人均50，澳門火了63年的米其林燒味店來杭州了！王思聰、賭王何鴻燊都是常客
衝啊啊啊，29.9秒殺雙人套餐！
史上最低價！澳門吃貨都哭了！
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1956年的陳光記，
還只是每天在澳門南灣，
日復一日沿街叫賣的流動小攤。
憑藉著街坊鄰里間的好口碑，
曾創出過9張桌子，
一天做10萬澳幣的業內神話。
在澳門，
陳光記燒味飯店就是國民級的代表。
這究竟是一家多神奇的燒味鋪子呢？
曾連續八年入選米其林餐廳推薦名單。
王思聰、賭王何鴻燊都是常客,
甘願為了一口燒味排隊。
明星大咖多次打卡
在澳門火了足足63年，
靠著一道首創黑椒燒鴨，
成為當地人均50+
必打卡平價米其林餐廳。
陳光記全國分店
現在，它終於在杭州紮根了！
一根根沾著亮油的鐵鉤，
提拉著塗滿蜜汁的燒味，
霓虹燈招牌、繁體文字，
TVB劇裡的茶餐廳被原模原樣搬了過來！
早在60年代，
以燒滷味出名的它，
就在燒味界擁有了自己的拿手招牌。
到店絕對桌桌必點的黑椒燒鴨，
只挑選每天現宰、4斤8兩左右的江蘇田鴨，
黑椒、砂糖、蒜蓉等二十餘種佐料，
填進鴨腹，鐵籤封口，
歷經17小時醃製，1小時烤制。
最重要的是，要潑上從澳門總店空運到杭，
陳先生獨創的黑椒醬汁，
如星辰般閃閃發光的焦脆表皮下，
是大塊大塊鮮嫩鹹甜的鴨肉。
鴨肉遠比想象中的更加緊，
一筷子下去，
鴨皮和鴨肉間藏著的盈盈汁水，
就一絲絲滲了出來。
這道火爆了63年的經典滷味，
好吃到骨頭都想吞下。
港澳燒臘老店裡，
叉燒都有瘦叉和肥叉之分。
在這個對身材極盡苛求的時代，
油潤軟糯的肥叉總是不受待見的，
大家都偏愛肉質緊實的瘦叉。
可只有老饕知道，
肥叉一定比瘦叉更黯然銷魂的道理。
在陳光記，
叉燒無論是瘦叉還是肥叉，
都只選精品中五花肉，
一頭豬僅僅能出10斤。
烤好後在桌上顫顫巍巍的，
用麥芽糖精心炙烤的糖油透亮晶瑩，
一口下去，
蜜汁都會從牙縫裡沁出來。
總算能理解廣東媽媽常喊的那句，
“生舊叉燒好過生你”的含義了，
每一口咀嚼都是甘香豐腴，
酥而不爛。
燒鴨、肥叉、瘦叉、排骨，
燒肉、牛肉、七寸、豬肚……
任意拼盤組合，
一份集齊兩種口味的雙拼飯，
只需要32元起，
平時當作工作餐，
也能吃得飽足又實惠。
圓鼓鼓的噴香米飯旁，
鋪上邊緣焦脆的脆皮燒肉，
分量實在的蜜汁排骨，
再排上幾根綠油油的廣東菜心。
蜜汁滲入米飯，好似江河彙集，
這一份黯然銷魂飯，
是記憶裡的經典澳門味道。
整顆鴨頭上最精華的部位，
連著一根肥嫩的鴨舌。
從鴨嘴處掰開，
下巴肉嫩皮薄，鴨舌尖微微帶酥，
舌根像是清蒸般的水潤柔軟，
黑椒蜜汁甜絲絲的，帶有幾分辛香。
不少食客都是點一份再另外打包一份。
燙好的生菜上鋪滿
鴨鹽和黑椒滷汁烹製的鴨血，
浸透在滷湯裡，
彈嫩不易破碎。
生菜依舊保持原有的清脆，
掛上滷湯，清新中透著滷味的鮮。
熱滷和冰滷交替浸泡的廣東清遠雞，外皮QQ的，內裡細嫩香滑，
厚厚一層嫩姜和小蔥碎末撥開，
哪怕是最難處理的雞胸部分，
也一點不都柴。
澳門的夏天，
就是凍檸茶、鹹檸七和奶茶的味道。
凍檸茶擁有清亮的琥珀色，
不過甜，茶味卻濃郁。
鹹甜微酸，氣泡噗呲噗呲冒著頭，
鹹檸氣帶著柑橘類水果特有的清香，
奶茶絲滑得不像話。
這幾天忙著微博吃瓜的你們，
千萬別虧待了肚子，
來陳光記吧，畢竟啊，
吃飽了才有力氣繼續吃瓜！
本期互動
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送價值128元的雙人套餐一份
澳門陳光記燒味飯店（文三路店）
地址：文三路345號
（文三路與黃姑山交叉路口向西50米）
電話：0571-85235806
營業時間：9：30-22：30
編輯：拉芳
商務合作聯繫：
17855843177
15757105164（請備註品牌名稱）
美編：狗哥
攝影：阿瓊
部分圖片由商家提供
