桂林美食圖鑑 | 第一次來桂林吃什麼好呢？
圖&文 | Chef Shi
從曼谷回來之後一直忙著處理簽證文件，終日宅在家裡做飯工作，難得約上作為桂林人的Tang小姐去桂林玩玩，一趟週末版的吃吃吃桂林市區之旅就這麼愉快的開始了。
其實來桂林前前後後也有三四趟了，吃了好多家之後終於決定推薦幾家自己的心頭好給大家。
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新疆熱合曼美食城
推薦這家店一定會有人說，這是新疆菜又不是桂林菜，這怎麼算本地特色，確實，之所以找到這家店還得感謝老媽的執念，在新疆生活過十幾年的她，對新疆菜的念想不亞於我在上海工作時候對螺螄粉的想念。
這家店上至老闆下至員工都是100%的純新疆人，除了大盤雞之類的經典菜剩下的肉食幾乎都是羊肉做的。
牆裂推薦這家的烤羊肉串，5元一串，肉塊大分量足，簡直太良心，最重要的一點，羶氣完全可以忽略不計！
懷揣著這肉應該很騷的念頭三個人點了五串嚐嚐鮮，點單的新疆小哥白眼都快翻到天際，“我以為你們要30串，我們這裡來的人隨便一點就是十幾串” 感覺是自己拖累了這個平均數啊肉串上來之後讓無法接受羶氣的我著實驚豔了一把，肉質鮮嫩，羶味幾乎可以忽略不計，孜然和辣椒麵的比例剛剛好，一口肉一口油，那鮮香，嘖嘖嘖，難怪連小孩都能隨便吃上十來串。
對羊油無法接受的妹子可選擇幾乎全是瘦肉的烤羊蠍子，一樣無比美味。
拌麵很不錯，新疆人應該是叫它拉條子，面是他們自己手工製作的很筋道。
服務員小哥牆裂推薦的烤包子，厚實的羊肉餡兒裹著洋蔥，熱騰騰的時候吃是最美味的，那口口肉哦～幸福感都要溢出來了。
私心推薦一下他們家的豆奶，好喝，底下還有泰文，我的媽，也出口到泰國嗎？
我不會告訴你們我還買了20個饢扛回家，這玩意兒誰吃誰知道，誰吃誰上癮。嘿嘿。
地址：環城西二路16號環城西二路與鐵西中路交叉口東面
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老東江米粉
來桂林必吃之一—桂林米粉。第一次吃到這家米粉店是因為定的酒店在附近，早上起來隨便一溜達發現居然那麼多人在排隊，能有這麼多本地人排隊的米粉店身為吃貨怎麼可能會錯過。ps：這家在施加園路上的是總店，還上過《老廣的味道》哦。
價格感覺好過年都沒變過，4.5一份二兩米粉，出了桂林你都找不到第二家，太感人。
鮮粉在沸水中冒熱盛碗，粉上輔以鍋燒、滷牛肉等“滷菜”，淋上滷水、香油，一碗香噴噴的桂林米粉就出爐了，喜歡吃蒜的朋友千萬記得讓阿姨給你拍顆蒜，可以把米粉的鮮香又提高一個等級！
根據口味自行加入酸筍、酸豆角、蔥花、辣椒等配料。
吃的順序，先幹吃後加湯，美味持久久到離譜～
地址：施家園路3號(近七星公園)
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船家油茶
來桂林必吃之二—油茶。桂林人好喝油茶，隨便逛逛走走都能在市區裡找到不少大大小小的油茶店，這家油茶店和樓上老東江米粉都在一條路上，正好一個頭一個尾，順著一起吃剛剛好。
這家店的油茶是按人頭算的，還沒點單桌上已然放著搭配油茶食用的炒米、油果還有香菜。
油茶一般以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數加生薑同煮，味濃而澀，澀中帶辣，非常適合被陰雨天氣凍到不行的我，喜歡喝茶的人會很喜歡這個味道。
這一次因為剛吃完米粉就直奔到油茶店，實在吃不下什麼正餐，就點了幾份小食點心配油茶。自家釀的泡酸，蘿蔔清脆可口。
重點推薦：米豆腐，這也是桂林的特產，配上酸豆角，肉末炒制的湯汁拌在一起，酸辣適中鹹鮮美味啊！來了兩次點了兩次。
還有炒米粉也很好吃，他們家幾乎沒有雷點，隨便點，都很不錯，關鍵物美價廉啊！我們點了好些樣加上油茶才40元，我的媽，良心價到哭，都有在桂林定居的衝動了。
這家到飯點的時候人巨多，運氣好還能拼桌，不然就只能等位咯。
地址：施家園路37號與梨園路交叉口西150米
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小紅帽糯米飯
桂林人都知道的小紅帽，每次去都免不了這一串長長的排隊陣容，這個名字來源於店主剛開始擺攤的時候就帶著一頂小紅帽，因為是流動攤位也沒什麼名稱，長年累月大家口口相傳就成了小紅帽。
Tang小姐說以前這附近可有老多盜版小紅帽賣糯米飯糰了呢，現在阿姨總算租了個店面，認準這個店名來準沒錯，看不見店名就看這排隊長度也知道要吃哪一家了。
軟儒油亮又噴香的糯米里裹著慄蓉香菇等餡料，普通版的3元，還有加香腸加量版的，嗜辣的朋友記得叫阿姨給你加辣椒！
地址：九中附近（筆酷對面）
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鑫駝峰牛排火鍋城
來之前就跟Tang小姐說“好像你們這有個牛排火鍋特別出名啊”，趁著這一趟來就讓Tang小姐做一次嚮導，嚐嚐看本地人口中說的好吃的牛排火鍋。
四個人吃吃吃了一天不是特別餓，就點了一份小份牛排（其實量不算少），牛排很入味，還加了啤酒一起燉煮，鑊氣十足，鮮辣爽口。旁邊的那一碗有點黑乎乎的湯汁是牛排湯汁，配著酸菜、豆腐和青菜一起燉煮，原汁原味啊。
我們還點了醋溜土豆絲，紫菜湯和茄子煲，除了茄子煲稍微貴一丟丟其他價格都是十幾元內，那個物美價廉喲……裝紫菜湯的碗簡直可以用盆來形容，醋溜土豆絲像個小山堆一樣，量多但是絲毫不減美味！簡直太！劃！算！了！
地址：普陀路23-1號(近朝陽路)
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又益軒-馬肉米粉
來桂林品嚐米粉怎能少得了馬肉米粉這一part，走的這天也沒忘記先餵飽自己的肚子，Tang小姐說現在市區裡賣馬肉米粉的店已經很少了，這家算是老店了。
在服務員的推薦下我們把普通米粉換成了純米米粉，事實證明純米米粉真的好吃！
記得小學和父母來桂林玩的時候吃過馬肉米粉，印象中是那樣的美味，這次也沒讓我失望，湯鮮，臘馬肉的味道也蠻特別，配上純米米粉，完美。
ps：吃馬肉米粉別放辣椒，他們家的辣椒油灰常辣，關鍵是這樣你就品嚐不出湯的鮮美了。
地址：解放西路18號1-1門面