導語：煎帶魚，直接下油鍋就錯了，多加這1步，魚皮不易破，魚肉更鮮嫩
在老百姓的日常餐桌上，食材豐富多樣，從陸地上跑的，到天空中飛的，再到水中游的，樣樣齊全，魚是海洋生物中最常出現在餐桌上的食材，帶魚、鯉魚、鯽魚等等，烹飪方法多樣，可以隨意搭配食材，口感鮮美，價值豐富，其實我們可以發現，不管是哪種做法，都需要經過煎制的過程，而魚的皮在煎制的過程中極易被破壞，我們都知道，魚皮的營養價值豐富，如果將其破壞便不能更好吸收營養，不過大家不用擔心，下面我便會將正確做法詳細分享給大家。
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燜酥魚的做法：
備用食材：帶魚500克，蔥姜適量，大蒜8瓣，八角2粒，香葉3片，幹辣椒2個，料酒3勺，醋小半碗，綿白糖適量；
導語：煎帶魚，直接下油鍋就錯了，多加這1步，魚皮不易破，魚肉更鮮嫩
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燜酥魚的做法：
備用食材：帶魚500克，蔥姜適量，大蒜8瓣，八角2粒，香葉3片，幹辣椒2個，料酒3勺，醋小半碗，綿白糖適量；
製作過程：第一步，從菜市場買的帶魚取出來，去掉頭部，以及帶魚的內臟之後，將其仔細的清洗乾淨，然後切成長短適中的段，取一段帶魚，用刀在魚身上打一字刀；
導語：煎帶魚，直接下油鍋就錯了，多加這1步，魚皮不易破，魚肉更鮮嫩
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燜酥魚的做法：
備用食材：帶魚500克，蔥姜適量，大蒜8瓣，八角2粒，香葉3片，幹辣椒2個，料酒3勺，醋小半碗，綿白糖適量；
製作過程：第一步，從菜市場買的帶魚取出來，去掉頭部，以及帶魚的內臟之後，將其仔細的清洗乾淨，然後切成長短適中的段，取一段帶魚，用刀在魚身上打一字刀；
第二步，按照這個方法，依次處理好所有的帶魚，然後將其放在一個容器中，加上料酒和事先切好的薑片，用手抓拌均勻，按摩一下，然後靜置醃製20分鐘；
導語：煎帶魚，直接下油鍋就錯了，多加這1步，魚皮不易破，魚肉更鮮嫩
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燜酥魚的做法：
備用食材：帶魚500克，蔥姜適量，大蒜8瓣，八角2粒，香葉3片，幹辣椒2個，料酒3勺，醋小半碗，綿白糖適量；
製作過程：第一步，從菜市場買的帶魚取出來，去掉頭部，以及帶魚的內臟之後，將其仔細的清洗乾淨，然後切成長短適中的段，取一段帶魚，用刀在魚身上打一字刀；
第二步，按照這個方法，依次處理好所有的帶魚，然後將其放在一個容器中，加上料酒和事先切好的薑片，用手抓拌均勻，按摩一下，然後靜置醃製20分鐘；
第三步，醃製好的帶魚段，放在乾麵粉中，裹上薄薄的一層乾麵粉，炒鍋中添上油，待油燒至7成熱的時候，即可將裹上面粉的帶魚放入鍋中，開始炸制；
導語：煎帶魚，直接下油鍋就錯了，多加這1步，魚皮不易破，魚肉更鮮嫩
在老百姓的日常餐桌上，食材豐富多樣，從陸地上跑的，到天空中飛的，再到水中游的，樣樣齊全，魚是海洋生物中最常出現在餐桌上的食材，帶魚、鯉魚、鯽魚等等，烹飪方法多樣，可以隨意搭配食材，口感鮮美，價值豐富，其實我們可以發現，不管是哪種做法，都需要經過煎制的過程，而魚的皮在煎制的過程中極易被破壞，我們都知道，魚皮的營養價值豐富，如果將其破壞便不能更好吸收營養，不過大家不用擔心，下面我便會將正確做法詳細分享給大家。
燜酥魚的做法：
備用食材：帶魚500克，蔥姜適量，大蒜8瓣，八角2粒，香葉3片，幹辣椒2個，料酒3勺，醋小半碗，綿白糖適量；
製作過程：第一步，從菜市場買的帶魚取出來，去掉頭部，以及帶魚的內臟之後，將其仔細的清洗乾淨，然後切成長短適中的段，取一段帶魚，用刀在魚身上打一字刀；
第二步，按照這個方法，依次處理好所有的帶魚，然後將其放在一個容器中，加上料酒和事先切好的薑片，用手抓拌均勻，按摩一下，然後靜置醃製20分鐘；
