奢享澳門頂級美食，盡在這間全澳唯一擁有7顆米其林星的酒店

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澳門，亞洲乃至世界聲名遠揚的娛樂之都。彈丸之地上五花八門的奢華娛樂場所比比皆是，賭場、酒店、演藝中心、購物商場…好吃好看好玩的澳門確實有足夠的魅力和誘惑讓人百去不厭，流連忘返。我已經記不起這是第幾次去澳門了，此行只為一次期待已久的舌尖之旅——品味新葡京酒店。

位於澳門半島文化、購物及娛樂中心樞紐地帶的新葡京酒店，建築外形設計新穎獨特，形似蓮花（蓮花是澳門的特色標誌），又如火炬，充分展現了對這座城市歷史文化的“薪火相傳”。在澳門很多地方都能看到這座金碧輝煌的建築，是澳門絕對的地標式建築。

澳門新葡京酒店擁有400多間豪華氣派的客房及套房和豐富多彩的餐飲選擇，其中最具亮點的便是澳門僅有的兩家米其林三星餐廳「天巢法國餐廳」和高級中菜食府「8餐廳」，米其林一星扒房「大廚」，以及品質超高的「當奧豐素1890意式料理」等，此外，還有各種齊備的娛樂健身設施，絕對是澳門休閒度假的絕佳之選。

步入酒店大堂，宛如來到了一個藝術博物館，這裡展出各種珍貴的藝術品和收藏品，有精緻的象牙雕、木雕和各種精美的古董，以及圓明園的“馬首銅像”等，都是一些重量級的展品，頗具看點。

酒店客房樓層空間設計時尚簡約，中西合璧，電梯口處的地板和天花，均採用中國古典的吉祥動物圖案作為裝飾，有龍鳳和孔雀等，凸顯了濃郁的中國傳統文化。

在寸土寸金的澳門，酒店房間空間也不會讓人覺得狹小壓抑，反而設計別緻，分區合理。用色上以棕灰色和原木色為主基調，搭配上亮眼的紅色點綴，碰撞出不尋常的尊貴之感，配色簡單但非常耐看，整體給人以沉穩中不乏熱烈的視覺感受。

酒店客房細節上無疑也做得十分到位，餐具餐巾的擺放嚴格按照國際標準，歡迎果盤與眾不同的小西瓜非常出挑，讓人感受到新葡京的不凡用心。

而洗浴間如廁和洗浴區做到乾溼分離，酒店的一些房間甚至還帶有乾溼桑拿房，高端完備的配置和細緻入微的服務，無不凸顯了這間澳門本土第一品牌酒店的品質。

酒店採用的洗浴用品是愛馬仕的橘綠之泉系列，洗髮+護髮+沐浴+潤膚洗護四件套裝，讓高級不俗的清新橘香瀰漫住客的身體髮膚。

來到新葡京，不可錯過的當然是米其林“摘星之旅”。澳門唯一一家擁有7顆米其林星的酒店，兩家米其林三星餐廳+一家米其林一星餐廳，這是澳門新葡京酒店讓全世界美食家都尖叫的紀錄，高居城中獨一無二、至高無上的“食物鏈頂端”，是當之無愧的澳門美食殿堂級酒店。

Robuchon au Dôme「天巢法國餐廳」，是這裡其中一家米其林三星餐廳，位於新葡京酒店的頂樓，是法餐食客的朝聖之地，是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳，有著令人永誌不忘的美味。據說有不少食客還打“飛的”專程前來這裡品味美食。

「天巢法國餐廳」由最年輕就取得米其林三星的法國世紀名廚Joël Robuchon創辦，自2009年到2019年間，成為澳門唯一一間連續超十年榮獲《港澳米其林指南》頒發三星榮譽高級食府，也被譽為亞洲最頂尖的餐廳之一。

餐廳總面積850平方米，卻只提供58個座位，這種“貴精不貴多”的態度除了讓天巢更顯驕矜尊貴之外，也讓在這間頂級餐廳用膳成為奢尚。要“摘星”，食客須提前至少兩個星期，遇上節假日則要提前一兩個月。如不提前訂位，臨時真的一位難求。

