'好吃不膩的5道美食，學會自己做很簡單，味道很棒很家常'
【豆腐滷汁蓋飯】
【豆腐滷汁蓋飯】
用料：糖,嫩豆腐（沒有也可以用老豆腐）,涼油,木耳,花椒,西紅柿,蔥薑蒜,油,鹽
做法：
西紅柿洗淨切丁，豆腐切成一釐米的小方塊，木耳泡發撕成小朵。
蔥薑蒜，花椒準備好，花椒少一點就行，主要爆香提味兒。
鍋熱加油，蔥薑蒜爆香。
先放入西紅柿。
炒到西紅柿湯汁都出來變濃郁了。
再放入豆腐和木耳，小心把菜都炒均勻，不要把豆腐炒碎。
加鹽適量，一飯勺生抽，一點點糖提鮮。
倒入半小碗水，大火燒開，小火咕嘟兩三分鐘。
盛碗米飯，把滷汁澆上就可以了。
清炒牛肉
【豆腐滷汁蓋飯】
用料：糖,嫩豆腐（沒有也可以用老豆腐）,涼油,木耳,花椒,西紅柿,蔥薑蒜,油,鹽
做法：
西紅柿洗淨切丁，豆腐切成一釐米的小方塊，木耳泡發撕成小朵。
蔥薑蒜，花椒準備好，花椒少一點就行，主要爆香提味兒。
鍋熱加油，蔥薑蒜爆香。
先放入西紅柿。
炒到西紅柿湯汁都出來變濃郁了。
再放入豆腐和木耳，小心把菜都炒均勻，不要把豆腐炒碎。
加鹽適量，一飯勺生抽，一點點糖提鮮。
倒入半小碗水，大火燒開，小火咕嘟兩三分鐘。
盛碗米飯，把滷汁澆上就可以了。
清炒牛肉
食材：牛肉200克、青紅燈籠椒各半根、姜一塊、蒜兩瓣、香菜一小把
做法：
1、牛肉要選最嫩的部位買，要反覆沖洗乾淨後切薄片，加入少許食鹽、料酒、生抽、蠔油、蛋清、少許生粉攪拌均勻醃製15分鐘，香菜切段，辣椒切絲，蔥薑蒜切末備用。
2、起油鍋多放點油，油熱後爆香姜蒜末，迅速倒入醃製好的牛肉片翻炒，牛肉斷生後放入青紅燈籠辣椒絲翻炒，再加入一點點鹽、撒上一把香菜段、蔥末翻炒均勻即可出鍋，切記牛肉不能炒太久，炒老了就不好吃了。
【肉末豆腐】
【豆腐滷汁蓋飯】
用料：糖,嫩豆腐（沒有也可以用老豆腐）,涼油,木耳,花椒,西紅柿,蔥薑蒜,油,鹽
做法：
西紅柿洗淨切丁，豆腐切成一釐米的小方塊，木耳泡發撕成小朵。
蔥薑蒜，花椒準備好，花椒少一點就行，主要爆香提味兒。
鍋熱加油，蔥薑蒜爆香。
先放入西紅柿。
炒到西紅柿湯汁都出來變濃郁了。
再放入豆腐和木耳，小心把菜都炒均勻，不要把豆腐炒碎。
加鹽適量，一飯勺生抽，一點點糖提鮮。
倒入半小碗水，大火燒開，小火咕嘟兩三分鐘。
盛碗米飯，把滷汁澆上就可以了。
清炒牛肉
食材：牛肉200克、青紅燈籠椒各半根、姜一塊、蒜兩瓣、香菜一小把
做法：
1、牛肉要選最嫩的部位買，要反覆沖洗乾淨後切薄片，加入少許食鹽、料酒、生抽、蠔油、蛋清、少許生粉攪拌均勻醃製15分鐘，香菜切段，辣椒切絲，蔥薑蒜切末備用。
2、起油鍋多放點油，油熱後爆香姜蒜末，迅速倒入醃製好的牛肉片翻炒，牛肉斷生後放入青紅燈籠辣椒絲翻炒，再加入一點點鹽、撒上一把香菜段、蔥末翻炒均勻即可出鍋，切記牛肉不能炒太久，炒老了就不好吃了。
【肉末豆腐】
用料：豆腐，豬瘦肉，水髮香菇，蒜薹，鹽，蒜，澱粉，植物油，白糖，老抽
做法：
豬瘦肉切末，蒜去皮切末。
蒜薹切小段，水髮香菇切小塊。
豆腐切塊。
鍋內放適量植物油，加入蒜末炒出香味。
放入肉末炒散，加入生抽。
放入豆腐塊，翻炒。
放入蒜薹段和香菇塊，翻炒。
放適量鹽、少許白糖、老抽，加水，燜3--5分鐘。
醬汁上色，汁收濃時，用少許澱粉勾薄芡，出鍋裝盤
山藥小炒肉
【豆腐滷汁蓋飯】
用料：糖,嫩豆腐（沒有也可以用老豆腐）,涼油,木耳,花椒,西紅柿,蔥薑蒜,油,鹽
