家裡的南瓜切開後得馬上吃完，不然就容易壞。用南瓜做什麼好吃的呢？今天和大家分享一個南瓜的做法，只要1把麵粉1塊南瓜，一攪一蒸就行了，非常的簡單方便，值得您在家制作。怎麼做呢？

食材準備

主料：老南瓜150克（去皮去瓤的南瓜）、普通麵粉150克

配料：雞蛋1個、酵母3克、葡萄乾少許、白糖40克

開始製作

1.去皮去瓤的南瓜切成小塊上鍋蒸至軟爛，用筷子能輕鬆插入南瓜進行，大概蒸了12分鐘。

2.趁熱把南瓜用調羹碾成細泥，加入白糖攪拌均勻。然後稍微放涼一些，手摸上去不覺得燙了，加入雞蛋1個，雞蛋能使做出來的糕點更鬆軟。

加入酵母3克，攪拌讓酵母溶解。放酵母的溫度不能過高，否則酵母菌會被燙死不發酵。加入麵粉150克，邊加邊攪拌，做發糕的麵糊要調得幹一些，這是防止發黏和塌陷的關鍵。

攪拌至沒有乾粉的狀態後倒入大一些的盆中蓋蓋放在溫暖處發酵至兩倍大，密封發酵大概需要30分鐘。

3.麵糊發好後用筷子攪拌排氣，排儘裡面的氣體。

這樣在二次發酵的時候氣孔會更加均勻細膩。準備一個蛋糕模具，模具底部和邊沿都刷上油防粘，然後倒入麵糊攤平。這裡需要注意的是麵糊的厚度大概4釐米左右最好，因為中間太厚的話很難蒸熟。放在溫暖的地方醒發至2倍大，大約15分鐘左右，時間不要太長。

4.二次醒發後，放入已洗淨的葡萄乾或紅棗，也可不放。

上鍋大火燒開，轉中火蒸30分鐘左右。關火，燜5分鐘左右拿出，這樣防止發糕遇冷回縮塌陷。

5.燜5分鐘後，取出發糕。這樣做的南瓜發糕，裡面組織結構均勻特別鬆軟細膩、口感香甜，比麵包好吃。

“南瓜發糕”之我見

這款南瓜發糕所用材料就是當季大量上市的南瓜，取材十分方便。一般南瓜都比較大，一餐吃不完，剩餘的南瓜給它變變花樣地吃，家人非常喜歡。而且製作這道南瓜發糕只要一攪一蒸，方法簡單，口感卻相當的好，值得您在家做一做。那麼如何做出好吃的發糕呢，請注意以下幾個小細節。

“南瓜發糕”之製做技巧

1.酵母放入的時間。南瓜不那麼燙手時放入酵母比較合適，溫度過高或過低都不適合酵母發酵。

2.加入麵粉時邊加邊攪拌，做發糕的麵糊要調得幹一些，這是防止發黏和塌陷的關鍵之一。還有，蒸好後再關火燜5分鐘左右，這也是防止塌陷的方法，記住哦。

結語

今天分享的這個南瓜發糕，簡單的製作、細膩香甜的口感，是一道不錯的點心。如果您也喜歡南瓜的營養不妨跟著我一起做一做。有了以上的方法和小技巧，相信你也能做出一道不塌陷、鬆軟香甜的好點心。南瓜發糕，您是怎麼做的，還有留言。我是愛美食的太湖珍珠，感謝您的閱讀。喜歡我的分享就請點擊關注吧！