二八席是什麼時候開始盛行的，無人知曉，也無法考證，但人們都知道它傳承的年代已久。因其獨有的濃郁民俗特色，早已成為中國傳統中不可或缺的一部分。
"二八席是什麼時候開始盛行的，無人知曉，也無法考證，但人們都知道它傳承的年代已久。因其獨有的濃郁民俗特色，早已成為中國傳統中不可或缺的一部分。
“二八席”是由八個碗菜和八個盤菜組成的，故稱二八席。八個碗菜具有固定的菜式，用肉均為豬五花肉，且全部用水煮後再過油炸(俗稱走油肉)後製作菜餚。因此肥而不膩，酥爛爽口。八個盤菜包括四盤涼菜和四盤炒菜，用菜多以時令蔬菜為主，菜式沒有嚴格的限制，可隨季節時令的變化而作相應調整。
"二八席是什麼時候開始盛行的，無人知曉，也無法考證，但人們都知道它傳承的年代已久。因其獨有的濃郁民俗特色，早已成為中國傳統中不可或缺的一部分。
“二八席”是由八個碗菜和八個盤菜組成的，故稱二八席。八個碗菜具有固定的菜式，用肉均為豬五花肉，且全部用水煮後再過油炸(俗稱走油肉)後製作菜餚。因此肥而不膩，酥爛爽口。八個盤菜包括四盤涼菜和四盤炒菜，用菜多以時令蔬菜為主，菜式沒有嚴格的限制，可隨季節時令的變化而作相應調整。
八個碗：紅、白條子（又稱紅、白木梳背，就是凍豆腐上蓋肉條），紅、白剪子（就是凍豆腐上蓋肉塊，既然有紅白，就說明紅白喜事都可以吃二八席，紅剪子是叫兒媳婦過門後，可以縫縫補補；白剪子是給死去親人剪紙裱糊。）三個吊鍋有（1、海菜吊鍋，2、粉條吊鍋，3、豆腐、瘦肉、白菜吊鍋，4、丸子豆腐吊鍋）。
八個盤子：熱菜有：炒蔥頭、炒菜花、炒大豆、炒白菜條；涼菜有：豬頭肉、灌腸、花生米、拌白菜心。現在涼菜、熱菜可以調換，老輩子蔥頭和灌腸是不可以換下的，而且第一個熱菜必須要上蔥頭，取意“出頭”。
主食：米飯、饅頭、棒米粥、粘高粱飯等。
"二八席是什麼時候開始盛行的，無人知曉，也無法考證，但人們都知道它傳承的年代已久。因其獨有的濃郁民俗特色，早已成為中國傳統中不可或缺的一部分。
“二八席”是由八個碗菜和八個盤菜組成的，故稱二八席。八個碗菜具有固定的菜式，用肉均為豬五花肉，且全部用水煮後再過油炸(俗稱走油肉)後製作菜餚。因此肥而不膩，酥爛爽口。八個盤菜包括四盤涼菜和四盤炒菜，用菜多以時令蔬菜為主，菜式沒有嚴格的限制，可隨季節時令的變化而作相應調整。
八個碗：紅、白條子（又稱紅、白木梳背，就是凍豆腐上蓋肉條），紅、白剪子（就是凍豆腐上蓋肉塊，既然有紅白，就說明紅白喜事都可以吃二八席，紅剪子是叫兒媳婦過門後，可以縫縫補補；白剪子是給死去親人剪紙裱糊。）三個吊鍋有（1、海菜吊鍋，2、粉條吊鍋，3、豆腐、瘦肉、白菜吊鍋，4、丸子豆腐吊鍋）。
八個盤子：熱菜有：炒蔥頭、炒菜花、炒大豆、炒白菜條；涼菜有：豬頭肉、灌腸、花生米、拌白菜心。現在涼菜、熱菜可以調換，老輩子蔥頭和灌腸是不可以換下的，而且第一個熱菜必須要上蔥頭，取意“出頭”。
主食：米飯、饅頭、棒米粥、粘高粱飯等。
二八席製作起來頗費功夫，常常需要從前一天開始準備食材，煮、燉、蒸、炸等繁瑣的步驟，也在賦予了二八席特殊美味的同時，有了別樣的意義。在過去，二八席是在婚喪嫁娶時才用來招待客人的大餐。現在，二八席已不再侷限於婚嫁喜宴這一主題。二八席作為傳統宴席的代表，已被更多的用於婚嫁，會友，壽宴，旅遊餐以及品嚐傳統美食的必備之選。
“二八席”是由八個碗菜和八個盤菜組成的，故稱二八席。八個碗菜具有固定的菜式，用肉均為豬五花肉，且全部用水煮後再過油炸(俗稱走油肉)後製作菜餚。因此肥而不膩，酥爛爽口。八個盤菜包括四盤涼菜和四盤炒菜，用菜多以時令蔬菜為主，菜式沒有嚴格的限制，可隨季節時令的變化而作相應調整。