做法：
西紅柿洗淨切丁，豆腐切成一釐米的小方塊，木耳泡發撕成小朵。
蔥薑蒜，花椒準備好，花椒少一點就行，主要爆香提味兒。
鍋熱加油，蔥薑蒜爆香。
先放入西紅柿。
炒到西紅柿湯汁都出來變濃郁了。
再放入豆腐和木耳，小心把菜都炒均勻，不要把豆腐炒碎。
加鹽適量，一飯勺生抽，一點點糖提鮮。
倒入半小碗水，大火燒開，小火咕嘟兩三分鐘。
盛碗米飯，把滷汁澆上就可以了。
清炒牛肉
食材：牛肉200克、青紅燈籠椒各半根、姜一塊、蒜兩瓣、香菜一小把
做法：
1、牛肉要選最嫩的部位買，要反覆沖洗乾淨後切薄片，加入少許食鹽、料酒、生抽、蠔油、蛋清、少許生粉攪拌均勻醃製15分鐘，香菜切段，辣椒切絲，蔥薑蒜切末備用。
2、起油鍋多放點油，油熱後爆香姜蒜末，迅速倒入醃製好的牛肉片翻炒，牛肉斷生後放入青紅燈籠辣椒絲翻炒，再加入一點點鹽、撒上一把香菜段、蔥末翻炒均勻即可出鍋，切記牛肉不能炒太久，炒老了就不好吃了。
【肉末豆腐】
用料：豆腐，豬瘦肉，水髮香菇，蒜薹，鹽，蒜，澱粉，植物油，白糖，老抽
做法：
豬瘦肉切末，蒜去皮切末。
蒜薹切小段，水髮香菇切小塊。
豆腐切塊。
鍋內放適量植物油，加入蒜末炒出香味。
放入肉末炒散，加入生抽。
放入豆腐塊，翻炒。
放入蒜薹段和香菇塊，翻炒。
放適量鹽、少許白糖、老抽，加水，燜3--5分鐘。
醬汁上色，汁收濃時，用少許澱粉勾薄芡，出鍋裝盤
山藥小炒肉
材料：山藥、豬瘦肉、蔥薑蒜、醬油、胡椒粉、水澱粉、鹽、油。
做法：
1、蔥薑蒜切末，豬瘦肉切片，山藥去皮切粗條，放入沸水中糴燙一下撈出瀝水；
2、起鍋燒熱倒油，加入蔥薑蒜末爆香後，倒入肉片翻炒至變色，加入少量開水，下入山藥塊翻炒幾下；
3、烹入少許醬油翻炒上色，撒上少許胡椒粉拌勻，最後淋上少和水澱粉勾芡收汁後即可出鍋。
下飯菜
【豆腐滷汁蓋飯】
用料：糖,嫩豆腐（沒有也可以用老豆腐）,涼油,木耳,花椒,西紅柿,蔥薑蒜,油,鹽
做法：
西紅柿洗淨切丁，豆腐切成一釐米的小方塊，木耳泡發撕成小朵。
蔥薑蒜，花椒準備好，花椒少一點就行，主要爆香提味兒。
鍋熱加油，蔥薑蒜爆香。
先放入西紅柿。
炒到西紅柿湯汁都出來變濃郁了。
再放入豆腐和木耳，小心把菜都炒均勻，不要把豆腐炒碎。
加鹽適量，一飯勺生抽，一點點糖提鮮。
倒入半小碗水，大火燒開，小火咕嘟兩三分鐘。
盛碗米飯，把滷汁澆上就可以了。
清炒牛肉
食材：牛肉200克、青紅燈籠椒各半根、姜一塊、蒜兩瓣、香菜一小把
做法：
1、牛肉要選最嫩的部位買，要反覆沖洗乾淨後切薄片，加入少許食鹽、料酒、生抽、蠔油、蛋清、少許生粉攪拌均勻醃製15分鐘，香菜切段，辣椒切絲，蔥薑蒜切末備用。
2、起油鍋多放點油，油熱後爆香姜蒜末，迅速倒入醃製好的牛肉片翻炒，牛肉斷生後放入青紅燈籠辣椒絲翻炒，再加入一點點鹽、撒上一把香菜段、蔥末翻炒均勻即可出鍋，切記牛肉不能炒太久，炒老了就不好吃了。
【肉末豆腐】
用料：豆腐，豬瘦肉，水髮香菇，蒜薹，鹽，蒜，澱粉，植物油，白糖，老抽
做法：
豬瘦肉切末，蒜去皮切末。
蒜薹切小段，水髮香菇切小塊。
豆腐切塊。
鍋內放適量植物油，加入蒜末炒出香味。
放入肉末炒散，加入生抽。
放入豆腐塊，翻炒。
放入蒜薹段和香菇塊，翻炒。
放適量鹽、少許白糖、老抽，加水，燜3--5分鐘。
醬汁上色，汁收濃時，用少許澱粉勾薄芡，出鍋裝盤
山藥小炒肉
