出外旅遊,美食美景不可負,今天小編來談談廈門旅遊有哪些美食,不知你吃過多少?

廈門美食很多,不知你吃過多少?

1、沙茶麵

沙茶麵是廈門的著名小吃。主料之一的沙茶源於印尼(一說源於馬來西亞),是選用上等的蝦頭,經拌鹽醃製兩個月以上,再磨細,將蝦醬、蒜頭醬按先後順序加入沸油炸透,待冷卻後加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等製成。沙茶麵是將麵條放入笊籬下開水鍋燙熟,撈到碗裡,隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、大腸、鮮魷魚、豆腐乾等輔料,最後淋上在大鍋里加入沙茶醬的滾開的湯料,一分鐘之內一碗麵就可上桌。

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2、海蠣煎

海蠣煎又稱蠔仔煎,是閩南地區特有的小吃,香鮮細膩,美味可口,當地人一般將其當作早點下粥小菜。外焦內嫩的海蠣煎,再加上一碗鼎邊糊,口口滑軟,讓人百吃不厭。

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3、薑母鴨

“薑母鴨”可謂是美食中的藥膳,尤其適合秋冬季進補,滋而不膩,溫而不燥,寒冷的冬天吃完後能感到通體溫暖。以紅面番鴨為原料,炒香後加入老薑(薑母)和米酒進行燉煮,煮的過程主要分為猛火開、溫火燉和補藥下鍋,香氣撲鼻,肉酥汁多。

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4、花生湯

廈門花生湯用料簡單,煮法卻考究。花生米先剔去疵粒,用開水浸泡後去膜,加水置砂鍋內以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,續熬至花生仁爛透為止。湯色呈乳白,入口香甜,可佐以甜鹹點心,如油條、甜包、糯米炸等,更會感到舒心可口。

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5、土筍凍

土筍凍是一種由海產加工而成的凍品。土筍學名叫做“星蟲”,是一種環節動物;它經過熬煮,所含膠質溶入水中,冷卻後即凝結成凍。晶潤的土筍凍,配上醬油、香醋、甜醬、辣椒醬、芥辣、蒜蓉、海蜇等;還可有芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片,則成色香味俱佳,現在已成為廈門最特色的小吃之一。

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6、燒肉粽

燒肉粽在福建各地都有不少品種,有鹹粽、豆粽、甜粽、肉粽等,獨數廈門肉粽最為有名。肉粽要趁熱吃,否則味道大減,因此稱燒肉粽,名符其實。多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料,包好後的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋烹燒,吃時配上沙茶醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽等,真是美味可口。

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7、蝦面

廈門的招牌小吃,蝦面的主料是蝦和麵,而妙處卻在於湯頭。將蝦去殼水煮後的湯熬蝦殼,然後把蝦殼過濾出來搗碎,摻上冰糖再熬。弄好的蝦湯加入油麵,燒沸就是一碗熱乎乎的蝦面啦。放上蝦仁和豬肉片,加些許蒜泥,味道更好,食之難忘。

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