第三步，醃製好的帶魚段，放在乾麵粉中，裹上薄薄的一層乾麵粉，炒鍋中添上油，待油燒至7成熱的時候，即可將裹上面粉的帶魚放入鍋中，開始炸制；
第四步，儘量減少用鍋鏟去翻動帶魚，待一面變色後，翻面，直至兩面皆被煎至金黃，即可盛出來，瀝乾油分，同時將需要的香料都準備到位，大蒜剝皮備用；
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在老百姓的日常餐桌上，食材豐富多樣，從陸地上跑的，到天空中飛的，再到水中游的，樣樣齊全，魚是海洋生物中最常出現在餐桌上的食材，帶魚、鯉魚、鯽魚等等，烹飪方法多樣，可以隨意搭配食材，口感鮮美，價值豐富，其實我們可以發現，不管是哪種做法，都需要經過煎制的過程，而魚的皮在煎制的過程中極易被破壞，我們都知道，魚皮的營養價值豐富，如果將其破壞便不能更好吸收營養，不過大家不用擔心，下面我便會將正確做法詳細分享給大家。
燜酥魚的做法：
備用食材：帶魚500克，蔥姜適量，大蒜8瓣，八角2粒，香葉3片，幹辣椒2個，料酒3勺，醋小半碗，綿白糖適量；
製作過程：第一步，從菜市場買的帶魚取出來，去掉頭部，以及帶魚的內臟之後，將其仔細的清洗乾淨，然後切成長短適中的段，取一段帶魚，用刀在魚身上打一字刀；
第二步，按照這個方法，依次處理好所有的帶魚，然後將其放在一個容器中，加上料酒和事先切好的薑片，用手抓拌均勻，按摩一下，然後靜置醃製20分鐘；
第三步，醃製好的帶魚段，放在乾麵粉中，裹上薄薄的一層乾麵粉，炒鍋中添上油，待油燒至7成熱的時候，即可將裹上面粉的帶魚放入鍋中，開始炸制；
第四步，儘量減少用鍋鏟去翻動帶魚，待一面變色後，翻面，直至兩面皆被煎至金黃，即可盛出來，瀝乾油分，同時將需要的香料都準備到位，大蒜剝皮備用；
第五步，在高壓鍋的底部，刷上薄薄的一層食用油，將所有的調料都放入在鍋底，然後依次碼上炸過的帶魚，依次加上食鹽、白糖、料酒、生抽；
導語：煎帶魚，直接下油鍋就錯了，多加這1步，魚皮不易破，魚肉更鮮嫩
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燜酥魚的做法：
備用食材：帶魚500克，蔥姜適量，大蒜8瓣，八角2粒，香葉3片，幹辣椒2個，料酒3勺，醋小半碗，綿白糖適量；
製作過程：第一步，從菜市場買的帶魚取出來，去掉頭部，以及帶魚的內臟之後，將其仔細的清洗乾淨，然後切成長短適中的段，取一段帶魚，用刀在魚身上打一字刀；
第二步，按照這個方法，依次處理好所有的帶魚，然後將其放在一個容器中，加上料酒和事先切好的薑片，用手抓拌均勻，按摩一下，然後靜置醃製20分鐘；
第三步，醃製好的帶魚段，放在乾麵粉中，裹上薄薄的一層乾麵粉，炒鍋中添上油，待油燒至7成熱的時候，即可將裹上面粉的帶魚放入鍋中，開始炸制；
第四步，儘量減少用鍋鏟去翻動帶魚，待一面變色後，翻面，直至兩面皆被煎至金黃，即可盛出來，瀝乾油分，同時將需要的香料都準備到位，大蒜剝皮備用；
第五步，在高壓鍋的底部，刷上薄薄的一層食用油，將所有的調料都放入在鍋底，然後依次碼上炸過的帶魚，依次加上食鹽、白糖、料酒、生抽；
第六步，倒上小半碗的醋，加上小半碗的清水，蓋上高壓鍋的蓋子，上汽之後，轉至小火，繼續燜30分鐘，時間到了之後，即可取出來，開始享用。
烹飪小技巧：1、帶魚是經常會被用來煎炸的一種，帶魚的價格在魚類中相對來說是比較便宜的，對於補虛、暖胃、健美等都有很好的作用，所以我們平常也應該適當地吃一吃帶魚，經過煎炸的帶魚，色澤金黃，外皮香酥，內裡嫩滑，口感好的沒話說，相信很多人都喜歡吃，與其花錢在外面買，還不如親手在家做，乾淨衛生，吃著才會更加放心。
2、小編提醒，其實煎魚的技巧和方法都差不多，不管是煎什麼魚，都別急著下油鍋，直接下油鍋就錯了，多加一步，便是將魚肉事先醃製好，並且在上面裹上乾麵粉，這樣可以防止魚下鍋後，魚皮不破，並且按照食譜認真做，魚肉也會非常的鮮嫩，沒有腥味。最後加醋燜煮帶魚的時候，不用擔心會酸，經過揮發酸味也會漸漸消失的。小編在家煎魚便是用這個方法，效果真的很棒。
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