材料：山藥、豬瘦肉、蔥薑蒜、醬油、胡椒粉、水澱粉、鹽、油。
做法：
1、蔥薑蒜切末，豬瘦肉切片，山藥去皮切粗條，放入沸水中糴燙一下撈出瀝水；
2、起鍋燒熱倒油，加入蔥薑蒜末爆香後，倒入肉片翻炒至變色，加入少量開水，下入山藥塊翻炒幾下；
3、烹入少許醬油翻炒上色，撒上少許胡椒粉拌勻，最後淋上少和水澱粉勾芡收汁後即可出鍋。
下飯菜
用料
豆腐一斤；酸豆角100克；豬肉末100克；醬油、味精、澱粉適量
做法
第一步豆腐切成你喜歡的形狀下鍋煎（油比平時炒菜多點）
第二步把一面煎金黃再翻面，兩面都煎金黃後撈起備用
第三步剛才的鍋繼續放入豬肉末和酸豆角翻炒，炒多久呢，主要是把豬肉炒熟，酸豆角炒掉些水分，就好如果你喜歡吃辣，此時加入辣醬一起炒。
第四步加入豆腐和一碗水（高湯）適量醬油（蠔油）、雞精蓋鍋蓋燜一兩分鐘，最後下生粉水勾芡，酸豆角很鹹啊，要不要醬油或蠔油你自己看
【豆腐滷汁蓋飯】
用料：糖,嫩豆腐（沒有也可以用老豆腐）,涼油,木耳,花椒,西紅柿,蔥薑蒜,油,鹽
做法：
西紅柿洗淨切丁，豆腐切成一釐米的小方塊，木耳泡發撕成小朵。
蔥薑蒜，花椒準備好，花椒少一點就行，主要爆香提味兒。
鍋熱加油，蔥薑蒜爆香。
先放入西紅柿。
炒到西紅柿湯汁都出來變濃郁了。
再放入豆腐和木耳，小心把菜都炒均勻，不要把豆腐炒碎。
加鹽適量，一飯勺生抽，一點點糖提鮮。
倒入半小碗水，大火燒開，小火咕嘟兩三分鐘。
盛碗米飯，把滷汁澆上就可以了。
清炒牛肉
食材：牛肉200克、青紅燈籠椒各半根、姜一塊、蒜兩瓣、香菜一小把
做法：
1、牛肉要選最嫩的部位買，要反覆沖洗乾淨後切薄片，加入少許食鹽、料酒、生抽、蠔油、蛋清、少許生粉攪拌均勻醃製15分鐘，香菜切段，辣椒切絲，蔥薑蒜切末備用。
2、起油鍋多放點油，油熱後爆香姜蒜末，迅速倒入醃製好的牛肉片翻炒，牛肉斷生後放入青紅燈籠辣椒絲翻炒，再加入一點點鹽、撒上一把香菜段、蔥末翻炒均勻即可出鍋，切記牛肉不能炒太久，炒老了就不好吃了。
【肉末豆腐】
用料：豆腐，豬瘦肉，水髮香菇，蒜薹，鹽，蒜，澱粉，植物油，白糖，老抽
做法：
豬瘦肉切末，蒜去皮切末。
蒜薹切小段，水髮香菇切小塊。
豆腐切塊。
鍋內放適量植物油，加入蒜末炒出香味。
放入肉末炒散，加入生抽。
放入豆腐塊，翻炒。
放入蒜薹段和香菇塊，翻炒。
放適量鹽、少許白糖、老抽，加水，燜3--5分鐘。
醬汁上色，汁收濃時，用少許澱粉勾薄芡，出鍋裝盤
山藥小炒肉
材料：山藥、豬瘦肉、蔥薑蒜、醬油、胡椒粉、水澱粉、鹽、油。
做法：
1、蔥薑蒜切末，豬瘦肉切片，山藥去皮切粗條，放入沸水中糴燙一下撈出瀝水；
2、起鍋燒熱倒油，加入蔥薑蒜末爆香後，倒入肉片翻炒至變色，加入少量開水，下入山藥塊翻炒幾下；
3、烹入少許醬油翻炒上色，撒上少許胡椒粉拌勻，最後淋上少和水澱粉勾芡收汁後即可出鍋。
下飯菜
用料
豆腐一斤；酸豆角100克；豬肉末100克；醬油、味精、澱粉適量
做法
第一步豆腐切成你喜歡的形狀下鍋煎（油比平時炒菜多點）
第二步把一面煎金黃再翻面，兩面都煎金黃後撈起備用
第三步剛才的鍋繼續放入豬肉末和酸豆角翻炒，炒多久呢，主要是把豬肉炒熟，酸豆角炒掉些水分，就好如果你喜歡吃辣，此時加入辣醬一起炒。
第四步加入豆腐和一碗水（高湯）適量醬油（蠔油）、雞精蓋鍋蓋燜一兩分鐘，最後下生粉水勾芡，酸豆角很鹹啊，要不要醬油或蠔油你自己看