜末，關火即可。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！每天吃啥真是個世界大難題，最近小廚身邊的同事，如唸經般吐槽：每天下班回家夠累的了，還要伺候家裡的每一張嘴。孩子要吃的健康營養，老公要吃肉還要可口，本來做飯就夠累的了，還這麼多要求，頭都大了……
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【鯽魚豆腐湯】
原料：新鮮鯽魚，豆腐，白蘿蔔，蔥姜，香菜，香蔥，食用油，鹽，胡椒粉。
做法，1： 鯽魚宰殺乾淨，在魚身兩側打上花刀，抹上少許白酒。豆腐，蘿蔔分別切成長條，香菜，香蔥分別切末。
2： 鍋內加入少許食用油燒熱，放入鯽魚，煎制兩面金黃。為了不破皮，也可以在油裡面放一點鹽，記住一點下入魚後先不要著急翻動，煎一會定型後再翻就可以了。
3：這時下入蔥薑片炒香，沿鍋邊烹入料酒去腥，倒入足量開水。水量一定要沒過魚身，開大火燉煮20分鐘。
4：再加入蘿蔔，豆腐燉煮10分鐘左右，加入鹽和胡椒粉調味，撒上香蔥末或香菜末，關火即可。
簡小廚有話說：
1：想要魚湯不腥，在宰殺的時候一定要將，肚子裡的黑膜清洗乾淨，它是腥味重的主要元凶。
2：不管是做什麼魚湯，燉煮的時候必須要用開水，這是保證湯汁奶白的關鍵，記住中途萬萬不要加水。
3：煮魚湯的時候，想要湯白肉嫩，沒腥味！萬萬不要直接下鍋，在煎之前一定要先用白酒醃一會，這是去腥的關鍵一步。
4：最後一點務必，臨出鍋時加鹽，這樣既不會破壞食物的營養，又能巧妙的控制鹽量。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！每天吃啥真是個世界大難題，最近小廚身邊的同事，如唸經般吐槽：每天下班回家夠累的了，還要伺候家裡的每一張嘴。孩子要吃的健康營養，老公要吃肉還要可口，本來做飯就夠累的了，還這麼多要求，頭都大了……
今天簡小廚向您推薦一款家常湯品——鯽魚豆腐湯。鯽魚不但含有優質蛋白而且易消化，再加上豆腐，經過燉煮，所有營養融歸雪白似牛奶的湯中。不但滿足了孩子的營養，還滿足了老公吃肉的需求，何樂而不為呢……
想要做好一碗奶白的魚湯，並不容易，很多粉絲向小廚抱怨，自己做的不是湯不白，就是魚煎破了，要不就是腥味很重。似乎做這道菜要靠運氣。其實不然，只要掌握一些小技巧，你也能做出大師級別的魚湯，一起看一下吧……
【鯽魚豆腐湯】
原料：新鮮鯽魚，豆腐，白蘿蔔，蔥姜，香菜，香蔥，食用油，鹽，胡椒粉。
做法，1： 鯽魚宰殺乾淨，在魚身兩側打上花刀，抹上少許白酒。豆腐，蘿蔔分別切成長條，香菜，香蔥分別切末。
2： 鍋內加入少許食用油燒熱，放入鯽魚，煎制兩面金黃。為了不破皮，也可以在油裡面放一點鹽，記住一點下入魚後先不要著急翻動，煎一會定型後再翻就可以了。
3：這時下入蔥薑片炒香，沿鍋邊烹入料酒去腥，倒入足量開水。水量一定要沒過魚身，開大火燉煮20分鐘。
4：再加入蘿蔔，豆腐燉煮10分鐘左右，加入鹽和胡椒粉調味，撒上香蔥末或香菜末，關火即可。
簡小廚有話說：
1：想要魚湯不腥，在宰殺的時候一定要將，肚子裡的黑膜清洗乾淨，它是腥味重的主要元凶。
2：不管是做什麼魚湯，燉煮的時候必須要用開水，這是保證湯汁奶白的關鍵，記住中途萬萬不要加水。
3：煮魚湯的時候，想要湯白肉嫩，沒腥味！萬萬不要直接下鍋，在煎之前一定要先用白酒醃一會，這是去腥的關鍵一步。
4：最後一點務必，臨出鍋時加鹽，這樣既不會破壞食物的營養，又能巧妙的控制鹽量。
湯鮮味美的鯽魚湯就做好了，是不是非常簡單。標題中提到的這1步，您看明白了嗎？如果您有什麼不同看法，歡迎在評論區留言，我們一起探討。這裡是簡食記，每天更新美食，做菜技巧，喜歡的關注一下哦……感恩閱讀，感謝成長的路上有您的陪伴，願您開心快樂每一天……