作為中國首家榮獲世界酒評權威 Wine Spectator「榮譽大獎」的餐廳，這裡收藏了超過5000 款來自世界各地的名酒。

從開胃菜、頭盤，到主菜、甜品，都能找到合適的酒進行搭配，美酒佳餚，形影不離，相互呼應，相得益彰。

淡水小龍蝦華夫餅、魚子醬帝王蟹塔伴海鮮凍、法國摩利菌芝士雲吞、香煎帶子配椰子香草泡沫、香烤緬因龍蝦伴青豆及白菜龍蝦濃汁、香烤牛柳及鴨肝配砵酒汁、精選甜品車等，優質食材大都是從世界各國新鮮進口，法國大廚團隊精心烹製，每道佳餚都是味覺與視覺的雙重盛宴。

這次摘星之旅選擇了招牌套餐Le Menu Signature，8道菜品，視覺上無比精緻，堪稱讓人捨不得觸碰的藝術品，味覺上和營養上的搭配更是精妙絕倫，用餐的全過程令人久久回味，價格2488元港幣+10%服務費，絕對物有所值。

而在「天巢法國餐廳」用餐，食客均可享用麵包車和甜點車上面豐富多樣的法式麵包和甜點。

特別值得一提的是，甜品車上的各種糕點出品也毫不含糊，每一樣都很吸引人，食客除了套餐中的配套甜品之外，還可以在甜品車上無限點選自己心儀的點心和雪糕，面對如此美好的畫面，此刻只恨自己的肚子太小，裝不下這麼多。

法國料理是一門注重分享和傳統的料理，要求每一個細節都做到出神入化般的精湛。天巢法國餐廳的行政總廚Julien Tongourian深諳法餐之道，自15歲起進入廚房，在烹飪過程中每一個最平常、最細小的環節，如切土豆，他都有獨門祕訣，要做到最好。來到天巢法國餐廳，放心把胃交給他帶領的廚師團隊，會發現法國料理絕不僅僅是高端的藝術，在你意想不到的細膩微小方方面面，也能帶來無處不在的感動。

除了天巢，酒店的「當奧豐素1890意式料理」餐廳Casa Don Alfonso也不容錯過，這裡由意大利頂級名廚為食客呈現五花八門的意大利精緻美食，選用上乘的意大利及歐洲各國的進口食材，特別主理地道的南意本土風味。

在這裡，餐廳肩負著意大利米其林星級大廚 Don Alfonso 的家族名稱，不僅意味著優質的食物，也不僅是最好的葡萄酒，還有其它許多從意大利空運來的寶藏般的好東西，例如意大利不可或缺的上等橄欖油，這裡富有激情、文化、服務、很善良、充滿知識和歷史信息。

這裡是在澳門能品嚐到最正宗的意大利拿坡里披薩(Neapolitan Pizza)的餐廳，非常適合家庭美食歡聚之選。披薩師Maurizio Ferrini在意大利南部那不勒斯(Naples)擁有超過10 年的披薩製作經驗，他只選用最上乘的意大利食材，熟練地將披薩置入高達華氏一千度的石爐內烘烤一分鐘，確保食客能品嚐到最新鮮、最完美的披薩。

看起來像“金元寶”，吃起來內有乾坤的意大利雲吞（Ravioli），在肉醬、蒜香、橄欖油等元素的推波助瀾下，令人無法抗拒。

“燒春雞”這道菜聽起來雖有點中國菜的意思，但吃在嘴裡讓你完全忘記中式燒雞，酥脆、多汁、鮮嫩、回甘，美味得難以言表。

能讓人幾口吃完的Don Alfonso 特色意大利粉，你永遠無法清晰辨認出裡面蘊藏了多少種奇妙的味道，咀嚼之間只感覺自己的舌尖在跳舞，滿足感油然而生。

意大利傳統甜品提拉米蘇，在這裡得到了完美的“轉型升級”，甜而不膩，酒釀微醺，吃完了叫人意猶未盡。