八個碗：紅、白條子（又稱紅、白木梳背，就是凍豆腐上蓋肉條），紅、白剪子（就是凍豆腐上蓋肉塊，既然有紅白，就說明紅白喜事都可以吃二八席，紅剪子是叫兒媳婦過門後，可以縫縫補補；白剪子是給死去親人剪紙裱糊。）三個吊鍋有（1、海菜吊鍋，2、粉條吊鍋，3、豆腐、瘦肉、白菜吊鍋，4、丸子豆腐吊鍋）。
八個盤子：熱菜有：炒蔥頭、炒菜花、炒大豆、炒白菜條；涼菜有：豬頭肉、灌腸、花生米、拌白菜心。現在涼菜、熱菜可以調換，老輩子蔥頭和灌腸是不可以換下的，而且第一個熱菜必須要上蔥頭，取意“出頭”。
主食：米飯、饅頭、棒米粥、粘高粱飯等。
二八席製作起來頗費功夫，常常需要從前一天開始準備食材，煮、燉、蒸、炸等繁瑣的步驟，也在賦予了二八席特殊美味的同時，有了別樣的意義。在過去，二八席是在婚喪嫁娶時才用來招待客人的大餐。現在，二八席已不再侷限於婚嫁喜宴這一主題。二八席作為傳統宴席的代表，已被更多的用於婚嫁，會友，壽宴，旅遊餐以及品嚐傳統美食的必備之選。
"二八席是什麼時候開始盛行的，無人知曉，也無法考證，但人們都知道它傳承的年代已久。因其獨有的濃郁民俗特色，早已成為中國傳統中不可或缺的一部分。
“二八席”是由八個碗菜和八個盤菜組成的，故稱二八席。八個碗菜具有固定的菜式，用肉均為豬五花肉，且全部用水煮後再過油炸(俗稱走油肉)後製作菜餚。因此肥而不膩，酥爛爽口。八個盤菜包括四盤涼菜和四盤炒菜，用菜多以時令蔬菜為主，菜式沒有嚴格的限制，可隨季節時令的變化而作相應調整。
八個碗：紅、白條子（又稱紅、白木梳背，就是凍豆腐上蓋肉條），紅、白剪子（就是凍豆腐上蓋肉塊，既然有紅白，就說明紅白喜事都可以吃二八席，紅剪子是叫兒媳婦過門後，可以縫縫補補；白剪子是給死去親人剪紙裱糊。）三個吊鍋有（1、海菜吊鍋，2、粉條吊鍋，3、豆腐、瘦肉、白菜吊鍋，4、丸子豆腐吊鍋）。
八個盤子：熱菜有：炒蔥頭、炒菜花、炒大豆、炒白菜條；涼菜有：豬頭肉、灌腸、花生米、拌白菜心。現在涼菜、熱菜可以調換，老輩子蔥頭和灌腸是不可以換下的，而且第一個熱菜必須要上蔥頭，取意“出頭”。
主食：米飯、饅頭、棒米粥、粘高粱飯等。
二八席製作起來頗費功夫，常常需要從前一天開始準備食材，煮、燉、蒸、炸等繁瑣的步驟，也在賦予了二八席特殊美味的同時，有了別樣的意義。在過去，二八席是在婚喪嫁娶時才用來招待客人的大餐。現在，二八席已不再侷限於婚嫁喜宴這一主題。二八席作為傳統宴席的代表，已被更多的用於婚嫁，會友，壽宴，旅遊餐以及品嚐傳統美食的必備之選。
“二八席”是由八個碗菜和八個盤菜組成的，故稱二八席。八個碗菜具有固定的菜式，用肉均為豬五花肉，且全部用水煮後再過油炸(俗稱走油肉)後製作菜餚。因此肥而不膩，酥爛爽口。八個盤菜包括四盤涼菜和四盤炒菜，用菜多以時令蔬菜為主，菜式沒有嚴格的限制，可隨季節時令的變化而作相應調整。
八個碗：紅、白條子（又稱紅、白木梳背，就是凍豆腐上蓋肉條），紅、白剪子（就是凍豆腐上蓋肉塊，既然有紅白，就說明紅白喜事都可以吃二八席，紅剪子是叫兒媳婦過門後，可以縫縫補補；白剪子是給死去親人剪紙裱糊。）三個吊鍋有（1、海菜吊鍋，2、粉條吊鍋，3、豆腐、瘦肉、白菜吊鍋，4、丸子豆腐吊鍋）。
八個盤子：熱菜有：炒蔥頭、炒菜花、炒大豆、炒白菜條；涼菜有：豬頭肉、灌腸、花生米、拌白菜心。現在涼菜、熱菜可以調換，老輩子蔥頭和灌腸是不可以換下的，而且第一個熱菜必須要上蔥頭，取意“出頭”。
主食：米飯、饅頭、棒米粥、粘高粱飯等。
二八席製作起來頗費功夫，常常需要從前一天開始準備食材，煮、燉、蒸、炸等繁瑣的步驟，也在賦予了二八席特殊美味的同時，有了別樣的意義。在過去，二八席是在婚喪嫁娶時才用來招待客人的大餐。現在，二八席已不再侷限於婚嫁喜宴這一主題。二八席作為傳統宴席的代表，已被更多的用於婚嫁，會友，壽宴，旅遊餐以及品嚐傳統美食的必備之選。