澳門火了62年的燒鴨店
連續8年登上米其林推薦
憑藉首創黑椒燒鴨
撩到王思聰、賭王和一眾明星
62年的澳門老字號
澳門必打卡的“米其林推薦”
在澳門除了葡式蛋撻外,還有一家燒鴨店相當有名,它連續8年上榜米其林港澳推薦,成為許多遊客去旅遊的必吃美食!
圈粉王思聰、賭王、富豪、明星
就連國民老公王思聰都三番五次的去吃,賭王何鴻燊還專門請陳樹光師傅親自到家裡做燒鴨吃!!
你們別一提米其林、王思聰就覺得是很昂貴的哦,相反它是人均50+吃到飽癱的平民級美食!(小聲BB:其實富豪也愛吃,只要好吃)
1956年的陳光記還是一個流動小攤,每天在澳門南灣挑擔子沿街叫賣。沒有任何營銷,單憑口口相傳的好口碑,打下了天下!曾經9張桌子,創造過一天營業額10萬澳幣的業界神話!
隨著生意越做越火,60多年後他已經開遍全球,越南、新馬泰……現在上海都有了4家分店
鎮店之寶—首創黑椒燒鴨
黑椒燒鴨是陳光記的鎮店之寶,幾乎每桌必點!老闆陳先生還因為這道菜收穫了“烤鴨大王”的名號!
精心挑選4斤8兩左右的江蘇田鴨,每天現宰!保證從鮮活到製作不超過1小時,期間經過17小時醃製、1小時烤制,外表金黃誘人!
與眾不同的是燒鴨採用了胡椒的做法!因為當時作為葡萄牙殖民地的澳門受葡國菜喜用黑椒的影響,結合廣式燒臘,自創出“黑椒燒鴨”!黑椒醬汁都是陳先生親自熬製,然後空運到上海!
蜜糖般金黃髮光的鴨皮,光看著就已經超饞人了!吃起來更是酥!脆!香!
鴨肉緊實滑嫩!因為黑椒醃製的緣故絲毫不見腥味,吃起來其實並不辣,更多的是胡椒的麻香味和燒臘絲絲甜味!好吃到想連骨頭都想一起吞!
黑椒汁完全滲透進鴨肉中,流出鮮美豐腴的汁水,一口入魂!一上桌都要搶著吃,不一會兒就秒光了!
人均50+的“平價米其林”
祕製叉燒
祕製叉燒也是店裡的第二大殺手鐗,滿滿一盤都不到50!店裡的叉燒分為肥叉和瘦叉,怕胖的糰子選了瘦叉。
祕製叉燒也是店裡的第二大殺手鐗,滿滿一盤都不到50!店裡的叉燒分為肥叉和瘦叉,怕胖的糰子選了瘦叉。
紅彤彤的叉燒被整整齊齊的碼在盤中,滿眼的瘦肉,看著很是勾人!
瘦叉選用的是精裡脊,紋理清晰,瘦而不柴!
裹上祕製蜜汁,甜到心坎!太符合上海人的胃口了!
滷味拼盤
陳光記除了燒味,滷味也不容錯過!陳家三代以燒滷味食品起家,這祖傳的味道不容小覷!店裡有拼盤模式,三拼四拼隨你選擇,既不浪費又可以打卡不同滷味!
陳光記除了燒味,滷味也不容錯過!陳家三代以燒滷味食品起家,這祖傳的味道不容小覷!店裡有拼盤模式,三拼四拼隨你選擇,既不浪費又可以打卡不同滷味!
糰子有點貪心,每個都想嚐嚐,於是選了四拼,只要58元!一鍵打卡牛肉、豬耳朵、護心肉、鴨胗四種!
陳光記除了燒味,滷味也不容錯過!陳家三代以燒滷味食品起家,這祖傳的味道不容小覷!店裡有拼盤模式,三拼四拼隨你選擇,既不浪費又可以打卡不同滷味!
糰子有點貪心,每個都想嚐嚐,於是選了四拼,只要58元!一鍵打卡牛肉、豬耳朵、護心肉、鴨胗四種!
用19種不同調料熬製的滷水滷製,食材非常入味!牛肉很鬆軟不塞牙,護心肉也超級贊,只是比想象中要小,都沒吃夠!
白領的精緻食堂
經濟實惠的蓋飯也是白領們機智的好選擇,既能管飽,又能將上面的燒臘統統get!有雙拼、三拼模式,解決了一個人吃不了那麼多的尷尬~
雙拼飯:燒鴨+肥叉
一盤燒鴨叉燒飯就能一次性打卡招牌的黑椒燒鴨和叉燒兩道菜,直接省了一半的錢!配上綠油油的小青菜,葷素均衡,絕對是附近白領的精緻午餐!
這次糰子選的是肥叉,據說肥叉可是從200斤的豬肉挑出10斤的精品梅肉做原材料!祕製醬汁醃製12小時,經過傳統炙烤,每4小時翻動1次,肥而不膩!
肥瘦相間的肥叉相比瘦叉更加油潤軟糯,而瘦叉肉質更加緊實!不怕胖的牆裂推薦肥叉~
三拼飯:蔥油雞+燒肉+紅腸
比雙拼更豪華的還有三拼,姜蔥油雞、燒肉、紅腸、小青菜將盤子裝的滿滿當當,無比豐盛!
尤其要表揚油雞,經過熱滷和冰滷交替浸泡的“二黃雞”,外皮金黃Q彈,內裡肉質嫩滑!掀開的瞬間有沒有被撩到呢!
燒肉外皮金黃酥脆,肥肉的部分入口即化!蘸上白糖,嗲到不行!
地道飲品:凍檸茶&絲襪奶茶
一頓精緻的白領午餐當然也少不了飲品啦!製作凍檸茶、絲襪奶茶的師傅在澳門幹了5年,百分百還原港澳最正宗的滋味!
奶茶有冷熱之分,到了秋冬糰子更喜歡熱的。奶茶原材料都是澳門空運而來,每次現場拉茶。入口醇厚香濃,帶有幾分苦味,可以自行加糖!